Laukinių braškių uogienė

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Laukinė braškė	1 kg.
Cukrus	1 kg.
Vanduo	200 ml.

Gaminimo būdas

Atsargiai rūšiuokite uogas.
Supilkite cukrų į dubenį, įpilkite vandens. Uždėkite didelę ugnį, maišykite, kol ištirps cukrus. Kai tik cukrus ištirps, nustokite maišyti, virkite 1-2 minutes. Jei atsiranda putų, jas pašalinkite. Švelniai įpilkite uogų į sirupą, sumaišykite. Užvirkite, virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, nugriebdami putas. Tada užgesinkite ugnį, uždenkite dubenį pergamentu ir pamiršite apie tai iki kitos dienos. Kitą dieną vėl uždėkite uogienės dubenį ant ugnies, užvirkite ir virkite dar 10 minučių. Tada atvėsinkite uogienės ir supilkite į sterilius stiklainius

Pastaba

Tuo pačiu principu verdame uogienes iš miško ir sodo braškių

Laukinės žemuogės yra visžalės daugiamečių žolių, turinčių tą patį pavadinimą, iki 30 cm aukščio, trilapių, gumbavaisių lapų ir gelsvai baltų žiedų vaisiai. Vaisiai yra kiaušiniški arba kūgiški, raudoni kompleksiniai sultingi vaisiai, padengti iki pagrindo mažais vaisiais, išsikišusiais taurėlapiais ir sulenkti žemyn.

Laukinė braškė paplitusi Eurazijoje ir Amerikoje; buvusioje SSRS - Europos dalyje, Kaukaze, Vakarų Sibire, Centrinėje Azijoje, Kazachstane. Jis auga miškuose, ypač pušyje, miško pakraščiuose, miško pievose, laukymėse, tarp krūmų, pavėsingose ir drėgnose vietose, Kalnuose. Kultūroje žinoma remontantinė veislė (pavyzdžiui, penki mėnesiai), pasižyminti ilgu (beveik iki rudens) žydėjimu ir vaisiais.

Laukinės braškės - skanios, saldžios, aromatingos, turi iki 80% vandens, 6,2% cukrų, organinių rūgščių (daugiausia obuolių ir citrinų), geležies ir fosforo druskų, iki 60 mg% vitamino C, vitaminų Bi, Br, E, PP , folio rūgštis, pektinas ir taninai.

Jis vartojamas šviežias, iš jo gaminama uogienė (braškių uogienei nėra lygių). Laukinių braškių lapai yra arbatos pakaitalas.