Jogurto gaminimas netradiciniu būdu (termosas, orkaitė, lėta viryklė ir kt.)

Neturiu jogurto gamintojo, tiesiog darau tai puode, pasirodo puiku.



Totorių virtuvėje tai vadinama katyk.
Pastaruoju metu aktyvatorių naudoju pradedančiųjų kultūrai.

Bandžiau pasigaminti termose (pagal Iljos patarimą) - labai skanu! pienas + cukrus + aktyvacijos = skanus jogurto produktas!
padėk man apsispręsti dėl vaistinės raugo - ko paklausti, kas skaniau ...?

[Polina Yu]

dėl Polina Yu

Aš kiekvieną dieną darau vaikui varškės ir kefyro... Aš pats nemėgstu rūgštaus, todėl atkreipkite dėmesį:
pieno (mes imame 1,5%)
kefyras (mes vartojame 1,5% bio-kefyro)
supilkite apie 150 ml kefyro į litrinį indelį, o tada įpilkite pieno iki galo (bet ne su gabalėliu), maišykite šaukštu ir šiltoje vietoje - aš jį turiu tarp elektrinio virdulio ir viryklės. šį vakarą raugas - rytoj kefyras paruoštas popietės užkandžiui. pasirengimą lemia tankis - šaukštas to vertas! tiesiog neperkaitinkite, tada jis jau burbuliuoja ir bus rūgštus ... Aš įdėjau pusę puodelio, o likusį įdėjau į indelį į puodą (aš įdėjau skudurą ant dugno) ir uždėjau ant Ugnis. kai tik vanduo užverda, padedu jį į šalį (arba ant labai silpnos ugnies, kad greitai). periodiškai būtina maišyti kefyrą, kad indelyje būtų vienoda temperatūra. apskritai varškė suvyniojama ir uždedama ant sieto (arba ant kelis kartus sulankstytos marlės, kurią vėliau reikia pakabinti). stiklas - gali būti naudojamas. vaikas valgo abu skruostus!
čia yra toks dalykas kaip pieno ir kefyro pasirinkimas raugui. pagrindinis dalykas - paimti natūralesnį, ne ilgai išliekantį pieną. ir pasiimk kefyrą nerūgščią. o riebumas nesvarbus: kuo riebesnis, tuo storesnis. klausimas, ar vaikui to reikia. bet nevartokite be riebalų - jis tikrai nerūgsta. kuo daugiau išspausite skysčio, tuo varškė bus sausesnė. Kai darau tai vaikui, palieku trumpam, pasirodo minkštesnė, minkštesnė. ir nusausintą serumą galima naudoti šiltoms vonioms, rankoms - labai naudinga. asmeninė pastaba vaikui: jei kefyras yra iki dienos, tada jis silpnėja, o jei jis yra daugiau nei diena, tada jis sustiprėja. kad kefyras būtų skanus ilgiau nei dieną, tada, kai jis rūgsta, jį reikia nedelsiant įdėti į šaldytuvą, o prieš naudojimą galite pašildyti mikrobangų krosnelėje ...

aš termose gaminu jogurtą suaugusiesiems. Tik aš turiu nuimamus plastikinius indus termose, todėl tai darau iš karto jame. galite pabandyti viską padaryti įprastu indeliu, o tada supilti į termosą. Pieną kaitinu mikrobangų krosnelėje, temperatūrą nustatau liečiant, jis turėtų būti gerai šiltas. taip pat galite jį šildyti ant viryklės, bet tada turite patikrinti temperatūrą pirštu. čia yra mano dvi galimybės:
1. kreminis jogurtas
pienas 6% - 500 ml
kremas 10% (gali būti riebesnis) - 500 ml
pieno miltelių (galite tai padaryti, bet jie sako, kad jis pasirodo storesnis, bet man tiesiog reikia juos naudoti, todėl aš pridedu) - 1 valgomasis šaukštas. l. su kalva
jogurtas „activia“ su bifidobakterijomis (danonas) - 1 indelis, 125 gr
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
2. įprastas jogurtas
pienas 6% - 500 ml
pieno 3,2% - 500 ml
pieno miltelių (galite tai padaryti) - 1 valgomasis šaukštas. l. su kalva
jogurtas „activia“ su bifidobakterijomis (danonas) - 1 indelis, 125 gr
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Sumaišau pieną ir grietinėlę (arba pieną ir pieną) (galite šiek tiek sušilti), supilu į puodelį (apie 150 g), kaitinu iki labai šilto, atskiedžiu cukrų ir pieno miltelius ir supilu atgal. įpilkite jogurto, išmaišykite ir pašildykite iki 45 laipsnių. Aš įdėjau jį į termosą ir per 5-7 valandas jogurtas yra paruoštas! nedelsdami įdėkite į šaldytuvą, kitaip jis bus peroksidas. ir jis skanesnis iš šaldytuvo.
ilgalaikis pienas taip pat gali būti naudojamas čia.ir kuo riebiau, tuo skaniau. pagrindinis dalykas yra neperkaisti maišant, kad nesusivyniotų. jei vartojate naminį pieną, geriau jį užvirkite. ir vis tiek galite vartoti jogurto aktimel, jis taip pat pasirodo skanus. o priedus, tokius kaip vaisiai, geriausia dėti į paruoštą vartoti maistą.

pieninėje galite nusipirkti pradinių kultūrų - vis tiek negaliu išeiti, bet jie sako, kad skanu. kai nusipirksiu, tada gaminsiu vaikui jogurta. tik pieno milteliai jo tikrai nepridės.
Niekada namuose negaminau sūrio, bet grietinė kažkaip pasirodė, iš pirmo bandymo pasigaminti jogurtą - aš tiesiog fermentavau pieną su grietine ir gavau tokį jogurtą su grietinės skoniu

Aš parašiau eilėraštį tiesiai!
pasidalinkime rūgščių pieno produktų receptais namuose!

Mieli rauginto pieno produktų mėgėjai!
Gera diena.
Jau rašiau temoje, bet vis tiek buvo klausimų. gaminti jogurtą termose su stikline kolba ir plastikine tara man nebuvo patogu.
Niekas neveikė.
Aš taip ir padariau: draugų iš regiono atvežtas pienas buvo kaitinamas (iš pažiūros iki 40 laipsnių) ir pilamas į termosą. Pradžiai naudojau grietinę - grietinę, iš rinkos, iš melžėjos, 2 šaukštus litre. Neseniai pasirodė kažkas labai skysto arba jau jogurto. Jogurtas ilgai neveikia.
Turiu 2 klausimus:
1) Ką aš padariau ne taip
2) Aš vis dar noriu nusipirkti jogurto virimo aparatą, bet vietoj nepatogių akinių noriu 1 litro dubenėlio. Internete yra vienas, bet kur jį nusipirkti ??? „Clatronic YM2299“.
Gyvenu Sankt Peterburge. Ar kas nors gali man pasakyti?

gaminti jogurtą termose su stikline kolba ir plastikine tara man nebuvo patogu

Aš gaminu jogurtą stikliniuose indeliuose ir 4 valandas laikau elektrinėje 40 laipsnių temperatūros orkaitėje, o tada dar valandai palieku tiesiog išjungtoje orkaitėje. Šilumos pakanka dar valandai. Tada į šaldytuvą.

Turiu 2 klausimus:
1) Ką aš padariau ne taip

Ar jūs užvirėte pieną? Gaminant fermentuotus pieno produktus, labai svarbu, kad nebūtų mikrofloros pertekliaus. Idealiu atveju paprastai reikalingas sterilumas, nuo to priklauso ir tankis. Užvirinu pieną ir įkaitinu stiklainius mikrobangų krosnelėje. Taip pat svarbu pieno riebumas. Atsižvelgdamas į šios gijos patarimą, pridedu pieno miltelių. Jogurtas visada tirštas.

Prašau pasakyti, kokia temperatūra palaikoma jogurto virimo aparate.

Aš įdėjau savo pirmąjį jogurtą, bet ne į jogurto gamintoją, o į stiklainį orkaitėje. Bet aš turėjau padaryti ką nors kvailo. Pašildžius pieną ir grietinėlę, įdėjau „Activia“ jogurtą ir viską sumaišiau su maišytuvu, viršuje pasirodė putplastis, maniau, kad putos nusės, bet vis tiek yra.

Paruoštas visas mano pirmasis jogurtas. Net nesitikėjau šio skanaus skanėsto. Jogurtas pasirodė labai subtilus ir tirštas. Ant 800 ml 2,5% pieno ir 200 ml 10% grietinėlės uždėjau 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir maniau, kad jis bus rūgštus ar panašiai, kaip man patinka. Dabar viską darysiu nuolat, nėra nieko sunkaus.

Įkvėptas „Pakat“ pavyzdžio, naminį jogurtą valgau daugiau nei 10 dienų.
Dar nesutapau prietaiso, teko skubiai nusipirkti mikrobangų krosnelę (senoji, dirbusi 13 metų, atsisakė savo vaiduoklio).
Aš gaminu jogurtą metaliniame 1,5 litro termose.
Pirma, aš pašildau sterilizuotą pieną (ilgai reikia paaiškinti, kodėl šis pasirinkimas).
Maždaug 1 litras mikrobangų krosnelėje iki +40. Į jį įmaišau „Activia“ pakuotę. Supilu mišinį į termosą. 4-5 valandas. Rezultatas puikus.
(Aš neprimenu apie visų indų apdorojimą verdančiu vandeniu)

Aš pasidalinsiu 2 savo įvykiais.
1. Po virimo į burną įpilkite šilto jogurto. Galite nuplauti ir nuryti arba tiesiog palaikyti keletą minučių. Tai normalizuoja burnos mikroflorą, pašalina nemalonų kvapą (burnos ertmės disbiozę), manau, kad tai gali pagerinti periodonto ligos eigą, jūsų dantys jums padėkos.
2. Sumaišykite stiklinę šilto jogurto su šaukštu sėlenų (aš turiu rugių, galite avižų ar kviečių), taip pat šaukštu kviečių gemalų. Leiskite jam virti mažiausiai 2 valandas. Malonus skonis. Ir nauda.
(Ši mintis kilo, kai žiūrėjau į reklamuojamo RECITSEN sudėtį. Sėlenos, fermentuotos mielėmis, apdorotos šiluma, kad pastarosios būtų sunaikintos, pridedant jūros dumblių. Pieno bakterijos gali ir turi būti gyvos.)

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas, „pagerinkite periodonto ligos eigą“, gerai, jūs ją atidavėte, jis jums dėkoja ...
Pieną rekomenduojama užvirti arba keletą minučių palaikyti 82 C temperatūroje, kad būtų pašalinti nepageidaujami mikroorganizmai, tada natūraliai atvėsinti.
Rekomenduojama jogurto temperatūra yra 44–45 laipsniai C, o tai laikoma optimalia ...
Ačiū už patarimus ...

Kaip iškratyti jogurtą iš termoso, nes jis labai storas, o termoso kaklas siauras?

Kaip iškratyti jogurtą iš termoso, nes jis labai storas, o termoso kaklas siauras?

Senovėje, kai nebuvo jogurto gamintojų, jie naudojo termosą, todėl jūs jį šiek tiek pakratote, ir viskas puikiai pasipila ...

Prašau pasakyk man! Aš nusprendžiau namuose pagaminti jogurtą termose. Jogurtas „Activia“ (nusipirkau parduotuvėje ir vos radau) fermento vietoje, padėtas per naktį, o ryte jokio skirtumo nejaučiau. Ką aš padariau ne taip, gal nusipirkau ne taip? Gal jums reikia kito jogurto? O kur nusipirkti? ar kokius kitus rugius patartum ir kur juos geriau gauti? Kai paklausiau vaistinėse, pardavėjos į mane žiūrėjo didelėmis apvaliomis akimis.

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas, „pagerinkite periodonto ligos eigą“, gerai, jūs ją atidavėte, jis jums dėkoja ...
Pieną rekomenduojama užvirti arba keletą minučių palaikyti 82 C temperatūroje, kad būtų pašalinti nepageidaujami mikroorganizmai, tada natūraliai atvėsinti.
Rekomenduojama jogurto temperatūra yra 44–45 laipsniai C, o tai laikoma optimalia ...
Ačiū už patarimus ...

Kaip iškratyti jogurtą iš termoso, nes jis labai storas, o termoso kaklas siauras?

Atsisveikinimas su paradontoze yra tada, kai ILGAI ir reguliariai mėgaujiesi (atsiprašau, GYDYK) jogurtu. O kai „neilgas ir netaisyklingas“ - „pagerink srautą“. Man taip atrodo. Asmeniškai aš to neturiu.

Pasterizuokite sterilizuotą pieną ...
Kodėl jį taip baudžia?

Apie temperatūrą - ačiū. Pataisysiu. Sparnuose laukiu kažkur laboratorinio termometro (nuo 0 iki 290 Celsijaus).
Tiesiog kai dirbau pieno kombinate, kefyras buvo gaminamas kameriniu būdu (pienas su raugu buvo pilamas į STIKLO butelius ir kelias valandas į šiltą sandėlio kamerą, esant 40 laipsnių temperatūrai), toks krešulys buvo gautas. ..

"... o mano kamuolys įeina ir išeina iš puodo ..." (c)

Kumštis eina per mano termoso kaklą. Ir patogu pilti ir plauti.

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas visiškai sutinku su jumis
Visose jogurto gaminimo instrukcijose sakoma, kad, norint suformuoti varškę, negalima judinti ir purtyti jogurto virimo aparato, įdėjus stiklainius į jogurto gamintoją ar stiklainį šiltoje vietoje, tačiau kai kuriose „Narine“ gaminimo vietose rašoma, kad po 5 -6 valandas stiklainį reikia gerai suplakti neatidarant dangtelio, tada ten pradeda susidaryti krešulys.

Ar kas nors gamindamas purto jogurtą? Jei taip, koks buvo rezultatas ir iš ko purtytas jogurtas?

Atsiprašau, kad esu kruopštus, bet jau pusmetį bandžiau nugalėti Narine, o šio mums reikalingo probiotiko tik pradėta atsisakyti. Tai reiškia kolektyvinis intelektas.

Iš vaistinės perskaičiusi apie bakterijų rauginimo sunkumus, nusprendžiau tai padaryti užsiėmimo metu, man tai labai patinka, pasirodo pats subtiliausias jogurtas. Prieš pirkdama jogurto gamintoją, aš padariau jogurtą indelyje orkaitėje, jis pasirodė toks pats kaip jogurto virimo aparate.

[tanya1962]

tanya1962 Jei tai nėra paslaptis, pasakykite mums, kaip jūs gaminote jogurtą orkaitėje? Kiek laiko tai užtruko? kokia kompozicija?

[tanya1962]

tanya1962, ar turite elektrine ar dujine orkaite?
Kaip palaikyti reikiamą temperatūrą?

DJ yra labai paprastas. Aš paėmiau 800 ml pieno 2,5% + 10% grietinėlės + 1 arbatinį šaukštelį cukraus, įkaitinto iki 40 C, ir įdėjau „Activation“, viską sumaišiau šluotele ir supyliau į šiltą stiklainį (anksčiau sterilizuotą orkaitėje iki 100 C).Įkaitinkite orkaitę iki 50–60 ° C, įdėkite ten stiklainį ir išjunkite orkaitę. Aš įdėjau į orkaitę 21 val., O 6–7 val. Įdėję indelį į orkaitę, orkaitės neatidarykite. Jei mėgstate saldų jogurtą, įdėkite daugiau cukraus. Jogurtas pasirodo labai skanus.
Turiu elektrine orkaite.

[tanya1962]

tanya1962 Koks skystas kremas? kiek ml?

[tanya1962]

tanya1962 Ar bandėte nustatyti 40 laipsnių temperatūrą ir palikti įjungtą orkaitę?

Aš paėmiau 200 ml grietinėlės, o aš pridedu grietinėlės į 6% pieno, todėl man jis labai švelnus ir skanus.
Lenusya, sąžiningai kalbant, pirmą kartą bijojau to padaryti, nes į mano čia pateiktą klausimą, kokia temperatūra palaikoma jogurto virimo aparate, niekas neatsakė, todėl aš pats ir eksperimentavau. Net dabar banke kartais darau tai už kaimyną.

Lenusya, sąžiningai kalbant, pirmą kartą bijojau to padaryti, nes į čia pateiktą mano klausimą, kokia temperatūra palaikoma jogurto virimo aparate, niekas neatsakė, todėl aš pats ir eksperimentavau. Net dabar banke kartais darau tai už kaimyną.

Dėkoju. Dabar bandysiu įdėti narino į orkaitę 40 laipsnių temperatūroje, pažiūrėkime, kas bus ryte. Svarbiausia iš jo gauti raugą
Kažkodėl bijau įdėti jį į mikrobangų fermentacijos režimą.
Kažkur skaičiau, kad patogi jogurto ruošimo temperatūra yra 37–43 laipsniai

Aš imu pieną. Namas kaime 3,5%, kūdikių biomos vis dar gana geros. Bet pastebėjau, kad iš skirtingų partijų gaunamas skirtingos kokybės jogurtas.

Štai ką radau svetainėje zakvaski.com

„Aukščiausia„ Tefal “jogurto gamintojo temperatūra buvo apie 53 ° C, maždaug dvi valandas po įjungimo.

Jogurto gamintojo „Moulinex“ temperatūra palaipsniui kilo, stabilizuodamasi apie 38 ° C. "

Nežinau, kiek tai atitinka tikrovę, nes turiu tefalo ir viskas puikiai pavyksta iš parduotuvių jogurtų, bet ne iš vaistinių. Gal jiems reikia šiek tiek žemesnės temperatūros?

Dėkoju. Dabar bandysiu įdėti narino į orkaitę 40 laipsnių temperatūroje, pažiūrėkime, kas bus ryte.

Prieš pirkdama multivarką, orkaitėje dariau puikų jogurtą. Ji įjungė 40 laipsnių temperatūroje ir po 4-5 valandų viskas buvo paruošta litro indeliuose. Labiausiai tikėtina, kad reikalas yra ne temperatūroje, o „negyvoje“ Narine.

Jei jogurtas nebus išpiltas iš mano termoso per 3,5–4 valandas, prasidės sluoksniavimas.

Vakar bandžiau tai padaryti pirmą kartą ant NE sterilizuoto pieno (+ actimelio).
Skonis ir konsistencija 5+

Aš bandžiau tai padaryti orkaitėje. Rezultatas kiekvieną kartą būna kitoks, jis buvo kruopščiai skanus ir reikalingas tik vieną kartą, todėl jis nuolatos šiek tiek sutrūkinėja iš viršaus ir apačios apačioje, atsiranda išrūgų. Fermentacijos laikas buvo nuo 3,5 valandos iki 2,45 ... ir vis dar varškė! Maniau, kad galėčiau apsieiti be jogurto gamintojo, bet ... apskritai rytoj mes ieškosime!

Aš bandžiau tai padaryti orkaitėje. Rezultatas kiekvieną kartą yra kitoks, kruopščiai skanus ir reikalingas nuoseklumas buvo tik vieną kartą, todėl jis nuolatos yra varškuojamas iš viršaus ir apačios apačioje, o išrūgos pasirodo. Fermentacijos laikas buvo nuo 3,5 valandos iki 2,45 ... ir vis dar varškė! Maniau, kad galėčiau apsieiti be jogurto gamintojo, bet ... apskritai rytoj mes ieškosime!

Geriausia jogurto gamintoja pasirodė tokia versija, ji gamino fermentuotą keptą pieną ir jogurtą.
Pasirodė 5+ ir daugiau, nors namuose yra jogurto gamintojų, bet kažkas jame pradėjo pasirodyti blogas jogurtas, viskas nušveitė.

Neseniai nusipirkau tokį termoso indą. Labai patogu gaminti varškuotą pieną, fermentuotą keptą pieną, jogurtą ir kt.

🔗

Ir tai yra sulankstoma forma. Ir netoliese yra taurė ryazhenka.

🔗

Šis termosas turi didelę ir plačią plastikinę kolbą, 2 litrus naudingo tūrio. Uždarytas plačiu dangčiu su spynomis.

Aš kepiau pieną lėtoje viryklėje, atvėsinau iki 50 *, sumaišiau su grietine, įdėjau į termosą ir po dangčiu 6-7 valandas, tada įdėjau į šaldytuvą.

ir iš pradžių tingėjau tai daryti termose, bet pasidarė tingu persijungti per stiklainius, nusipirkau jogurto gamintoją (aš kas tris dienas gaminu vaikams jogurtą).bet suaugusieji jau gali mėgautis termosu, mes dažnai nenorime jogurto

[Administratorius]

Administratorius, vaikščiojau po mūsų parduotuves, nieko panašaus neradau, deja, yra tik metalinio termoso be talpyklų variantai. Yra ir stiklinių kolbų, tačiau kaklas siauras, o jei imsite termosą, ar svarbu, iš ko pagaminta kolba?
Kol kas šalia jogurto gamintojų yra tik „Tefal“, „Mulinex“ iš viso nėra, bumo išvaizda

[Administratorius]

Administratorius, vaikščiojau po mūsų parduotuves, nieko panašaus neradau, deja, yra tik metalinio termoso be talpyklų variantai. Yra ir stiklinių kolbų, tačiau kaklas siauras, o jei imsite termosą, ar svarbu, iš ko pagaminta kolba?
Kol kas šalia jogurto gamintojų yra tik „Tefal“, „Mulinex“ iš viso nėra, bumo išvaizda

Tai nevaidina vaidmens, tačiau su tokia plastikine kolba yra saugiau, nes jogurtą reikia išskobti šaukštu.

Kartą mačiau panašų termosą parduotuvėje. Labai patogu jogurtui, tik jis kainuoja dvigubai daugiau nei jogurto gamintojas.

Kartą mačiau panašų termosą parduotuvėje. Labai patogu jogurtui, tik jis kainuoja dvigubai daugiau nei jogurto gamintojas.

Manasis kainuoja 860 rublių, aš jį nusipirkau neseniai

Manasis kainuoja 860 rublių, aš jį nusipirkau neseniai

Pamačiau 1500 metų ir maniau, kad tai per brangu. Dabar prisitaikiau gaminti jogurtą multivarke tiesiai į stiklainius ir esu labai laiminga.

[Administratorius]

Praėjusią savaitę vyko eksperimentai su jogurtais orkaitėje, kiekvieną kartą, kai jaučiuosi vis panašesnis, mintys jau lenda iš jogurto gamintojo nenaudingumo ...
Fermentuotas aktyvumu, laktovitu ir keptu pienu + grietine (pagal receptą Administratorius : gėlės: manau ...), dabar Imunelle yra braškė ...
Dabar prašau žinovų paaiškinti, nuo ko priklauso rūgimo laiko trukmė, nes minimalus laikas buvo 3 valandos, maksimalus - jau 8 valandos kepant pieną ir grietinę ...

[Administratorius]

Praėjusią savaitę vyko eksperimentai su jogurtais orkaitėje, kiekvieną kartą, kai jaučiuosi vis panašesnis, mintys jau lenda iš jogurto gamintojo nenaudingumo ...
Fermentuotas aktyvumu, laktovitu ir keptu pienu + grietine (pagal receptą Administratorius : gėlės: manau ...), dabar Imunelle yra braškė ...
Dabar prašau žinovų paaiškinti, nuo ko priklauso rūgimo laiko trukmė, nes minimalus laikas buvo 3 valandos, maksimalus - jau 8 valandos kepant pieną ir grietinę ...

Akivaizdu, kad jei dedate didesnį kiekį raugo, tada patenka daugybė bakterijų, kurios išėjimo metu greitai nupjauna produktą, kurio skonis yra rūgštus. O keptam pienui su grietine? Grietinėje yra didelis riebalų kiekis, kuris padeda sulėtinti bakterijų vystymąsi, o keptame piene struktūra keičiama, palyginti su įprastu pienu.

kol gaminau jį stiklainyje, kurį suvyniojau į antklodę ... Bet jaučiu, kad perskaičius 46 šios temos puslapius teks nusipirkti jogurto virimo aparato .. jau bijau

Ar neturite namuose seno termoso?
Savo darbe!
Be kainos, termosas yra naudingas dėl savo universalumo. Jame galite gaminti ne tik jogurtą, bet ir kefyrą (reikia kitokios temperatūros), varškę ir pan.

O parduotuvėse jie parduoda terminius indus (putplasčio guma, polistirenas, audinys), dydžiai - nuo 1 litro indelio iki viso maišo jogurto.

„Taigi, jei ilgą laiką nesate namie, tada Moulinex ir Tefal jogurtas gali tiesiog stovėti, stratifikuotis.
Nors viskas priklauso nuo pieno, kartą paguldžiau kūdikį į lovą ir užmigau linksmai, atėjau į protą 5 valandą ryto, jogurtas stovėjo 10 valandų, paprastai užtenka 4 - jis net nesusluoksniavo. Pieną pakeičiau - po 4 valandų atsiskyrė truputis išrūgų.
Man patinka mano „Tefal“. Mano draugė Moulinex taip pat ja labai patenkinta “.

Aš vairavau, kaip sakoma, šias galimybes. Dėl to paaiškėja, kad laikui bėgant neveikia nei laikmatis, nei pati šildymo sistema. Neseniai dar vieną siunčiau į šiukšliadėžę, nors nusipirkau ilgą laiką, ji įsibėgėja. taip ir telpa, ir visas jogurtas putoja.

Todėl visą laiką nusipirkau termoso kolbą plačia burna už 800 rublių.Ir nesigailiu. Varškinis pienas-kefyras-jogurtas gaunamas labai su bet kokiu pienu - šiltas ir net visiškai kietas. Priklausomai nuo tempo. pienas - produktas gaunamas per 4 valandas arba per naktį.

Todėl visą laiką nusipirkau termoso kolbą plačia burna už 800 rublių. Ir nesigailiu. Varškinis pienas-kefyras-jogurtas gaunamas labai su bet kokiu pienu - šiltas ir net visiškai kietas. Priklausomai nuo tempo. pienas - produktas gaunamas per 4 valandas arba per naktį.

Mūsų žmogus!
Be jokios elektronikos, „nuolat puikus rezultatas“.

Taip pat termosas su metaline kolba yra juokingas, nes sterilizuojant jis nebijo kieto verdančio vandens.
Kai pieno dėžutė yra kambario temperatūros, aš jos nekaitinu mikrobangų krosnelėje. Tiesiog užpildamas verdančiu vandeniu termoso vidų, aš jo iškart neištuštinu. Sienos pritraukia šilumą, reikalingą jogurtui gaminti. Taigi, teoriškai, jogurtą gaminti be elektros (terminiame puode ar virdulyje būtų verdančio vandens).

Beje, dėdė Sema, aš perėjau iš jūsų tiekimo į termosą. Man atsibodo gadinti pieną ir vis dar jaudinuosi, kuris iš mūsų yra kvailesnis - aš ar jogurto gamintojas, gadiname pieną.

Su karšta kolba idėja yra gera, bet mano kolba įdėta į vidų, storas plastikas, nors galite pabandyti, indaplovėje vanduo taip pat karštas ir nieko.

Neseniai šiek tiek pašildžiau pieną, jis buvo beveik šaltas, nepaisant to, per naktį jis fermentavosi iki tankio jogurto.

Oi, aš uždėjau 125 ml ant 1400 pieno ir pasirodo. Pieno namai kaime 3,2, „Actimel“ rūgštynė (visada stengiuosi, kad joje neatsiskirtų išrūgos, tai jau yra pernokęs raugas). Paruošti reikia 4-5 valandas. Dedu ryte, tada 12-13 val., Kaišiojuosi, jei pasidarys tiršta, eik tiesiai prie šaldytuvo.
Be abejo, galite užvirinti pieną ir užpilti stiklainį su verdančiu vandeniu.
Jūsų šalyje „varškės“ bakterijos muša „actimelevy“ bakterijas, nes Rusijoje pelėsis ore amžinas, kaip lokiai Raudonojoje aikštėje!

Pavyzdžiui, Ispanijoje rauginti kopūstai neveikia, ten nėra tokių bakterijų, o jogurtą gaminkite net saulėje ar Izraelyje.

Savamokslis kepėjas
Kokia jogurto mulo temperatūra? Kažką darau jogurto virimo aparate, gal temperatūra aukšta? Merginos atvėsina arbatos rankšluostį dviem sluoksniais. tada jogurtas nesisluoksniuoja.

jogurtas stratifikuoja nuo perkaitimo ir prasiskverbimo - multitui reikia mažiau laiko, jį galima tikrinti tik empiriškai, dairytis dažniau (bent jau pirmą kartą, norint šiek tiek nustatyti pasirengimo laiką)

Savamokslis kepėjas
Kokia jogurto mulo temperatūra? Kažką darau jogurto virimo aparate, gal temperatūra aukšta? Merginos atvėsina arbatos rankšluostį dviem sluoksniais. tada jogurtas nesisluoksniuoja.

Tai darau ir jogurto virimo aparate. Senoji MULINEX, tik iš įpročio ji neteisingai parašė, atsiprašau

Turiu 4 valandas, tai vasara.
O aš dar turiu KAIMO pieno, atsinešame iš dachos, iš kaimynų imame 5 metams tikrai.

Ideali temperatūra visų rūšių bakterijoms vystytis yra 36–38 laipsniai. Pienas turi būti sterilizuotas arba gerai išviręs. Mano šeima ilgą laiką ir nuolatos valgo naminius jogurtus, kurių nerūgavo, beveik visada puikus rezultatas.

Indijoje ir Izraelyje vasarą jogurtas gaminamas veikiant stiklainius saulei, o jūs gaunate nuostabų jogurtą.
Taip pat galite naudoti termosą.
Žinoma, jogurto gamintojas yra geresnis, galite pamatyti, ar jogurtas yra paruoštas, bet kaip variantą tai padarys.
Aš 10-15 minučių pripildau termosą verdančio vandens, tada išpilu, supilu pieną su raugu, uždarau ir suvynioju į šiltą daiktą. Po 6-8 valandų jogurtas yra paruoštas.
Išbandykite prieš pirkdami jogurto gamintoją.
O žiemą - žinoma, centrinio šildymo baterija. Supilstau į stiklainį, be dangčio dedu į plastikinį maišelį, maišelį pririšu prie akumuliatoriaus.
Turiu jogurto gamintoją, bet kartais praskiestų tiek pieno, kad jis netelpa į jogurto gamintojo skardines, todėl tai darau alternatyviomis versijomis.

Prašau pakomentuoti mano klaidas gaminant jogurtą. Mes neturime parduodamų jogurto gamintojų, todėl eksperimentuoju orkaitėje ir multivarke. Buvo 3 bandymai:
1. Litrą pieno 30 minučių lėtoje troškinimo viryklėje, atvėsintą iki maždaug 40 laipsnių (maždaug, kadangi mažasis pirštas veikė kaip termometras), puode sumaišykite su 1 stiklainiu „Activia“. Eksperimento grynumui padalinau vieną porciją į dvi dalis: pirmąją įdėjau į sterilizuotą ir įkaitintą stiklainį orkaitėje (50 laipsnių), kurią iškart išjungiau ir po 5 valandų super jogurtas buvo paruoštas; antrasis grįžo į multivarką šildyti (tai užtruko apie 20 minučių, prisiminiau tik po valandos), po 5 valandų jogurtas sutirštėjo, padėjo jį į šaldytuvą, o ryte jogurtas iš multivarko tapo grūdais. Nes esu perkaitusi, ar tai normalu?
2. Darė lėtoje viryklėje, šildė 30 minučių, šiaip ar grūdais.
2. Aš tai padariau orkaitėje, po 6 valandų pienas liko skystas, vėl įjungiau orkaitę 50 laipsnių temperatūroje, 30 minučių. Palikau per naktį (norėjau naktį įdėti į šaldytuvą, bet negalėjau atsikelti). Ryte varškė ir serumas.

Grūdai (iš dviejų pirmųjų bandymų) ir varškė (nuo trečiojo bandymo) yra skanūs, o ne rūgštūs. Ar galiu tai valgyti, ar geriau kepimui?

Jūs per daug eksponavote Tashunya orkaitėje, aš dar nedariau jogurto gamintojo orkaitėje, įdėjau jį į orkaitę naktį 12 valandą, o ryte aš įdėjau į šaldytuvą 6 valandoms. Nežinau apie multivarką. Varškės ir išrūgų sąskaita viską numesčiau ant marlės, o jūs turėsite išrūgų ir varškės.

Mieli kolegos! Turiu jogurto gamintoją „Moulinex“. Jau seniai gaminau jogurtą. Skaičiau šią temą, tačiau neradau atsakymo į vieną klausimą: mikrobangų krosnelėje kaitinu jogurtą iš šaldytuvo (30–40 sekundžių) ir abejoju, ar ten lieka gyvų bakterijų. Jei kas žino, atsakykite!

Geriau išimti iš šaldytuvo ir šiek tiek palikti ant stalo.

Iš šaldytuvo mikrobangų krosnelėje pašildau jogurtą (30–40 sekundžių) ir abejoju, ar ten liko gyvų bakterijų.

Mikrobangų krosnelėje visi gyvi dalykai miršta ir iš tokio jogurto nebus jokios naudos.

Mikrobangų krosnelėje visi gyvi dalykai miršta ir iš tokio jogurto nebus jokios naudos.

Aš taip pat maniau, kol įvyko toks incidentas: kai mikrobangų krosnelėje buvo musė, ją radau tik pradėjus pašauti pašildytą gaminį iš orkaitės. Musė vos pajudėjo, bet ji buvo GYVA. Taigi pagalvojau: mikrobangų krosnelėje miršta gyvas organizmas, matyt, kai jis sušyla iki tam tikros temperatūros. Gal tas pats ir su bakterijomis?

Merginos .. ačiū už atsakymus)) Aš dar niekada negaminiau jogurto .. todėl kyla daug klausimų ... Noriu pabandyti pagaminti termosą termose ... ir jie man pažadėjo jogurto gamintoją Naujieji metai))