Žiemos bulvių stūmimo sriuba su raugintais kopūstais iš Bavarijos Alpių

[Daržovių sultinio virimas.]

Žiemos bulvių stūmimo sriuba su raugintais kopūstais iš Bavarijos Alpių

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Svogūniniai svogūnai	2 vnt / mažas
Poras (nebūtina)	0,5 vnt
Morkos	2 vnt / mažas
Saliero šaknis	0,5 vnt
Petražolių šaknis	2-3 vnt
Balti kopūstai	2 lapai
Rauginti kopūstai	200 g
Pomidoras (nebūtina)	1 vnt / mažas
Bulvės	900 g (6–7 vnt.)
Lauro lapas	1 kompiuteris
Kvapieji žirniai	3 kalnai
Pankoliai	1/4 šaukštelio
Šoninė (nebūtina, aš pakeičiau virta vištiena)	100-150 g
Grietinė (nebūtina)	skonis
Druska	skonis
Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo būdas

• Šis rusiškų kopūstų sriubos analogas yra ir Bavarijos Alpėse. Jį galima paruošti kaip liesą variantą - daržovę be mėsos - ir mėsos sriubą (pridedant lašinių).
• Daržovių sultinio virimas.
• 1. Keptuvėje (katile arba puode, kuriame galite kepti) pašildyti augalinį aliejų, patroškinti svogūnus (1 vnt.) Ir porus (aš nenaudojau) ant silpnos ugnies (3–5 min.). Negalima kepti!
• 2. Nulupkite ir stambiai supjaustykite salierą, petražoles ir morkas (1 vnt) ir suberkite jas į svogūną. Jei pageidaujama, taip pat galima naudoti salierų stiebus. Kepkite retkarčiais pamaišydami apie 10 minučių.
• 3. Įpilkite vandens - 1-1,5 l, smulkinto pomidoro, kopūstų lapų, supjaustytų gabalėliais, pipirų, lauro lapų, pankolio. Virkite sultinį 20 minučių.
• 4. Nukoškite sultinį. Šios daržovės nėra dedamos į sriubą (kaip buvo su recepto autoriumi). Sultinys NEBŪTINA DRUSKINTI! (rauginti kopūstai bus naudojami toliau) Pasirodo, labai turtingas daržovių sultinys. Vėliau jį šiek tiek paskandina raugintų kopūstų skonis. Manau, kad šį sultinį galima išbandyti ir monotoniškoms sriuboms (kur trūksta kitų išraiškingų skonių).
• 
• Virti sriubą
• 1. Bulves, morkas (1 vnt), svogūnus (1 vnt), supjaustykite vidutiniais kubeliais ir greitai apkepkite augaliniame aliejuje.
• 2. Į juos įpilkite daržovių sultinio, virkite daržoves, kol suminkštės. Lengvai sutrinkite daržoves, kad dalis daržovių virstų tyrėmis, kitos liktų gabalėliais.
• 3. Išspauskite raugintus kopūstus, suberkite į sriubą ir užvirkite. Pagardinkite druska ir kitais prieskoniais pagal skonį. Liesa sriubos versija yra paruošta!
• 4. Dabar šoninę galite kepti sausoje keptuvėje iki spirgučių būsenos ir porcijomis dėti į lėkštę. Aš naudojau virtą vištieną, suplėšiau į gabalus ir įdėjau po kopūstų.
• 
• Skanaus!
• 

Indas yra skirtas

1,5 l

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

plokštelė

Pastaba

Labai tiršta, maloni sriuba. Didelis bulvių kiekis suteikia sriubai kepsnį. Žiemą tai sukurs šilumos ir komforto jausmą!
Šaltinis - 🔗

Tokia jauki maža sriuba

Sriuba yra puiki! Pažymėsiu, gaminsiu.

O rauginti kopūstai nelieka traškūs? Kopūstų sriuboje ji merdi 3 ar daugiau valandų, o tada ją pridėjo, užvirino ir viskas.

[Nataša]

Nataša, Nina, Irina, ačiū už dėmesį receptui! Paruošiau nedidelį puodą mėginiui - taigi mano vyras jau viską suvalgė! ..

rauginti kopūstai nelieka traškūs?

Taip, Irinas, Likau traški (net po kurio laiko). Manau, kad tai priklauso ir nuo kopūstų. Jei jis nėra ypač traškus žalias, jis nesutriks sriuboje.

Džiaugiuosi, kad naudojatės mano receptu!

[Nina]

Nina, ar tai tavo receptas, kurį sutikau ant virėjo? Kaip įdomu! Ačiū už dalinimąsi!

Labai labai skani sriuba, ją verdu antrą dieną iš eilės.Tiek suaugusieji, tiek vaikai apraudo abu skruostus, ačiū už lengvą ir skanų receptą!