Ivano arbata "Baltai rožinė" (nuo viršūnių)

Prasidėjo fermentacijos procesas. Pirštai kruvini, negalėjo sustoti, kol neužpildysiu pilnos pakuotės

Bet dabar aš sužinosiu, kaip nustatyti šio proceso etapo pabaigą

Tai reiškia, kad džiovinimo procesą galima nustatyti ne pagal laiką, kuris visada netikslus, o pagal svorį? Turi likti 60% drėgmės, t. Y. Iš kilogramo lapų ar viršų lieka 600 gramų. Patikrinkite, ar nesumažėjo venos ir nesusiglamžė 40% svorio. Pirma, sukramtydami, o kai jo nebėra, tada pasverkite, nes sverti taip pat nėra lengva - reikia įdėti į maišą, o jei neišdžiovinsite, tada vėl suskaidykite.

Sveiki visi.
Vakar bėgau paskui viršūnes. Vos laukiau jų išvaizdos ir augimo. Surinko tik 600 g. Šią vasarą ...........
Ugniažolė tik pūpa, kad pradėtų žydėti. Šiaip ar taip. Bet man pavyko pamatyti šią temą ir nevėluoti į viršų rinkimą)))
Ačiū recepto autorei ir visiems, kurie pridėjo savo ekspertų pastabas.
Dabar baigsiu savo raugintą kepalą ir bėgsiu po naują viršūnių dalį. Bet aš jau ragauju pūkuotą, tarp kartų)))

Merginos, išbandžiusios maždaug savaitės arbatą, šiek tiek gamindamos išeidavo 50 gramų.Neatremiamas-soooo aromatas ir tiesiog arbatos toks pyragas. .. versiu kuo daugiau kartų.
Kyla klausimas, aš gaminau šią arbatą 1x1 su mažais lapeliais (ir fermentavau 3,5 valandos), kad išeitų bent koks tūris. Jei atvirai, nesitikėjau tokio savaitinio rezultato. Dabar buvau sužavėtas ir surinktas viršūnes įdėjau į fermentaciją - lapų yra nedaug, maksimaliai 10-15 proc. Kaip ilgai raugti dabar, kad sutraukimas neišnyktų vėliau

: plach7: nori. nori. Noriu, bet vėluoju, tikriausiai jau atėjau į šį puslapį

Aš aptikau nedidelį kliringą - surinkau viršūnes ir pūkus - bet visa uola yra šaldiklyje - o obuolių sūris (kasdien krentantis baltas įdaras) nutraukia visus arbatos ruošinius

... nori. Noriu, bet vėluoju, tikriausiai jau atėjau į šį puslapį

būtinai eikite į pūkuotą arbatą - iš pagaliukų - nesubrendusių sėklų ankščių - arbata taip pat skani
Aš padariau abu atskirai - baltai rausvą ir putlų, ir dariau vadinamąsias viršūnes - visas kartu - ir dėžutes - lazdeles ir viršūnes, ir jiems nėra reikšminga dalis žalių lapų, kurie praktiškai yra tarp dėžučių - taip pat labai pasirodo arbata

[kartinka]

kartinka, dėkoju. pūkuotas jau vertinamas visoje savo šlovėje. Ir rausvas proto pardavimas, kad viršūnės būtų apkūnesnės. jei tik pasiimsite saujelę ir suremontuosite į krūvą

[Klemensas]

Klemensas, pagaminta šiais metais arbatos viršuje, taip pat nebuvo pakankamai viršų arbata buvo labai įdomi pusiau šokta-šokta iš viršūnių - pasiėmė proporcijas 1x1x1

Hurra. surinko saujelę lapkočių, padarė tą pačią baltą ir rausvą. taip: nyam: nepaprastas. nepaprastas bet skanu. o poskonis ilgai išlieka burnoje. Valio, aš temoje

Laba diena visiems. Dabar bus daug baltų ir rausvų viršūnių. Norėčiau surinkti daugiau, nes rinkti ir perdirbti galiu tik savaitgaliais, o kitą savaitgalį viskas žydės. Kas bandė užšaldyti, koks jo skonis? Ar gali išnykti ilgiau? Arba sušalus labai gerai išdžiovintais lapais?

[dalida]

dalida, Sustingau, nes vienu metu negalėjau surinkti pakankamo kiekio, kai sukaupiau, žiemą atitirpinau ir viriau arbatą. Mano nuomone, tai neturi įtakos skoniui. Bet jūs turite suprasti, kad jis skiriasi nuo lapų, jis yra minkštesnis, mažiau aitrus, sakyčiau, daugiau "gėlių"

[dalida]

dalida, pernai tai dariau su šaldymu, ypač kai rinkdavau žaliavas pagal tūrį.Sąžiningai, nemačiau skirtumo tarp skardinių per užšaldymą ir be jų, bet ... dabar aš tai padariau - kokios viršūnės, kas su lapais, tie lapai, kita arbata, prisotinta skonio, spalvos, pasirodė nuostabi. Manau, kad šiemet gal tiek įtakos turėjo karštis be liūčių, bet vakar lijo, šiandien atrodo, kad pakaitomis su saule, bet šiluma atslūgo, todėl drąsiai ją užšaldyčiau. Man sunkiau susukti dėžes - suku jas iš didžiausio grotelio, kuris skirtas kupatui, tačiau su viršūnėmis problemų nebuvo ir nebuvo ir tiesioginių drėgnų, todėl drėgna.

jis skiriasi nuo lapų

Tai supratau nuo praėjusių metų, nors ir užsukau, aromatas stiprus ir tirštas. Dabar noriu pabandyti maišyti skirtingomis proporcijomis su lapais. Ir aš sušalsiu.

Čia Zacharias turi informacijos apie užšalimą:

Arbatos lapų grūdinimo būdas ruošiantis fermentacijai (Zachary)

Praėjusiais metais aktyviai naudojau „Zacharias“ užšaldymo metodą. Bet aš maniau, kad jis tinka vėlesniems lapams, būtent „Ivan-tea“, mes gavome tik spalvą (jie šiandien su vyru atėjo iš pumpurų), todėl dabar ją užšaldau tik vieną kartą.

Aš pastebėsiu ir aš vėl, mano maža pagalvės užvalkalas džiūsta, aš darau tai gudriai, šaldiklyje vis dar yra viršutinių dalių, bet aš įvedžiau nepakankamai ... daryk tai