Tortas „Žiedas su riešutais“ (Kengis R.P., 1958)

[(416 g miltų - 2/3 šaukšt. l.)]

Tortas „Žiedas su riešutais“ (Kengis R. P., 1958)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
miltai	4160gr + 310gr panardinimui
cukraus	1540gr
sviestas (originalus - sviesto margarinas)	2310gr
melange (kiaušiniai)	540gr
druska	15gr
kepimo milteliai (originalioje soda + amonio 4gr + 4gr)	7 šaukšteliai(416 g miltų - 2/3 šaukšt. l.)
vanilinio cukraus
riešutai dekoravimui	735gr
kiaušiniai tepimui	200gr

Gaminimo būdas

• Tai originalus receptas nepakitęs. Iš jo turėtų išeiti 100 vnt. Po 80 g.
• Receptą padalinau lygiai 10 kartų ir kepiau 416g miltų. Buvo 12 vienetų.
• 1. Sviestą šiek tiek išplakite ir suberkite viską, išskyrus miltus (ir riešutus su kiaušiniu tepimui, žinoma))), minkykite. Suberkite miltus ir greitai sumaišykite (2–3 min.). Smėlio tešlos ilgai minkyti negalima. Kol kas suvyniokite į plastiką ir laikykite šaldytuve.
• 2. Apie kiaušinius. Sumažinus receptą 10 kartų, mums reikia 54gr + 20g = 74g Paimkite porą C1 arba C2 kiaušinių, išplakite šakute ir supilkite į tešlą, palikdami maždaug ketvirtadalį riebalų. Ten įpilkite arbatinį šaukštelį vandens. Tai leis lengviau tepti - kiaušinis tampa skystesnis ir netempiamas.
• 3. Norėdami sumalti riešutus (ne tam, kad susmulkinčiau dulkes, bet kad susmulkinčiau, susmulkinau marmuriniame skiedinyje). Apie riešutus. Skrudinti riešutai siūlomi visur. Bet kepant orkaitėje, temperatūra yra pragari (tešlos tešla paprastai kepama aukštoje temperatūroje), o riešutai yra kepti ir tonuoti. Nuotraukoje tai parodyta. Mano nuomone, kepti paprasčiausiai degs. Imu žalią.
• 4. Iškočiokite tešlą į 7–8 mm storio sluoksnį (dirbdami reikia šiek tiek nuvalyti stalą miltais, kad nesuliptų), išpjaukite apvalius pyragus, kurių apskrita 8–9 cm išpjova ir nuimkite viduryje nuo jų apvaliu pjūviu 2 cm. Aptepkite kiaušiniu, pabarstykite riešutais. Atsispirk pagundai riedėti labai plonai. Tokių žiedų kraštai akimirksniu išdegs. Storis, kurį davė Kengis, iš tikrųjų yra tobulas.
• 5. Kepkite maždaug 10 minučių su 210 g konvekciniu būdu. Originaliame recepte parašyta 250–280 g (tradicinė orkaitė). Jie labai greitai atspalvia ir dega, todėl nesiblaškykite.

Indas yra skirtas

100 vnt. 80 g.

Pastaba

Vaikai išmetė visą sofą ir virtuvės stalą, dabar aš klaidžioju su dulkių siurbliu))). Iš karto aišku, kad tešla yra tešla!))



Skanu, skanu, vidutiniškai saldus, su pienu - malonumas. Jie atliekami labai greitai. Tiesiog negražiai greitai. Dirbant su tešlos tešla, rankos ilgai kvepia sviestu su lengva vanilės nata. Einu uostyti))).

[Kaliausė]

Kaliausėkaip gražu ir skanu!
Kaip vaikystėje!
Ačiū už receptą.

[judinelis]

judinelis,

Sveikinimai pirmajam mūsų kavinės lankytojui!)))

Asmeniškai aš jau valgiau saldžių šiukšlių, tokių kaip žiedai, pyragai ir kiti dalykai, todėl sėdžiu ir svajoju apie šašlykus. Lauke pliaupia lietus, bet mano vyras yra tikras pulkininkas, todėl ryte griežtu veidu tarė: „Man nerūpi lietus, aš tau kepsiu kepsninę!“))) Ir jis tikrai nerūpi! Jis keps!

Aš neatsisakyčiau kebabo ...
Turėjome ir lietaus

Čia lyja, o paskui vėl lyja, o paskui vėl ... todėl tokie žiedai yra kaip saulė. Ir vaikystės prisiminimas. Ačiū už receptą, kol pats jį nepagaminau, apvyniok man du, ne - tris, tiesą sakant, buvo pasakyta apie šimtą vienetų, todėl užpildyk maišą

Nataša, puiku! Ar jie tokie patys kaip anksčiau kavinėse? Reikia pabandyti. Oi, kaip aš juos pamilau su pieno kokteiliu ... mmmm ...

[Kaliausė]

Kaliausėleisk man pabučiuoti tave!
Kaip aš juos mylėjau, bet dabar parduodama kažkokia byaka

Taip, tokius, kokius valgiau. Aš taip pat turiu modernią maitinimo variantą. Yra šiek tiek kitoks santykis, taip pat reikia pabandyti.

[Nata]

Nata, neseniai nusipirkau tokius žiedus. Bet, žinoma, iškeptos yra šimtą kartų geresnės. Žiedai nuostabūs.

Ir prisimenu, kad skyniau riešutus, bet pats žiedas nevalgė. Taip pat be galo erzino, jei nebuvo pakankamai riešutų. Panašu, kad jie išsaugojo.

[Nata]

Nata, kokie nuostabūs žiedai pasirodė! Aš juos taip pat labai myliu nuo vaikystės.

Nata, kupina malonumo! Tik pamatęs žiedus, prisiminiau savo vaikystę, gatvės kavinę ir vaikų geležinkelį mūsų parke. Ačiū už tai!

[Nata]

Nata, gerai padaryta. Aš tikrai gaminsiu ir sultis, ir žiedus.

Natus, o Plushinos lėkštė yra tiesiog nuostabi!

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata yra visiškai patenkinta: girl_love: Kaip man patiko! Pamatykite tiek daug prisiminimų! Man visada patinka riešutai.
Labai geras receptas! Tikrai kepsiu!

[Nata]

Nata, dėkoju! Skanūs žiedai!
Pagaminta svieste per pusę su sviesto margarinu.

Natus, o Plushinos lėkštė yra tiesiog nuostabi!

O aš pats būčiau juos valgęs (darželio kelnės su dirželiais)).

[Koldūnas]

Koldūnas,

Jau ?? !!!))) pagaliau! Super. Dėkojame už pranešimą ir už gamybos greitį.)))

[Nata]

Nata, taip, pamačiau receptą ir iškart užsidegiau. Kol saugiklis buvo karštas, aš jį greitai iškepiau. Pusė jau suvalgyta, su kakava ji ypač skani. Ačiū dar kartą!

Nataša, kodėl, kaip vyksta mūsų pulkininko kepsniai?

Žiedai yra šventė akims, jūs netgi, mano nuomone, proporcijos yra: išorinis skersmuo, vidinis skersmuo, sluoksnio storis
Pasiėmiau į taupyklę, gal būsiu pagerbta kada, nes vaikelis ateina bėgti, taip, o paskui, kaip ir tu, eik su dulkių siurbliu. ne, aš geriau su jais apsilankysiu, leisk krikštatėviui išsiurbti)))
bet kokie riešutai yra? tikrai žemės riešutai? ar anakardžių dar?
Na, žinote, tai ne tik receptas, tai yra mūsų auksinis sovetsky.
tokius žiedus turėjome paletėse prie kasos, o kol eilė atsirado, mažas pirštas galėjo lėtai tempti byrančius medinius riešutus per lentjuostes. jie audė kuuusnye, o dabar aš abejojau, kad tai žemės riešutai. vis tiek anakardžiai, spėju.

[akis]

akis,

Šašlykas valgomas ... Su keptomis bulvėmis, taip pat ant anglių. Turiu tokią keptuvę kepti ant grotelių, pilną skylių))).

Visur yra trupinių iš žiedų. Tai tikrai visur. Na, tokius dalykus virš lėkštės valgys tik suaugusieji. Ir šie velniai pasklido po namus, kai tik nusisuko - ir viskas ...)))

Kokie anakardžiai? Jūs žinojote šį žodį savo pionierių vaikystėje? Mes visada turėjome žemės riešutų!

Kebabas valgomas ...

tikras pulkininkas !!!

Na, tokius dalykus virš lėkštės valgys tik suaugusieji.

Jums pasisekė su suaugusiais)))

Kokie anakardžiai? Jūs žinojote šį žodį savo pionierių vaikystėje?

ne, nemeluosiu, nežinojau nė žodžio. Aš žinojau skonį. magija. neperleidžiami. mergina čiuožykloje gydėsi iš kišenės. jos mama dirbo sandėlio vadove)))
o mūsų karinėje prekyboje jie negalėjo būti su žemės riešutais. nors ... tą vaikystę nulupti skrudinti žemės riešutai buvo delikatesas. : nemalonus: nors neluptas žalias taip pat vyko su kaupu
py. sy. išsiblaškęs sakau savo vyrui, kad Čučelka išdėliojo smėlio žiedų receptą, ir girdžiu atsakydamas: "Tie patys, su anakardžiais?" gerai kartu jie serga tik gripu. bet jie eina iš proto po vieną (c) taip, mes su juo turėjome tas pačias garnizono parduotuves)))

[akis]

akis,

Nifigase tu buržuazija! Su anakardžiais, blynu ... Po to jaučiuosi kaip nesąžininga.

taip lana, aš irgi, nesąžininga ...
pasirodo, kad mes čia vegetuojame: vakar vyro brolis ir žmona išvyko į Tulą ekskursijoje, grįžo pasidžiaugę gražiu gerai prižiūrėtu miestu ir ginklų muziejumi. grįžta, prislėgta kontrasto

[akis]

akis,

Na, net mano mažasis kaimas yra laižomas, jei atvirai.

O ginklų muziejus - taip, mūsų pasididžiavimas. Ir kad jie nenuėjo į Jasnaja Polianą. Na, tai iš viso 15 km. O gal jie surengė ekskursiją ir YAP nebuvo numatyta?

organizuotas. autobusų džipu garaže. apie YAP nepasakė.

Argi tai nebuvo žiedai su migdolais

Porą kartų buvome Tuloje. Švaru ir gražu. Visi važiuoja, laikydamiesi greičio apribojimo ir eismo taisyklių, tiesiai lyapota Bet keliai ... Praėjus regionų sienai, jie iškart pajuto.
Mes specialiai važiavome į Jasnaja Poljaną - ten mūsų prosenelis ir prosenelis ... dažnai apsistodavo (prosenelio prosenelio šalininkas buvo Levas Nikolajevičius nuo vaikystės), todėl norėjau pamatyti jų gyvenimą.

[vedmacck]

vedmacck,

Dabar keliai ir šviesoforai yra modernūs, o saulės energija varomi apšvietimo stiebai ...

Dėl riešutų siūlau kovoti ir sąžiningoje kovoje pagaliau sužinoti tiesą. Išsirinkite savo ginklą ... Kaušai? Skimmeriai? Tikrai kočėlas?!)))
Knygose rašoma: skrudinti branduoliai. Matyt, jie naudojo tai, kas buvo, bet jie buvo skirtingi)). Žemės riešutai buvo pigiausi. Kelis kartus susidūriau su lazdyno riešutais ...

Papasakok mums apie savo protėvį ... Labai įdomu ..

[Nata]

Natakovoja dėl riešutų? Fi ... Greičiausiai taip ir buvo - supilta tai, kas buvo prieinama. Todėl prisimenu apie migdolus. Panašu, kad Maskvoje taip galėjo būti
Apie protėvį galiu pasakyti nedaug - išsiaiškiname, ieškome dokumentų. Iki tam tikros akimirkos buvimas tarp didikų protėvių buvo net slepiamas nuo mūsų (tai vyksta per mano motinos liniją), todėl mes pasinaudojame nauda. Taip pat yra gana klestinčių valstiečių arba pirklių iš kitos šeimos pusės iš tėvo.
Buvo pasakyta tik tai, kad prosenelis buvo draugiškas su Tolstojumi ir buvo labai blogai atsiliepiama apie Levo Nikolajevičiaus charakterį ir moralinę švarą. Meno kritikai apibūdina gražią legendą, tačiau realybė klasikui sunkiai pasiekiama. Bent jau mano prosenelė greitai susituokė su paprastu asmeniu Maskvoje, toli nuo tėvo draugo.
Iš esmės tai patvirtina tai, ką iškasėme.

Šiandien nusipirkau žemės riešutus, nuluptus paprastus Jaroslavlyje (nes Maskvoje mačiau tik sūdytus), ypač žiedams. „Natusik“ gaminau pagal Chadeykos receptą ir man labai patiko, dabar darysiu pagal tavo.

[Nataša]

Dabar aš daužau galvą: ar ant mūsų žiedų ar žemės riešutų buvo anakardžių? Bet koks skanumynas mums tai buvo ...
Net paragavau. Dėkoju, Nataša !
Jaučiu, kad ne kartą grįšime į vaikystę su tokiais receptais.

Nata, mano gilioje vaikystėje (aš šiek tiek vyresnė už tave) ant žiedų buvo 100% anakardžių. O mūsų miesto kepyklėlėje, saldainių skyriuje, gražiuose dubenėliuose buvo anakardžių šokolade ir tiesiog keptų riešutų. Jie turėjo kainą, bet iš mano atlyginimo mama juos nusipirko už 100 gramų, o aš malonumą pratęsiau mėnesį, duodama sau 1-2 riešutus. Tada man buvo 5 metai. Ir aš paveldėjau Kengio knygą. Mama taip pat dažnai kepė šiuos žiedus, bet su lazdyno riešutais ar graikiniais riešutais.

Mano pajūrio vaikystėje buvo tik žemės riešutų riešutai ir tik ant tų pačių žiedų arba, o didžiausia laimė, ant aliejaus patepto šlapio sausainio, išdidžiai vadinamo pyragu, gabalėlio. Tačiau šie džiugūs prisiminimai mane lydi iki šiol. Norėdamas pajusti tą vaikišką laimę, į tešlą taip pat įdėsiu riešutų. Ačiū tau, Chuchelka!

[stiklo]

stiklo,

Niekada negirdėjome apie anakardžius. Glaistytos varškės niekada nebuvo parduodamos, o jūs sakote anakardžius))) ...

Man dabar atrodė su žemės riešutais. Tokius valgiau vaikystėje))).

Tanyuša

Tatjanas, aš taip pat nusipirkau pakelį nuluptų, bet ne keptų. 500gr. Aš paėmiau dar šiek tiek riešutų (100 gramų), todėl man to pakanka kelis kartus!

Mano sovietinėje vaikystėje ant žiedų tikrai buvo žemės riešutų, mes net nežinojome anakardžių, kad tokių riešutų yra.

Maskvoje mačiau tik druskingą

Ypač tokiems žiedams aš nusipirkau birių žemės riešutų AUCHAN, skyriuje, kuriame viskas yra pagal svorį.
Vakar aš taip pat bandžiau pavaizduoti kažką panašaus - negaliu dirbti su tešlos tešla, bet skanu, ačiū!
🔗
Ir nuo vaikystės prisimenu tik žemės riešutus, bet augau kaime, ir buvo tokia laimė

[Vesta]

Vesta,

Kaip tai neveikia? Iš nuotraukos - jūs dirbote puikiai! Su juo nėra jokių problemų - šiek tiek nuvalykite stalą miltais ir iškočiokite, viskas pavyko puikiai!

[Nata]

Nata, Negaliu iškočioti tokios tešlos, tai kažkokios kančios, aš ją dulkinu miltais, bet ji arba prilimpa prie kočėlės, arba sulūžta ... ir tai ne pirmas kartas, su mielėmis, ne problemų, bet tai man netinka

[Vesta]

Vesta,

Na, pasirodė tas pats!)))

Paimkite gabalėlį, nuvalykite stalą dulkėmis ir rankomis suplokite šią bandelę. Važiavome su kočėlu (ne iš karto iki norimo storio - sulips, lėtai) - apversdavome bandelę ir vėl šiek tiek dulkėdavome. Vėlgi su riedėjimo kaiščiu važiavome šiek tiek paspaudę, apsisukome ir apklijuoti dulkėmis. Jums nereikia kočioti visos tešlos iš karto. Gabalėliais, kad pakaktų perpjauti 2–3 žiedus. Likusius gabalėlius, įdėkite į jį ką tik supjaustytą tešlos gabalėlį (likusi dalis guli šaldytuve ir laukia savo „likimo“) ir viskas yra nauja: iškočiokite, išpjaukite 2-3 žiedus, surinkite likučius ir įdėkite naują gabalėlis šaltos tešlos. Viskas pasirodys puiku!

[Nata]

Nata, net mano mintyse tai nebuvo išvynioti visą kūrinį - jis iškart eis mesti iš pykčio, suvyniojo jį mažais gabalėliais, vienintelis dalykas buvo tas, kad likusi dalis nebuvo šaldytuve, gal todėl paaiškėja blogai. Kai vynioju pyragus ant Napoleono tipo torto, visada iš šaldytuvo išsinešu dalis ...

[Vesta]

Vesta,

Smulkinta tešla prieš kepant turi būti kuo šaltesnė. Turėtumėte pabandyti kuo greičiau apdoroti ir laikyti šaltą. Yra dofigischa aliejų. Plauks nuo karščio.

[Nata]

Nata, Vakar kepiau žiedus. Pasirodė skanu, geriau nei parduotuvėje, ir aš mėgstu šiuos žiedus.



Riešutų ji nepjaustė, jie po valymo buvo šlapi, turbūt todėl ir neparudavo. Šiandien baigsiu - susmulkinsiu, kitaip kažkaip pasirodė, kad tai maži riešutai.

[Madinga]

Madinga,

Oi, koks tobulas! Jūs taip pat gerbėte visą ilgį / aukštį / plotį. Puiku! Taip, ten geriau būtų riešutas))). Gal temperatūra nebuvo labai aukšta? Mano iš karto ėmė tamsėti. Mano nuomone, net „drėgmė“ jiems netrukdytų ...

Žiūriu į tavo žiedą ir ... tikriausiai eisiu, sulipdysiu sultingiau))).

Galiausiai parodysiu ir savo nuotrauką
🔗

Galiausiai parodysiu ir savo nuotrauką

Nukristi !! Tai puikiausi žiedai !!!

[Tanyuša]

Tanyuša,

Kur išmokote lipdyti tokius tobulus žiedus? Prisipažink !!

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, kaip tai skanu: girl_dance: Šiandien kepiau. Ne, kavinės aiškiai nieko nepranešė * JOKAMAI * Šie žiedai yra daug skanesni. Ačiū už receptą

[Natališka]

Natališka,

Žinoma, valgyklose jie nepranešė ..))) Todėl, kai tiksliai pagal receptą, pasirodo super.

Ir aš šiandien su sultingu ...

Viskas labai paprasta, specialiai nusipirkau formeles krepšeliams, kurių skersmuo 10 cm, o vidurį darau mažu stiklu.

Šiandien pagaliau patekau į žiedus. Aš padėjau juos ant kepimo skardos, dukra pati išsitraukė ir klausia, ką aš darau? Sakau, smėlio žiedai. Ji-ar skanu? Aš turiu akis už penkis centus! Ir tada suprantu, kad jos suaugusiųjų gyvenime nepirkau paruoštų, bet tik dabar mano rankos pasiekė jos pačios.
Labai greita, o svarbiausia - skanu! Dukra perbraukė visas lūpas.