Ilona
Irina, gerai, aš nesutinku, kad želatinos yra mažai. Gal mes turime skirtingo stiprumo želatiną, gal taip. Aš išpyliau pyragą, kuris išėjo iš manęs asmeniškai ir buvo visas uždengtas, niekas nesutirpo „kelyje“
Putėsiai kepa raudonkepurę
Liubovas Jakovlevna
Aš taip pat padariau tiksliai pagal receptą, su termometru, su šokoladu sausainiuose ir želatina ten kaaak laikas! ne daugiau, ne mažiau ... tikriausiai skiriasi želatina .... (turiu daktarą Oetkerį ..) Apskritai šio pyrago įdaras, visos putos yra labai skanios! švelnus, ne saldus, ne guma .., pats reikalingas dalykas! Ilona, ​​gerai, tavo graikiškos kvapiosios medžiagos „Mastiha“, dabar mane persekioja .... perskaičiau apie tai internete ..., nuostabi koncepcija! bet pasakyk man, prašau! - kokį skonį ir aromatą jis suteikia? ką galima palyginti, koks jis?
Ilona
Luba, net nežinau, su kuo, tiesą pasakius, lyginti ... Čia tikrai neverta persistengti su juo, jei įdėsi daug, tada gausi stiprų prieskonį. Kvapas nuostabus, bet net nežinau, su kuo palyginti. Tai, kad jis nekvepia pistacijomis, yra vienareikšmis!)))
Bet apskritai, kaip aš ją paleidau, ši mastika išpūtusi akis apžiūrinėjo Graikijos salas - tai kita istorija))
Nataša (Natapit) parašė man porą frazių, kurias turėjau pasakyti pardavėjams, ir jie buvo išprotėję dėl to, ko man reikia mastikos ir kaukės (ar makhlepi, nepamenu), kai Velykos jau toli, toli, o kitas nėra labai greitai! :) Nes šį rinkinį jie dažniausiai naudoja Velykų duonai! Čia aš neradau makhlepi - sala nėra ta, kurios jie nepirktų iki kitos. Velykos!))
Liubovas Jakovlevna
Putėsiai kepa raudonkepurę Pranešu !!)))
Liubovas Jakovlevna
įdomu ... bet Maskvoje galite nusipirkti ten, kur galite ..., šios mastikos ... jei ten, namuose rasite tik sezono metu ....... neradau .. ... bet aš vis dar turiu putų pyrago su tonkos pupelėmis ........ fantastiška užuominos skonio jie sako ...
Ilona
Lyuba, tu turi gražų vyrą, savo mini tortą! Na, tikrai su trupučiu spuogų :))
Prieš porą metų Maskvoje tai padaryti buvo nerealu, žmonės, priklausomi nuo Viduržemio jūros virtuvės Graikijos, buvo kankinami ieškodami šių užjūrio gizmų.
Bet aš nesu susipažinęs su Boby Tonko, girdėjau srovę ir ne daugiau.
Virėjas
Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“ pasak rėmėjo"
Irina Dolars
Valio !!! Ilona !!!! Apdovanojimas už šedevrą !!!! Sveikiname !!!!
OlgaU
Ilona, ​​sveikinu
pasakyk man, prašau, jei aš gaminu pyragą, man reikia 1–1,2 kg, visos porcijos?
Larissa u
Tikrai nusipelnė! Toks grožis, tiesiog nerealu! Ir aš vis dar einu ....... Man atrodo, kad tai yra tam tikra fantazija, nepriklausanti nuo manęs!
Ilona
Citata: virėja
Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Rėmėjo geriausias savaitės receptas“
Oi! Kaip netikėta ir malonu !!! Dėkoju!!! Aš eisiu sužinoti, kaip galite atsiimti prizą) Gerai, beje, svarstyklės! Mano svarstyklės kvailioja - jos pačios stovi ir keičia rodmenis, skaičiai bėga kaip nori, tarsi nematomumas šoktų ant jų! Aš tik galvojau apie pirkimą, o štai tokia dovana!
gala10
IlonaSveikiname !!!
Ilona
Citata: OlgaU

Ilona, ​​sveikinu
pasakyk man, prašau, jei aš gaminu pyragą, man reikia 1–1,2 kg, visos porcijos?
Ol, tada pagaminkite tešlą 100 g miltų (arba darykite taip, kaip yra, ir dalį tešlos supakuokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
Pritarkite 100–140 g bruknių,
pagaminkite juodojo šokolado putas, skirtas 50-70 g šokolado
Likusi dalis yra tokia pati.

Bet apskritai ... aš nesikankinu, jei kas nors lieka, viskas vis tiek visada naudojama, arba aš užšaldysiu ką nors kitą, arba aš užšaldysiu pyragui (taip, tas pats confit, pavyzdžiui, labai patogu!) , Ir dažniau visi „išalkę“ išvedami iš virtuvės!
Tumanchik
Ilona, ​​sveikinu iš visos širdies !!!! Puikus naudingas darbas, aprašymas ir pristatymas!
Ilona
Citata: Larissa U
Man atrodo, kad tai yra tam tikra fantazija, kurios negaliu kontroliuoti!
Laris, ar tikrai yra kažkas, kas tau nepriklauso? O gal juokauji? )
julia_bb
Ilona, Sveikiname su pergale! Pyragai tokie gražūs Ir skanūs, bet tokių nesiimsiu - patirties nepakanka
Ilona
Julija, reikia pabandyti! Nieko nėra neįmanoma: mergina-taip: nuostabu!
Mama Tanja
Ilona! Hurra! Su pergale! Džiaugiuosi dėl tavęs!!!!! Labai malonu !!!
Ilona
Ačiū mergaitėms! Ir aš labai patenkinta!))
Haskis
Ilonchik, ir aš taip pat sveikinu jus.
Ir aš su glaistu otchetik.
Dvi dienas glazūra padengti pyragaičiai stovėjo šaldytuve. Išoriškai jie niekaip nepasikeitė. Maniau, kad juos užklos šalnos, arba želatininė danga susitrauks nuo šalnų. Ne, viskas gerai.
Dedu į šaldytuvą, kad per naktį sustingtų. Ryte pažiūrėjau - jokių pokyčių. Glazūra netekėjo ir neatsilupo. Atšildant jis nėra padengtas drėgmės lašeliais.
Nedaug prilimpa prie peilio, kai pjaunama per pusę. Palietus pirštu, niekas nelimpa ant paviršiaus.
Iš principo jau ne kartą turėjau šaldytų pyragų, padengtų želė glazūra, bet pagal skirtingus receptus. Viskas taip pat buvo gerai. Jokių pakeitimų.
Ilona
Lyuda, tai puikus jūsų atliktas eksperimentas! Kažkaip nerizikavau užšaldyti viso torto glajumi. Aš padariau ruošinį, jis vis dar užšąla. ir tada X valandą ji išnešė ir įstiklino!
Haskis
Taigi, aš vėl su nedideliu pranešimu apie šio konkretaus recepto glaistą.
Aš užšaldžiau dalį glazūros. Šaldiklyje buvau apie savaitę.
Aš jį 30 sekundžių uždėjau mikrobangų krosnelėje. Periodiškai atsijungia ir stebi, kad neperkaistų. Antrą kartą pakako 20. Išoriškai po atšildymo glazūra niekuo nesiskyrė nuo ką tik išvirtos. Išpyliau pyragą ir įdėjau į šaldytuvą. Po valandos (gal dar šiek tiek) nuėmiau foliją. Glazūra gerai sustingo. Išvaizda, man atrodo, ji tapo mažiau atspindėta. Nors refleksijoje mačiau save.
Bet jai pasidarė blogiau pjauti. Pirmą kartą ji buvo tik šiek tiek prilipusi prie peilio, bet ne kritiškai. Šį kartą peilio nuplėšti buvo neįmanoma. Nuvaliau mentele. Pradėjau eksperimentuoti, kaip geriausiai pjauti. Geriausiai pasirodė su peiliu plonais ašmenimis (srityje), šiltu ir šlapiu. Taip pat pasirodo sausa ir šilta, bet blogiau.
Štai kas nutiko.

Putėsiai kepa raudonkepurę
Haskis
O ir svarbiausia, kad pamiršau rašyti. Rytoj einu į plaktuvą nusipirkti formų tokiems pyragams. Jei kam reikia rašyti asmeniškai.

🔗
Nekompetentingas
Kalėdinės eglutės, mergaitės, kaip jums tokios ryškios spalvos glazūroje? Ar tikrai viskas dėl šokolado (čia parašyta, kad būtina grūdinti)
Ilona
Nekompetentingas, parodyk man savo apledėjimą, ar tau visai nepavyko? Ir, beje, apie grūdinimą nieko nerašiau. Bet šokoladas buvo tikrai labai geras. Tapybai naudojau įprastus gelinius dažus.
Nekompetentingas
Ilona, kažkas komentaruose rašė apie šokoladą ... tai glazūra
Putėsiai kepa raudonkepurę yra tiek daug geltonos spalvos į pastą panašių dažų, bet vis tiek blyškios spalvos, norėjau ryškiai saulėtos
Kitas žingsnis buvo sustingimas - blizgesys buvo beveik prarastas. O ryte - balos ant viršaus = (Gal kaltas šaldytuvas, pajudėjome ir šiame „agregate“ pirmą kartą laikiau tortą.
Ilona
Nekompetentingasir kokį receptą naudojote ir kaip?
Nekompetentingas
Ilona, pagal šį receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0, bet net ir ten merginos turi ryškias spalvas, bet aš negaliu to padaryti = (Ant juodojo šokolado viskas pavyko gerai, bet spalvotas nenori su manimi draugauti = (
Ilona
Nekompetentingas, tada nesuprantu, kodėl klausiate patarimų ne ta, o šia tema? Aš turiu kitokią glazūrą. Išbandykite, jei nepavyks, pabandysiu padėti. Ir aš nedariau tos glazūros, todėl nieko negaliu pasakyti apie rezultatą. Atidžiai perskaitykite receptą ir pradėkite, ten viskas paprasta, jums pasiseks!
Nekompetentingas
Ilona, toje temoje atsakymų nėra, atrodo, kad esmė ta pati, todėl nusprendžiau dar kartą čia paklausti .. atsiprašau, aš dar kartą pamėginsiu, nes bus ...
Ilona
Taip, nėra ko atsiprašyti ...Aš tiesiog negaliu padėti su tuo glaistu. Šį išsirinkau sau, jis man labai patinka, nepriekaištingas ir skanus.
Nekompetentingas
taigi, su šiuo glajumi kažkas taip pat neaugo kartu su manimi .. kai išpyliau pyragą, viskas gražiai spindėjo, buvo tiesiog nuostabu, nebuvo krašto ... Bet po dviejų valandų šaldytuve glajus tapo nuobodu .. na, kas tai ??
Ilona
Nekompetentingas, Net nežinau, ką tau pasakyti. Aš 3 dienas turėjau pyragų šaldytuve ir viskas buvo gerai, o torto gabalėlis stovėjo vienas ir dar ilgiau ir viskas švytėjo iki paskutinio, tiksliau prieš valgant) Išsiaiškinkime, ar šaldytuvas, ar jūsų produktų kokybė . Aš naudoju šokoladą „Callebaut“ ir sutirštintą „Rogachevskaya“ pieną bei konditerijos parduotuvėje dažniausiai naudojamą gliukozės sirupą, tirštą ir skaidrų kaip ašarą, be geltonumo.
Nekompetentingas
Tikrai negaliu skųstis produktų kokybe! O kaip gali būti šaldytuvas?
Ilona
na, gal jame drėgmė didelė, x. h. ... O ant kokios kompozicijos užpylėte glazūrą? Kas ją dengė?
Nekompetentingas
Bavarijos putos, sušalusios ir uždengtos ... jei drėgmė didelė, nieko negalite padaryti?
Ilona
kvaila, net nežinau, kaip padėti, ar tu turi dar ką nors ir tą pačią glazūrą, ką dar padengti ir pažiūrėti, ar ji elgiasi, ar ne? Visiems viskas pasirodė vienodai. Aš nežinau Bavarijos putėsio ... turime ieškoti, kas tai yra.
Nekompetentingas
Ilona, ne, deja ... nieko kito nėra ... visų rankos auga iš reikiamos vietos, ir aš nežinau, ką daryti su manosiomis, bet putėsiai yra tokie: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0
Ilona
Manau, kad priežastis yra tokia
Citata: Larchik79
Putėsiai yra šlapi, jei jie supakuoti po mastika, tada reikia juos suvynioti į sausainį. Surinkite žiede.
Na, patarimas jums, jei vis dar esate neaiškus vartotojas, taip sakant, tada pirmiausia padarykite receptą iš ir į, gerai, paimkite viršutinį sluoksnį, kurį aš turiu recepte, o glaistas yra tas pats ir tada mes " pamatysiu. Ir tada galbūt jūsų Bavarijos putos iš apačios sugadina glaistą. Greičiausiai taip yra, sprendžiant iš želatinos ir skystų komponentų kiekio, jis yra skystesnis. Štai kodėl ir taip. Matyt, glazūrai jis tinka ne iš karto, kitam sluoksniui reikia tinkamo, stabilesnio, neplaukiančio.

Nekompetentingas
Ilona, gal taip .. eh. gerai, darom tai dar kartą .. ačiū
Ilona
Taip, visai ne! Sėkmės!
Nadish29
Apsvaiginta! Tu tiesiog protingas. Kiek darbo ir laiko!
Ilona
Viltis, Ačiū už arbatpinigius! Bet taip skanu, kad verta!
kitsunya Masyanya
Labai ačiū už receptą. tiesiog ieško kažko panašaus. Neįtikėtinas grožis
Ilona
Larissa, naudokis gerai sveikatai!
Šokis
Ilončik, labas! Ar į glazūrą nepatenka dioksidas? Net jis nemėgsta mano ... jo skonis lyg kreida būtų girta
Ilona
Ei! Ne, jis nevyksta, toje pačioje vietoje jo nėra ingredientuose. Kur jūs jį radote, Tanyush?
Šokis
Uh, Ducai, tam atvejui ... Aš jau skaičiau anksčiau, jis yra kažkokioje glazūroje. Ir čia nėra, leisk man, manau, patikslinsiu, kitaip ... Aš noriu pagaminti vieną pyragą ir įvaldyti šį glaistą .... ačiū už edukacinę arbatinuko programą!
Ilona
Šokis, tai labai paprasta veidrodinė glazūra! Daryk tai drąsiai! Raktas į sėkmę yra puikus šokoladas!
Šokis
Taip? Ar ne glazūra? Ar tai neveiks?

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas