Duona „Ramunė“

[verdamas arbatą]

Duona „Ramunė“

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
kvietiniai miltai 1 laipsnis	235 gramai
neskaldytų kvietinių miltų	156 gramai
ramunėlių arbata***	240 gramų
Kviečių pradžia 100% aktyvi drėgmė	118 gramų
džiovinti vaisiai (džiovintos vyšnios ir spanguolės)	59 gramai
riešutai (pistacijos ir graikiniai riešutai)	59 gramai
ramunėlių arbata	2 paketėliai
sausos mielės	1 gramas
druska	9 gramai

Gaminimo būdas

• Iš vieno ramunėlių maišelio verdamas arbatą, atvėsinkite.
• Sourdough maitiname dieną prieš 8-10 valandų prieš minkymą.
• Mieles sumaišykite su miltais.
• Minkome ramunėlių arbatą, raugą, miltus su mielėmis. Praėjus 5 minutėms nuo minkymo pradžios, įpilkite druskos ir sausos ramunėlės iš antrojo maišelio. Minkome toliau. Tešla nėra lipni, bet minkšta. Bendras maišymo laikas yra 10 minučių.
• Suberkite riešutus (graikinį riešutą susmulkinau stambiai, nesmulkinau pistacijų). Minkykite mažu greičiu.

• Rankomis sumaišyti su spanguolėmis ir vyšniomis. Jie labai subtilūs.

• Apvalykite tešlą ir leiskite jai fermentuotis 90 minučių. Fermentacijos viduryje vieną kartą ištempkite.

• Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.

• Formuojame bet kokios formos duoną. Tešlą padalinau į 6 lygias dalis. Kiekvienas gabalas susisuko į kamuolį.

• Aš įdėjau į riebalais išteptą formą ir padėjau šiltai, kad būtų galima patikrinti.

• Duona per 75 minutes.

• Orkaitė įkaista iki 240 laipsnių, apibarstė duoną vandeniu ir pirmąsias 15 minučių nustatė ją kepti garais.
• Ji pašalino garus, išvėdino orkaitę, sumažino temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepė iki minkštumo.
• Visas kepimo laikas buvo 30 minučių. Jei duona viršuje pradeda greitai ruduoti, uždenkite folija.
• Išimame iš orkaitės. Leiskite 10 minučių pastovėti formoje ir išimkite. Atvėsinkite ant grotelių.
• Mes pjaustome ir džiaugiamės!
• 
• 
• Skanios duonos tau!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

maišytuvas, orkaitė

Pastaba

Receptas paimtas čia 🔗... Labai ačiū autorei. Recepte nenurodyta, koks raugas buvo naudojamas. Ėmiau kviečių. Sumaišiau dviejų rūšių riešutus (autorius turėjo vieną) ir įdėjau vyšnių ir spanguolių (autorius turėjo vyšnių). Nusprendžiau įdėti mielių. Nemėgstu rūgštumo duonoje. Ir man prireikė daugiau vandens (autorius rekomenduoja 207–220 gramų).
Man labai patiko duona. Jis mane traukė neįprasta kompozicija. Manau, kad labai naudinga.
pirma, jame yra viso grūdo miltų.
Antra, ramunėlės, kurios yra puikus raminantis, dezinfekuojantis, antispazminis.
Trečia, spanguolės, kurios yra antioksidantas, saugo urogenitalinę sistemą, yra vitamino C ir daugelio kitų savybių šaltinis.
Ketvirta, riešutai, kuriuos visi žino apie naudą.
Ir kaip gera gražią, giedrą, saulėtą dieną išeiti su tokia duona į gamtą. Sėdėkite, įkvėpkite gryno, beveik pavasario oro. Ant duonos tepkite medų ir nuplaukite pienu! Grožinė literatūra!

Angelas! Ką tu darai!
Jūsų šeima neturėtų išeiti iš virtuvės ... Kieti šedevrai kaip ragas ... Ir šis taip pat su mano mėgstamiausiais pistacijomis, vyšniomis ... Trumpai tariant, viskas, ką mėgstu, yra vienoje duonoje ...
Ir pati duona yra labai nėriniuota!

[Nataša,]

Nataša,labai ačiū! : rožė: Padėk sau!

[ang-kay, Ajela!]

ang-kay, Ajela! Graži duona ir talentingai įvykdyta! Kadangi nesusidraugavau su raugu, nebenoriu viską pradėti iš naujo ...
Bet aš visada šnipinėju raugintą duoną.
Puiku, trumpai tariant!

[Ira,]

Ira,dėkoju. Tai visai nesunku. Tik iš pradžių taip atrodo. Apsispręsk. Mes padėsime tiek, kiek galėsime.

[Angela]

Angela, Kokios nuotraukos! Kaip man patiko, kad jis buvo pagamintas gatvėje! Na, apie duoną pasakysiu taip: norėčiau nuplėšti vieną šios ramunėlės žiedlapį! Trupinys ko nors vertas! Bravo! Puiki ramunėlė!

[Liudochka,]

Liudochka,dėkoju! Padėk sau! O gatvėje nuotraukos tikrai labai geros! Be to, planuose viskam užteks fantazijos.

[Angela]

Angela, Aš myliu duoną bet kurios ramunėlės pavidalu. Tačiau neturiu laiko įgyvendinti viso pageidavimų sąrašo. Man labai gaila, kad kai vaikai buvo maži, nebuvo interneto. Ir tada mes esame trys, ir yra du visaverčiai valgytojai

[Albina]

Albina, ačiū, kad užsukote. Ir mes kartu su vyru! Tai taip pat lieka. Aš labai noriu orkaitės. Platinu.

Angela, nuostabi duona! Ir nuotrauka !!!!!!!!! Galite užspringti seilėmis!

Nesvarbu, kiek įkandimų turiu savo trintuvais, nieko neprarandu.

[Lenochka!]

Lenochka!Ačiū, kad užsukote ir pagyrėte! Labai malonu.

[Angela]

Angela, graži ramunėlė: girl_love: kvapnus

[ang-kay]

ang-kay, Angela,
Sakyk, recepte sakoma, kad reikia maitintis per 10 valandų. Tada raugas pašalinamas atgal į šaltį? O gal vis dar šilta? Ačiū iš anksto!

[Irina]

Irina, ne, mes niekur nevalome. Ji eina į partiją. Jei raugas iškyla anksčiau, naudokite anksčiau. Mums reikia tik aktyvaus raugo.

Ačiū autoriui už receptą!
Mes jau pripratome prie jūsų gerų receptų. Šiuo atveju jau buvo sukurta pilkos duonos kepimo schema, kurią aš parengiau. Aš ne kartą duonoje naudojau riešutus, BET, arba lipdymas leido suprasti, ar mes tokie alkani ... Apskritai mes valgėme vieną ramunėlę per vieną sėdėjimą, laimei, aš viriau du ...
Kepdama slyvas patepiau sviestu.

[Irina]

Irina, puiku, kad man labai patiko duona. Nenuostabu. Jis labai gražus ir purus)