Grietinės pyragas su džiovintomis slyvomis ir riešutais

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Pyragai:
Kiaušiniai	2 vnt.
Tryniai	2 vnt.
Cukrus	1,5 šaukštai.
Grietinė	2 šaukštai. l.
Sviestas arba margarinas	150 g
Miltai	2,5 šaukštai.
Soda arba kepimo milteliai	1 šaukštelis
Aguona neprivaloma	2 šaukštai. l.
Tarpsluoksnis:
Slyvos	500 g
Graikiniai riešutai	1 valgomasis šaukštas
Kremas:
Sviestas	250 g
Cukrus	1,5 šaukštai.
Grietinė 20%	450–500 g
Dekoras
Baltymas	2 vnt.
Cukrus	0,5 šaukštai.
Vanilinas	skonis
Konjakas	skonis

Gaminimo būdas

Pyragai:
Kiaušinius ir trynius sumalkite su 1,5 stiklinės cukraus, pagal skonį įberkite 1,5–2 šaukštus grietinės ir vanilino. Įpilkite minkšto sviesto arba margarino ir miltų, persijotų su kepimo milteliais arba soda. Jei norite, įdėkite aguonų.
Tai padarys tirštą, bet minkštą tešlą. Kepkite tris ar keturis pyragus, kurių skersmuo 25-26 cm, 180 laipsnių orkaitėje. Jei yra keturi pyragai, pyragas bus geriau prisotintas. Laikykite šaldytuve.
Užpildymas:
Garų slyvas, slinkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Įpilkite stiklinę skrudintų graikinių riešutų. Skrudinkite riešutus pagal jų kokybę ir kaip norite. Šviežių, nesikartojančių riešutų nereikia kepti.
Kremas:
Minkštą sviestą išplakite su stikline cukraus. Grietinę išplakite su puse stiklinės cukraus, įpilkite vanilino. Jei grietinė yra skysta, tuomet galite pridėti tirštiklio.
Apvoliotas slyvas derinkite su riešutais, plaktu sviestu ir plakta grietine. Būkite atsargūs, dėl kokių nors priežasčių kremas gali šveisti. Visi maisto produktai turi būti vienodos temperatūros.
Surinkimas:
Gautu kremu tankiai aptepkite atvėsusius pyragus.
Dengimui baltymus išplakite su cukrumi, ant viršaus uždenkite pyragą. Aš viriau „Wet meringue“ kremą.
Pyragą reikia mirkyti šaldytuve. Antrą ar trečią dieną jis tik skanesnis.

Indas yra skirtas

Apie 2 kg

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Pastaba

Mūsų nuostabi masažuotoja pasidalijo receptu. Sąsiuvinyje receptas buvo pavadintas „Šventinis tortas“.
Pyragus galite šiek tiek pamirkyti konjaku. Cukrų taip pat galima saugiai sumažinti iki stiklinės ar dar mažiau grietinėlės, jei slyvos yra saldžios, ir iki stiklinės tešloje.
Pyragas yra sotus, skanus, tankus. Panašus į „Smėlis su skirtingais kremais“.