Cukruotas baklažanas

Kategorija: Ruošiniai
Virtuvė: italų kalba
Cukruotas baklažanas

Ingridientai

Baklažanas 1 kg
cukraus 1,5 kg
vandens 200 ml
gvazdikas 5 vnt
žvaigždinis anyžius 2 žvaigždutės
cinamono 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Jau trečius metus rudens mugėse gausu baklažanų, kad paprasčiausiai negaliu padėti jų nuimti tokiu originaliu būdu - saulėtų skaidrių cukatų pavidalu!
  • Jie pasirodo tokie švelnūs ir kvapnūs - bandelėse, meduoliuose, troškiniuose ... ir jums nereikia dėti jokių prieskonių - pakanka tik saujelės šių baklažanų kubelių!
  • Geriau rinktis mėsingus, jaunus, be sėklų baklažanus. Arba išpjaukite vidurinę dalį su sėklomis ir naudokite kitam patiekalui.
  • Nulupkite baklažanus.
  • Supjaustykite 1–1,5 cm dydžio kubeliais ir padėkite 1 valandai į sodos tirpalą (1 arbatinis šaukštelis sodos 1 litre vandens).
  • Gerai nuplaukite ir virkite vandenyje 5-6 minutes.
  • Tada suberkite į verdantį sirupą (iš vandens ir cukraus), į marlės maišelį suberkite prieskonius ir virkite 40 minučių:
  • Nuimkite prieskonių maišelį. Perkoškite iš sirupo (jiems bus gerai mirkyti sausainių pyragus - labai kvapnūs).
  • Džiovinkite cukatus pergamentiniame popieriuje 24 valandas, kol jie visiškai išdžius.
  • Laikyti šaldytuve, sandariai uždarytoje talpykloje.

Laikas pasiruošti:

2 valandos (1 val. Mirkymas)

Pastaba

Galima naudoti kaip nepriklausomą desertą, o ne saldumynus arbatai, kaip priedą prie bet kokio kepinio - bandelių, varškės, meduolių ...

Panašūs receptai


Svettika
Nagira, koks grožis! Toks skanus gintaras! Rankos siekė vazos! Mes būtinai turime pabandyti!
Tvist
Irisha, koks grožis!!! Rytoj rinksiuosi baklažanus, kuriuos norėčiau išbandyti!
N @ dezhd @
Originalus receptas, žymė!
plaučių misa
Nagira!, Koks stebuklas! Visiškai skaidrūs cukatai! Kaip jūs to pasiekėte? O koks šių cukatų skonis? Kai gaminame cukruotus moliūgų vaisius, pagal skonį dedame citrinos ar apelsino, ten vyrauja citrusiniai vaisiai. Ar baklažanų skonis čia išlieka, ar žvaigždinis anyžius jį pertraukia?
barbariscka
Nagira O, kokia gražuolė !! Man patinka baklažanų uogienė, ji ruošiama maždaug tuo pačiu receptu. Cukruoti vaisiai pasirodė puikūs
Arka
Nagira! Jie tikrai saulėti! Gintaras !!!
Ar galite tai padaryti su fruktoze vietoj cukraus?
MariS
Dėkoju,Nagira, užuominai - dabar aš taip pat nuimsiu tokio grožio derlių.
Asya Klyachina
Net neįsivaizduoju, koks skonis saldus baklažanams. Įdomus.
Nagira
Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Merginos, visos, visos, labai ačiū už dėmesį receptui!

Citata: plaučių misa

Nagira!, Koks stebuklas! Visiškai skaidrūs cukatai! Kaip jūs to pasiekėte? O koks šių cukatų skonis? Kai gaminame cukruotus moliūgų vaisius, pagal skonį dedame citrinos ar apelsino, ten vyrauja citrusiniai vaisiai. Ar baklažanų skonis čia išlieka, ar žvaigždinis anyžius jį pertraukia?

plaučių misa, patys baklažanai turi paprastai blankų skonį, o su prieskoniais jis vos pastebimas ...
Atvirkščiai, čia verta įvertinti subtilią cukatų struktūrą kaip aštrų aromatą, o mums, vegetarams, tai papildomas baltymų šaltinis net saldumynuose

Ir, žinoma, galite žaisti su įvairiais priedais, tiesiog turite pabandyti, kad visi jūsų ruošiniai nebūtų per daug panašaus skonio aromato - tai aš, jei eksperimentuosite su dar keliomis uogomis, daržovėmis, vaisiais

Arochka, Fruktozės cukruose niekada nenaudojau, bet kodėl gi neišbandžius? jei namuose yra saldumynų mėgėjų, ilgai saugoti nereikia ...

Asya Klyachina , ir jūs išbandysite!
Premjeras
Irina, na, tikrai pabandysiu! Tik, ko gero, kitais metais.

Norėčiau, kad bent jau pora savaičių susidurčiau su šiuo receptu.

Nagira
Premjeras,
Olya, ačiū už susidomėjimą!
O mėginiui daug baklažanų nebūtina, pažįstamam pakanka 1 kg, kad suprastum, ar jis tavo, ir kur galima jį pritvirtinti
Mėgstu pridėti prie žieminių kepinių - jie yra pakankamai švelnūs, kad šiurkščiai neišsiskirtų iš tešlos struktūros ir tuo pačiu suteiktų savo skonį ...
EUA
Ir sakyk, aš teisingai suprantu, ko reikia sirupui - pusantro kilogramo cukraus !!!
lettohka ttt
Irina, ačiū už įdomų receptą, tikrai nesu bandžiusi ar virusi cukruotų baklažanų, nešu jį į savo žymes !! :-) :-)
Nėrimas
Citata: EUA
Aš teisingai suprantu, ko reikia sirupui - pusantro kilogramo cukraus !!!

Tiksliai ...

Šiandien aš ką tik nusipirkau baklažanų šiems cukatams !!!

Prieš dvejus metus aš tai padariau !!!

Bet aš tikrai noriu sumažinti cukraus kiekį sirupui ...

Bet kaip tai paveiks gatavus cukatus?
Nagira
Nėrimas, EUAir kam mažinti?
Dėl to 1 kg baklažanų iš viso nebus 1,5 kg cukraus - juk VISAS sirupas nebus absorbuojamas į baklažanų kubelius, jis visada lieka man asmeniškai, laikau stiklainyje ir bet kuriame kitame kepiniai, kur reikia cukraus ir prieskonių.
Kalbant apie saldumą, cukatai turėtų būti saldūs. Bet kokiu atveju pasirodo, kad jie nėra mielesni už jūsų oranžinius, Innuska

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas