Vienu metu ruošiami 4 jogurtai „Tefal la yaourtiere 2“ jogurto virimo aparate

[Vienu metu ruošiami 4 skirtingi jogurtai „Tefal la yaourtiere 2“ jogurto virimo aparate.]

Vienu metu ruošiami 4 skirtingi jogurtai „Tefal la yaourtiere 2“ jogurto virimo aparate.

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
pieno 1 l
1 butelis „Vivo“ jogurto arba indelis paruošto jogurto
krapai, žali svogūnai, druska
šaldytų uogų, cukraus
cukraus-kakavos, kapoto šokolado

Gaminimo būdas
Iš šaldytuvo išėmiau plastikinę dėžę su ankstesniu jogurto-raugo (iš jogurto paruošimo iš butelio VIVO jogurto + 1 litras pieno), įpyliau šiek tiek pieno ir maždaug 1/4 tolygiai supyliau į stiklainius. Aš nevirinu pieno, nevėsinu jo, nežaidžiu putos ir neišsigąstu iš jo plaukiojančių gabalėlių (kurie vėliau atsirado jogurte ..)
1. Natūralus ekologiškas jogurtas.
Vieną iš stiklainių užpyliau pienu ir įdėjau į mašiną. Tada įdėjau tokį indelį paruošto biologinio jogurto į atskirą plastiką (kad šeimos nevalgytų ..) kitam raugui.
2. Šokoladinis jogurtas.
Į 3 stiklainius suberkite cukrų, sumaišytą su kakava, supjaustytą arba smulkiai supjaustytą šokoladą. Aš pripildau stiklainius pienu - ir į mašiną.
3. Uogų jogurtas.
Į 2 stiklainius įdedu šaldytų uogų (turiu aviečių, serbentų, spanguolių), pabarstau cukrumi (nieko nemaišau - jis per tiek valandų ištirps nuo pačios mašinos temperatūros) ir įpilu pieno. Į rašomąją mašinėlę.
4. Skanus „Jogurtas pusryčiams“ su žolelėmis.
Į 2 stiklainius įberiu smulkiai supjaustytų krapų ir žalių svogūnų, pabarstau rausva Himalajų druska. Į stiklainius pripilu pieno ir į mašiną.
Į lentą įsidedu darbo laiką - 7 valandos, ir paspaudžiu mygtuką „Jogurtas“.
Darbo pabaigoje mašina pati išsijungia, o joje esantys jogurtai šiek tiek stovi vietoje, atvėsę. Tada aš įdėjau 1-ą bio jogurtą po taku. raugą, likusius uždenkite dangteliais ir atvėsinkite ir eikite į šaldytuvą.
Galite patys žaisti su skoniais ir užpildais. Mėgstame ir natūralų ekologišką jogurtą. Viskas skanu, nuostabu pusryčiams ar prieš miegą.

JOGURTO KOMPONENTŲ PASIRINKIMAS

Pienas

Kurį pieną reikėtų vartoti?

Jogurtas (jei nenurodyta kitaip) ruošiamas iš karvės pieno. Galima naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, sojos pieną, taip pat avies ar ožkos pieną, tačiau šiuo atveju jogurto tirštumas gali skirtis priklausomai nuo naudojamo pieno.

Jūsų prietaisui tinka žalias arba tinkamas laikyti pienas ir visos toliau aprašytos pieno rūšys:

• Sterilizuotas pienas Ilgalaikis saugojimas: iš nenugriebto pieno gaunamas tirštesnis jogurtas. Naudojant pusiau nugriebtą pieną, gaunamas mažiau tirštas jogurtas. Tačiau galite naudoti pusiau nugriebtą pieną ir įpilti vieną ar dvi dėžutes pieno miltelių.

• Pasterizuotas pienas:

šis pienas jogurtui suteikia kremiškesnio skonio ir šiek tiek putos viršuje.

• Žalias (ūkio) pienas:

jis turi būti virinamas. Taip pat rekomenduojama ilgai virti. Šio pieno vartojimas be virimo gali būti pavojingas. Prieš naudodami prietaisą, leiskite jam atvėsti. Nerekomenduojama auginti naudojant jogurtą iš žalio pieno.

• Pieno milteliai:

pieno milteliai suteiks jogurtui labai kreminį skonį. Laikykitės gamintojo nurodymų ant pakuotės. Pasirinkite nenugriebtą pieną, pageidautina ilgą galiojimo laiką. Žalias (šviežias) arba pasterizuotas pienas turi būti virinamas, tada atvėsinamas ir pašalinamos putos.
Jogurto pradžia

Jis pagamintas iš: vienos pakuotės parduotuvėje įsigyto natūralaus jogurto, kurio galiojimo laikas yra ilgiausias; tokiu būdu jūsų jogurte bus aktyvesnis tirštesnio jogurto starteris.

Iš parduotuvės / vaistinės pirktas raugas. Tokiu atveju reikia laikytis starterio instrukcijose nurodyto aktyvavimo laiko. Šių užkandžių galite rasti prekybos centruose, vaistinėse ir kai kuriose sveikatos reikmenų parduotuvėse.

- Iš vieno jūsų ką tik paruošto jogurto

- jis turi būti natūralus ir ką tik išvirtas. Tai vadinama auginimu. Po penkių bandymų

auginant, naudojamas jogurtas praranda aktyvius fermentus, todėl gali suteikti mažiau tirštos konsistencijos. Tada reikia pradėti nuo parduotuvėje nusipirkto jogurto arba liofilizuoto starterio. Jei užvirėte pieną, palaukite, kol jis pasieks kambario temperatūrą, prieš pridėdami pradinės kultūros.

Per aukšta temperatūra gali sunaikinti raugo savybes.

Fermentacijos laikas

• Jogurto fermentacija trunka nuo 6 iki 12 valandų, atsižvelgiant į pagrindinius ingredientus ir norimą rezultatą.

[rocher-li]

rocher-li, tu visai nešildai pieno?

Aš jo visai nešildau. Viskas, kaip ir vaizdo įraše .. Pirmiausia, išgirdęs daug patarimų, viriau pieną ant viryklės .. tada atvėsinau .. tada pagavau nekenčiamas putas (o jų dalelės vis tiek susidūrė ant mano dantų .. ), tada nubėgo ir pamatavo temperatūrą. Tada atidžiai perskaičiau knygelę kartu su mano modelio „Tefal“ instrukcijomis, ten aiškiai parašyta - nešildykite pieno.
Rezultatas puikus, pati mašina įkaista pagal poreikį.

[rocher-li]

rocher-li, labai įdomu! O kas yra jūsų jogurto gamintojo veikiantis T?

[rocher-li]

rocher-li, labai įdomu! O kas yra jūsų jogurto gamintojo veikiantis T?

Taigi, kuri yra įtraukta į programą. Kodėl turėčiau jį matuoti? (Nenurodyta)

[prieš tai]

Mane domina, nes jūsų metodas iš esmės skiriasi nuo visuotinai priimtų metodų gaminant fermentuotus pieno produktus namuose ir naudojant šaltą pieną. anksčiau paruošto jogurto, pagaminto iš parduotuvės jogurto, naudojimas kaip pradžia ir įvairių įdarų - šviežių vaisių ir žolelių, druskos - įdėjimas prieš tai pagrindinė fermentacija.

Panašu, kad forume niekas netaikė tokio metodo, kaip jūsų.

[Valkyras]

Valkyras, rocher-liŠis metodas yra labai pavojingas, vietoje, kurioje yra jogurto kultūra, žymoje viskas gali padaugėti, todėl niekas to nedaro. Nuo pat pradžių mes gaminame jogurtą, geriausia naudoti gamyklinį raugą, tada visus užpildus pagal skonį, kitaip pateikiamas „tualeto tipo tualetas“. O jogurto su bifidoflora apskritai negalima per fermentuoti.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60585.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0 https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

[sazalexter]

sazalexter, Visiškai sutinku su jumis, todėl ir atkreipiau dėmesį į šį receptą. Kas būtų, jei atsilikčiau nuo gyvenimo amžinojo užimtumo darbe ir pažanga jau į priekį? o rūgpienis dabar gaminamas kitaip?

[Valkyras]

ValkyrasMarija, niekas nepasikeitė, viskas yra kaip anksčiau, šalta, salyklas ir aludario sąžinė produkto grynumas, kultūros grynumas, patiekalų grynumas. Žinoma, tai gali būti padaryta kitaip, kaip ir recepte, tačiau, kaip sakoma, jūs rizikuojate ir rizikuojate.

Aš pats to nedarau, bet mano uošvė dėl prastos sveikatos labai mėgsta šį verslą - todėl bėga į raugo institutą, sterilizuoja indus, užvirina pieną, net sterilizuotą, stebi fermentaciją, kad nemirtų prebiotikai ir t.t., ir t.t.

Tačiau mano uošvis išgydė seną opą ir ji greitai pasveiko po chemoterapijos!

Dėl karšto klimato pienas yra tinkamai termiškai apdorojamas (iki antibiotikų ir t. T., Ir aš manau, kad jie skatinami geriau laikyti produktą ..), laikymo data yra iki mėnesio iš anksto. (o gal ir daugiau, nekėliau sau tikslo kontroliuoti).
Instrukcijose sakoma, kad cukraus galima dėti tiek prieš fermentaciją, tiek po jos. Manau, kad druska nėra išimtis. Tiesa, jame rašoma „maišykite cukrų, kol jis ištirps“ - buvau įsitikinęs, kad tiek valandų kepant cukrus ištirpsta pats.
Vakar į jogurtą su žolelėmis ir druska įmaišiau grynos ekologiškos ciberžolės - skonis ir tekstūra geri.
Apie skardinių sterilizavimą nebuvo pasakyta nė žodžio, manau, kas nori, yra jo teisė .. Be to, pieno virimo instrukcijose vartojamas žodis „rekomenduojama“ (tai reiškia ne „privaloma“, o „atsakomybė“). yra pašalintas. ", Taigi, aš nematau skirtumo (išskyrus putų spjaudymą ir sunkesnį darbą).
Kalbėjau apie savo maisto gaminimo patirtį savo šeimai, kurią naudoju jau seniai. Aš nereikalauju jo naudoti, visada ir viskuo įsiklausykite į save: jei tai „ne murkia“, tai reiškia ne jūsų.
Beje, prisiminiau, kad mano tėvas visą savo ilgą gyvenimą gėrė rūgpienį litrais - jis kelis kartus per savaitę pirko 3 litrus pieno ir tai darė pats,
Ir taip, ačiū - visi esame sveiki.

Instrukcijose sakoma, kad cukraus galima dėti tiek prieš fermentaciją, tiek po jos.

Instrukcijas jogurto gamintojui rašo žmonės, kurie yra labai toli nuo fermentuotų pieno produktų paruošimo technologijų. Viskas yra mūsų svetainėje, visa kita yra jūsų pačių rizika ir rizika.

Instrukcijas jogurto gamintojui rašo žmonės, kurie net nėra girdėję apie Pasteurą ir Mechnikovą ...

Aleksandras, sakyk, ar dažnai po kiekvieno valgio namuose prisimeni Pasterą ir Mechnikovą ??? Ar sterilizuojate indus verdant, ar turite autoklavą? Kaip mūsų prosenelės viską gamino be gilių chemijos ir biologijos žinių ?? Asmuo pasidalijo su jumis receptais, norite jį paimti ar ne. Kodėl įžeisti ???

[iramija]

iramija, griežtai tariant, tai ne receptas, o varškės pieno gaminimo būdas. Bet natūraliai - rusiška ruletė!