Kviečių-bulvių skardos duona (orkaitė)

[Administratorius]

Pagaliau šiandien aš iškepiau pirmąją tavo duoną, Administratorius, receptas! Kviečiai ir bulvės, 1 variantas. Vienas nuolatinis malonumas! Šeimos nariai jau nušlavė pusę kepalo, aš taip pat negalėjau atsispirti pagundai ir ragavau su visais - pats subtiliausias ir skaniausias! Šios duonos skonyje yra kažkas nostalgiško nuo vaikystės. Ir kaip jis atsikėlė krosnyje! Pažvelk į mano dramblio kūdikį:
koks kepimo procesas stebuklas

visoje savo šlovėje (stogas nėra įgriuvęs, pjūvių nedariau estetiškai)



Administratorius, priimk visos mano šeimos padėką!
Ačiū, kad taip dosniai daliniesi savo žiniomis ir geriausia praktika!
Tęsiu pastabas protingiems žmonėms.

Ir čia yra mano šiandieninė duona, taip sakant

Bulvė yra viena mylimiausių.
Dalį sultinio paprastai pakeičiu 1 mažu kiaušiniu, o suglamžytas bulves dedu į pilną 250 ml stiklinę (elektroninių svarstyklių tiesiog nėra, o tai labiau įprasta su taure).
Rezultatas visada puikus.
ROMOS AČIŪ!

Kartais trečdalį miltų pakeičiu rugiais, pasirodo, taip pat įdomu

Galiu atsakyti vietoj ROMA - kad viryklė neminkytų tešlos per prievartą, nedėkite visų miltų vienu metu. Įdėkite, pavyzdžiui, pusę, palaukite, leiskite masei sugerti šiuos miltus, tada palaipsniui įpilkite iki jums reikalingos bandelės

Dėkoju, Administratorius.
Nuo šiol žiūrėsiu į koloboką. Bus truputį sandaru, įpilu vandens. Bet vis tiek atsakykite į mano klausimą (kuris yra po nuotrauka). Kaip tau sekasi?

Aš darau, kaip kortelė bus padėta šiandien - galiu tai padaryti skirtingomis versijomis
Visi bulvių duonos receptai yra šios gijos forume. Atidarau šaldytuvą, pasižiūriu, kokie produktai yra šiandien ir pradedu burti - taip gaminu duoną

Tešlos minkymo teisėjas ir gatavos duonos kokybė - kolobok, standartinė, šiek tiek minkšta

Tai visos paslaptys

[Administratorius]

Administratorius, pasakyk man, kaip tu tepi duoną priekyje kepiniai? Jie tokie raudoni ir gražūs. Štai po to - su alyvuogių aliejumi aš tai sutikau, bet prieš kepant? Jei aš praleidau tai, o jūs jau parašėte apie tai, aš iš karto atsiprašau ir paprašau atsiųsti mane ten skaityti. Iš anksto dėkoju.

Prieš kepdama ruginės duonos niekuo netepu - ji pati kaitinasi orkaitėje

Po orkaitės apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pluta tampa graži ir minkšta.

Kviečių duoną prieš kepant sutepu plaktu kiaušiniu.

Gerbiamas administratorius turi dar vieną bulvių duonos receptą.

Pragmatiškas atsitraukimas:
Teko skubiai vykti į komandiruotę, o namuose buvo pakankamai šviežių bulvių, nes gyvenu būdama viena, nebuvo kam valgyti, balkone buvo -40, o ne mesti ranka po mano atvykimo, pūvant karštyje, greitai kilo idėja išmesti, viską viriau uniformoje, atvėsinau balkone, o šaldiklyje, atvykusi, nusprendžiau pabandyti pridėti šį virtų ledų stebuklą HP, jis pasirodė puikus.

Už 400 gramų kvietinių miltų tinka 1 didelė arba 2 mažos bulvės. Gumbus atšildau pliusinėje kameroje. Arba puodelyje karšto vandens (jei prieš tai pamiršote atitirpinti). Oda valoma. Bulvės kapojamos atsitiktinai. Jis nedelsiant pridedamas prie HP kibiro. Bandelės kontrolė minkant.

Rezultatas - puiki duona (negalima pasiekti su sausa bulvių koše). Aukštas kepalas. Gelsvas minkštimas. Elastinga struktūra su smulkiai poringais burbuliukais. Ir ypatingas skonis.
Rekomenduok!

Administratoriau, čia aš ateinu su ataskaita!
O ir skani duona, kaip skanu pasirodė! Kepti kviečiai ir bulvės, pats pirmasis receptas. Ant bulvių košės ir bulvių sultinio.
Man tai atrodo skaniau už duoną, kurios niekada nevalgiau! Dabar jis yra mano mėgstamiausias! O dabar šaldytuve turiu bulvių sultinį. Trečią dieną iš eilės kepu paprastą kvietinę duoną su pienu. Ir pasirodo labai skanu!
Taigi apie receptinę duoną. Viskas praėjo nuostabiai. Perskaičiau visus komentarus, labai bijojau, bet veltui. „Miltų vandenyje“ principas yra nuostabus! Nenukrypkite nuo jo - ir problemų nebus! Apskritai bandelė nuo pat pradžių buvo puikiai išminkyta! Bet jis išsiskyrė baisiu aplamumu ir „suvalgė“ daug miltų. Minkykite, laikydamiesi jūsų rekomendacijų, griežčiau. Paaiškėjo, kad tai gigantiška bandelė, ir aš ją padalinau, prisiminusi komentarus. Dalis, didelė dalis, liko KhL, o dalis buvo perkelta į suflių formas. Tada jų tikrinimas ir kepimas, žinoma, vyko orkaitėje.
Jei atvirai, man labiau patiko duona iš HP! Jis taip skaniai traškėjo net 5 valandas po kepimo! Ir labai, gerai, tiesiog labai skanu! Vienintelis dalykas - kepdamas turiu mažą asilą. Užgniaužęs kvapą, matydamas, kad jis skęsta, tikėjausi, kad stogas sugrius, tačiau, ačiū Dievui, taip neatsitiko. Tik mažas asilas.
Administratoriau, labai ačiū ir gilūs lankai! Labai skanus! Ir labai suprantama! Ir apskritai viskas yra labai labai !!!!!

[Ulitychas]

Ulitychaskiek emocijų vienu metu Duona buvo nuostabi !!!!
Pataisykite stogą kitame važiavime.

Malonu girdėti, kad komentarai padeda, todėl ne veltui bandžiau už jus

Ačiū už gerus žodžius

Aš čia naujokas. Aš tai padariau:
Virtas 4 bulves 1 su kumšteliu, 3 su puse kumštelio. sutrintas su 1 kiaušiniu ir dviejų pirštų dydžio sviesto gabalėliu. Pridėta 300ml. bulvių sultinys. 400 gr. 1 laipsnio miltai ir 70 gr. didesnis, 2 arb. druskos, 2 šaukštai. cukraus ir 1,5 šaukštelio. mielės. Visą šį namų ūkį jis įdėjo į KENWOOD 250 kepyklą pagal 2 programą (prancūziška duona). Kepimo svoris yra 1 kg, pluta yra vidutinė. Minkymo metu įmaišiau daugiau miltų 120–140 gr. Bet aš nežinau, kaip jį įkelti iš kompiuterio ... Bet tai pavyko - puiku. Ačiū visiems už receptų komentarus ir ypatingas ačiū administratoriui! Čia yra nuotrauka:

Ačiū visiems už komentarus apie receptus ir ypatingą padėką Romanui!

Administratorius yra mergina

ačiū, pataisyta ...

[coronamark2]

coronamark2 , geras receptas Bet jūs pridėjote daug skysčio, virtoms bulvėms nereikia tiek daug, todėl aš turėjau pridėti daug miltų

Įterpkite nuotrauką, žiūrėkite čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Viskas, įterpiau nuotrauką, ačiū. O apie vandenį ... verčiau pilti miltus nei vandenį - 100% košė neveiks ...

[coronamark2]

Viskas, įterpiau nuotrauką, ačiū. O apie vandenį ... verčiau pilti miltus nei vandenį - 100% košė neveiks ...

coronamark2 , atrodė - duona pasirodė graži

Jūs teisus, principas „miltai vandenyje“ yra geresnis, tačiau taip pat geriau iš anksto žinoti, kiek vandens reikia tam tikram miltų kiekiui.

Tada geriau virtų bulvių (ir varškės) atveju, pirmiausia pradėkite nuo bulvių (varškės), viso kito ir trupučio vandens (ml. 50), o pirmosiomis minutėmis (5–7 minutes) ) sekite bandelę palaipsniui įpildami 1 šaukštą vandens, kol nepasieksite koloboko.

Tačiau čia yra ir subtilumas: antrojo minkymo metu bulvių tešla (varškė) labai suminkštėja ir tampa labai minkšta, beveik skysta. Todėl pirmą kartą minkant, geriau padaryti koloboką kietesnį.

Linkiu tau geros duonos

Taip, galbūt jūs esate teisus (patirtis neišleidžiama gėrimams .. tai yra, jums nebus išgyventi)! Išbandysiu po 50 ml. sumažinti sultinio kiekį.

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū už duonos receptą, čia aš atnešiau pranešimą apie kviečius ir bulves, tarkim, yummy ..... Aš nieko nedarau pirmą kartą, šeima džiaugiasi, dar kartą ačiū

[Lelechka84]

Bulvės ir bulvių sultinys - puiki stiprybė duonos tešloje! Niekada neištuštinkite vandens iš verdančių bulvių!

Lelechka84, jūs turite gražią duoną - valgykite ją sveikatos labui!

Šie kviečiai ir bulvės išaugo tokie aukšti !!! Sveria 1100, bet atrodo taip (atsiprašau už kokybę, bet matosi tai, ko jums reikia):

Labai ačiū jums šiandien.O rytoj, kai bandysiu, padėkos bus tiesiog didžiulės (be abejonės!) !!

[driežas]

Ir tiesa yra BOGATYR! paprasčiausiai nėra ko pasakyti

driežas, rytoj pasidalink savo patirtimi paragauti, noriu žinoti

Sveikiname

Administratoriau, mes turime labai panašius bulvių duonos receptus. Tik aš ją kepu HP, o bulvių košė nėra skysta (negalvojau, kitą kartą bandysiu gaminti skystą bulvių košę). Patvirtinu, kad duona puiki!
Irina, hp tokia duona pasiteisins, tik jūs turėsite pažvelgti už bandelės)

Sveiki, aš esu pradedantysis, ar galiu rasti receptą, kaip viską pateikti gramais ir mililitrais bulvių duonos HP Pliiiz ....

[Milanyushka]

Milanyushka, eik į forumą, kepkime kartu
Bulvių duonos kepimo galimybės prasideda čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , taip pat yra duonos receptas.

Tačiau sprendžiant iš jūsų teksto, jūs visiškai nesate susipažinę su naminės duonos kepimu.
Pirmiausia išmokite kepimo pagrindus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 o ypač su Vadovu # , tai padės išvengti daugybės klaidų.

Aš rekomenduoju nepririšti prie gramų ir mililitrų - bandykite sureguliuoti tešlą Rutuliu, apie tai skaitykite aukščiau esančiose nuorodose.

Jei tai neveikia, parašykite savo klausimus čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

Sėkmės!

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū už nuostabius bulvių duonos receptus: gėlės: mūsų šeima juos labai pamilo
Labai noriu išbandyti ruginius kviečius, bet esu kiek sutrikęs ...
prašau pasakyti, kas yra varškės išrūgos, ir ar ją galima pakeisti kefyru? taip pat galite paklausti ... kuo skiriasi ruginiai miltai ir nulupti ruginiai miltai, ar jie tokie svarbūs receptui?

[Lelechka84]

Lelechka84, Ačiū už gerus žodžius

Čia rasite visą informaciją apie duonos ingredientus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Aš jums trumpai atsakysiu:
Varškės išrūgos gaunamos ruošiant varškę - tai skystis, tekantis iš varškės esant slėgiui. Jūs surenkate šį skystį ir kepate duoną.
Serumą galima pakeisti kefyru ar jogurtu, tereikia sekti bandelę, kefyras yra tirštesnis už vandenį.

Ruginiai miltai ir nulupti miltai yra tas pats.
Ruginiai miltai yra dviejų pagrindinių veislių - nulupti ir pasėti (plonesni)

Čia galite pasižiūrėti kviečių-rugių duonos kepimo meistriškumo kursą su paveikslėliais https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Sėkmės!

ačiū už greitą atsakymą, rytoj išbandysiu ant kefyro (negaminu naminės varškės), tikrai ateisiu su ataskaita

Su šia tešla turiu kažkokią katastrofą ((aš jau gaminau bulvių tešlą, kepiau duoną su bulvėmis, svogūnais ir taukais HP, jau susidūriau su pirmosios partijos klastingumu ir ne kartą perskaičiau šią temą ir iš naujo) , bet čia ... apskritai aš pradėjau gaminti chalą (750 miltų, 350 bulvių ir kt.), griežtai laikiausi technologijos - tačiau „kolobok“ sąvokos neturėjau net ir antrosios partijos pabaigoje. , nors laukiau labai kantriai, nepridėjau atidėtų 100 gramų miltų ir nesusigundžiau skysčio pertekliumi. Kibiro turinys priminė ... mmm ... ką palyginti? sausa košė, iš dalies įstrigusi gabalėliai šaukšto dydžio. Na, ir visai ne! Antroji partija baigėsi, ir aš turiu visas siūles (((Na, aš negalėjau atsisakyti tokio produktų kiekio, aš išjungiau mielių tešlos programą, įjungiau neraugintą tešlą ir ėmiau pamažu pilti bulvių sultinį (o ką daryti!). Apskritai man prireikė 8 šaukštų. L., kad suformuočiau akmeninę bandelę, ir dar 2 šaukštus. l., kad bandelė taptų mažiausiai truputį e elastinga. Tuo pačiu metu įmaišiau visus likusius miltus (100 g). Vėl įjungiau mielinę tešlą. Dabar baigėsi antroji partija, bandelė maloni, minkšta, nors ir nelipni ir su ašaromis ant paviršiaus (ar reikėjo įpilti daugiau skysčio?). Jokių tepinėlių po maišytuvais, viskas gerai. Taigi sėdžiu ir galvoju - kas iš pradžių man nepavyko, nes turėjau įpilti daug skysčio ... ar ne tiek daug? Apskritai, nesusipratimas ir nedidelis nusivylimas ...

[Inesas]

Inesas, kartą tai nėra būtina ir sunku ką nors pasakyti nematant testo, gyvenime būna sielvartų

Galiu dar kartą pateikti savo pavyzdį, į grikių miltus turėjau įpilti daugiau nei 100% vandens, palyginti su miltais !!!!

Prisiminkite situaciją, paimkite ją „į galvą“, bet jei jums patinka duona - kepkite dar daug kartų - ji turėtų pasiteisinti, duona yra verta
Pirmąją partiją stengiuosi padaryti viską laiku

linkiu sėkmės

Ačiū, administratoriau, jei ne tavo nurodymai "kolobok, kolobok, žiūrėk !!!" Būčiau būtinai užsukęs šią tešlą. Taip, ir daugelis kitų))) Taigi aš sėdžiu, ginčijausi ir purtau galvą - bet kuriame recepte galimi netikėtumai))

Nuuuu ... Aš pranešiu! ))

Tešlą, žinoma, gavau kankindamas ir negaliu apsimesti jokiais standartais ... bet pranešimas yra šventas.
Po kančios minkant tešla pakilo iki paties HP dangčio (pasibaigus programai, ji laukė dar 25 minutes). Bendra masė buvo padalinta į 2 dalis: viena dalis atiteko HP, antroji - orkaitėje pagaminta chala. Labai norėjau įvertinti skirtumą, nors iš anksto žinojau, kad visi privalumai bus už orkaitės, bet ... laipsnis vis tiek domėjosi.
Mažas taškas - tešloje buvo kmynų pavidalo priedas.

Iš viso paaiškėjo:

HP juosta


Jis yra kontekste:


Challah:


Ji yra kalta ir skyriuje:


Jau prieš pjaustant buvo aišku, kad orkaitėje tešla vis labiau pakilo, kad gatavas produktas buvo minkštesnis. Žinoma, aš suprantu, kad kolobokui nebuvo pakankamai skysčio ir, tiesą sakant, aš neturėjau sodrios tešlos, bet dabar aš žinau, kas yra ir kitą kartą viską pataisysiu)) Na, aš padariau pynimą pirmą kartą ... akivaizdu, kad kol idealas dar toli. Bet yra ko siekti - puiku))
Ačiū visiems, pasidalijusiems savo patirtimi šia tema, autorei - lenkis žemei už mokslą

[Inesas]

Inesas, super! Ačiū už pranešimą!
Patirtis yra pelnas - būtų noro ir siekio

Geros duonos jums ateityje

Dėkoju! Svarbiausia, kad abiejų versijų duona būtų labai labai skani. Tačiau neabejojau tuo net rengimosi etape)) Dabar turime greitai viską išspręsti ir tęsti eksperimentus toliau!

Sveiki kepyklos! Jau 15 metų kepu kvietinę duoną duonos virimo aparate. Kartą rašiau apie tai, kodėl man buvo naudinga pačiai ją kepti, o ne pirkti. Bet šiandien pirmą kartą kepiau bulvių duoną. Tiesa, tešlą minkiau ant tešlos ir iš likučių įmaišiau bulvių košę (nuo vaikystės mano ranka nekyla, kad ką nors išmestų, jei išmesiu nenoriai). Tešla du kartus gerai pakilo, tada paėmiau pusę ir įdėjau į duonos virimo aparatą, laukiau, kol iškils ir iškeps. Dar nebandžiau, nes jie visą dieną valgė vakbyalish. Bet duonos kvapas yra nuostabus !!! Pabandysime rytoj. Fotikas yra darbe, todėl negaliu paskelbti nuotraukos.
Man labai patinka tavo forumas. Tikriausiai dar nesu skaitęs dešimtos dalies, turbūt net vieno procento. Taigi ČIA DAUG Įdomu! Tikiuosi likti ilgam.

[Albina]

AlbinaAš labai noriu pamatyti jūsų bulvių duonos nuotrauką

Duona skani, tešla gera

Malonu matyti jus forume

[Labai skanus]

Duona Labai skanus, purus. Duonos kvapas yra neįprastas namams ir nenusakomas raštu. Pusryčių metu jie nušlavė ketvirtadalį. Tai padarysiu ir aš, susipažinęs su jūsų receptais, minkydamas HP. Kaip tikriausiai suprantate, rankomis minkiau tešlą duonai. Su nuotrauka nežadu. Nusiėmiau mobiliuoju telefonu, bet negaliu jo užgesinti.
Jūsų svetainės dėka aš susipažinau su VIRTUVE. Ir dabar esu laimingas jo savininkas (turiu jį šiek tiek daugiau nei 2 savaites). Per šį laiką aš galiausiai maitinau savo vyrus mėsa pakankamu kiekiu, kad net jos pradėtų likti, o ne iš karto šluoti. Ir jums nereikia nuolat pirkti nugarinės ir kitų skanėstų: jei norite ir galite patys išsivirti.

Administratorius, ačiū už puikų receptą, tai padarė mano naujame hb. viryklė, tik "pagrindiniu" režimu, nieko nepridėjo, viskas pagal receptą STEBUKLAS, kokia duona pasirodė aukšta, kaip temos pradžioje esančioje nuotraukoje, puri, kvapni ir labai skani dienos pabaiga, liko vienas mažas vėžiagyvis, užsirašinėjo kaip nuolatinį receptą, dar kartą ačiū!

[tatlin]

tatlin, visada malonu girdėti, kad viskas jums pasiseka ir netgi skanu bei patinka

Kepkite ir valgykite dėl sveikatos

Kiek jūsų receptų perskaičiau ...Ačiū DIDŽIAU už išsamius receptus ir aprašymus! Kepu savaitę, visiems patiko bulvių duona! Tai kažkas nepaprastai skanaus !!! Pabandysiu įsisavinti kai kuriuos jūsų receptus, tikrai atsisakysiu prenumeratos

Ir tikrai GRAŽU !!! Visi net įdegę, gražūs ir ryškūs

Kepkite ir valgykite dėl sveikatos ir atsineškite duonos gaminius į forumą

Ačiū už gerus žodžius

Šiandien vėl kepiau duoną ir bulves. Pagaminau pagal pagrindinį receptą, tik paėmiau vieną bulvę su uniforma, sutarkavau ant smulkios trintuvės ir įdėjau į kepyklą, šiek tiek sumažinau miltus. Ryte aromatas per butą praėjo nuostabiai. Kol ji ištraukė duoną iš orkaitės ir nufotografavo. Erdvi, kvapni duona !! Pabandysiu paskelbti nuotrauką.

[Albina]

Albina, na, ir šiek tiek duonos - aukšta, prašmatni, išlipau iš kibiro

Iškepkite dar šiek tiek bulvių duonos - verta

Ačiū, administratoriau. : rožė: Aš dažnai gaunu duoną po dangčiu. Ir čia kažkas dešimt dienų tik ant kibiro krašto, ir aš norėjau aukštos duonos. Taigi prisiminiau apie bulves. Laimei, dabar aš gaminu okroshka beveik kiekvieną dieną, šaltyje visada yra bulvių su uniformomis.

„Administratorius“! Ačiū už receptą!
Man patiko duona, o mes ir svečiai (jie grįžo namo su receptu).

[Olga]

Olga, pasirodė nuostabi duona, malonu net žiūrėti į nuotrauką, o svečiai tai įvertino - Super

Ačiū už gerus žodžius

Roooooomaaaaaaaa!
Svečiai išėjo ir greičiau iškepė orkaitėje. Kol neperpjoviau (karšta). Paimu į rankas, o pluta traškėja po mano pirštais
Tai tau

Orkaitėje visada pasirodo tik didesnė tvarka))) Aš taip pat kepu truputį „Romina“ duonos - ji išeina labai puikiai, daug geriau nei KhP))
Ir kaip visada - labai ačiū jai už darbą ir mokslą!

[Olga, Ines,]

Olga, Ines, kokie geri draugai esate Orkaitė yra orkaitė, duona yra daug skanesnė ir aromatingesnė

Ačiū, kad tiki ir naudojasi mano receptais!
Tai skirta tau

[Administratorius]

Administratorius, šiandien paruošta kviečių-bulvių pelėsiai.
Aš suskaičiavau 300 g miltų receptą, paruošiau 1 pelėsį ir 1 mažą batonėlį ... Toks neįprastas kvapas ... Aš pati suvalgiau batoną, per 1 valandą, labai skanu.
Minkant tikrai reikėjo padidinti miltų kiekį iki bandelės.
Iškepus duona yra ir nesvari, ir labai skani.
Ačiū! Skanu ir paprasta! Kaip visada, jūsų receptai niekada nepavyks!

Iškepus duona yra ir nesvari, ir labai skani.
Ačiū! Skanu ir paprasta! Kaip visada, jūsų receptai niekada nepavyks!

Tai tikrai! Bulvių duona visada pasirodo esanti erdvi, nesvari
Tai greitis! Per valandą suvalgytas kepalas yra super!

Taigi kepdamas visada taisau receptus, o aš jau pateikiu pakeitimus

DĖKOJU!

[Gaelis]

Gaelis, pabandykite ir jūs. Šioje temoje yra daug bulvių košės duonos receptų. Pati duona yra akcentas. Tai patvirtina šeimos apetitas