namai Kulinariniai receptai Naminė dešra Rūkyta virta kiaulienos nugarinė (rūkykla ir „Oursson“ viryklė)

Rūkyta virta kiaulienos nugarinė (rūkykla ir „Oursson“ viryklė)

Rūkyta virta kiaulienos nugarinė (rūkykla ir „Oursson“ viryklė)

Kategorija: Mėsos patiekalai
Rūkyta virta kiaulienos nugarinė (rūkykla ir „Oursson“ viryklė)

Ingridientai

Kiaulienos nugarinė 750 g
Druska 1 valgomasis šaukštas l 0,5 l vandens
Česnakai, lauro lapai, kvapieji pipirai, grilio mišinys Skonis

Gaminimo būdas

  • Jau seniai norėjau pabandyti pasigaminti kažką panašaus į virtą-rūkytą kiaulieną namuose. Tada mėsos gabalas atsidūrė tinkamame, tačiau žvelgiant į jį kilo abejonių dėl jo pakankamo sultingumo. Todėl kilo mintis pirmiausia parūkyti šį gabalėlį, kol pusė iškeps, ir tada jį išvirti.
  • Atradus gražų rūkymo rezultatą, buvo gaila jį paruošti tiesiai į vandenį, todėl nuspręsta greitpuodyje naudoti virimo garais būdą.
  • Pasirodė labai skani, sultinga, šiek tiek dūminio aromato ir skonio mėsa, tuo pačiu primenanti ir virtą kiaulieną, ir kumpį! Na, labai skanu! Pakartokime iš kitų kiaulienos skerdenos dalių!
  • - Nuplaukite kiaulienos gabalėlį ir suberkite jį į sūrymą (1 litras vandens, 2 šaukštai viršutinės druskos, grūstas česnakas, skaldytas lauro lapas - 2 vnt., Pipirai - 5 vnt. Ir jūsų mėgstamiausias grilio mišinys - 1 val. L ), palikite marinuotis šaldytuve bent parai.
  • - Ištraukite kiaulieną iš sūrymo, nusausinkite, prireikus įberkite druskos, padėkite ant rūkyklos grotelių, ant dugno uždėkite keletą vyšnių (slyvų) šakų ir saujelę alksnio traškučių, įpilkite 100 ml paprasto vandens ten ir padėkite rūkyti virš beveik sudegusių anglių. Šis procesas užtruko šiek tiek daugiau nei valandą. Mėsos viduje gabalėlio temperatūra buvo 65 gramai. Po to mėsa buvo išimta iš rūkyklos. Taip atrodė:
  • Rūkyta virta kiaulienos nugarinė (rūkykla ir „Oursson“ viryklė)
  • - Tada mėsa buvo uždėta ant grotelių „Oursson“ viryklėje, užpilta vandeniu ant dugno ir, esant slėgiui, buvo paruošta „Steam“ programa, kepimo trukmę nustatant 30 minučių.
  • - Pabaigoje ištraukite mėsą, patikrinkite temperatūrą - ji tiksliai parodė 80 laipsnių (stebina, kad atsirado atsitiktinai pasirinktas laikas!). Gabalėlis turi būti tvirtai suvyniotas į foliją ir paliktas brandinti šaldytuve iki ryto! Galima iškart patiekti kaip karštą patiekalą
  • Buvo pakankamai žmonių, kurie norėjo tuoj pat nusikabinti gabalėlį!
  • Kitą rytą taip tapo, padėk sau!
  • Rūkyta virta kiaulienos nugarinė (rūkykla ir „Oursson“ viryklė)


Taškenka
Nieko nesakysiu ...
Rada-dms
Taškenka, Aš pati sėdžiu ir noriu apklijuoti rankas lipnia juosta, ir jos išsitiesia !!! O šuo tik vaikšto ir laižo kojas, paprastai reikalauja balse, bet čia tylu, tylu ir viskas veda prie šaldytuvo - jis bijo praleisti kitą paskirstymą, ji net dieną neužmigo.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas