Bulgariško stiliaus obuolių, svarainių ir melionų uogienė

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: bulgarų

Bulgariško stiliaus obuolių, svarainių ir melionų uogienė

Ingridientai
Svarainių, obuolių, meliono paruošti svoriai	1 kg 700 g
Cukrus	1 kg 250 g
Vanduo	800 ml
Citrinos rūgštis	1 šaukštelis su skaidriu
Vanilinas	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

Iš svarainio ir obuolių išpjaukite sėklų ankštis, iš meliono pašalinkite sėklas. Nulupkite obuolius ir melioną.
Supilkite cukrų su vandeniu, virkite.
(Be to, autorius pataria, kaip daroma Bulgarijoje, vaisius sutarkuoti rupia tarka tiesiai virš verdančio sirupo. Na, žinoma, tai neįsivaizduojama. Todėl vaisius paprasčiausiai įsikroviau į kombainą ir panaudojau stambiai „sutarkavo“ viską iš karto.)
Įdėkite tarkuotų vaisių į sirupą, išmaišykite, palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir virkite 40–50 minučių, kartais maišydami. Putplastis pasirodys viršuje - nereikia jaudintis.
Bet kai po kito maišymo putos staiga dingsta, tai yra signalas. Įpilkite citrinos rūgšties. Atėjo laikas patikrinti, ar uogienė yra paruošta. Jei nedidelis lašelis nepasiskirsto ant lėkštutės, viskas. Įpilkite vanilino, paskutinį kartą maišykite ir dėkite į karštus stiklainius. Stiklainius tikrai suvyniosite: uogienė lėtai „subręs“ šilumoje, kad įgautų tą ypatingą „svarainių“ spalvą.

Indas yra skirtas

3 l

Pastaba

Receptą radau SAY7 forumuose, nuoširdžiai dėkoju autorei Oksana 74... Pasiskolinau iš jos technologiją, o vaisių rinkinys yra mano. Vapsvos „graužė“ obuolius, o vėjas nuvertė svarainį. Neprinokęs melionas šios kompanijos paprašė visai netyčia, kai nuimdami svarainius jie užlipo ant koto.

Svarainio nevaliau. Jei kas nors gerai manė, kad svarainių nelupo dėl želatinančių odos savybių, tada ačiū už jūsų gerą žodį, tačiau nuoširdžiai prisipažįstu: aš jo nelupdavau dėl tingumo. Svarainiai nėra obuolys, norint nupjauti 52 m ilgio juostelę ... Be to, svarainis yra nesubrendęs, kaip ir mano atveju. O svarainio oda yra švelni, minkšta, ištirpsta be pėdsakų - beje, todėl svarainių vaisiai yra visiškai neapsaugoti nuo kenkėjų ...

Į tokią uogienę įdėti riešutai labai gerai parodo. Taip pat abrikosų ir slyvų grūdų grūdai. Jie turi būti dedami į verdantį masę 10 minučių prieš virimą. Tiesa, manau, kad uogienė šiuo atveju turėtų būti „vienspalvė“.

Šiais metais viriau tokiu būdu kriaušę su razinomis, obuolius su graikiniais riešutais, obuolius su džiovintais abrikosais ir kriaušes su kumkvatais. Šis metodas man patinka dėl švaros, greičio: jokio stovėjimo, penkių minučių kepimo, o rezultatas skanus, skanus.