Uogienė „Mango“ su likeriu, pektinu

Uogienė „Mango“ su likeriu, pektinu

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Mango šviežias	1 kg. / 4-5 vnt.
baltasis cukrus	- 600–700 gramų
Likeris "Cointreau"	50 ml.
Petinas atsparus karščiui	10 gramų

Gaminimo būdas

• Nulupkite mangą, supjaustykite gabalėliais, įpilkite cukraus, palikite per naktį sultis.
• Uždėkite puodą ant ugnies, leiskite jam užvirti ir tada troškinkite apie 20-25 minutes, kol vaisius suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir vėl palikite per naktį.
• Uždėkite keptuvę ant ugnies, pašildykite mišinį, plakite maišytuvu, kol lengvai tyrės, leiskite jam užvirti, sumažinkite ugnį. Įpilkite apelsinų likerio ir virkite uogienę apie 20 minučių. Būkite atsargūs - bulvių košė daug spjaudosi)), todėl bulvių košę uždengiau dangčiu, nevisiškai, kad iš keptuvės išeitų garai, o uogienė nebūtų vandeninga.
• Prieš pat uogienės pabaigą, pamažu pilkite pektiną, kuris sumaišomas su trupučiu 1-2 valg. l. cukraus kiekio. Nedelsiant sumaišykite su tyrele, kol pektinas ištirps tyrėje.
• Paruoštą uogienę supilkite į stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite atvėsti ant dangtelių. Dabar uogienę galite laikyti sandėliuke. Uogienė turi stovėti ir užpilti, kad skonis būtų geresnis, ir kad pajustų subtilų likerio apelsino atspalvį.
• 
• 

Pastaba

Kažkas manyje sukaupė tam tikrą kiekį šviežių mangų, ir net iš godumo ir meilės šiam vaisiui nusipirkau tris gražių ir ryškiai geltonų mangų gabalėlius - vadinasi, kažkur reikia pritvirtinti mango likučius.
Aš įdėjau jį į uogienę! Nesigailėjau, uogienė stovėjo, sustiprėjo ir atsirado subtilus, šiek tiek rūgštus skonis. Ryte bus ką valgyti, po bandelę ir arbatą
Tokią uogienę galima naudoti pyragams kaip įdarą, kadangi uogienės sudėtyje yra karščiui atsparaus pektino, jis neleis įdarui tekėti ir atvėsęs išlaikys formą.
Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Na, kaip norėjau tokios uogienės, neturiu jėgų !!! Dėkoju !!!

Tada mes šokame į parduotuvę, griebiamės tiek daug prinokusių mangų iš godumo, kad jų buvo neįmanoma suvalgyti vienu metu - tada poreikis (iš mūsų pačių godumo) privers virti uogienę, bet pasirodė skaniai

Koks žavesys! ir iš kur gauti šio karščiui atsparaus pektino? koks tai žvėris?

[Tanja]

Koks žavesys! ir iš kur gauti šio karščiui atsparaus pektino? koks tai žvėris?

Tanja, Pektino užsisakiau čia, parduotuvėje „Peki Sam“ svetainėje https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Gera kokybė.

Turime pabandyti tai padaryti, tik atleiskite dėl juokingo klausimo: sterilizuoti skardines? Tarkime, maistui gaminame obuolius, todėl jo nesterilizuojame.

Recepte apie tai nerašoma, nes savaime suprantama, kad indai visada turi būti sterilizuojami, kad būtų galima ilgai laikyti.

Taigi sakau, juokingas klausimas, bet greičiausiai nebus „ilgalaikio saugojimo“, esu pasiryžęs prisijungti prie mango katarsio, jau patikrinau, ar nurodytoje vietoje yra reikalingo pektino, todėl palaimink mane už žygdarbis!

[Alina]

AlinaAš palaiminu!
Lauksiu rezultato ir atsiliepimų

Ačiū, Tatjana, aš mėgstu visokius džemus ir konservus, tikrai tai padarysiu!

Aš tai padariau, bet su pektinu pleistras išėjo, turkai baigėsi „Peki Sam“ parduotuvėje, paaiškėjo, kai aš atvykau pasiimti užsakymo, tada aš dariau pusę ant agaro-agaro, kitą - ant želatinos, susidarė įspūdis, kad po antro smūgio į viryklę šis papuošimas jau buvo padoriai sutirštintas savaime (!) Ir vietoj Cointreau man pristatė Campari, spalva pasirodė kiek tamsesnė, su pikantišku poskoniu. Pasiėmiau ant sienų, bet apskritai kūryba vis dar bręsta.

[vaisius]

Na, uogienės ir konfigūracijos nedaro želatinos. Želatina labiau skirta varškės želė sūrio pyragams, aspic. Ir želatinos negalima virti, ypač vėlgi, ji gali stratifikuotis ir prarasti savo savybes.

Mango yra toks vaisius, kuris pats savaime gelia ir laikui bėgant tampa dar geresnis.

Dėl vaisius saldžiose uogienėse, marmeladuose naudojamas pektinas, agaras-agaras.

Aš taip pat norėjau išbandyti mango želė, nes dar niekada nebuvau jos bandžiusi!

Pasidalink savo skoniu - įdomu žinoti, kad man tiesiog patinka mango

Gerai, šiandien aš nebegalėjau atsispirti, aš jį nusipirkau! Taip pat norėčiau gauti jūsų atsiliepimų apie „Zhelfix“ (tikriausiai turite jo naudojimo patirties)? Ironiška, tačiau karščiui atsparus pektinas buvo turkų kilmės ...

Želatiną naudoju retai. Kreipdamiesi perskaitykite ant pakuotės esančias taisykles, ji pilama tiesiai prieš 5 minutes iki uogienės pabaigos. Tokią uogienę reikėtų laikyti 4–6 mėnesius, o tada ji pradeda prarasti savo patrauklumą spalvomis ir skoniu.

Aš visada paruošiu uogienes ilgam laikymui, verdama keliais etapais, be konservantų, o po to karštai uždarau po dangteliais. Ši uogienė laikoma metus ir nepraranda savo savybių.