Tikra bulgarų jogurto pradžios kultūra

Draugai, kuriems jogurtui gaminti reikia tikro raugo (bulgariško pagaliuko - Lactobacterium bulgaricum). Galiu parsivežti iš Bulgarijos. Vienintelė sąlyga yra paėmimas iš Maskvos. Preliminarios paraiškos į mano el. Paštą: Dėl kainos ir kiekio, aš apie tai paskelbsiu šiek tiek vėliau. Aš neturiu reguliaraus prieigos prie interneto, todėl, kol aš išmesdavau informaciją be detalių. Galiu pasakyti tik tiek, kad stiklainis kainuoja 18 eurų. Tai yra 50 litrų (ne mažiau). O turint omenyje, kad galite fermentuotis iš naujo neprarandant produkto kokybės 2–5 kartus (priklausomai nuo pieno) - pasirodo, nebrangu. Man nereikia išankstinio apmokėjimo (tai ne verslo reikalams), visada galite atsisakyti jį gauti.
Tikram fetos sūriui gaminti yra ir raugas. Aš visada naudoju jį Maskvoje. Sūris pasirodo tiesiog super. 30 ml indelis kainuoja apie 10 Eurų (praėjusių metų kainomis dar neatpažinau). Fetos sūriui iš 1 litro pieno gaminti reikia 2–4 ​​lašų raugo (atsižvelgiant į pieno kokybę). Negaliu daug ką atnešti. Jei kam to reikia, rašykite į paštą.
P.S. Pamiršau pasakyti, kad visi raugai yra oficialūs (jų nedaro tetos padvaloje) ir jie taip pat naudojami išleistuvėms. gamyba. Visų pirma, „Valio“ perka jogurto pradinukus. Jis gaminamas prižiūrint Bulgarijos mokslų akademijai. Taigi niekas neapnuodys

Taigi, kaip žada dabartinė informacija:
1) Lactobacterium bulgaricum (tai tikrosios jogurto bakterijos!). Pakuotė 45 gr. 100 litrų jogurto paruošimui - 25 eurai. Jei perdaug raugsite (galite 3-4 kartus, kol pavirsite jogurtu), tada jo užteks labai ilgam, tačiau 100 litrų nepakanka. Nepamirškite, kad Boglaria yra jogurto gimtinė!
2) Fermentas fetos sūriui gaminti 50 ml. Norėdami paruošti fetos sūrį iš 1 litro pieno, reikia 3–5 lašų raugo (atsižvelgiant į pieno kokybę). Sūris kainuoja 16 eurų. Labai rekomenduoju fetos sūrio mėgėjams! Aš nuolat naudoju šį raugą.
Visi, kurie iki šiol atliko išankstinius užsakymus, 100% gaus pradinių kultūrų. Rašykite paštu arba galite čia. Į visus klausimus atsakysiu ne anksčiau kaip rugpjūčio 25 d.

Pradedančiųjų kultūros Maskvoje. Visi atsakė paštu. Aš nufilmuosiu keletą filmų apie fetos sūrio, sūrio ir jogurto paruošimą. Atminkite, kad tikrame jogurte yra bulgariškų rūgščių lazdelių! Ši bakterija yra labai pažeidžiama kitų bakterijų, kurios fermentuoja pieną į raugintą pieną, veikimą. Būtent dėl ​​šios priežasties Mechnikovas po daugybės nesėkmingų bandymų dauginti Lactobacterium bulgaricum už Bulgarijos ribų išrado alternatyvų gėrimą „Mechnikovo jogurtas“ (jogurtas su Bulgarijos pagaliuku). Visa Europa perka Lactobacterium bulgaricum iš Bulgarijos, nes ji niekur kitur nesiveisia. Visos kitos jogurto kultūros, pagrįstos laktobacilomis, yra kompromisas siekiant sumažinti jogurto gamybos kainą!

Skridau į Sofiją ir parsivežiau naujų pradinių kultūrų bulgariškam jogurtui (Lactobacterium bulgaricum) gaminti. Maišeliai 100 litrų jogurtui gaminti. Todėl šis „El Bi Bulgaricum“ raugas yra brangesnis nei ankstesni. Vieno pakelio kaina yra 45 eurai. Tai nuo SSRS laikų labai gerai žinoma įmonė, kuri vis dar priklauso valstybei. Jie kuria startuolių kultūrą daugeliui įmonių, įskaitant „Meiji“ Japonijoje ir „Valio“ Suomijoje. Taip pat buvo pora stiklainių ankstesnės startuolių kultūros.

[10 eurų]

Nuo 2015 m. Balandžio mėn .:
jogurto raugas - baigtas,
raugas sūriui gaminti,
fermentas fetos sūriui (50 ml.) - 10 eurų (liko labai nedaug)
Naujas pristatymas ne anksčiau kaip 2015 m. Rugsėjo mėn
P.S. Aš gyvenu Maskvoje. Pasiimkite patys!

Nuo 2015 m. Rugsėjo mėn .:
- jogurto starteris - nėra gamintojo
- sūrio raugas - neatnešė (nėra gamintojo)
- fermentas fetos sūriui (nauja partija), 50 ml. - 10 eurų pagal kursą
- jogurto pradžios kultūra skystai starterio kultūrai paruošti 5 litrai * - 2000 rublių (baigėsi ir artimiausiu metu nesitikima)
- jogurto pradžios kultūra skystai pradinės kultūros gamybai 100 litrų * - 5000 rublių

* - tai profesionali koncentruota pradinių medžiagų kultūra granulėse (milteliuose), skirta paruošti skystą pradinės kultūros jogurtui. Iš vieno krepšio
galite paruošti 5 arba 100 litrų pradinės kultūros. Iš kiekvieno litro raugo paruošiama mažiausiai 10 litrų jogurto. Tai yra, iš vieno tokio koncentrato pakelio galite pagaminti mažiausiai 1000 litrų jogurto. Praktiškai (gamyboje - iki 50 000 litrų). Nereikia išvirti 100 litrų starterio. Paruoškite 1 litrą ir naudokite jį savaitę, tada pakartokite procesą. Pradinių augalų kultūra turėtų būti laikoma šaldiklyje -18 .. -20 laipsnių temperatūroje. Atlaiko ir laiko šaldytuve. Naudojamas jogurtui gaminti, pavyzdžiui, „Valio“. Pagaminta prižiūrint Bulgarijos mokslų akademijai, pridedama su pažymėjimo ir aprašo kopija (bulgarų kalba), maisto ruošimo instrukcija rusų kalba. Laikant šaldiklyje
kamera - veikia kelerius metus!

P.S. Aš gyvenu Maskvoje. Pasiimkite patys!