Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Natalija-65 m]

Merginos, pastebėjau, kad kuo ilgiau arbata, tuo skonis tampa intensyvesnis.

Natalija-65 mTai vadinama „sausa fermentacija“. Arbata nėra visiškai sausa. Jis vis dar turi 2 - 5% drėgmės. Dėl to fermentacija tęsiasi lėtai, bet užtikrintai.

Ir šiandien aš nuėjau į dachą, o aviečių lapai visi drėgni, sniegas krinta, nebuvo įmanoma surinkti, ir visa pradžia ištirpo, apskritai vienas sutrikimas, lapų nebėra, viskas yra po sniegas (braškės), viena paguoda, vaikas pašoko, jis myli dachą labiau nei mus visus, ir tik mašiną labiau nei dachą. Tai tokie liūdni dalykai, ir mano arbatos rupūžė taip tikėjosi lapų, bent jau šiek tiek. Vakar mano sesuo ir jos sūnėnas atėjo aplankyti uogienės, vaišino savo Ivaną arbata, nieko nesakydami, taigi, nors ir nėra geros arbatos gerbėja (arba, tiksliau, ne suprantanti), pastebėjo tai, sako ji neįprastos arbatos “, bet man ji labai patiko. Ir mes sėdime su savo sūnėnu, uostydami arbatos skardines, jis yra toks pat kaip aš, arbatos aristokratas, ir apskritai aš išbandau ant jo visas kulinarines (ir ne tik) naujoves, o tada jo mama jo klauso ", bet Lena nėra taip, o Lena taip daro “, velniškai malonu!

Helen, žinoma, tai malonu!
atvažiuok pas mus į Sankt Peterburgą, šiandien turime +9 ir dar nematėme sniego

Taip, Petras yra mano svajonė, aš tiesiog negaliu ten eiti, ačiū už kvietimą!

Vakar išbandžiau kriaušių-persikų-obuolių arbatą, todėl įdomu - arbatos puodelyje palikau arbatos likučius iki ryto (buvo tingu plauti virdulį), ryte atidariau ir paaahnet, Aš jį vėl pyliau, ir jis nėra blogesnis, net spalva tik šiek tiek šviesesnė. Ir skonis toks pat aromatingas. Ir šalta irgi skanu. Taigi dabar ramiai pilu du kartus, jei ne girtas.

[Inusya]

InusyaDžiaugiuosi, kad atradai apie mūsų arbatos virimą. Parašiau apie tai receptuose. Iš tiesų, antras ir trečias virimas yra labai geras! „Ivan-tea“ užplikiau 5 kartus. Ir spalva tampa šviesi, tačiau aromatas ir skonis išlieka. Stebuklai! O ledinė arbata taip pat yra aromatinga ir skani. Taigi jūs elgiatės teisingai.

Aš taip pat verdu du kartus, gobšus, nes, bet skonis tikrai geras.

godus, nes

Ir šiandien aš nuėjau į dachą, o aviečių lapai visi drėgni, sniegas krinta, nebuvo įmanoma surinkti, ir visa pradžia ištirpo, apskritai vienas sutrikimas, lapų nebėra, viskas yra po sniegas (braškės),

Lenai, nesinervink! Kitais metais jūs paruošite pakankamai arbatos visiems jūsų šeimos arbatos aristokratams ir ne tik! Tuo tarpu gydykite savo sūnėną ir seserį meduoliais. Ir mano sūnus taip pat ...

Aš taip pat verdu du kartus, gobšus, nes, bet skonis tikrai geras.

Merginos! Nereikia vieną kartą virti mūsų arbatos! Perskaitykite receptą! Su mūsų arbatos 2, 3, 4 antpilais gaunamos naudingiausios medžiagos! Tai ypač pasakytina apie Ivano arbatą. Aš turiu tiek arbatos, kad galima ne tik vieną kartą užvirti, bet ant stiklinės uždėti 5 - 6 šaukštus sausos arbatos! Ir tada aš viriau mažiausiai 3 kartus. Nes aš žinau paslaptį - 3 ir 4 verdant gaunamos labai naudingos medžiagos, kurių su pirmuoju užvirimu nepavyko patekti į arbatą.

oi kaip tai įdomu .... !!!! atkreipė dėmesį

Merginos, labai džiaugiuosi, kad esu su jumis !! šachmatų žodis! Esu įsitikinęs, kad žiemą nenuobodžiausime, bet rasime ką veikti su savimi, jūs turite tiek daug idėjų, o meškerę, pyragus ir meduolius ... ačiū, Luda!

oi kaip tai įdomu .... !!!! atkreipė dėmesį

"Checkmark", taip, jūs tai žinote ... Aš tiesiog pamiršau ...

Taip, ar galiu dar karta padaryti ??

Ačiū mieloji !

Gaila, kad čia neauga Ivano arbata ... Skaičiau, kas yra vakarų Ukrainoje, Karpatuose.
Gal su kuo pasikeisti? Pavyzdžiui, dėl kriauklių ... šio gėrio turiu pilną pakrantę ...

[Inusya]

Inusya, jūs gaminate vynuoges, o ne Ivan-tea. Turėtumėte turėti daug šios medžiagos. Merginos buvo labai giriamos!
Duočiau tau be kriauklių, bet kaip? Aš čia bandau visus, ar įmanoma mūsų arbatą išsiųsti paštu į NVS ... Bet niekas neatsakė ...

Šiandien viriau mūsų arbatą, kaip ir reikėjo tikėtis) Tai labai skanu, tačiau, jei jūs ją išvirsite taip, kaip aš parašiau, dėl kažkokių priežasčių gausite ryškesnį kvapą - bent jau man, bet skonis gerai atsiskleidė jo neatnešant. iki verdančio vandens)
O, mes visą dieną geriame arbatą ir negalime jos gauti pakankamai) Labai ačiū už receptą !!!
Narwala vyšnių lapų pakuotė, negalėjo atsispirti, jau link vakaro))) Jei Dievai duos ir rytoj bus sausa, aš eisiu dar kartą)) Bet braškės ir avietės vilioja))))) O, aš vilioja)) 2 dideli paketai yra šaldiklyje, vienas su vyšnia prilipęs prie šilto vamzdžio))), bet aš noriu vis daugiau ir daugiau !!!

Šiandien arbatos rinkimams su Ivano Dubrovino knyga „Gydomoji arbatos magija“ paskutiniuose kvituose patekau į „Flibust“.
Pateiksiu anotaciją, ar kuri nors iš mergaičių gali susidomėti
Arbata ... Šis trumpas sąskambis absorbavo legendų ir mokslinių darbų, populiarių gandų ir valstybinių dokumentų prasmę. Istorinį arbatos gyvenimą, pagrįstą jos gamintojo ir vartotojo santykiais, reguliavo imperatoriai ir teologai, gydytojai ir gurmanai, poetai ir prekybininkai, filosofai ir menininkai, mokslininkai ir politikai, vyriausybės ir kontrabandininkai ... įvairių rūšių ir rūšių arbata gali visiškai skirtis viena nuo kitos, ir net pati geriausia arbata gali būti ruošiama įvairiai ir suvokiama įvairiai - tiek kaip trokštamas nektaras, tiek kaip tamsintas verdantis vanduo. Arbata yra daugialypė, arbata yra įvairiapusė ...
Čia, ant šios gijos, taip pat rašoma knyga apie arbatą!

Merginos, prisipažink! Kas gamino raugerškio arbatą?

Taip, aš taip pat einu jo pažiūrėti ... Erškėčiai gėdingi, bet uošvė nėra artima)) Aš paprastai siunčiu jai raugerškį rinkti - tai nėra gaila)) Aš būčiau čia surinkęs lapus) ))
Ponios, ar kas nors pagamino Buldonežą iš viburnumo? Tampa žalias, supainioja tiesiai))

Erškėčiai painioja

Jie taip pat mane sugėdino, o aš pusvalandį stovėjau tampydamas lapą, kol suprato, kad erškėčiai auga linkę link šakų augimo, jie taip pat buvo sulenkti. Dėl to buvo sukurtas metodas: imi šakelę pirštais prie pagrindo, tarp erškėčių ir greitai vedi augimo keliu. Erškėčiai lieka vietoje, o lapai - visi jūsų rankose. Greita ir visiškai saugi. Trumpai džiovino lapus, perleido juos per mėsmalę. Granulės nesuyra, jos yra tokios gražios, jos iš karto yra raudonos, vidutinio drėgnumo, tai yra, pakankamai drėgmės. Dabar raugiu ... laukiuosi ...

Logiška ... O jei dar ir su pirštinėmis renkate - avietėms aš dažniausiai imu seną odą. kad erškėčiai nepradurtų ... Gal galiu ten patekti rytoj, jei leis oras) Ačiū už patarimą)

Merginos, prisipažink! Kas gamino raugerškio arbatą?

Helen, aš tai padariau. Man labai patiko. Kai kur buvo nuotraukų. Spalva yra giliai rausvai raudona, kvapni ir rūgšti. Dabar aš pridedu jį prie likusio dėl atspalvio ir rūgštingumo. Renku, kaip ir tu, palei šaką. Rauginu 3-3,5 val.

Spalva yra giliai rausvai raudona, kvapni ir rūgšti. Dabar aš pridedu jį prie likusio dėl atspalvio ir rūgštingumo.

Viskas! Hannah į mano krūmą. Rytoj viską išimsiu, net be pirštinių. Šiaip šiandien esu tokia kukli ... Surinkau tik 3 litrų puodą lapų.

[Valentinas]

Pateiksiu anotaciją, ar kuri nors iš mergaičių gali susidomėti

Valentinaskaip gražu ir išmintinga! Labai ačiū ! Perskaičiau kelis kartus! Man užėmė kvapą! Pasekiau nuorodą, bet jie siūlo ją nusipirkti. Knygos pavadinimą nustatau paieškos sistemoje ir čia 🔗 yra visa knyga! Tik jį reikia nukopijuoti ir įklijuoti į „Word“. Aš taip pat suformatuosiu jį el. Paštu. Įkelsiu knygą. Bėgau įstrižai - labai įdomu. Merginos, yra visų augalų savybių! Grožis!

Čia, ant šios gijos, taip pat rašoma knyga apie arbatą!

Sutikite! Visi kartu jau padarėme tiek daug atradimų, kad knygai pakanka ...
Ačiū, Valentina dar kartą!

Merginos, prisipažink! Kas gamino raugerškio arbatą?

Helen, jis neauga su mumis! Linai viskas auga! Nenustebčiau, jei užaugtų ir bananai bei ananasai.
Jei Lina nebūtų parašiusi, kad verda arbatą, vis tiek reikėtų ją pasigaminti. Toks augalas yra kietas! Beje, štai kas apie jį parašyta knygoje, kurią Valja rekomendavo:
Paprastasis raugerškis

Raugerškių šeimos krūmas, 1,5–2,5 m aukščio, šakos nusagstytos spygliais. Lapai maži, pailgi, nelygiais kraštais, išaugę nuo erškėčių pagrindo. Žydi gegužės ir birželio mėnesiais. Gėlės yra šviesiai geltonos su savitu kvapu, surinktos teptuku. Vaisiai yra ryškiai raudoni, ovalūs, su rudomis sėklomis, rūgštaus skonio, neprinokę yra nuodingi. Prinoksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Paprastasis raugerškis yra paplitęs Rusijos europinėje dalyje ir Baltijos šalyse, iki Krymo ir Kaukazo. Jis auga upių slėniuose, miško pakraščiuose, ant smėlėtų kalvų ir kalvotų kalnų šlaitų. Fotofiliškas, atsparus sausrai ir šalčiui.

Šalies ekonomikoje citrinos geltona mediena naudojama kaip dekoratyvinė medžiaga. Žievė naudojama vilnai ir odai dažyti geltonai ir gelsvai raudonai. Prinokusių uogų žiedynai, pridedant alūno, vilnoniams, lininiams ir medvilniniams audiniams suteikia rausvą atspalvį. Subrendusios uogos yra valgomos, jos plačiai naudojamos kaip mėsos patiekalų pagardai, gėrimų, kompotų ir drebučių ruošimui, džiovintos, marinuotos ir sūdytos, nuimtos maisto pramonės reikmėms.

Kaip vaistinė žaliava naudojami lapai, šaknys ir uogos. Lapai skinami augalo pumpuravimo ir žydėjimo fazėje, atmetant sergančius ir pažeistus kenkėjus. Džiovinti pavėsyje arba po baldakimu. Žaliavos turi savitą kvapą, rūgštų skonį. Laikykite maišeliuose vėdinamoje vietoje 3 metus. Šaknys skinamos pavasarį ar rudenį, nupjaunant ar kasant krūmą. Jei šaknų sistema yra visiškai išnaudota, reikia palikti 10–15 cm ilgio šaknų pjovimą.Kiekvienam 10m2 raugerškio tankumynui reikia laikyti vieną nepažeistą krūmą.

Paruošta žaliava susmulkinama į 10–20 cm ilgio gabalėlius, kruopščiai nupurtoma dirva ir pašalinamos sunykusios bei pajuodusios dalys. Žievę labai lengva nulupti, todėl būtina pakloti brezentą ar kitą medžiagą, kad žaliava nepamestų. Žaliavoje esanti berberina gerai ištirpsta vandenyje, dėl šios priežasties šaknys nėra plaunamos, o džiovinamos vėdinamoje patalpoje arba džiovykloje 45-50 ° C temperatūroje, periodiškai apverčiant. Laikyti maišeliuose, saugant nuo drėgmės, 3 metus.

Šaknyse yra alkaloidų (berberino, palmitino ir kt.), Taninų, eterinio aliejaus, karotino ir vitaminų C bei E. Uogose yra didelis kiekis vitamino C, organinių rūgščių (obuolių, vyno ir citrinos), pektinų ir karotinoidų.

Raugerškis turi priešuždegiminį, diuretiką, choleretinį, antimikrobinį, sutraukiantį, hemostatinį ir antispazinį poveikį.

Raugerškio preparatai naudojami esant lėtinėms kepenų ir tulžies pūslės ligoms, skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai, viršutinių kvėpavimo takų uždegimams, tuberkuliozei ir kraujavimams iš gimdos pogimdyminiu laikotarpiu. Jie naudojami kompleksiniam naviko ligų ir morfinizmo gydymui.

Raugerškis yra neatsiejama nuo mokesčių, naudojamų kepenims gydyti, dalis. Šaknies nuoviras, lapų užpilas ir tinktūra naudojami viduje ir išorėje losjonų ir skalavimo pavidalu.

Tinktūra ruošiama su 40% alkoholio ar degtinės. Norėdami tai padaryti, 20 g lapų užpilama 100 ml alkoholio, 15 dienų reikalaujant šiltoje vietoje, kol susidarys skaidrus tamsiai geltonas skystis su šiek tiek rūgštaus skonio. Gerkite 20-40 lašų 2-3 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 2-3 savaitės.

Infuzijai paruošti 2 šaukštai. l.susmulkinti lapai užpilami 1 stikline karšto vandens, 5–10 minučių verdami uždarytame emalio dubenyje vandenyje, filtruojami per 2–3 marles, išspaudžiami ir virintu vandeniu užpilami iki pradinio tūrio. Paimkite 1 šaukštą. l. 3-4 kartus per dieną prieš valgį arba naudojami skalavimui ir losjonams.

Apskritai, Lena, daryk tai! Panacėja !!!

Eglės ... O kiek rūgščių medžių buvo vasarą ... Norėčiau žinoti ...
Ačiū už knygą) Yra toks nuostabus stalas.

Ir kiek rūgšties buvo vasarą ... norėčiau žinoti ... Ačiū už knygą) Yra toks nuostabus stalas.

Turime pamatyti, ar rūgštyje nėra taninų. Jei ne, arbata gali neveikti gerai.
Taip, stalas yra kietas. Pabaigoje išsamus kiekvieno augalo aprašymas.

Tada galite šiek tiek pridėti kaip maisto papildą)

Aš nusiunčiau arbatos skelbimą, nusprendžiau pažiūrėti ir štai ką radau (galbūt galime išbandyti ir mes)
Persikų skonį arbatai suteikia natūralių persikų vaisių sultys. Paruošta arbata impregnuojama šviežiai spaustomis sultimis, o vėliau papildomai džiovinama. Tradicinėje kinų medicinoje persikų aromatas laikomas gaivinančiu ir skatinančiu teigiamai mąstyti. Praleiskite keletą minučių gerdami „Peach Oolong“ arbatą ir nustebsite, kiek draugiškesnis ir svetingesnis atrodys pasaulis! O laimės jausmas yra vienas pagrindinių tikrai sėkmingo žmogaus komponentų!

[Alla]

Alla, dėkoju ! Puiki reklama! Galite pabandyti tai padaryti! Bet jau kitą sezoną.
Beje, tokių minčių kilo net pernai - po fermentacijos įpilkite 2 - 3 saujas maltų uogų ir tada džiovinti. Ir šiais metais kažkaip neprisiminiau ...

[Liudmila]

Liudmila, dabar lapai yra kieti ir sausi, o kas, jei, supjaustęs ritinius, pabarstykite juos aromatinėmis sultimis ir leiskite jiems fermentuotis. Bet čia reikia pagalvoti, kurie lapai ir kokios sultys.

Merginos, dabar E5. ru parduoda aliejų 3l už 1105r alyvuogių aliejaus GLAFKOS Extra Virgin alyvuogių aliejus, noriu užsisakyti, jei kas pirko, atsakykite.

[Alla]

dabar lapai kieti ir sausi

Alla, mes jau neturime lapų! Nei kieta, nei sausa! Man atrodo, kad tiks bet kuri kvapni uoga. Jūs taip pat turite persikų. Gal išbandyti šį sezoną? Būtų įdomu!

Tą dieną sunku ir sausa buvau įsitikinusi, kai pasukau obelį, granulės neveikė. Dabar man sausa: girl_dance: Kvapas švelnus. Niekada nemaniau, kad obels lapai kvepia obuoliu
Luda įdarė persikų lapus į šaldiklį, ir šiandien ji rinko slyvas ir abrikosus. Manau, kad galėčiau paprašyti mamos rinkti lapus

Šiandien šešėlyje turėjome +20, tokie planai buvo grandioziniai. Bet anūkas susirgo, turiu visą dieną. Dabar bijau spėti, savaitgaliui jie žada minusinę temperatūrą naktį, medžiai labai pagelsta, o lapas byra.

[Olesya]

susuko obelį, granulės neveikė. Dabar aš džiovinu Kvapas yra subtilus. Niekada nemaniau, kad obels lapai kvepia obuoliu

Olesya, Turiu obelį, kuri gerai sukasi per šaldiklį.
Jei kvapas yra obuolių, tada arbata yra pagaminta teisingai.

Manau, kad galėčiau paprašyti mamos rinkti lapus

Olesya, nėra apie ką galvoti! Aišku, reikia rinkti ... Nieko neliko.

savaitgalį jie žada nakties temperatūrą

Ir jie pažadėjo mums snigti ...

Kad nieko nebeliko, yra taip. Lapas pagelsta, o palietus lapą jis nuskrieja.Paprastai man liko tik šiek tiek aviečių.
Mano mėsmalė šiandien paprastai kramto lapus be šaldiklio, nors ir su pertrauka

Jei kvapas yra obuolių, tada arbata yra pagaminta teisingai.

Manau, kad tai teisinga, bet negaliu nepajusti, kad kažkur kažkas negerai

Ir jie mums žada rytoj lietų, mano sode vis dar auga morkos

[Olesya]

Olesya, tiesiog po šaldiklio pasisuks granulės ... O iš granulių geriau pasirodo arbata, nes išbarstytame ir net sausame lape sulčių yra labai mažai. Ir jei lapas eina į granules, tada yra sulčių, kuriose fermentacija vyksta gerai ...

:(Ir aš...bet aš turiu ... Aš bijau ... Aš nusprendžiau ramiai pasėdėti su jumis, atsipalaiduoti, šiandien iš kažko išlipau, užviriau žuvėdras naujame arbatinuke, bet ... Jie atnešė vaikui kibirą lydekų galvučių ir mes gavome kibirą lydekų, šviežių nuo dienos, ir tik šiandien sukaupėme vaikui mėsą, na, mes turėjome atitirpinti jo šaldytuvą, kad galėtume įstumti dar vieną kibirą galvų (turėjome įspausti ir į savo, ir į šaldiklį. ), o tam reikėjo ištraukti du pakelius lapų, gerai, mano sūnus verpia lapus, aš valau žuvis, vyras ir vaikas nuėjo į garažą, kad vaikas nesusipainiotų po kojomis , Aš viską padariau, žuvį susukau, viską nustūmiau, nuprausiau, ištryniau, na, ir nusprendžiau nuplauti pusę kiauto su trintomis bruknėmis, kažkas saldaus lauke atrodė, na, nuplėšė mane nuo to prakeikto butelio dangtelio ir tos sušiktos bruknės fontanas visoje virtuvėje, man, lentynose, VISUR !!! Aš beveik ašaroju, tai siaubas! Na, o galų gale visi trys plaudavo lubas, sienas, lentynas ir viską. Yra purpurinių dėmių, dabar jūs turite atlikti remontą virtuvėje. Pailsėjo, paskambino! Ir tik vakar radau mūsų klubo namus. fėjos, pagalvojau, man reikia pradėti, kiekviena 15 minučių yra puiki, ypač su skaudančia nugara, na, tai 15 minučių. pasirodė.

Ir jie mums žada rytoj lietų, mano sode vis dar auga morkos

Taip ... Mūsų klimatas visiškai kitoks. Mano morkos seniai buvo rūsyje ...

Aš ... ir aš ... turiu siaubą ...

Lena ... Būna ... Aš tikrai užjaučiu ...

Taip pat pamiršau - gaminau arbatą iš morkų viršūnių ir, kadangi nebuvau skeptiškas dėl šių viršūnių, stebina tai, kad arbata pasirodė su kažkokia karameline-vaisine nata, tai iškart, be sausos fermentacijos. Šiandien mano sūnus pasuko paskutines viršūnes, aš džiovinau ilgiau ir be šaldiklio, todėl granulės pasirodė prastesnės, na, bent jau kažkas.

Ir apie viršūnes galite kalbėti išsamiau, aš vis dar jų turiu sode.

[Olesya]

Ir mano rankos niekada nepasiekė viršūnių. Len, džiaugiuosi, kad išbandei.
Olesya, kaip ir įprastą arbatą, galima paruošti su morkų viršūnėmis. Merginos jau seniai rašo apie šią arbatą. Jei tai daryčiau, būčiau gerai išdžiovinęs, tada susukęs į mėsmalę, fermentuotas 5 - 6 valandas. Pirmiausia būčiau džiovinęs 120 - 130 *, kad gautųsi šiek tiek karamelės skonis. Ir po pusvalandžio, kaip įprasta ...

Ačiū Lyuda Kiek rauginti slyvų ir abrikosų lapus?
Nuo obels atrodo, kad bus auksinės arbatos, sočios, ura !!!