Kopūstų pyragas su grybais ant alaus tešlos

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
tešla:
miltai	500 g
lengvas alus	250ml
sviesto ar margarino	70 g
druska	1 val l.
kiaušiniai	1 kompiuteris
cukraus	1 valgomasis šaukštas l.
sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Užpildymui:
švieži kopūstai	500 g
virti grybai	200 g.
žalios rūkytos krūtinėlės (lašiniai, taukai)	50 g
lemputė	1 kompiuteris
kiaušiniai	2 vnt

Gaminimo būdas

Užminkykite tešlą su 50 g sviesto (margarinu) ant šilto alaus. Miltus geriau dėti palaipsniui, tiek, kiek reikia, kad būtų minkšta, bet nelipni tešla. Geriau alų imti nefiltruotą, nesterilizuotą, lengvą, o dar geriau - savo. Aš tai darau HP.
Iškočiokite gatavą tešlą, sutepkite 10 mg sviesto (margarino), sulenkite keturis, palikite 30 minučių pailsėti po plėvele šaldytuve. Vėl iškočiokite bandydami netrukdyti ankstesniems sluoksniams, patepkite dar 10 mg sviesto (margarino) ir vėl sulenkite keturis. Įdėkite į šaldytuvą 20-30 minučių ir pradėkite pildyti.
Susmulkinkite svogūną ir kepkite su krūtinėle (šonine, lašiniais) iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkintus kopūstus ir virtus grybus. Suberkite druską, kmynus, sutrintas kadagio uogas ir troškinkite 10 minučių po dangčiu. Įdarą atvėsinkite, po vieną įmuškite kiaušinius, įdarą išplakite šakute.
Padalinkite tešlą į 2 dalis.
Iškočiokite vieną grybo pavidalu, išdėliokite įdarą, uždenkite antrą tešlos pusę (iš kurios dekoravimui nuskabykite nedidelį gabalėlį). Suimkite kraštus. Padarykite „lapą“ ir „žolę“, viską uždenkite plaktu kiaušiniu. Leiskite pakilti 20 minučių ir kepkite orkaitėje 190 * C 30-35 minutes. Aš tai dariau princesės picų virimo aparate 20 minučių.
Štai pjūvis:
Tešla yra dribsnių ir traški.