Pilafas ketaus katile (+ vaizdo įrašas)

Pilafas ketaus katile (+ vaizdo įrašas)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: uzbeku

Ingridientai
Jautienos mėsa	1,5 kg
ilgagrūdžiai ryžiai	1 kg
svogūnas	2 vnt
morkos	1,2 kg
daržovių aliejus	170ml
zira	1 valgomasis šaukštas l.
ciberžolė	1/2 šaukštelio
raugerškis	1 paketėlis
maltos kalendros	1 val l.
česnako	4 galvos
šviežiai maltų juodųjų pipirų	1 val l.
šviežio čili	2 vnt
saldžioji paprika	1 val l.
vanduo verdantis vanduo zirvakui	iki aukščiausio lygio morkų

Gaminimo būdas

Mes verdame morkas, išvalome, supjaustome ilgais kubeliais, nulupame svogūnus, supjaustome jautienos mėsą dalimis, pašildome ketaus katilą, supilame augalinį aliejų ir pašildome, kol prasideda dūmai,paguldykite svogūną ir kepkite, kartais maišydami,iki rudos,dedame mėsą lėtai ir 5-7 minutes nemaišome, kol ji nesugriebia, apkepiname, įdedame dalį kmynų, jei mėsa išleido sultis, troškinkite, kol sultys išgaruos ir prasidės kepimas, tai yra net gerai, patartina jautieną troškinti taip, kad ji būtų minkštesnė, apie 30 minučių, į mėsą įpilkite nedidelę dalį morkų ir viską kartu kepkite ant stiprios ugnies,druskos ir pradėkite gaminti zirvak, ant mėsos uždėkite likusias morkas, įpilkite tiek verdančio vandens, kad morkos vos uždengtų, zirvak, įpilkite raugerškio, ciberžolės, kmynų, čili pipirų, 4 galvutės česnako, 2 galvutės gali būti juodieji pipirai, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite zirvak ant silpnos ugnies 45 minutes, kruopščiai nuplaukite ryžius, anksčiau pamirkytus šiltoje vietoje. vandens, kol vanduo pasidarys skaidrus, įdėkite jį į katilą, įpilkite ugnies, jei zirvak nedengė ryžių, įpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad ryžiai šiek tiek plauktų zirvak, jokiu būdu nepilkite vandens pertekliaus. , jūs turite suprasti, kiek jūsų ryžiai yra išvirę ir kiek vandens reikės, keletą kartų verdant zirvak, sumaišykite viršutinį ryžių sluoksnį, neliesdami morkų, kai tik beveik visas zirvako vanduo užvirs , nukelkite katilą į žemiausią ugnį, surinkite ryžius į stiklelį, įpilkite likusių kmynų, uždenkite lėkšte ir katilo dangčiu, ir patamsinkite 20-30 minučių, kol ryžiai bus paruošti, įdėkite plovą į gražų indą, pirmiausia ryžius, tada morkas su mėsa, sumaišykite likusį plovą, pageidautina, kad plovas būtų kitoje keptuvėje,karštą ketaus katilą jis toliau verda ir verda !!! Patiekite plovui šviežių pomidorų salotas su svogūnais !!! Skanaus!!

Laikas trečią valandą nakties iš katilo skinti česnaką ir pipirus, o man įdėti daugiau šios mėsos! Kas neturėjo laiko, tas vėlavo!

[Virėjas]

Virėjas, ačiū už receptą! Kokius ryžius labiau mėgstate plove?

[Virėjas]

Virėjas, ačiū už receptą! Kokius ryžius labiau mėgstate plove?

Aciu tau Natalija !!! Jei atvirai, man patinka bet kokie ryžiai, iš devziros tai labai skanus plovas, turbūt pats nuostabiausias plovas, man labai patinka basmati, lazeris, aš kiekvieną kartą specialiai gaminau iš skirtingų ryžių, kad suprasčiau, kaip jie verdami, nes kiekviena ryžių veislė yra kita istorija !!!

Grožis. Skonis. viliojantis.
Jautiena plove vis tiek turi būti tinkama gaminti, kad ji būtų minkšta, bet nebūtų „vata“.
Mano jaunystės pilafas. 80-tieji metai, Tadžikistano siena.
Puodas, nuostabus puodas Trans-Uralui, yra katilas.
Vietiniai skanumynai - plovas, manti.
Ryžiai yra Krasnodaras ...
Draugystė su katilais ilgus metus plovas ir manti tiek kaip įprasti patiekalai, tiek kaip šventiniai.

Aciu Irina !!! Jūs teisi, jautieną patartina troškinti prieš kepant su morkomis !!! Ėriena minkštesnė !!!

[Igoris]

Igoris,
Gražus plovas !!!

augalinis aliejus 170ml

Beje, reikia pažymėti, kad tokiam mažam kiekiui visko aliejaus nėra daug. Ir jautiena be riebalų.
Ne riebus plovas.

kaip bulvės ketaus

[Igoris]

Igoris,
Gražus plovas !!!

Aciu Igoriui !!!

Beje, reikia pažymėti, kad tokiam mažam kiekiui visko aliejaus nėra daug. Ir jautiena be riebalų.
Ne riebus plovas.

kaip bulvės ketaus

Aciu Irina !!! Nereikia bijoti pilti aliejaus, po virimo jis vis tiek bus apačioje, o aliejaus trūkumas nebėra plovas, kiekvienam ryžiui turėtų būti aliejus ir zirvak aromatas.

[Virėjas]

Virėjas, ačiū už receptą!)

Nereikia bijoti pilti aliejaus

Ducas, sovietiniais laikais niekas nebijojo.

Antrą dieną plovas bus tik skanesnis, ryžiai sugeria viską - skonį, spalvą ir riebalus.
Rafinos plavoje taip pat yra skonio priedas; jos yra skanesnės už mėsą, česnaką ir razinas.

Ducas, sovietiniais laikais niekas nebijojo.

Antrą dieną plovas bus tik skanesnis, ryžiai sugeria viską - skonį, spalvą ir riebalus.
Rafinos plavoje taip pat yra skonio priedas; jos yra skanesnės už mėsą, česnaką ir razinas.

Aš sutinku dėl razinų, aš pridėjau raugerškį, jis pridėjo prašmatnų užrašą į plovą