Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

ji mane šiek tiek supainiojo - švelnus ŽUVINĖS skonis

Taip, „Checkmark“, mes jau supratome, kodėl gaunamas žuvies kvapas. Taip yra dėl nepakankamai nudžiūvusių lapų. Drėgmės perteklius oksiduoja lapuose esančius baltymus (žuvis, baltymai - iš tos pačios operos). Prisimenu, kad tu nusidedi, nesausindamas lapų. Aš esu tikras, kad tai buvo granuliuota arbata. Nes lapų arbata sunku gauti daug sulčių ir dėl to kvepia žuvys.
Džiaugiamės, kad likusi arbata yra gera! Sveikiname.

Ne, Liudočka, ji tinkamai nudžiūvo, viskas yra pagal mokslą, bet tai buvo granuliuota arbata, tu teisus. Ne, aš tikiuosi, kad ji taip pat bus „teisinga“ arbata, kai ji stovės. Nuėjau džiovinti gervuogių))

[Štirlicas]

Štirlicas, Tatjana, Ištyriau gudobelių vaisių sudėtį. Cituoju:

Įvairių gudobelių rūšių vaisių biocheminė sudėtis yra šiek tiek kitokia, tačiau paprastai juose yra 4–11% cukraus (daugiausia fruktozės), 0,26–0,93% obuolių rūgšties, 60–180 mg% triterieno rūgščių, 0,59-0,61% pektino, 0,84–1,73% taninų ir dažiklių, apie 3,4% kumarinų, įskaitant oksikumarinus, kurie mažina protrombino indeksą. Be to, juose yra iki 25 mg% askorbo rūgšties, 380-680 mg% vitamino P, 2-14 mg% karotino ir kai kuriose rūšyse iki 5% vitamino E. Džiovintuose vaisiuose yra daug sorbitolio (iki 22,5% ), o Vidurinėje Azijoje, sumalti, jie dedami į plokščių pyragų tešlą.

Boldas išryškino tas medžiagas, kurių yra arbatoje. Atkreipkite dėmesį, kad gudobelėje yra 0,84 - 1,73% taninų. Arbatos lape - 18%, Ivano arbatoje - 20%. Leiskite man priminti, kad būtent taninas (rauginimo priemonė) suteikia efektą, kuris gaunamas fermentuojant arbatos lapus. Kuo daugiau tanino, tuo geresnė arbata. Pajuskite, kas vadinama skirtumu.
Na, nėra jokių kitų medžiagų, būtinų arbatos lapams fermentuoti, pavyzdžiui, fenolio junginių, alkaloidų ... arba ... Gal todėl jie nedaro arbatos iš vaisių?
Atsiprašau, Tanja! Pasirodo, kad vos ne mušiau tave į rankas ... Jokiu būdu! Aš labai domiuosi tavo patirtimi. Dabar apie jį daug galvoju. Ir prieš tai galvojau į arbatą įdėti keletą pusiau džiovintų uogų. Tiesiog manau, kad bendromis pastangomis pasieksime idealų rezultatą.

Nuėjau džiovinti gervuogių))

Checkmark, stebuklingi pojūčiai jums!
Vakar džiovinau švarias vyšnias (lapai šaldiklyje buvo 1,5 mėnesio). Be to, namuose jis džiūdavo. Prieš tai visa arbata buvo džiovinama verandoje. Taigi, iki šiol namas kvepia vyšniomis. Pašėlęs kvapas!
Beje, pavargau nuo patyčių el. mėsmalė su trenksmu susitvarkė su šiais lapais - ji net nemerkė. Štai ką daro ilgalaikis užšalimas!

Merginos, vaikščiojau po savo svetainę ir beveik savaitę negalėjau suprasti - tai kvepia arbata. Tada supratau, kad visas plotas buvo nusėtas lapais (obuoliu, kriauše, slyvomis, erškėtuogėmis, viburnu, serbentais ...). Jie sausi, naktį užšąla, dieną atšyla. Natūrali fermentacija pasirodė! Paimkite grėblį ir užvirkite arbatą!

Liudočka, tai kas čia per reikalas ??? Ratukas rankoje ir pirmyn

į rinką))), jie paklaus jūsų, kas tai yra: arbata!

Ratukas rankoje ir pirmyn

Tarsi jie nebūtų įtariami prekyba prieskoniais.

Liudočka, tai kas čia per reikalas ??? Ratukas rankoje ir pirmyn

Ir kol kas negaliu jų surinkti. Ji taip sunkiai padirbo ranką prie rankinės mėsmalės, kad nors ir nenori kastuvo, pasiimkite kūgį ir grėblį. Taigi šiek tiek vėliau turėsiu daug, daug arbata lapai ...

Tarsi jie nebūtų įtariami prekyba prieskoniais.

nepamiršk, bet pagaliau žolė pasakys įtartina ...kol jie supras, kas yra, kol mes visi atsistosime, praeis metai

džiovino gervuoges .... pavyko, mmmmmm

Checkmark, aš labai džiaugiuosi! Sveikiname!

Tema tokia įdomi ir graži, jūs ją skaitote kaip romaną.
Pas mane lankosi sūnus ir anūkė, visi geriame arbatą ir džiaugiamės, o tik jis vienas kvepia žuvimi. Įdomu kodėl?

[Alla]

Allataip, mįslė su šia žuvimi ... Pasakykite sūnui, kad jūs gaminote pu-erh arbatą - elito arbatą. Visi pu-erai kvepia žuvimi. Tai žino žinovai ir tradicinės arbatos mėgėjai. Amalas patvirtins. Ji taip pat myli šią žuvį.
turite tokių šaunių avatarų. Dažnai juos keiskite. Bet mes iš karto atpažinsime tave bet kokiu pavidalu. Ir aš savo sumontavau iš buldozerio, bet man tai nepatinka. Aš irgi noriu pasikeisti ...

[Liudmila]

Liudmila, sūnus yra labai storas, o „Sveikata“ Elena Malysheva sako, kad storieji nejaučia skonio ir kvapo. Gal tai susiję su tuo.

turite tokių šaunių avatarų

Man patiko keisti avatarus, kaip pasikeitė nauja suknelė. Anūkė išmokė mane įterpti nuotrauką, man reikia skubiai pašalinti arbatas ir pridėti jas prie temos.

Man patiko keisti avatarus, kaip pasikeitė nauja suknelė.

Man patinka šis LJ - man patinka „Live Journal“. Ten avatarai vadinami „userpics“. Jų galite turėti 10. Jei pakeisite mūsų pseudoportretą, jis pasikeis visuose ankstesniuose pranešimuose. LJ galite pridėti naują vartotojo paveikslėlį bet kuriam pranešimui, o ankstesni lieka tie, su kuriais jis buvo parašytas ...

Anūkė išmokė mane įterpti nuotrauką, man reikia skubiai pašalinti arbatas ir pridėti jas prie temos.

Gerai padaryta anūkė! Mes lauksime jūsų nuotraukų.

„Sveikata“ Elena Malysheva sako, kad apkūnūs žmonės nejaučia skonio ir kvapo.

O, šita Malyševa ... Aš jai jaučiu ypatingus jausmus. Aš jų nebalsuosiu, kad netyčia nieko neįžeisčiau ...

Todėl, kad ir koks skanus iš esmės būtų arbatos gaminimo iš vaisių procesas, tikriausiai sunku pasiekti tą patį rezultatą kaip iš lapų.

Taip, aš sutinku. Tai tikriausiai neįmanoma. Tikėjausi kažko neįprasto, bet (nepasakysiu, deja) viskas labai įprasta, manau, kad nereikėtų vargti, bet lapai yra visai kitas reikalas.
Merginos. Labai ačiū už atsiliepimus, pastebėjau, kad arbatos ruošimas pažadina literatūrinius sugebėjimus ...

Liudočka, šiuo klausimu tikriausiai baigsiu arbatos sezoną
Atėjo kitas laikas pakviesti draugus ir pavaišinti juos arbata, ir jie niekada neatspės, ką geria

Natūrali fermentacija pasirodė! Paimkite grėblį ir užvirkite arbatą!

Šiandien vaikščiojau parke. Daugiausia ten auga klevai, labai gražūs. Taigi pagavau ir šį aštrų lapų aromatą, prisipažįstu ir savo galvoje, mintis buvo ta pati.

Šį savaitgalį aš negalėjau eiti į dachą, pirmą kartą per 6 metus, mano senelis tikriausiai sirgo
bet, beje, šiandien aš džiovinau 700gr gervuogių indelį, o kaip!

Šaldiklyje turiu daug lapų, bet dar nespėju pabaigti arbatos.
Merginos, o mūsų, arbatos ruošiančių, yra daug, tema jau balsavo 64 žmonės.

„Checkmark“, aš irgi šalia to. Liko braškių. Visi normalūs žmonės jau ją apdorojo, o aš vis verdu arbatą ... O šaldiklyje yra ir obelų bei ugniažolių. Taigi laikas apžvelgti ir parodyti savo atsargų nuotraukas.

[Alla]

Merginos, o mūsų, arbatos ruošiančių, yra daug, tema jau balsavo 64 žmonės.

Alla, ši figūra šildo ir mano sielą ...

[francevna]

francevnakoks avataras ...

Atėjo kitas laikas pakviesti draugus ir pavaišinti juos arbata, ir jie niekada neatspės, ką geria

Po tokios arbatos vakarėlio būkite pasirengę jų dažnai priimti.
Ech, dėl vieno dalyko aš tik apgailestauju, kad vėlai užkliuvo už šios šakos. gaila, kad tik 300 gr. gaminti arbatą, dabar ją naudoju kaip juoduosius ikrus, galima sakyti, beveik slaptai, aš jau niekuo negydau, todėl tapau tokiu godžiu žmogumi.

Šiandien vaikščiojau parke. Daugiausia ten auga klevai, labai gražūs. Taigi pagavau ir šį aštrų lapų aromatą, prisipažįstu ir savo galvoje, mintis buvo ta pati.

Dabar arbata mus persekios visur ... Nenustebčiau, jei žiemos šalčiu „pagausime“ kokį nors vyšnių aromatą ...

Cha! prie šios figūros galite drąsiai pridėti dar 2 žmones, jie tiesiog čia neužsiregistravo, tačiau buvo atliktas aiškus nurodymas ir jie taip pat gali pasigirti savo rezervais, kaip šis !!! per šį sezoną į taką įtraukiau daug 2 žmonių. sezonas pagal planą 3 žmonės.

Nenustebčiau, jei žiemos šalčiu „pagausime“ kokį nors vyšnių aromatą ...

taip, nuo kamino

dabar naudoju jį kaip juoduosius ikrus, galima sakyti, beveik slaptai, daugiau niekuo negydau, todėl tapau tokiu godžiu žmogumi.

Nenuostabu ... 300 gramų, galima sakyti, nieko ...

[Štirlicas]

Štirlicas, Tanechka, ar galiu atvykti pas tave? (dabar patikrinkime, ar godus tikrai yra)

700 g indelis, o kaip!

Varnelė! Tai yra kiekiai ... 700 gr. - tai pora supakuotų maišelių su šviežiais lapais ... O kur radote tiek gervuogių?

pirmą kartą per 6 metus mano senelis greičiausiai susirgo

Tegul senelis greitai pasveiksta. Lituokite jį su ugniažolių arbata su medumi ...

Tanja, ar galiu atvykti pas tave? (dabar patikrinkime, ar godus tikrai yra)

Galya, aš taip pat norėjau to paprašyti, tik ne arbatos, bet su savo arbata ...

Aš taip pat labai praleidau, pavasarinis dachos darbas sulėtėjo, visą žiemą studijavau teoriją ir kai birželio pabaigoje jau paruošiau pirmąją arbatą, susidūriau su šia tema.
Bet aš tikiu, kad kompensavau prarastą laiką, bet „Ivan-tea“ tiesa galėjo būti paruošta dar daugiau, bet aš turiu gryno 3 litrų stiklainį ir tiek!

Aš taip pat norėjau jo paprašyti, tik ne arbatos, bet su savo arbata ...

taigi ir aš godus))))), nors 2 litrų tikriausiai jau nekenčiau

Ir apskritai, merginos, neatsipalaiduok. Sugalvosime ir padarysime arbatos dovanų pakuotes. Mano sūnus jau nusipirko visokio kartono ir servetėlių dėžėms. Tik aš dar nežinau, kaip pasidaryti šias dėžutes. Taip, ir dar nėra laiko. Aš užsiimsiu sodu, daržovių ir obuolių perdirbimu, tada užvesiu dėžes.

o mano sūnus man davė skirtingas pakuotes, maždaug tas pačias, kuriose pardavinėja arbatą, todėl esu beveik pasiruošęs dovanoms, bet su malonumu žiūrėsiu į jūsų darbą)

akys užsimerkia, dabar aš išgersiu dar arbatos ir eisiu nusipirkti, Derevensky !!! Užeikite už puodelio, jis jau užvirintas. Tanja, o tu grėbk
Beje, šiandien buvau nusidėvėjęs su juodąja aronija, tikriausiai aš jau sugadinau peilį mėsmalėje ir jis visai nesisuko, padariau paklodę.

litrą 2 tikriausiai jau padavė

Aš 7 litrai. Vis tiek reikia siųsti paštu - visoje Rusijoje ir NVS. Nežinau, kaip paštas į tai reaguos. Ar jie imsis prieskonių?
Bandėme tai sužinoti paštu, bet jie net nenorėjo klausyti klausimo. Siunčiama į internetą - ištirti siuntimo taisykles. Aš mokiausi, nieko nesupratau. Merginos, kas žino? Ar mūsų arbatą galima siųsti į NVS?

o mano sūnus man davė skirtingas pakuotes, maždaug tas pačias, kuriose pardavinėja arbatą, todėl esu beveik pasiruošęs dovanoms, bet su malonumu žiūrėsiu į jūsų darbą)

Eee, nee! Rankų darbo arbata. Ir pakuotė turi atitikti.
gerai, varnelė, nakties spraga ...

Šiandien buvau nusidėvėjęs su juodąja aronija, tikriausiai jau sugadinau peilį mėsmalėje ir jis niekaip nesisuko, padariau paklodę.

Mano vyšnia taip pat užkimšo mėsmalę. Bet po gilaus užšalimo vyšnios ėjo kaip pagal laikrodį ...

Sėdžiu kaip kvailys ir užuodžiu banko juodąją aroniją
chiki chiki, atrodo, aš tapau

Aš ją labai stipriai prispaudžiau mėsmalėje, ji pasirodė gerai, labai sultinga, turtingo aromato

Ne per anksti, jūs įdėjote ją į banką. Anyuta pastebėjo, kad arbata, neišlaikiusi maišo etape, kvepėjo ne taip, kaip turėtų (žuvis ???)

dėl techninių priežasčių supyliau į stiklainį, bet neuždariau (senelis miega mano arbatos kambaryje), rytoj įsidėsiu į maišelį

Na, tada ir aš ramiai miegosiu ... Ir tada jaudinausi dėl tavo arbatos ...

Viską darau pagal mokslą, iš pradžių eksperimentavau, tada supratau, kad neturėčiau nukrypti nuo taisyklių ir būčiau LAIMĖ))))

Protinga mergina!

Bet ką darau iš „gagų“, todėl prieš fermentaciją visada pjaunu „bobas“

Na, tai ne gagas, o išradingas atradimas. Taigi nesidrovėk. Dabar visiems patariu tai padaryti.