Baltas kumpis („Steba DD1 Eco“ greitpuodis)

Taigi, keliaudama Marija, ji nusprendė įsisavinti šį nuostabaus kumpio receptą. Buvo sunku patikėti įmonės sėkme, nes ilgą laiką turėjau Beloboką, tačiau, kaip ir kai kuriuos, jos buvo atsisakyta dėl ne visai patenkinamų „kumpio“ pavyzdžių, kurie bus šiek tiek sausi su balta mėsa, na , Vietoj degtinės paėmiau raudonos vištienos mėsą, tai yra šlaunų filė, taip pat brendį. Taigi visa kita yra visiškai vienoda, sąžiningai. Kai išėmiau jį iš formos ir pradėjau pjaustyti, negalėjau patikėti savo akimis: tai tikrai HAM struktūros, lygus, lygus ir supjaustytas taip plonai, kad ne visada gali iškirpti tokią parduotuvę, o peilis nebuvo ypač aštrus. Skiltelės pasirodė labai lanksčios, jos nesulaužė klostės. Stebuklas! Ačiū, Maša, už mokslą ir receptą. Skonis vis dėlto pasirodė panašesnis į kojas. Tikriausiai tai būtų buvę neutralesnė su krūtimi .. Taigi, taip pat ir nuo strėlių: krepšys sulūžo po kabliukais, šiek tiek ištekėjo, bet vis tiek kumpis yra sultingas. Kaip pavyko nepalūžti, jie aštrūs? Ar svarbu, kokiu vandeniu užpilti Beloboku, karštą ar šaltą? Taip pat į kumpį vyniojau sūrį su česnaku ir majonezu, skanu. O štai fotoreportažas Dar kartą labai ačiū, mėgaukitės viešnage!

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Pyliau šaltu vandeniu, gal visose instrukcijose parašykite, kad reikia pilti šaltą vandenį.
Pakuotės, matyt, tvirtos. Aš pirkau „Auchan“, tik ne vyniotinį, o plokščią kartoninę pakuotę, ten buvo tik centai. Pakuotėje yra 4 vnt.

Ir kumpis pasirodė super super! Neturiu žodžiu!!

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, kumpis tiesiog super! Aš įdėjau kitą dalį pastovėti, bet aš tiesiog pamiršau pridėti alkoholio. Sakyk, kaip tu ją „sumuši“? Kol kas turiu tik vieną variantą - duonos gamintoją. Bet, manau, tai nėra labai gera „tešla“, nes nėra gero poveikio mėsai. Jis tiesiog kabo ant puodo. Maišytuve, kombaine nėra kabliukų - tik peiliai, jie mėsą susmulkins trupiniais. Galvoju apie marinatorių ...

[Loja]

Loja, o aš turiu tik duonos virimo aparatą ir kombainą su peiliais, kaip ir jūsų. Buvau tarsi „mušama“ joje. Aš visai neturėjau nieko kabančio, bandelė neveikia iš faršo, todėl šios masės vidurys, sakyčiau, „siūbavo“. Marija tiesiog norėjo išbandyti be alkoholio, todėl pasitaikė atvejis. Aš taip pat domiuosi, pasakyk man vėliau. Konjakas suteikė kažkokį skonį ir kvapą. Ar norite marinuoti mėsą marinatoriuje? Ir aš vis dar turiu neaiškių abejonių, bakterijos 75 gramų temperatūroje. mirti ar kas?

[Marija]

Marija, malonu gauti magistro ženklą. Turite išbandyti „Ashanovsky“ pakuotes, kitaip „kreivumo“ kompleksas vėl primins apie save, tačiau jums pavyksta neplėšyti pakuočių. Taip, ir susidėvėjus Belobokai, šios spyruoklės ištiesia daugiau malonumo. Galvoju apie „Tescom“

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, kumpis be alkoholio man pasirodė toks. Vėl virta virta presuota mėsa. Bet esmė yra ne alkoholyje, o išankstiniame mėsos paruošime (manau, kad taip!). Bandau pagalvoti apie šį labai „praleidimą“. HP mano mėsa elgiasi taip - kažkas siūbuoja po viršutiniu sluoksniu. Nors padeda mentele. Virimo temperatūra yra dar svarbesnė. Tai jau atskleista empiriškai. Paskutinį kumpį aš viriau MV 80 laipsnių temperatūroje (ant daugkartinio virimo) 20 minučių, tiksliai, kol pasiekė šią temperatūrą (stebėjau jutiklį). Tada aš perėjau prie šildymo (yra 70-80 laipsnių) ir taip baigiau 3 valandas 20 minučių. Čia rezultatas buvo puikus!

[Loja]

Lojair kad be alkoholio buvo pažeista paruošimo technologija? Jei skirtumas yra tik esant alkoholiui, o rezultatas yra kitoks, ar jis vis tiek gali vaidinti savo vaidmenį? Nors konstrukcijos „praleidimas“ taip pat yra svarbus, pramonėje, be abejo, įtakos turi ir visų rūšių priedai. Ar paskutinis kumpis buvo su alkoholiu, ar ne?

Paskutinis kumpis ČIA... Tegu Maša atleisk! Čia jau buvo viskas: alkoholis ir Adyghe druska, ir šiek tiek ilgiau su silikonine mentele ir padoriu ledu. Aš taip pat skaičiau, kad kibiras HP yra užšaldytas prieš kapojant, aš taip pat pabandysiu. (Vyras sakys, gana gegutė). bet druskos problemas matau tik vienoje: temperatūra. 80 laipsnių temperatūroje (tai patvirtino ir pliusai) išeina presuota mėsa. 70–76 laipsnių temperatūroje - kumpis yra rausvas, su ašara. Skaičiau, kad alkoholis išėjimo metu suteikia tik liekamą skonį, nes perdirbdamas jis išgaruoja. O prie įėjimo, kaip jau rašiau, jis mėsą dalinai perdirba.

[Loja]

Loja, dabar bėgau internete, kokias išvadas padariau: svarbu masažuoti mėsą (tai yra mūsų „plakimą“), fermentaciją ir kepimo temperatūrą. Jūs viską parašėte teisingai. Taigi, mes vis dar turime galvoti apie kažkokį prietaisą, skirtą kokybiškam mėsos plakimui į siūlus.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,
Aš naudojau spiralinį maišytuvą apie 20 minučių maltos mėsos dešrų pūgai - siūlai pasirodė, bet minkytuvas veikia geriau

[Antonovka]

Antonovka, ačiū, minkytojas geras - mano sena svajonė. Dar viena priežastis priartinti savo svajones.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,
Tai tikrai priežastis)

Liūdesys !!! Aš net turiu maišytuvą be spiralių (sutaupyk pinigų savo gyvenime, mlyn!). Yra dar viena idėja: kažkur antresolėje yra senovinis „Moulinex“ kombainas, nes jis turi plastikinius peilius, vienu metu negalėjau suprasti, kodėl jie buvo. Gal pabandyk juos ???

Aš nuolat galvoju apie maišytuvą. Bet jei jūs jį paimsite, tada aukštos kokybės virtuvės aparatas su galimybe įsigyti priedus. Tai aš, atsižvelgdamas į vis didėjančius mūsų poreikius virtuvėje. Mes įvaldome kumpį - mums reikia tešlos maišytuvo, mes įvaldome pyragus - mums reikia maišytuvo ir tt. Aš studijuoju temą, pusiausvyrą tarp Kenwood ir Bosch. Lauksiu savo gimtadienio (išgyvenau!)

geras tešlos maišytuvas - mano sena svajonė.

Tai tikrai priežastis

Taigi gerkime brolijai už tešlos maišymo svajonę!
Man tai kone pagrindinis padėjėjas virtuvėje! Jis mane sugadino taip, kad aš jame nuolat minkiau faršą, tada faršas su mentele mėsainių formoje ir darbas paruoštas, rankenos švarios! Lafa yra tiesus!

Susmulkinu faršą ant kotletų su „Kitchen“. Sadistiniu būdu))). Ir aš turiu patiekalą iš mėsainių, bet jis didelis. Tai yra, kotletas yra toks specifinis)).

Noriu šito kumpio. Ėjau iš šiukšliadėžės iškasti baltų pusių)).

Kas yra virtuvė? Siųskite jį ten

Na, aš esu tundra! Virtuvė, mėsainių liga !!! Nereikškite savęs rusiškai, ponios!

[Loja]

Loja, kaip suprantu, Virtuvė - turiu omenyje tokią virtuvės mašiną:


Ir mano mėsainių pelėsiai yra Teskomovsky, tokie:

Kas yra virtuvė? Siųskite jį ten

Drasste! Tai Amerikos virtuvės technikos kombainas. 11 kg sverianti „Durilka“:

Eee, aš nespėjau atspėti tinkamos spalvos!

Ir mano mėsainių forma yra itališko tipo, tačiau rankena yra spyruoklinė. Aš jums parodysiu vėliau:

Drasste! Tai Amerikos virtuvės technikos kombainas. 11 kg sverianti „Durilka“:

Stiprus!

[Kaliausė]

Kaliausėir kokio dydžio turite?

Ir mano mėsainių pelėsiai yra Teskomovsky, tokie:

Hachu

Aš jau turiu mėsos ir šiandien ruošiuosi kumpį.
Merginos, kokia mėsa Bosnijoje yra nuostabi !! Mes to nepamatysime savo gyvenime!
Veršienos spalvos vištienos filė !!! Mano vaikas net sako: mama, duok man vištą, o tai veršiena!
O kokia mmmmm vištiena, miela !!!
Ir kiauliena !!
Na, trumpai tariant, kumpis turėtų pasirodyti nuostabus!

[Elena]

Elena, ir kokį turite minkytoją? O mėsainių pelėsiai ką tik atkeliavo vakar (kaip baltas žmogus gali kuo pasigirti

[Marija]

Marijataip, tau pasisekė! Gerą mėsą matau tik per televizorių, tikriausiai matau, kad mes neturime geros jautienos, sako jie.

[Šviesti]

Šviesti, Turiu „Bork E800“

[Mašūnas]

Mašūnasir pagaliau galite jų laukti? Ar smulkinate Bosnijoje, adits?
Ar jau pasiilgote mūsų?

[Elena Timas]

Elena Timas, Lenus, taip, dabar Bosnijoje))
Aš tai padarysiu teskom, galbūt baltos spalvos namas liko Maskvoje)
Aišku aš tavęs pasiilgau, kitaip !!

Žiūrėk, nelik ten !!! Ir tada mes jums sukursime visą forumą!
Kada grįžti namo? Na ... ten „Tėvynė“, „Tėvynė“, „Motina Maskva“ ... negaudo, ne?

Namai rugpjūčio pradžioje. Dar nėra patrauklus, bet manau, kad po mėnesio pasiilgsiu Maskvos))

Namai rugpjūčio pradžioje.

Ar išprotėjai? Ir jei mes neklaužada šilkmedžio? Asmeniškai neatsakau už save!
Aš užliesiu tavo temas!

Tu ilsiesi, ilsiesi, žmogau ... Tada tu ari ir ari, mane iškirpdamas!

[Elena]

Elena, ko gąsdini? Taigi Marija nežinos tikro kumpio skonio! Nizya taip

Elena, ar tu mane gąsdinsi?

Ir aš visada visus gąsdinu, tik ... velniop, vis tiek niekas nebijo!
Svetul, man - „tau“.

Su malonumu

Čia mušdavau mėsą iki odos. Ji paėmė faršą pusiau atšildytą (savo, naminį), todėl ledo nereikėjo. Aš įdėjau 2 šaukštelius. pieno miltelių, juodųjų pipirų ir muskato riešutų, kaip įdėta į gydytojo dešrą. Maltos vištienos filė ir supjaustyta liesa kiauliena. Trumpai tariant, aš visiškai nesilaikiau autoriaus recepto, receptas buvo iš mano galvos))). Pažiūrėsime, kas atsitiks, aš pranešiu atgal.

Taip, bet aš sakiau imunitetą, bet kaip buvo ...

Taip, bet aš sakiau imunitetą, bet kaip buvo ...

Nustok nuobodžiauti))).

[Kaliausė]

Kaliausėir kokio dydžio turite?

Čia aš atnešiau jį į mėsainių spaudą:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22392.0

Pažiūrėsime, kas atsitiks, aš pranešiu atgal.

Mes laukiame

Aš jau seniai pranešiau:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385580.0

Čia mano kumpis
Santykis yra maždaug toks pat kaip recepte, tik vietoj jautienos turėjau jauną veršieną.
Virta „Teskomovskaya“ kumpio gamykloje

Labai gražus ir apetiškas kumpis))) Mano „Teskomovsky“ kumpis bus pristatytas tik poryt, aš supjausčiau visus ingredientus, laukiu)))

Merginos, koks nuostabus kumpis jūs visi turite, aš taip pat to noriu, bet kol kas aš tik studijuoju šį klausimą. Internete radau kumpio receptų iš Belobokos, bet ten kepimo temperatūra yra 210–240 laipsnių, o kepimo laikas yra nuo 40 minučių iki 1 valandos - kodėl toks kepimo skirtumas nėra aiškus, gal žinote, kaip pasidalinti. Kitas klausimas - ar kepimo laikas priklauso nuo mėsos tūrio (jei verdate pusę porcijos)?
Na, aš specialiai įjungiau savo orkaitę iki minimumo, kad matyčiau temperatūrą, pagal orkaitės termometrą, minimali temperatūra yra 150 laipsnių. Ir virkite vandenyje - nėra termometro. Manau, kad vis tiek reikia turėti termometrą, bet kurį? Prašau padėti man pasirinkti.

[natuška]

natuška210 gramų pasirodė sausas padas, o ne sultingas kumpis)

Aš viriau 75 g greitpuodyje „Shteb“.
jei turite multivarką su daugybe virėjų, galite jame gaminti maistą.

jei turite multivarką su virėju,

ne, tik dujinė viryklė ir „Panasonic 10“ multivarkas (mažas). Užsakymui atlikti renkuosi termometrą, nemačiau jų gyvų, neįsivaizduoju, kuris yra geresnis, tinkamesnis, kad būtų galima išmatuoti keptuvėje esantį vandenį ir išmatuoti orkaitės temperatūrą.

Pasiimčiau tokį termometrą
🔗
galite pakabinti ant keptuvės ir įdėti į orkaitę, be to, jis veikia kaip temperatūros zondas

[NatalyMur]

NatalyMur, dėkoju! Man labai patiko ir 3 iš 1, apskritai nuostabu. Ir ieškau, kur galima nusipirkti, bet jų nematau, bet nežinau žymėjimo.