Daugiagrūdė svogūnų rauginta duona su rudadumbliais - jūros dumbliais

[Svogūnų raugas]

Daugiagrūdė svogūnų rauginta duona su rudadumbliais - jūros dumbliais

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Svogūnų raugas
Pusgaminis ruginis raugas	70 g
ruginiai miltai	100 g
Kombuchos užpilas	100 ml
Smulkiai sutarkuotas svogūnas	1 valgomasis šaukštas l.
Suvirinimas
Tamsus salyklas	1 valgomasis šaukštas l.
Baltas salyklas	1 šaukštelis
Grikių miltai	1 valgomasis šaukštas l.
Šiltas vanduo	120 ml
Tešla
Visas raugas
Visas virimas
Miltų mišinys	300 g
Druska	2 šaukšteliai
Kombuchos užpilas	120 ml
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Dieną prieš tai paimame 60 g ruginio raugo pusgaminio, dedame kombuchą, ruginius miltus, smulkiai tarkuotą žalią svogūną. Viską gerai išmaišykite, padėkite į šiltą vietą 12 valandų.
• Paruošiame arbatos lapelius - grikių miltus, praskiestame baltą ir tamsų salyklą šiltu vandeniu, kaitiname ant silpnos ugnies, kol susisukame, bet neužviriname.
• 
• Miltų mišinys - 40% - nulupti ruginiai miltai, 10% linų sėmenų miltai, 40% - sveiki kviečių kviečiai, likusi dalis - sausi rudadumbliai (milteliai) 1 valgomasis šaukštas. l., linų sėklos, sezamo sėklos, saulėgrąžų sėklos.
• 
• Paruoštas svogūnų raugas, atšaldyti arbatos lapai, visi sausi ingredientai, į duonos gamintojo kibirą įdėkite druskos, užpilkite arbatos grybų antpilu, įdėkite trumpiausią minkymo programą - laikykitės minkymo. Jei reikia, pridėkite trūkstamų ingredientų - miltų arba skysčio.
• Tešla, kaip ir visos kreminės ruginės duonos, bus labai lipni.
• Tada nustatome programą „Rugiai“ arba „Sveiki grūdai“, atsižvelgiant į duonos aparato modelį.
• Norėdami gauti raugintos duonos, mentelę geriau pašalinti po pirmojo minkymo.
• Prieš kepdama padariau keturis gabalėlius, aplietus sezamo sėklomis ir ruginiais miltais.
• Duona pasirodė esanti žema, didelių porų, su drėgnu trupiniu ir norimo rūgštaus skonio bei subtilaus svogūnų aromato.
• Norint visiškai atskleisti skonį, paruoštą duoną reikia leisti parai pastovėti.
• Apie pusgaminį ruginį raugą
• Apie duonos virimą

Pastaba

Rudadumbliai


"Jūros dumbliai yra vertingas maisto produktas, juos galima naudoti tiek savarankiškai, tiek kaip daugelio originalių patiekalų komponentus. Iš jų ruošiami konservai, salotos, suši, sriubos, garnyrai, dedami į fermentinius pieno gėrimus, saldžius patiekalus ir pyragus.
Kadangi rudadumblių cheminė sudėtis labai priklauso nuo auginimo sąlygų, derliaus nuėmimo, laikymo ir paruošimo būdo, visi skaičiai bus labai savavališki. Vidutiniškai 100 g produkto yra apie 5 kcal, 0,9 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 1,5 g angliavandenių. Ypatingą vertę lemia didelis vitaminų, mikro ir makro elementų kiekis. Kelp yra vitamino A (0,2 mg), PP (0,4 mg), B1 (tiamino, 0,04 mg), B6 ​​(piridoksino, 0,02 mg), B9 (folio rūgšties, 2,3 mg), C (askorbo rūgšties, 2 mg) , PP (niacinas, 0,55 mg) ir kai kurie kiti. Makroelementuose yra 200 mg kalcio, 170 mg magnio, 520 mg natrio, 970 mg kalio, 55 mg fosforo ir kt. Jame yra daug mikroelementų, tokių kaip 16 mg geležies, 0,6 mg mangano ir jodo. 160 000 mg.

Iš tikrųjų toks didelis biologiškai prieinamo jodo kiekis lemia didelę jūros dumblių kaip maisto produkto ir vaisto vertę.

Jūros dumbliuose esantį jodą žmogaus organizmas beveik visiškai absorbuoja, todėl tai yra būtina priemonė užkirsti kelią endeminio gūžio ligoms tuose regionuose, kur dirvožemyje ir ore trūksta šio mikroelemento.

Alginatai yra natūralūs sorbentai, kurių jūros dumbliuose randama dideliais kiekiais ir kurie suteikia dar vieną naudingą savybę: suriša ir pašalina iš organizmo nuodingas medžiagas, sunkiuosius metalus ir radionuklidus. Štai kodėl rudadumbliai yra veiksminga priemonė užkirsti kelią piktybinių navikų atsiradimui. Po branduolinės katastrofos Japonijoje jūros dumbliai buvo įtraukti į būtiną kūdikių maisto komponentą. Tačiau japonai šiuos dumblius naudojo kaip vaistus dar ilgai, kol nebuvo įvertintas jo skonis. Remiantis statistika, Japonijos gyventojai serga vėžiu daug rečiau nei europiečiai.

Dėl didelio polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekio rudadumbliai yra veiksminga priemonė kovojant su ateroskleroze. Polisacharidai gerina kraujotaką, skystina kraują, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir normalizuoja medžiagų apykaitą. B grupės vitaminai ir jame esanti geležis padeda išvalyti kraują ir pagerina kraujodaros procesus.

Įvairios dumblių amino rūgštys gali visiškai pakeisti gyvūninės kilmės produktų baltymus. Natūralūs augaliniai pluoštai švelniai stimuliuoja žarnyną, valo jo sienas ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo “.

Šaltinis:- nemokamas internetas.

Merginos, kurias aiškiai sutarėte! Boom tapericha joduota! Ačiū už receptą! Įdomios skylės trupinyje!

Aš vis dar esu išsibarsčiusi nuo „Olya-Rada“ duonos, o tada yra naujas šedevras - taip pat Olinas (jūs abu esate kaip Olya ir Yalo iš pasakos - kepate panašią duoną). Braavo! : bravo: Grožis !!! Toliau gulėsiu išnykęs - ten merginos viską kepa ir kepa, o grožėtis nebėra jėgų !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, mes turime astralinį ryšį! Žiūri į visus. ..
MariS, melas, Marina, melas - sako, melas yra labiau įtrauktas
Ne, nuoširdžiai turiu kitą receptą baltymai tai viskas. ...

kitas receptas su baltymais

ir kepti voveraitės duonoje taip pat kepamos? gaila mažų gyvūnų, kur atrodo „Greenpeace“?

[Olga]

Olga, Noriu būtent tokios ruginės duonos spalvos, bet kažkaip nesame draugavę su rudadumbliais

Bet mes kažkaip nesame draugavę su rudadumbliais

Albina ir nereikia su ja draugauti, ji turi būti! PILNA BAGA

[Ira]

Ira, kažkaip su vyru nusprendėme ją įtvirtinti, nusipirkome. Vos suvalgėme pusę skardinės. Likusi dalis buvo išmesta Nebepirkta

Taip, pagaliau! Ol, tu, kaip magas, žongliruoji su ingredientais (tokiu salyklu, syakoy salyklu ir kombuchos tinktūra, svogūnais, rudadumbliais, grikių miltais ir rugiais ...), tada visa tai nuostabiai dedama į duoną

Vos suvalgėme pusę skardinės. Likusi dalis buvo išmesta Nebepirkta

tai atsitinka

[Ira,]

ir kepti voveraitės duonoje taip pat kepamos? gaila mažų gyvūnų, kur atrodo „Greenpeace“?

Kaip šitas, Ira, eidamas planšete norėjau pasakyti, kad reikia „rišti“ su bandelėmis, bet ką tu parašei? Tiksliai, jau laikas.

AlbinaAš taip pat konservavau rudadumblių, nelabai, bet miltelių pavidalu - taip lengvai!

Galya, tai mano kaime, kol dilgėlės su kvinoja neišlįs - tai irgi mano duonoje!

bet miltelių pavidalu - taip lengvai!

Kur ją rasti?

Albina, vaistinėse ir sveiko maisto parduotuvėse





Ryte šaukštelis jogurto - labai mielas!

Mes negalime turėti rudadumblių. Mūsų skydliaukė neleidžia. Gaila, kad neparduodu tokių receptų.

Jūs negalite to padaryti. be rudadumblių.