Desertas „Berlin Air“ („Berliner Luft“)

Kategorija: Kulinariniai receptai
Virtuvė: vokietis
Desertas „Berlin Air“ („Berliner Luft“)

Ingridientai

Šampano ar obuolių sultys 100 ml
šviežiai spaustų citrinų sulčių 50 ml
cukraus 100 ml
tryniai 3 vnt
baltymai 3 vnt
želatina 20 gramų
avietes 150 g
sausainiai dekoravimui

Gaminimo būdas

  • XIX amžiaus pabaigoje Berlyno restoranų meniu pasirodė desertas, kuris greitai tapo plačiai žinomas. Jis vadinosi „Berliner Luft“, „Berlin Air“ - šaltas, beveik putotas, grietinėlė su lašeliu romo ar baltojo vyno, patiekiama su tirštomis aviečių sultimis arba vaisių padažu. Šis desertas yra kilęs dėl garsiosios Paulo Linke'o „Berlyno oro“ temos iš operetės „Frau Luna“, parašytos 1898 m.
  • Desertas „Berlin Air“ („Berliner Luft“)Šampaną, citrinos sultis, 50 g cukraus ir trynius užvirkite nuolat maišydami. Nuimkite nuo ugnies. Įpilkite želatinos, išmirkytos šaltame vandenyje, gerai išmaišykite.
    Desertas „Berlin Air“ („Berliner Luft“)Plakite baltymus su likusiu cukrumi, kol jie bus labai tiršti. Aš gavau šiek tiek trynio, todėl jis neišplakė, kaip norėjau.
    Desertas „Berlin Air“ („Berliner Luft“)Švelniai sumaišykite baltymus su citrinos mase, atvėsinkite šaldytuve apie 3 valandas.
  • Patiekite su avietėmis ir sausainiais.
  • Desertas „Berlin Air“ („Berliner Luft“)
  • Labai skanus. Švelnus, erdvus. Ir tai daroma greitai.
  • Gero apetito, visi.


Michaška
Nuostabus subtilus desertas!
Ar galite įmaišyti išplaktus baltymus į atvėsusį mišinį, ar galite jų pridėti į karštą?
olgea
Irinai, ačiū.
Pridėjau prie šilto. Pasirodo, įpyliau šaltos želatinos, masė iškart atvėso. Plakant baltymus, jis dar šiek tiek atvėso. Citrinos masės neatvėsinau tyčia.
Žirafa
Manau, kad tai puikus desertas Naujųjų metų išvakarėse. Skanu ir ne našta skrandžiui. Ar nenukrenta šaldytuve iš anksto pagaminti?
Michaška
Tatjana - žirafa! Klausimas buvo pašalintas iš kalbos. Ėjau į temą dar kartą paklausti, o tu jau ...
Olya! Na, viskas aišku!
olgea
Merginos, ne, ji nenukrenta, želatina vis dar neleidžia nusistovėti, o struktūra neįprastai subtili.
Žirafa
Kas geriau, šampanas ar sultys? Tingi tiesiog nusipirkti ir atidaryti specialų šampaną.
Rusalca
olgea, originalus desertas! Reikia išbandyti! Dėkoju!
olgea
Įdegis, dariau su šampanu, dar neišbandžiau su obuolių sultimis. Net nežinau, koks bus skonio skirtumas, bet jis vis tiek bus labai skanus, švelnus ir erdvus.
Rusalca, Anya, labai ačiū.
Žirafa
Šampanas su burbuliukais, bet be sulčių
Rusalca
Citata: Žirafa

Šampanas su burbuliukais, bet be sulčių
Taigi kol užvirs šampanas - burbuliukai greičiausiai išnyks!
olgea
Man atrodo, kad sultys suteiks rūgštumo, nors vėlgi, priklausomai nuo to, kurį šampaną vartoti, jei jis yra brut, tada bus rūgštumas. Taip, jūs turite išbandyti su sultimis ir palyginti.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas