Kaselio šonkauliai Kassler Rippchen

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: vokietis
Kaselio šonkauliai Kassler Rippchen

Ingridientai

Kiaulienos šonkauliukai 1 kg
Druska 3 šaukštai. l.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas l. Nebaigtas
Susmulkintas lauro lapas 6 vnt.
kadagio uogos 1 valgomasis šaukštas l.
Kalendros sėklos (turiu maltos) 1 valgomasis šaukštas l.
Šalavijas, mairūnas, čiobreliai, malti rozmarinai 1 šaukštelis.
Česnakai 1 galva
Svogūnas 1/2 vnt.
Malti čili pipirai 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Kaselio stiliaus kiaulienos šonkauliai tarp vokiečių yra tokie pat populiarūs kaip tos pačios kiaulienos kojos, „Multashen“ koldūnai ar „Eintopf“ puodai, o jų paminėjimą rasite bet kuriame kulinariniame Vokietijos vadove. Kiaulienos pilvo paruošimo panašiu būdu receptą 1880 metais išrado Berlyno mėsininkas Kaselis. Nuo to laiko receptas patyrė daugybę pakeitimų, tačiau vis tiek yra labai populiarus tiek Vokietijoje, tiek užsienyje.
  • Marinato virimas. Džiovintus žalumynus, kadagius, kalendras, druską, pipirus ir cukrų užpilkite trimis stiklinėmis vandens, užvirkite ir virkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies. Atvėsinkite, suberkite smulkiai supjaustytus česnako ir svogūnų žiedus, uždenkite kiaulieną marinatu ir laikykite šaldytuve tris dienas. Vieną dieną marinavau vakuuminiame inde.
  • Kaselio šonkauliai Kassler Rippchen
  • Marinavę einame rūkyti. Tam naudojau elektrinę rūkyklą - keturiasdešimt minučių „šalto rūkymo“ režimu visiškai pakako, kad gautųsi labai skanūs, aromatingi Kaselio stiliaus „rippchen“!
  • Kaselio šonkauliai Kassler Rippchen

Pastaba

Šaltiniai: 🔗
🔗

gala10
Žodžių nėra ... reikia tokio ir tokio grožio, skanumo ir žvilgsnio į naktį. O kaip gyventi dabar? Be viso to?
Dėkoju, Larissa, tokiam viliojančiam receptui!
dopleta
Hee-hee, taip ir dabar - per naktį! Ir prieš tris valandas, kai mes juos paskelbėme su alumi, tai buvo teisinga! Ačiū, kad užsukote į naktį ieškodami!
Chuchundrus
Net nieko nerašysiu
gala10
Bliiiin, erzink !!! Su alumi ... žinau, kad jų su alumi yra gerai ... taip ...
Rūkas
Citata: Chuchundrus
Net nieko nerašysiu
Ir aš to nedarysiu
Ar įmanoma, todėl reikia pakartoti
mur_myau
Ačiū už receptą!
Vinokurova
dopleta, Larissa, MARINU !!!!!!!!!
kiek dūmų yra prekės ženkle? ir ar verta pridėti karšto rūkymo? Aš jau paklausiau ten ir čia (kaip ta beždžionė skuba pas protingus ir į gražius)))))))))
dopleta
Ne, nepridėk karščiau! Dėl šalčio jis taip pat pakankamai sušyla iš anksto marinuotai mėsai!
Vinokurova
Lar, ačiū ... dabar aš nesutrūksiu ... leisk marinuotis šauniems vyrams ... Laris, tikriausiai, geriau nedėti daug medžio drožlių ... per 40 minučių gali tapti labai tamsu, tiesa ?
dopleta
Taip, taip, nedėkite jo ir ne todėl, kad jie patamsės - ne, jie netamsės, bet tada jie bus kartaus skonio! Mėsos ten nėra daug, jie gerai rūkys!
Vinokurova
Gerai
Vinokurova
Larissa, ko neturėjau laiko pasiruošti per 40 minučių .. Aš atidariau dangtį, o jų nugara raudona ... gal aš įdėjau daug?
dopleta
Na, taip, raudona, o aš turiu raudoną! Taigi jis nėra žalias, bet paruoštas! Ar nesate pasirengęs? Jie neturėtų būti tokie patys kaip karšti! Labiau panašūs į žaliai rūkytus!
Vinokurova
Štai ir viskas, Laris ... rytoj bėgsiu išgerti alaus)))
Baigiau dar rūkyti ... Aš paėmiau mėginį, nors jau buvo per vėlu, bet vis tiek ..
yummy pasirodė ... man, ko man reikia ... galite sakyti, visą gyvenimą svajojau apie tai, ar tu tiki?
Lar, jie net buvo kruvini
dopleta
Liaukis! Po marinavimo neturėtų būti kraujo! Gal mano šonkauliai buvo „prakaituoti“ nei jūsų? Matai, man užteko keturiasdešimt minučių! Bet, svarbiausia, jums tai patiko, ir aš džiaugiuosi! Ačiū tau, Alyonushka!
lettohka ttt
Puikūs šonkauliai !!! Gerai, kad vakarieniavau :-) :-) :-) Ačiū už receptą, aš jį naudoju :-)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas