Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Virtuvė: vokietis
Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)

Ingridientai

Testui:
miltai 4 stiklinės
druska žiupsnelis
kepimo milteliai 2 šaukšteliai
Alyva 200 g
cukraus 200 g
medus 3 šaukštai. l
abrikosų uogienė 2 šaukštai. l
kiaušiniai 1 kompiuteris
trynys 1 kompiuteris
citrinos žievelės 1/2 citrinos
citrinos sulčių 1 šaukštelis
cinamono 1 šaukštelis
kakava 2 šaukšteliai
Dekoravimui ir detalių tvirtinimui:
baltymas 1 kompiuteris
cukraus pudra 180 g
citrinos sulčių 1 šaukštelis
baltas šokoladas 100 g

Gaminimo būdas

  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)
  • Vokietijoje meduolių namelių mada atsirado XIX a. Iškart po pirmojo 1812 m. Brolių Grimų pasakos „Hanselis ir Gretelė“ paskelbimo namai labai išpopuliarėjo kalėdinėse mugėse. Pasakos įtakoje meduolių namelių gamyba tapo populiari daugelyje šeimų. Varžėsi žmonės, kurių namai originalesni.
  • Kepyklos greitai pradėjo masinę įvairių skonio imbierinių namelių gamybą. Kalėdoms jie rengė parodas ir visokius meduolių namelių konkursus.
  • Taigi pirmą kartą nusprendžiau pasigaminti meduolių namelį. Tai nėra greitas procesas, jis trunka 2-3 dienas.
  • Tešlą savo namams gaminau pagal choux metodą. Norėdami tai padaryti, atskieskite medų ir uogienę šiek tiek vandens, įpilkite cukraus ir cinamono.
  • Uždėkite ugnį ir užvirkite.
  • Į karštą mišinį supilkite šiek tiek mažiau nei pusę miltų ir greitai išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies.
  • Ši tešla turi būti atvėsinta iki kambario temperatūros, o ne šilta.
  • Miltus sumaišykite su kakava, kepimo milteliais ir citrinos žievelėmis.
  • Sviestą kambario temperatūroje supjaustykite kvadratėliais.
  • Sumaišykite tešlos tešlą, miltus, sviestą, kiaušinį su tryniu, druska ir citrinos sultimis.
  • Užminkykite vienalytę tešlą. Minkykite mažiausiai 10 minučių.
  • Tešla turi būti elastinga, lanksti ir nelipti prie rankų.
  • Jei reikia, įpilkite miltų.
  • Dabar tešlą reikia padalyti į 2 dalis (bus patogiau iškočioti) ir kiekvieną dalį suvynioti į foliją ir įdėti į šaldytuvą mažiausiai 2-3 valandoms.
  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)
  • Iš kartono gaminame namo detales. Aš tai padariau.
  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)
  • 1) namo fasado ir nugaros detalės
  • 2) šoninės sienos - 2 dalys
  • 3) stogas - 2 dalys
  • 4) vamzdis
  • Stovas namui gali būti bet kokios formos.
  • Tešla iškočiojama 0,5 cm storio.
  • Tešlą iškočiojus geriausia dėti ant kepimo popieriaus.
  • Ant tešlos uždėkite dalių ir išpjaukite ratą picai pjaustyti.
  • Dabar mes supjaustome popierių, kad detalės būtų perkeltos į kepimo skardą tiesiai ant jo.
  • Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
  • Kol meduoliai karšti, atsargiai išpjaukite langus ir duris.
  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)
  • Kai kepiniai atvės, įdėkite juos į dėžę ir atidėkite namo surinkimą kitai dienai.
  • Dabar mes padarome glajų.
  • Baltymus išplakite su citrinos sultimis ir pradėjus formuotis putoms, pradedame palaipsniui pilti cukraus pudrą.
  • Glaistas paruoštas, kai jis yra pakankamai storas.
  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)
  • Norėdami surinkti namą, aš nusprendžiau išbandyti du dalių klijavimo būdus: glazūrą ir lydytą šokoladą.
  • Šokoladą reikia ištirpinti vandens vonelėje.
  • Užpildykite konditerinį maišelį glajaus, jei naudojate šokolado glajų, jums reikia dar vieno.
  • Šokoladas greičiau sukietėja ir yra patvaresnis. Bet kokiu atveju glazūra gali būti naudojama dekoravimui.
  • Mes pradedame montuoti iš sienų savo ruožtu. Mes juos montuojame ant stovo. Prie kiekvienos sienos geriau uždėti atramą, pavyzdžiui, stiklinę ar stiklainį.
  • Kai sienos gerai sukimba, mes pritvirtiname stogą ir taip pat visada su atramomis, kitaip stogas nuskaitys žemyn.
  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)
  • Kai namas bus pakankamai tvirtas, pradėkite projektuoti taip, kaip jums patinka.
  • Aš nusprendžiau padaryti tokį sausainių stogą. Tai pasirodė kaip plytelė.
  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)
  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)
  • Papuošimui naudojau cukrines spanguoles, cukraus rutulius, valgomuosius pieštukus, cukraus vatą ir kokoso drožles.
  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)
  • Kalėdinis meduolių namelis (Lebkuchenhaus)

Pastaba

Iš tešlos liekanų galite pasigaminti figūrų ar meduolių.

dopleta
Labai gražu, Luda!
Lerele
Nustebęs !!! Labai malonu !!!!
Masinenas
Liudmila !!! Pritrenktas !!
Ludmil_a
Merginos, labai ačiū! Aš taip jaudinausi, kai tai padariau. Bet tai taip įdomu! Kvepia !!! Vyras sako, kad valgys naktį.
Gala
Liudmila, pasirodė labai gražus šiltas ir jaukus namas
Ludmil_a
Galija, ačiū, pabandžiau.
Baba Valya
Namas pasirodė - SUPER!
Irina Dolars
Mielas namas! Apšvietimas yra toks jaukus!
Tuo pačiu metu aromatas dar labiau sustiprinamas.
aganas
Liudmila, namas nuostabus! Papasakok, kaip apšviesti namus: žibintuvėlį ar žvakę?
Ligra
Ludmil_a, namas yra labai gražus, bet kiek tai gali užtrukti.
Ludmil_a
Valentina, Irina, dėkoju!
Citata: aganas
Papasakok, kaip apšviesti namus: žibintuvėlį ar žvakę?
Ana, apšviesta maža LED girlianda.
Citata: Ligra
bet kiek tai trunka
Ligra, Derinau 3 dienas, bet laikiausi per 2, nes savaitgalį yra daugiau laiko.
Galleonas-6
Labai gerai
ang-kay
Tiesiog žieminė Naujųjų metų pasaka!
_Milana_
Namas yra kietas, kaip iš pasakos! Receptas įdomus. Pirmą kartą sutikau, kad į tešlą buvo dedama uogienės.
Įsidėmėjo idėją su spanguolėmis.
lettohka ttt
Grožis !!!!!
Ludmil_a
Elena, Angela, _Milana_, , Natalija, Labai ačiū!
Citata: _Milana_
Pirmą kartą sutikau, kad į tešlą buvo dedama uogienės.
Man taip pat pasirodė įdomu. Pagalvojau, kad medaus ir uogienės konsistencija yra tokia pati ir nusprendžiau tai padaryti taip, kaip buvo recepte.
Tumanchik
Liudmila, neįprastai!
Ludmil_a
Ira, Ačiū!
Avietės
Koks grožis! Aš negalėjau suvalgyti šio stebuklo, tiesiog pasigrožėti
Ludmil_a
Citata: Uoga Avietė
Aš negalėjau suvalgyti šio stebuklo, tiesiog pasigrožėti
Taigi mes tik ieškome, bet gaila valgyti.
Virėjas
Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“
Galleonas-6
Sveikiname jus apdovanojus
Tumanchik
Sveikiname! Manau, kad tai yra labai pelnyta pergalė. Kadangi labai sunku eksponuoti meistriškumo kursą! Labai gražus receptas ir vertas apdovanojimo (įtariau) !!!! Sveikiname nuoširdžiai ir ačiū už darbą, kurį įdėjote į šias nuotraukas!
Irina Dolars
Aš žinojau! Aš žinojau! Šis receptas nusipelno apdovanojimo! Sveikiname iš visos širdies !!!
Ludmil_a
Labai ačiū visiems už sveikinimus! Aš visada gaminu su malonumu, ypač kai bandau gaminti patiekalus pagal naujus receptus.
Aš labai džiaugčiausi, jei kas nors iš jūsų norėtų pasigaminti meduolių namelį šventei. Ačiū, ačiū, ačiū už malonius žodžius!
Linadokas
Liudmila, sveikinu su verta pergale! Labai, labai džiaugiuosi jumis!
Ludmil_a
Linadokas, Ačiū už komplimentus!
Anatoljevna
Sveikiname su pelnyta pergale! Puiku! Tu gudrus!
Ludmil_a
Dėkoju, Tonya!! Tiek daug sveikinimų šiandien!
Olka aš
Sveikiname !!! Namas nuostabus
Lisichkalal
Tai yra grožis! Bravo!
Ludmil_a
Olga, Svetlana, Labai ačiū!
Olga VB
Liudmila, ačiū už išsamų aprašymą!
Žiūrėdama pagalvojau, kad reikia pūsti savaitę, tačiau ją skaitant atrodo, kad viskas yra
Klausimas:
Tą patį galima pasigaminti iš bet kurios formos formą palaikančios meduolių tešlos.
Bet šiame recepte yra 2 šaukštai kepimo miltelių. Jis tolygiai pakelia tešlą, neduoda kupros viduryje?
Ar galima padaryti šio bandymo atspaudus - tas pats skalūnas ar raštai ant sienų - kepant nesusilies?
O kaip skonis šiems imbieriniams sausainiams, bent jau gabalėliui?
Ludmil_a
Citata: Olga VB
Tą patį galima pagaminti iš bet kurios formos formą palaikančios meduolių tešlos.
Bet šiame recepte yra 2 šaukštai kepimo miltelių. Jis tolygiai pakelia tešlą, neduoda kupros viduryje?
Ar galima padaryti šio bandymo atspaudus - tas pats skalūnas ar raštai ant sienų - kepimo metu nebus susilieję?
O kaip skonis šiems imbieriniams sausainiams, bent jau gabalėliui?
Olyažinoma, meduolių tešla gali būti kitokia. Iškepus pyragai buvo lygūs, be burbuliukų. Beje, norėjau ant sienų padaryti raštą - rąstų imitaciją.Su ilgais mediniais iešmais per visą ilgį norėjau pasidaryti įlenkimus, pavyzdžiui, rąstus, bet mane apėmė ir pamiršau. Man atrodo, kad iškepę jie būtų matomi. Iškepus labai patogu išpjauti langus ir duris. Tešla netrupa ir viskas sklandžiai pavirsta. Po to, kai visos dalys gerai atvėso, prieš surenkant, aš lengvai patrindavau kraštus smulkia plūdele, kad geriau sukibtų. Tik tai reikia daryti labai atsargiai. Namai skanūs. Žavėjomės 3 dienas ir ėmėme truputį lūžti. Visiškai nesausas, struktūra yra meduoliai. Citrinos žievelė yra labai maloni. Taigi daryk tai, nuoširdžiai linkiu, kad viskas pavyktų. Tai atneša tiek daug teigiamų emocijų!
barškos
Labai gražu!
Ludmil_a
Nina, ačiū, kad pažiūrėjote receptą!
Rada-dms
Oi! Aš nepastebėjau! Sveikiname pelnytai įvertintą sėkmingą receptą ir gražų dizainą !!! Valio !!!
Ludmil_a
Olenka, labai ačiū!
kipitka
Pasakyk man, kiek mililitre vandens reikia uogienei praskiesti?
Ludmil_a
Citata: kipitka
Pasakyk man, kiek mililitre vandens reikia uogienei praskiesti?
kipitka.. atsiprašau, kad neatsakiau iš karto. Tik dabar pažiūrėjau žinutes. Jums reikia šiek tiek vandens, apie 30–50 ml.
Elementas
Ludmil_a, Liudmila, labas. Aš padariau namą pagal jūsų receptą. Turiu problemų su testu. Žinoma, aš pati kalta - į virtą mišinį (kaip parašyta) supyliau šiek tiek mažiau nei pusę miltų ir nuėmiau nuo ugnies - nepatogu buvo maišyti ant dujų. Kai tešla atvėso, tai buvo visiškai kieta karamelės masė. Aš kiek įmanoma suminkštinau ir įmaišiau į likusius komponentus. Tešla pasirodė labai skani ir nesunki (išskyrus tuos gumulus, kurie neišsiskirstė ...) Gal reikėjo užpilti šiek tiek daugiau vandens (įpyliau tik 10–15 ml), gal dar ką nors. .. Bet dabar žiūriu į arbatos lapų sudėtį ir suprantu, kad atvėsus ji vis tiek turėtų sustingti į karamelę, arba tada pačiame recepte būtina nurodyti, kad vandens yra apie 50 ml, nes mano nuomonė, skiedimui 2 šaukštai. l. uogienės pakanka 1-2 valg. l. vandens, ar čia kažkas ne taip .... Gal į šiltą mišinį įpilkite aliejaus?
Ludmil_a
Nataša, originaliame recepte nebuvo nurodytas tikslus vandens kiekis, tik žodis „šiek tiek“. Išpyliau 50 mililitrų (susirašinėdamas atsakiau į šį klausimą). Gaila, kad tai nepavyko iš karto. Labai tikiuosi, kad visas namas pasisuko. Jei nesunku, parašykite, ar viskas pavyko surinkimo metu ir kaip ją papuošėte?
Elementas
Namas pasirodė, ir jie gamino meduolius. Surinkta šokoladui ir glajui, taip pat dekoruota šokoladu ir glajumi. Tik namo „raštas“ paėmė kitą. Deja, nuotrauka ne ... ((((
Ludmil_a
Nataliya, Džiaugiuosi, kad namas pasirodė. Aš taip pat padariau savo modelį. Keletą dienų valgėme namus, o tešla nepaseno. Ačiū už atsakymą.
Nastasya78
Nepaprastai pasakiška! Klasė! O koks džiaugsmas vaikams!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas