Puff pyragai

[Lesya]

Lesya, džiovinamas 4 valandas, tada virtas su vištienos sultiniu. Tiesa, jis virė 10 minučių, užtektų ir 5 minučių. Bet vis tiek skanu. Aš įsisavinu savo naują tešlos lakštą.

Taip, ši tešla užverda labai greitai. Aš taip pat įdėsiu makaronų.

Lesya, ačiū už receptą. Vakar gaminau pyragus su malta mėsa, cukrumi ir svogūnais (visi atskirai). Labai skanus. Tešla nelimpa, ją galima iškočioti beveik iki skaidrumo. Jūsų įrašas apie faršą buvo vėlesnis, nei kepiau pyragus, todėl iškočiojau pyragą su malta mėsa ir susprogdinau šonus, tačiau tai niekaip nepaveikė skonio (yum-yum). Kepta tikrai po dangčiu. Plokščią pyragą su faršu vyras pavadino „Naujais čeburekais“. Faršai, paruošti kaip kotletai. Taigi jūs galite saugiai padaryti viską su malta mėsa, pasirodo skanu!

Šiandien pabandysiu padaryti fotoreportažą. Ačiū už receptą

Skanus!!! Dėkoju!!

[lessik]

lessik, ačiū už receptą.
Aš tai dariau ir vakarop be jokių užpildų.
Dalis jos buvo kepta keptuvėje be aliejaus (nemėgstu riebių).
Likusią dalį jis įdėjo į šaldytuvą sraigių pavidalu.
Šiandien, po pietų, aš susukau sraiges iki 2 mm. storio ir kepama orkaitėje ant akmens.
Mano nuomone, jie pasirodė daug geriau iš orkaitės.





Kontekste.

[Gandalfas]

Gandalfas, Taip pat norėjau išbandyti ant akmens krosnyje, ačiū už patirtį)

Ir ačiū man. Beprotiškai skanu ir paprasta.

Labai džiaugiuosi, kad pyragaičiai man patiko! Labai ačiū visiems už jūsų atsiliepimus ir nuotraukas!
Yra tiek daug naujų įdaro ir kepimo variantų, aš tikrai išbandysiu orkaitę orkaitėje ir „naujus pyragus“.

[Gandalfas]

Gandalfas, gražios tortilijos iš orkaitės! Ačiū, kad darai ir dalinai!

[Alex100]

Alex100, Ikraprašau, malonu, kad mano patirtis pravertė.

[Ikra]

Ikra, Irina, Skaičiau, kad verdantis vanduo visai nėra labai geras, reikia apie 70–75 laipsnių temperatūros, kur aš ją perskaičiau, nepamenu. Galbūt kremų tešloje srovė apie tai pamiršo ir užpylė verdančiu vandeniu (aš taip pat maišiau druską)

[lessik]

lessik, Lesyaačiū už šį receptą! Mes mėgstame paplotėlius, todėl pabandysiu pagaminti juos pagal jūsų receptą.

[lessik]

Mano uošvė yra tokių pyragų meistrė, čia jie vadinami katmeriais. Aš jums pasakysiu, kaip jis tepasi: viena dalis sviesto, viena dalis alyvuogių aliejaus, viena dalis tahini pastos - visa tai šiek tiek ištirpinama, kol gaunama vienalytė masė. Be to, patartina alyvuogių aliejaus nekeisti saulėgrąžų aliejumi - juo pjaustytuvas pasirodo minkštesnis.
Porą kartų pats gaminau pyragus ir sulankstęs dešrą vėliava susukau aplink savo ašį. Bet mano vyras sukritikavo mano metodą, pasakė, kad jis pasirodo per daug pleiskanojantis.
Taip, uošvė daro su šaltu vandeniu. Man reikia išbandyti su verdančiu vandeniu, pavyzdžiui lessik moko.

Svetlana, būtinai išbandykite būtent šią tešlą ant verdančio vandens, ji yra tokia elastinga, kad merginos iš jos gamina viską ir koldūnus, koldūnus ir makaronus. Tai visai nelimpa. Man labai patiko jo plastiškumas.
Kitais metais, jei viskas pasiseks, iš šio testo noriu pasigaminti tortų dekoracijas. Manau, kad iš jo bus galima lipdyti bet kokias figūras.
Kas yra tahini pasta?

[Esenija]

Esenija, Tahini, tahina arba tahina (taip pat žinomi kaip sezamo pasta arba sezamo pasta) yra tiršta, riebi pasta, pagaminta iš maltų sezamo sėklų, paplitusių Viduriniuose Rytuose, ji dedama kaip būtinas komponentas daugeliui patiekalų, pavyzdžiui, į falafelį, prie humuso, be to, jis yra daugelio padažų pagrindas. Tahinoje yra 100% maltų sezamo sėklų (iš Vikipedijos).

Aš kepiau pyragus, jie pasirodė nelabai dribsnių tankūs sluoksniai, atskirti vienas nuo kito, manau, kad aš šiek tiek ištepiau sviestu, prašau pasakykite man

Zhanusya, aš vis dar esu ekspertė, bet galiu manyti, kad tešlą iškočiojai silpnai. Ar tai švietė per tavo ranką, kaip pradžioje MK lessik? Arba tikrai šiek tiek sutepta daug, bet tai neišdygtų. Ir ar vis tiek galima šiek tiek sumaišyti? Ar tai buvo plastikas?

Ačiū, kad atsakėte, kad tešla šiandien buvo gerai čiuožta. Pabandysiu iškepti tik plonesnę tešlą ir sutepti daugiau aliejaus

Taip pat, formuojant pyragą, jums nereikia per stipriai spausti tešlos kočėlu.
Kartą, jau suvyniojus tešlą į sraigę, valandai padėjau į šaldytuvą, o po to pakartojau procedūrą: vėl iškočiojau, ne per ploną, susukau ir vėl suvyniojau su sraige. Taigi pyragas pasirodė toks dribsnių, kad bijojau jį mesti - buvo jausmas, kad jis išsiskirstys mažais gabalėliais. Aš kepu sausoje keptuvėje, neuždengdama jos dangčiu. Čia vis tiek reikia priprasti: ugnis turi būti pakankamai stipri, kad pyragas spėtų kepti, nespėdamas išdžiūti.

Šiandien kepiau pyragą, jis vėl pasirodė tankus ir kietas (pridedu nuotrauką), tešla pagal receptą viską iškočiojo plonai, kaip ten aprašyta, tik ji iškočiojo truputį įtempta, dariau viską, kaip aprašyta recepte , kočiojant tešlą įpyliau dar šiek tiek aliejaus, o kai apkepiau, sviesto ne aš įpyliau, bet vis tiek nelabai pavyko, nežinau, ką galvoti, ar kas nors gali man pasakyti kokia gali buti problema? Gal tešlą reikėtų padaryti šiek tiek minkštesnę?
- Na, iš tikrųjų mano blynas yra gumbuotas-

Zhanna, iš pradžių aš taip pat pasirodžiau kieta ir nelabai pleiskanojanti. Ir tada pasirodė taip, kaip turėtų, todėl nenusiminkite, tai tikrai pasirodys!
Tešlos nereikia daryti labai tvirtos, ji minkšta, o jei ant stalo ir rankų nepabarstote miltų, ji šiek tiek limpa. Turite jį sukti labai plonai, jis lengvai sukasi, jei padarėte tinkamą minkštumą, ir išvyniokite didelį maždaug 50x50 cm apskritimą. Tada dešroje gausite daug sluoksnių. Aliejų supilkite tiesiai ant suvynioto sluoksnio ir patepkite delnu, o jei yra aliejaus pertekliaus, aš jį surenku į keptuvę ir į keptuvę. Tada jie susuko ją į dešrą, į sraigę, o stalo nemaistykite miltais, jie yra aliejuje, ir iškočiokite iki keptuvės dydžio arba bandykite suploti rankomis. Ir vis dėlto bent kartą pabandykite kepti aliejuje, po dangčiu, tada jie tiek neišdžiūvo ir tampa švelnesni.
Na, viskas. Sėkmės! Leiskite jums gauti tinkamus pyragus!

[Janusya]

Janusya, Druh! Iš šio miltų ir vandens kiekio taip pat gaminau labai storą tešlą, turėjau išmaišyti vandenį! Pyragai pasirodė kieti ir nebuvo dribsniai, sviesto buvo daugiau nei pakankamai.
Pabandysiu dar kartą, gal tai pavyksta

Ir niekas nemėgino į šią tešlą įpilti pieno? .. čia, pavyzdžiui, ant koldūnų gaminu vandenį + pieną (50 * 50), tešla minkštesnė ir elastingesnė

[Nikusya]

Nikusya, Taip pat bandysiu dar kartą, bet šiek tiek vėliau susitvarkysiu save. Ir tada vyras sako, kad pats juos valgyk, bet aš ne.

Merginos, miltai kiekvienam skirtingi, žinoma, geriau įsikišti dalimis ir pažiūrėti, kokia tešla pasirodo.

[lessik]

lessik, Tai teisinga

Mergaitės, kai aš maišiau tešlą, ji buvo labai stora. Bet aš jam ilgai trukdžiau. Ir buvo sunku ją iškočioti, bet stengiausi iškočioti kuo ploniau. Pro jį buvo matyti ranka. Kepta saulėgrąžų aliejuje. Ir pasirodė nesmagu ir nelengva.

Šiandien valgėme makaronus iš šios tešlos. Tokio mielo, nesitikėjau, o kiaušinių nereikia. Aš padarysiu daugiau!

Šiandien vėl kepiau pyragą, jis pasirodė švelnesnis ir sluoksniuotas, bandysiu dar kartą, kad būtų geriau

Zhanna, labai džiaugiuosi, kad pasirodė geriau! Esu tikras, kad kitą kartą tai bus būtent tai, ko jums reikia!

[lessik]

Lesya lessik, šiandien gamino pyragus, o kelyje kilo klausimų.O iki kokio skersmens kočiojate jau susuktus pyragus? Ar po minkymo tešlą reikia šiek tiek pailsėti? Ir pyragai nebuvo tokie daugiasluoksniai, nesisekiau, skanu, bet labai noriu pūsto! Iš pradžių tešla pasirodė esanti ne minkšta, stora, kiekis buvo matuojamas pagal receptą, vanduo buvo pilamas karštas, ant virimo ribos, bet neviręs. Minkant iškart buvo aišku, kad miltų yra per daug, nors ir buvo keista, Sankt Peterburge pas mus tokia drėgmė, miltai drėgni, o priešingai, mes visada turime pridėti receptą ... tešla iškočiojo labai blogai, bet paskutinis gabalas, kai atėjo eilė, ir jis gulėjo maiše, iškočiojo daug lengviau ir ploniau. Tikrai pakartosiu, bet pataisysiu miltų kiekį. Ačiū už įdomius pyragus!

Tatjana, mano tešla specialiai neguli, tik kol pyragai rieda, kol aš pjaustau svogūną ar tarkuotą sūrį, bet manau, kad jei leisite pusvalandžiui pagulėti, nebus blogiau. Iš pradžių miltų pilu ne iš karto. pusės, tada dedu, kad tešla nebūtų įtempta, jei lipdau koldūnus, tada dar miltų. Pirmą kartą iškočioti labai labai plonai, net jei jis sulūžta, nėra baisu ir ne šiek tiek patepti aliejumi, bet dar daugiau, nes man atrodo, kad dalis aliejaus telpa į tešlą, bet turėtų vis dar lieka tarp sluoksnių. Tešlą, susuktą į sraigę, iškočioju iki keptuvės dydžio, pavyzdžiui, 25 cm.
Ačiū už jūsų atsiliepimus!

Įdomus įvairovės receptas

[Lesya]

Lesya, Ačiū už atsakymą . Taip pat nusprendžiau kitą kartą pilti miltus dalimis. Šiandien aš pašildžiau paskutinį pyragą mikros, todėl net kai kurie sluoksniai buvo nupiešti!

[lessik]

lessik, Lesya, pyragai man patiko, nors tešla iš nurodytų proporcijų pasirodė labai gera. griežtas, kitame. Aš atsižvelgsiu į tai, kad miltai tikriausiai yra skirtingi, aš juos gaminau su virta mėsa, yummy !!! ir jie nenorėjo kepti sausoje keptuvėje (manau, dėl tešlos, bet aš per daug kočiojau), įpylė truputį aliejaus ir pasidarė daug geriau! dar kartą ačiū už receptą!

Jūsų sveikatai ir geram apetitui!
Ir kitą kartą miltus pilkite pamažu, kad pamatytumėte, kokia tešla pasirodo. Nesu bandžiusi nirazu su mėsa, tikriausiai kažkas panašaus į pyragus?

Pyragai nuo vaikystės, iš mamos! Aš juos labai myliu, bet stengiuosi nenusivilti dėl riebumo. Šiandien apsisprendžiau, tešlą padalinau į 5 dalis, patepiau sviestu. Į keptuvę supyliau 1 valg. l. sviesto, panardino pyragą taip, kad jis išsiteptų ir iškart apsivertų. Kepė ir vėl apsisuko. Abi pusės gražios ir ne per riebios. Skanu, be žodžių!
Ačiū, aplankiau mamą virtuvėje .......

tikriausiai kažkas panašaus į pyragus

Taip

[lessik]

lessik, Aš ką tik juos padariau! Pirmasis pyragas nelabai išsipūtė, bet kiti patino prieš mūsų akis. Matyt, keptuvė iš pradžių nebuvo labai karšta. Kepta taukuose Net dietinė net vieną kartą, bet skoninga! Aš neuždėjau įdaro, kitą kartą bandysiu jį kuo nors užpildyti. Beje, tešla atrodo kaip tešlos tešla, ją bus lengviau susukti ant rankšluosčio, kaip mokė mūsų Gasha, bet aš buvau per daug tingus - aš tik nusiprausiau visus rankšluosčius, o tada buvo sviesto ... Bet jis puikiai ritasi ant stalo, nepaisant to, kad su manimi, atrodo, per daug nužengiau su miltais

[lessik]

lessik, ačiū už receptą! Pirmą kartą pasirodė pyragai. Pagaminta iš tarkuoto kietojo sūrio ir cukraus. Puffas yra puikus! Ir dar porą gabalų padariau netepdama aliejumi, tiesiog daugiau įpyliau į keptuvę, pasirodė ne sausa ir neriebi - man patiko labiau nei aliejumi.