Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Esu užsispyręs, vis tiek skirsiuosi))

Tada jums sėkmės! Su dideliu susidomėjimu stebėsime renginių raidą. Mūsų temoje viena mergina pasidalijo džiaugsmu, kad ji taip pat užsakė sėklų iš Rusijos pasodinti ugniažoles savo JAV.
Sužinojau apie sėklas vasarą! Buvo nužudytas vietoje už kainą! Tikriausiai šiuo pagrindu surinkau sėklų pakuotę. Nors man nereikia sodinti ugniažolės - ji pradeda augti 50 metrų nuo mano namo.

Bet mulčias yra geras - taip, tiesa, iš kitų dalykų reikia daug laiko, tačiau tai yra antras klausimas.

Bet koks tada sutaupytas laikas - nereikia laistyti, purenti, ravėti ar tręšti. Derlius išauga taurus, neskausmingas, nekenksmingas aplinkai.

Ačiū) Visiems, paskambino iš parduotuvės, šiandien ar rytoj atsiųs siuntinį, tikriausiai kai kuriuos bandysiu pasodinti net rudenį - griebiau 4 maišus)))))) Jums pasisekė, kad ugniažolė yra auga netoliese - turime tik pušyną)
Kalbant apie laistymą, tai panašu į vasarą, kažkada turėjome metus, kai buvo 3 lietūs - vienas pavasarį, kitas vasarą ir trečias rudenį ... Bet mūsų pačių šulinys, jį galime laistyti visą dieną, net per karščius - mes dedame purkštuvą ir einame, geriau, ką išdžiūti. Ir šią vasarą, priešingai, buvo užtvindyta taip, kad dalis gėlių ir krūmų žuvo - dalyje aikštelės sumažėjome, nors nuolat ją keliame, kraštovaizdis toks.
Apskritai per pastaruosius 10 metų ne Sibiras, o kažkokia Afrika, jei anksčiau mūsų krašte pietų šiluma buvo laikomi 27 laipsniai, dabar sinoptikai sako - tikimasi atšalimo - 27 laipsniai ...))))))) Na , taip, po 36-38 šešėlyje tai yra šaltas momentas))

Taip, konkurentai ir priešai ... Aš jų bijau

O gal tuo pačiu metu iš šernų ir troškinio gaminti taukus?

Laba diena visiems.
Sėdėjau krūmuose prie arbatos ir nusprendžiau atsisakyti prenumeratos.
Vasaros pradžioje susidūriau su jūsų Temko. Nusprendžiau išbandyti.
Mes buvome su vyru atostogauti kaime. Ėjau rinkti lapų po visą kaimą. Kaimynai į mane žiūrėjo taip, lyg aš sirgčiau. Vyras taip pat skeptiškai vertino tai. Aš paprašiau savo kaimyno senos mechaninės mėsmalės ir procesas prasidėjo. Visus lapus surinkau vienas, o kai atėjo eilė prieš renkant gervuogę, pasikviečiau savo vyrą. Jis visas buvo išsekęs: „Gal to pakanka, bet užtenka“. Na, kažkas panašaus į spausdintą.
Aš ruošiau arbatas, laukiau numatyto laiko ir užviriau savo pirmąją arbatą. Mes atsisėdome gerti arbatos: mano vyras geria, o jo akys iš nuostabos vis platesnės. Dukra, niekada nemėgusi arbatos su jokiais lapais, gėrė ir netikėjo, kad ši arbata yra tos pačios "kakoti"... Sūnus paprastai teigė, kad arbata buvo pirkta, kad tokios arbatos negalima pasigaminti patiems.
Taigi mes išbandėme visas arbatas, o kai išbandėme gervuoges, vyras pasipiktino: "Kodėl tu taip mažai padarei?"
Kaip šitas! Labai ačiū už Temko.

taigi aš viena

Ne, mes jau dviese. Aš irgi visą dieną esu darbe ir nėra dachos. Tik savaitgalio žygiai į laukus ir tai, ką atneš draugai. Iš pradžių jie paslaptingai kikeno, o paskui pradėjo susidomėję klausytis mano pasakojimų. Taigi, kitais metais mūsų gretose bus papildymas.

[liesti]

liesti, o erkės gyvena aukštoje žolėje, o ne medžiuose. Taigi miškas neturi nieko bendro. Ir jie prilimpa prie dugno, o paskui tik šliaužia. Jie šliaužia lėtai, apie valandą, taigi jūs galite turėti laiko juos nuimti. Svarbiausia - kas 30 minučių apžiūrėti vienas kitą ir save. Ir pati sėjau ugniažoles, dabar turiu jos kliringo, bet pakanka 1 arbatai ... Ir man reikia daug!

Aš pats net nenuoju muselinių agarikų - mano artimieji juos renka)

Ir čia išsamiau.Kodėl mes turime musmires?

Kodėl mes turime musmires?

O musmirės (pilkai rausvos) yra puikūs skanūs grybai! Jie yra vieni iš mano mėgstamiausių. Jie puikiai tinka kepti ir raugti. Iš pradžių nustebino ir draugai: „Ji mus lydydavo su mėnuliais ir likeriais, o užkandžiams davė marinuotų musmirių agurkų“ - o tada jiems taip patiko, kad dabar jie patys viską renka ir gamina.

Ir musmirės (pilkai rožinės)

Na, tai nėra musmirės. Tai skėtinis grybas. Aš pats labai mėgstu keptą keptuvėje arba keptuvėje.
Net prisiminimai pradėjo skendėti.

Na, tai nėra musmirės. Tai skėtinis grybas.

Ne, skėtinis grybas yra visai kitas grybas, taip pat labai skanus, bet kitoks. Aš su juo darau krūvą receptų, bet ... tai visai kita tema. Ir aš galiu ilgai kalbėti apie grybus, net vienu metu prižiūrėjau šią temą kitame forume. Bet tai kita tema, Štai čia, pvz.

[Natalija-65]

Sėdėjau krūmuose prie arbatos ir nusprendžiau atsisakyti prenumeratos.

Natalija-65, na, pirmiausia, LAIMINGOS GIMTADIENOS jums! Tegul kiekvieni metai atneša jums tokių malonių atradimų kaip naminė arbata. Linkiu sveikatos, laimės, sėkmės ir viso ko geriausio! Tai skirta tau:



Sveiki atvykę į mūsų arbatos temas. Mums labai malonu jus pamatyti. Džiaugiamės, kad jūsų arbata pasirodė tokia, kad net skeptikai nustebo ir nudžiugo. Mes tai žinome apie savo arbatą. Dabar jūs žinote, jie taip pat žino! Tikiuosi, kad kitą arbatos sezoną jūsų artimieji bus aktyvūs arbatos ruošimo padėjėjai. Ir į ausį:

paprašyk man duoti gerą el. laišką ateinančioms šventėms. mėsmalė. Procesas vyks laimingiau ir smagiau.

O gal tuo pačiu metu iš šernų ir troškinio gaminti taukus?

Kaime yra daugiau medžiotojų ir ginklų nei gyventojų. Bet kol jie patys valgo troškinį ... Sutrikimas! Turime atsisakyti ...

O gal tuo pačiu metu iš šernų ir troškinio gaminti taukus?

rauginsime taukus

[Natalija-65]

Natalija-65, ir aš, ir aš jus sveikinu !!!!

[Štirlicas]

Štirlicas,: draugai: ačiū už kompaniją

Problema ta, kad pas mus tai tarsi pavasaris, tiesiog žlunga tie, kurie eina į ligoninę su erkių įkandimais, pušyne žolė taip pat padori, pakanka saulės, ypač kai prasideda braškės, tiesiog draugiškas minia yra apkandžiota. Todėl paprasčiausiai nerizikuoju, čia pat, kaimyniniame miške, renkamos erkės.

Daugiau nei 20 metų aš reguliariai geriu musmirių tinktūrą kaip priešuždegiminį, priešnavikinį ir kt. Maždaug prieš 3 metus, apsigynus disertaciją, visi apgamai pradėjo stipriai augti - tada sužinojau, kad visa tai susiję su hormonine terapija streso fone, bet kadangi bijau gydytojų, vien dėl nuolatinio bendravimo su jais )), todėl tik gurkšnojau) Išgėriau tinktūros ir viskas sustojo.
Apskritai užsiimu homeopatija - be odų perskaičiau receptą kažkuriame žurnale ir tai padariau) Ir aš taip pat dainuoju savo kates))
Natalija-65. Su gimtadieniu) stebuklinga arbata jums)

Prieš 3 metus, apsigynus disertaciją

Maždaug prieš 3 metus, apginus disertaciją, visi apgamai pradėjo stipriai augti

Užtikrinu, kad musmirės neišgydys (tai sakau jums kaip specialistui). Tai būtina stebėti specialistams. Profilaktika yra tinkama arbata ir marinuoti grybai (ir homeopatiškai).

) Užtikrinu jus - musmirės vaistai išgydė, kaip sako praktikas. Tiesą sakant, apgamų augimas nuo to laiko sustojo ir iki šiol toje pačioje vietoje.
Todėl bijau - švelniai tariant - gydytojų. Nes žmonės, turintys tam tikrų žinių, tikrai žino - kad taip negali būti ar negali būti. Tai, ką daro žmogaus kūnas ir apskritai gyvenimas, dažnai niekaip neatitinka šių taisyklių. Todėl nesikreipiu į gydytojus - tik tada, kai man reikia nedarbingumo atostogų, dabar dirbu namuose, apsieinu ir be to.
Tiesiog kai beveik iš karto diagnozuojamos tokios diagnozės kaip astma, tuberkuliozė ir smegenų auglys, bet iš tikrųjų astma praeina nuo savaitės trukmės bado streiko, tuberkuliozė paprasčiausiai neatsiranda - gerai, jie tave išgąsdino kaukolė paprasčiausiai buvo pašalinta iš netinkamo kampo, jūs nebetikite niekuo ...Dabar aš tik juokiuosi, jei jie bando man ką nors pristatyti.
Taigi aš vis tiek gersiu amanitą))

Taigi aš vis tiek gersiu amanitą))

Puikiai žinau mediciną ir todėl ... Aš baisiai bijau gydytojų! Bet aš taip pat žinau apie musmires ir apgamus (turiu keletą specialybių), todėl perspėju. Linkiu sveikatos ir ilgų aktyvaus gyvenimo metų!

Ačiū, taip pat)

[liesti]

liesti, aš ant „tu“ (čia jie tai žino)! Į arbatą įpilkite kadagio, jis yra skanus ir šiuo atveju labai naudingas.

kiauliniai taukai bus fermentuojami Daugiau: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0valgyti

tai mums už nugaros nerūdys. Aš taip juokiausi, kad žmonės atėjo į mano kabinetą ir paklausė, kas nutiko?

[Galina Iv.]

Galina Iv., tai ką, Galochka, tu užpildei kiaulę? Ar raugiate uogas ir šernus? Taip ... Aš praleidau daug. Aš ketinu perskaityti kavos receptą.
Liudočka - ar jūs jau raugiate giles?

[Oksana]

Gilės dar nerūgsta?

Oksana, todėl verkiau dvi dienas - mūsų miške nėra gilių. Yra ąžuolų, bet gilių nėra.

Taip ... Aš praleidau daug.

Pastebėjau ...

Vakar ėjau gatve - moteris skina giles - galbūt mūsų?

Mūsų - mūsų ...

Merginos, labai labai atsiprašau, ačiū už sveikinimus, žinoma, ačiū jums labai. Bet mano gimtadienis buvo prieš mėnesį. Pataisiau profilį. Dar kartą prašau visų atleidimo.

paprašyk man duoti gerą el. laišką ateinančioms šventėms. mėsmalė. Procesas vyks laimingiau ir smagiau.

Yra mėsmalė, tada ji yra mieste. Nešti į kaimą nėra patogu, ir bijau, kad kamščiai neatlaikys.

O dabar apie krapų ir petražolių fermentaciją. Aš tai padariau, spalva pasirodė tamsiai žalia, skonis kol suprantu. Ateinančiomis dienomis bandysiu paskelbti nuotraukas.

[Natalija-65]

Bet mano gimtadienis buvo prieš mėnesį. Pataisiau profilį. Dar kartą prašau visų atleidimo.

Natalija-65, tada, su praeitimi tu!

O dabar apie krapų ir petražolių fermentaciją

Jų tikriausiai nereikia rauginti. Tiesiog susukite mėsmalę ir nedelsdami išdžiovinkite. Aš dariau tokius jaunus krapų skėčius. Pirmiausia buvo skonis ir spalva - nuostabus. Bet dabar spalva pasikeitė į rudą, o kvapas nėra labai geras. Manau, kad su petražolėmis turėtų būti geriau. Aš tai padarysiu vėliau, prieš sniegą ...

Rauginate ir uogas, ir šernus

Mergaitės, ir aš dabar juokiausi, vietoj minėtos frazės perskaičiau taip: uogos iš šernų

Taip, konkretus produktas būtų pasirodęs ... Aš ką tik atvykau iš tolimo miško. Mačiau šias „uogas“ iš šernų, bet jokių grybų ir gilių ...

Liudočka, ar šiandien tapai drąsesnis, vienas miške ...

Taip, aš išdrįsau ... Kadangi mes su vyru ėjome ...

: girl_haha: na tada, tikrai drąsus, mano vyras turi medalį mano vyrui už jūsų, Liudochka, interesų palaikymą.

Oi, kaip arbatos ruošimas užkrečiamas)) Ryte nuėjau į sodą - nuskyniau 4 pakelius lapų)))))) radau net padorią obelį, o žieminės veislės visiškai nenori duoti lapų , jie yra žalsvi). Bet gervuogė buvo nuimta iki galo.
Beje, ar kas gamino jazminų lapus?

[liesti,]

liesti, bet erzinti nėra gerai, tai tikrai girdžiu visą vasarą, bet neįmanoma prie to priprasti (nuėjo, narwala ..), o jazminų žiedus džiovinome, kad vėliau galėtume pridėti prie arbatos. Arbata sugeba labai stipriai absorbuoti aromatus.
Pavyzdžiui, aš tokiu būdu gaminau vanilinę arbatą, įdėjau vanilės ankštį į arbatos indelį ir pamiršau 2 mėnesiams, galite įsivaizduoti, kaip dabar kvepia! mmmmmmmmm

[liesti]

liesti, oi, kaip užkrečiama ... Kai pajusite arbatos aromatą, ir negalėsite atsitraukti nuo šio verslo.
O pas mus viskas jau skrido. Verta tik raudonos vyšnios. Tiek apie Sibirą ...

Aš verkiau dvi dienas - mūsų miške nėra gilių. Yra ąžuolų, bet gilių nėra.

Liudočka, jūs tikriausiai ten nevažiuojate .... ar buvote ąžuoluose už greitkelio? Visada buvo jūrų gilės.

Taip, dabar gėriau arbatą) braškes su obele - man ji labai patiko, labai! Labai ačiū už tokį stebuklingą spyrį į arbatos ruošimą!
Ir mes vis dar turime daug kitų dalykų) braškės, avietės, šermukšniai, obuoliai, vyšnios - nors ne visi, taip žaliu tarp kaimyninės pirties ir šiltnamio, yra net šviežių lapų)) Aš nežinau, kaip ilgai šis grožis išliks)

ar buvai už greitkelio ąžuoluose?

Anya, kur yra greitkelis? Buvau priešais bokštą ąžuoluose, Rektoje, už Vasjos namo, šulinio, kuriame visi grybai skinami.

[Liudočka]

Liudočka, Mane ištiko šokas ... priešais bokštą, kitapus kelio (greitkelio), ąžuolai, visada matėsi nematomos gilės. Gal šernai padarė viską? Šiemet jų yra daug, net įkasėme bulves.

Anya, šernų yra daug, bet gilių iš viso nebuvo. Ant ąžuolų nėra net kepurių. Ir nė viena gilė po ąžuolais.

Kažkokia mistika.

kataklizmas!

Mergaitės, čia yra mano fotoreportažas apie darbą su gudobelių vaisių fermentavimu.
Keli žodžiai:
ankstesniuose įrašuose aprašiau savo požiūrį džiovinant vaisius ...... ++++++++
Ne, vis tiek reikia išlaikyti stilių ir formalizuoti savo įspūdžius nėriniuotomis frazėmis. Taigi. išankstinis šių vaisių paruošimas, perdirbimas ir džiovinimas buvo tarsi romantiška data ir pasiruošimas vestuvėms su jos jauduliu, abejonėmis ir staiga nieko neišeis ir nesijaudinsite.

Bet tada užviriau gatavą „produktą“ į termosą (1 valgomasis šaukštas. Šaukštas 1 litrui vandens) ir palaikiau 30 minučių. Aš bandžiau .... m .. m .. m .., manau, turėčiau palikti tai nakčiai ..... Ryte, vos pabudęs, basas ant šaltų grindų, nubėgau „puoselėjama“ vieta ant patarimų, su jauduliu atidarė termosą ...... pirmiausia užuosti, jai ant veido nukrito šiek tiek aštrus, vos juntamo kvapo šydas. Supilu į puodelį, matau jauno gintaro spalvą, skonis įdomus. šiek tiek rūgštus, bet ekologiškas, šiek tiek aštraus atspalvio. Aš ieškau asociacijos: na, žinoma, kaip aš galiu visa tai susieti. Tai jau rimta, tai jau šeimos gyvenimas, teisingas, griežtas ir pamatuotas ...


čia tokia gintaro spalva ...

Pats mišinys atrodo taip



bet tada vis tiek nusprendžiau jį sumalti kavamale;
tapo šiek tiek intensyvesnė, bet ne žymiai.

Tiesą sakant, nepamenu, kaip gaminami paprasčiausiai džiovinti vaisiai, jei turėsiu laiko surasti, nusausinti ir patikrinti-palyginti, tada tikrai pranešiu.
Myliu visus, ačiū.

[Tatjana]

Tatjana, Jūs ką tik padarėte!

Mergaitės, čia yra mano fotoreportažas apie darbą su gudobelių vaisių fermentavimu.

Skaičiau kaip antrą įspūdingos istorijos skyrių. Beprotiškai ryškus, spalvingas ir atrodo, kad pats bandai šį dievišką gėrimą.

[Tanechka]

Tanechka, jokiu būdu ranka nepakyla atsakyti į jūsų įrašą įprastu stiliumi. Norėčiau iškart ieškoti tų pačių „nėrinių frazių“. Be to, mūsų arbata yra daugiau nei jų verta. Bet tebūnie tai jūsų bruožas, nes to pakartoti neįmanoma. Taip, ir 172-ajame temos puslapyje jūs nepasikeisite iškart ir staiga. Nors labai noriu atitikti momentą. Jūsų pranešimų skaitymas jau yra atostogos! Labai ačiū už tai, kad iš esmės proziškame forume mes turime galimybę mėgautis aukštu stiliumi ir gražiu stiliumi. Apgailestauju, kad taip vėlai prisijungėte prie mūsų. Priešingu atveju ši šventė būtų užsitęsusi visą arbatos sezoną. Mane džiugina vienas dalykas - tai ne paskutinė mūsų arbata.
Na, keletas komentarų apie jūsų arbatą.
Teisingai užvirėte arbatą. Kaip tik verdami džiovinti vaisiai - termose ir ilgą laiką. Taigi viskas gerai. Tačiau dėl vaisių, o ne lapų fermentavimo technologijos man kyla daug klausimų. Galiu įvardyti fermentacijos „draugus“ ir „priešus“. Arbata gaminama iš lapuose randamų arbatos taninų, būtent taninų ir katechinų, taip pat fenolio junginių, alkaloidų, baltymų, eterinių aliejų, pektinų, fermentų, mineralų ir kt. Šios medžiagos yra panašiausios į arbatos lapų ugniažoles. lapelis. Arbatos kokybė priklauso nuo kiekybinio šių medžiagų santykio. Pavyzdžiui, kuo daugiau taninų, tuo geresnė arbata. Tradiciniuose arbatos lapuose yra 18% taninų. Ugniažolėje - 20%.
Klausimas, ko turi augalų vaisiai, yra klausimas ... Todėl, kad ir koks skanus savo esme būtų arbatos iš vaisių gaminimo procesas, tikriausiai sunku pasiekti tą patį rezultatą kaip iš lapų. Aš galiu klysti, nes netyriau vaisių temos. Be abejo, vaisiuose yra panašių medžiagų. Bet ar viskas?
Vienas iš geros arbatos „priešų“ yra drėgmės perteklius. Tai tiesiog trukdo fermentiniams procesams. Tam prieš riedant lapai suvyniojami. Eksperimentai Indijoje parodė, kad geriausia arbata gaunama esant sausųjų medžiagų ir vandens santykiui 1: 2, tai yra, lape likusi drėgmė turėtų būti 60–62%. Vaisiuose yra daug drėgmės - daug daugiau nei lapuose. O vaisiai džiovinami ilgai. Todėl aš jums jau rašiau, kad jei vaisiai bus tinkamai išdžiovinti, tada galbūt iš jų galite gauti ko nors „arbatos“.
Leisk man apibendrinti. Arbatai reikia pasirinkti tuos vaisius, kuriuose yra taninų, ir prieš fermentaciją juos išdžiovinti 50 - 60%.
Tanja, atleisk, prašau, kad aš išskyriau tavo puikias nėrinių frazes. Bet aš labai noriu patekti į patį dugną. Manau, kad jei „paramed1“ ir „Linadoc“ prisijungs prie šių klausimų aptarimo, tada mes visi turėsime naudos.
Dar kartą labai dėkoju, Tanechka, už nuostabias patirtis ir žinutes. Malonu juos skaityti!

Mergaitės, vakar ragavau savo arbatų
Aš turėjau šį kartą:
1 kaimas (su Ivano arbata)
2 mišinys: obuoliai, kriaušės, avietės, juodieji serbentai, gervuogės (t. Y. Be Ivano arbatos)
3 - obelis.
Žinoma, pirmasis yra už konkurencijos ribų (pabandysiu pasakyti Tatjana kalba - šviesaus skonio ir malonumo debesis apgaubė mane galva), tai pasirodė tik užuomina apie Tanechkino teiginius romantišku stiliumi

beje, obelis yra labai jauna, tik 2 dienų senumo ir jos aromatas mane šiek tiek supainiojo - švelnus ŽUVINĖS skonis
jei neklystu, tada kažkas taip pat kartą pagavo būtent šį kvapą