Jogurto gamintojas „Oursson FE1502D / IV“

[Miranda]

Miranda, Sedne, mergaites, labai ačiū, mano brangieji !!!

galite dažyti per 1 ir 2 litrus ir palyginti kokybę

Būtent tai aš ir norėjau padaryti, atlikdamas teismą ir savo klaidas.

Ir jei tai neapsunkina manęs „tu“, prašau ... jei dėl kokių nors priežasčių kyla sunkumų pereinant prie „tavęs“ - aš suprasiu Aš elgsiuosi supratingai ...

[Merginos]

Merginos, prašau pasidalinti, kaip nustatote rūgpienio pasirengimą?

Pagal krešulio būklę tai suprantama, bet štai kaip pagauti būtent šią akimirką, kad nei daugiau, nei mažiau, taip sakant?

Norėdami patikrinti, pakreipiau vieną stiklainį, yra krešulys, bet dar ne visai tankus, po pusvalandžio atsirado - jau serumas viršuje ...

Na, nekreipk tų stiklainių kas minutę ...

kaip nustatyti rūgpienio pasirengimą?

Tai priklauso nuo to, kurio iš jų norite?)

Man orientyras - pienas tampa tirštos konsistencijos žele, šiek tiek papurtykite - šiek tiek „sujaudina“ paviršių. Galite jį išimti - kai subręsta, atvėsta, tampa tirštas. Ir šiltoje formoje jis visada bus skystas.

[Airių]

Tai priklauso nuo to, kurio iš jų norite?)

Visi skirtingi Viskas Airių ...

pieno konsistencija virsta stora žele

Taip, todėl aš tikrai per daug eksponuoju ...

Pavyzdžiui, šiandien aš jį laikiau jogurto virimo aparate jogurtas prie stovinčio šaukšto ...

Aš bandysiu išjungti jogurto gamintoją želė etape ...

Labai ačiū, Tanechka !!!

[Inna]

Inna, iš esmės paviršius tampa beveik vienodas viskam. Lygus, blizgus, neteka.
Jogurte tai jau rodo, kad jis yra paruoštas, galite jį ištraukti.
Grietinėje vis tiek reikia žiūrėti į tankumą, jei paviršius yra blizgus ir lygus, tačiau „šiek tiek daugiau„ juda “, iš principo galite jį ištraukti, bet grietinė bus plonesnė. Jei jis vos supyja, grietinė bus tiršta. Taigi galite koreguoti jo nuoseklumą savo nuožiūra.

Šiek tiek išrūgų piene, tai yra normalu (nors jų neturėtų būti jogurte, jei tik šiek tiek)

Jei želė, o ne plokščias paviršius, ji dar neparuošta.

Jei želė, o ne plokščias paviršius, ji dar neparuošta.

Tai yra mano pastebėjimai ir mano požiūris į įprastą nuoseklumą, o tai, kas paaiškės atvėsus, galima pamatyti nuotraukoje:



Neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti TAIP ar NE, nes daug kas priklauso nuo pradinės kultūros, jos kiekio piene ir pieno kokybės.
Šiltoje būsenoje jogurtas ar jogurtas visada yra plonas ir styginis - bet atvėsęs ir subrendęs šaltyje, jis visada tampa storas, viršus padengtas stora plėvele.

[Tatjana]

Tatjana, Nesiginčysiu, tai, apie ką rašiau, parašyta sauso raugo instrukcijose.
Ir praktiškai tai pasirodo lygiai taip, blizgus paviršius.

Jūsų pavyzdys, kiek pamenu, nėra iš sauso raugo.

[Olya]

OlyaAš taip pat nesiginčysiu. Nuo gėrio iki gėrio neieškoma - jei aš taip gerai pasielgsiu, tada nebus jokių ginčų, o likusi dalis pasieks tiesą patys, nes kiekvienas turi savo fermentacijos sąlygas
Aš neginsiu pirmumo teisės ir paskutinio žodžio temoje

Laba diena, vakar tapau laiminga jogurto gamintojo savininke. Šiandien aš nusprendžiau pagaminti jogurtą ant sauso fermento vivo ir praėjus dviem valandoms nuo darbo pradžios išmatavau jogurto greitį ir 43 gramų greitį. Sakyk, ar tai normalu, ar ne? Tai antras kartas, kai gaminu jogurtą / pirmasis buvo personale, bet aš ten nematuojau /. ir dar vienas klausimas: ar užsidegus žaliai šviesai, ar ji nuolat dega, ar ji gali periodiškai mirksėti žalia ar raudona? Iš anksto dėkoju.

Mergaitės, labas vakaras. ... Niekada nesu gaminusi jogurtų ir kitų fermentuotų pieno produktų.Noriu tėvams padovanoti jogurto gamintojo. Ourssonas. Sakykite, kur perkate startuolių kultūras?

Aš užsisakiau čia: 🔗

aš čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=449047.new;topicseen#new

Ačiū mergaitėms!

Jogurtas ant sauso raugo pasirodė per 4 valandas, bet jau buvo šiek tiek išrūgų, norma viduje buvo 45, o jei pačioje apačioje - 47. Taigi aš nesuprantu, ar jis perkaista, ar ne? o jogurtas pasirodė esąs tirštas, įdėjau į šaldytuvą - išbandysiu rytoj. Kodėl aš klausiu - norėjau vaikui pagaminti „Beefit“ jogurtą, o jo tempas turėtų būti 36, todėl nežinau, kaip būti dabar.

[pienas jogurtui]

Merginos, ar manote, kad orkaitėje galima sterilizuoti stiklainius iš „Orsik“?

Stiklą sterilizuoju orkaitėje po 150 gramų, gal ir tai įmanoma?

Ir dar vienas klausimas pasterizuotas Ar jogurtui reikia užvirinti pieną?

Dalyke pienas jogurtui nuomonės pasidalijo ...

Šiandien pas mane atėjo mano jogurto gamintoja, vargu ar ištverčiau namus, radau raugą, nusipirkau pieno, grįžtu namo ... nėra šviesos! Iš viso! Koks nafig !!!!! Namo kapitalinis remontas, po velnių. Mėnesį sėdėjome be vandens, dabar atrodo, kad bus mėnuo be elektros.

Ir dar vienas klausimas, ar reikia virti pasterizuotą pieną jogurtui?

Pradinių kultūrų gamintojai sako, kad tai būtina, aš verdu, kitaip niekada negali žinoti.

Išgėriau 1 stiklainį, oi, parduotuvėje užsisakiau iš jų 2, vienas atsarginis bus.

Pieno ir jogurto gamintojai taip pat teigia, kad jei pienas pasterizuojamas, termiškai apdorojamas prieš išpilstant į butelius, tačiau jo virti nereikia, jis jau yra virtas.

Negalima virti, pasterizuoti reiškia pieną pakelti iki 80 gramų ir kurį laiką palaikyti tokioje temperatūroje. Neseniai važiavau į Liusinovskają pasisavinti tešlos, todėl jie pasakė, kad reikia virti pasterizuotą, ypač pasterizuoti nereikia. Jie netgi davė atmintinę.

[Tatjana]

Tatjana, tai ne parduotuvė, o „VNii“ pieno pramonė.

Vikipedijoje galite perskaityti, kas yra pasterizacija, ir nesiginčyti šia tema.

[Olga]

Olga, bet niekas nesiginčija, aš tiesiog nuoširdžiai nežinau, ar 70–80 gramų užmuša viską, ko man reikia, ir aš vaikui gaminu jogurtus, todėl geriau žaisti saugiai, jei pats tai padariau, gal ir ne varginu save, todėl kaip raugą nenaudoju parduotuvinių jogurtų ir grietinės. Taigi mes samprotaujame.

[Svetlana]

Svetlana, Visiškai sutinku. Be to, nėra tikro, kad pieno fabrikų darbuotojai dirba sąžiningai.

[Sedne]

Sedne, Sveta, tu viską darai teisingai.
Pasterizuotas turi būti virinamas, jei jūs tai darote jogurtas nuo sauso raugo. Jogurto kultūrai nereikia nieko, kas yra nevirintame piene, tačiau iš virinto pieno jis gamina savo produktą.
O jei pienas nebus užviręs, paaiškės, kad niekas nežino ką, esant palankiai šiltai temperatūrai.

Paprastam varškuotam pienui to nereikia, ten vyksta visiškai kitokie procesai.
Taip yra, beje)

O jogurtą gaminau paskutinį kartą, bet namuose nebuvo įprasto pieno - tik kepta!
Į jogurto starterį įpyliau VIVO, padėjau jį fermentuotis!
Pasirodė taip skanu !!!!
Tai nėra ryazhenka - ir nėra jokio artimo ryazhenka skonio!
Tai kepto pieno skonio jogurtas !!! Dingo skrydyje!
Vaikas paprašė daugiau !!!!

Merginos, pasakyk man, prašau, įdėk jogurtą pirmą kartą, orsikas šviečia raudonai, tada žaliai, tada mirksi abiem lemputėmis iš eilės. Vykdomas atsiskaitymas. Tai normalu? O gal turėtų degti tik žalias?

[Anita]

Anita, taip mirksi visiems! Apie tai net kažkur pase yra kažkas parašyta !!!
Viskas gerai !!!!

[Anita]

Anita, taip mirksi visiems! Apie tai net kažkur pase yra kažkas parašyta !!!
Viskas gerai !!!!

Dėkoju! Tada aš padėjau bifidumą mamai į ligoninę, bijau padaryti ką nors ne taip ...
Ar visi turi laisvą dangtį? Ir tada aš jau ant jo pakėliau keraminę plokštelę ...

[Anita]

Anitaką reiškia ne griežta? ...
Dangtis tiesiog laisvai uždedamas ant viršaus ir viskas!
Iš principo jis tiesiog tarnauja, kad šiluma neišeitų!
Gamindamas maistą neuždarau jogurto virimo aparato ... kitaip kondensatas lašėja ant produkto!
Bet kai ištraukiu jį iš prietaiso, tada tiesiog jį uždengiu!

[Svetlana]

Svetlana, bet man atrodė, kad temperatūra išeina per dangtį) Aš eisiu išvalyti indą iš viršaus))))

[Anita]

Anita, taigi jūs turite tiesų tarpą ten ar kas?

[Svetlana]

Svetlana, ne, tiesiog jei šiek tiek paspaudi žemyn iš viršaus, atrodo, kad jis keliasi tvirčiau ... Taigi maniau, kad jis turėtų būti sandaresnis)))

Aaaaa! Na tada viskas gerai !!!! Nieko nedėkite ant viršaus !!!!!

[Merginos]

Merginos, Turiu klausimą apie sausą raugą iš „Orsik“ varškės)

Gamintojas rekomenduoja įpilti pradinės kultūros į pieną kambario temperatūroje ir gautą pieno mišinį palikti fermentacijai OURSSON (35–40 ° С) temperatūroje 6–10 valandų.

Mano klausimas toks: jei į šaldytuvą išimto pieno pridedu pradinės kultūros ir tiesiog palieku kambario temperatūroje, ar įmanoma?

O gal geriau nerizikuoti?

[Inna]

Inna, fermentacijos kambario temperatūroje prasme?

Tiksliai ...

Ar pradinę kultūrą dedu į pieną, išimtą iš šaldytuvo, ir tiesiog palieku kambario temperatūroje, ar įmanoma?

Ne, geriau pradinę kultūrą įvesti į pieną kambario temperatūroje.
Taip, o pats raugas turėtų būti br. tem-ry.

Pridėta 2016 m. Balandžio 7 d., Ketvirtadienį, 10:12

Tiksliai ...

Varškė, man regis, taip neveiks.

[Inna]

Inna, patogiausia varškę gaminti lėtoje viryklėje iš raugo, fermentuoti toje pačioje vietoje ir ten pašildyti. Kambario temperatūroje jis fermentuosis labai ilgai, jei toks bus.

Patogiausia varškę gaminti lėtoje viryklėje iš raugo, rauginti toje pačioje vietoje ir ten pašildyti.

Aš taip pat šiandien su eksperimentu: šienavau bifidumą 6 valandas (ištvėriau tik iki 1 val.), Piene pasirodė mažas krešulys. Įdėjau į šaldytuvą, bijojau persivalgyti. Ryte išėmiau iš šaldytuvo ir dabar darbe baigiu vieną stiklainį ant akumuliatoriaus. Atrodo, kad Temko jie parašė apie savo jogurtą, kad tai įmanoma ... Pažiūrėkime, kas atsitiks.

varškė patogiausia gaminti multivarke iš raugo

Režimas, kepimo laikas?

Papildyti po šaldytuvo?
Niekada negirdėjau apie tokį dalyką))) Parašykite vėliau, kas nutiks.
Faktas yra tas, kad fermentuotas pieno produktas sunoksta ketera.

Pridėta 2016 m. Balandžio 7 d., Ketvirtadienį, 10:19

Režimas, kepimo laikas?

Inna, ji davė aukščiau nurodytas instrukcijas, 35-40 gr. fermentacijai.
Tada galite susisukti pagal „Omelka“ receptą dėl kaitinimo.

[Inna]

Inna, Aš tai dariau ant jogurto 8-10 valandų, o po to 60 g 20-30 minučių, 70 g 20-30 minučių. Dabar gaminu daugiasvirį 35 gr, 60 gr, 70 gr.

35-40 gr. fermentacijai

Kaip kitaip sumanyti ir sukurti norimą temperatūrą dideliame „Panasonic“ ...

[Inna]

Inna, jokiu būdu bėkite tik įjungti šildymą ir greitai jį išjungti ir pan. ratu)))
Ir nieko daugiau nedėti?

Ir nieko daugiau nedėti?

Ne ...

Irisha, ir kiek laiko įjungsite šildymo režimą?

Inna, labai trumpą laiką, toje pačioje vietoje, temperatūra yra aukšta (70–73 g).
Kažkada tai dariau, arba jogurtą, arba grietinę, nepamenu. Pasisuko))))
Įjungiate, šiek tiek palaukite, palieskite keptuvę ranka, ji sušyla, išjungiate, uždarykite dangtį, aš vis tiek įvyniojau į du rankšluosčius viršuje, po valandos ar mažiau, patikrinkite, atvėsinkite, vėl įjunkite ir pan., kol pasieksite norimą rezultatą
Trumpai tariant „Kapets“)))))

Trumpai tariant „Kapets“)))))

Aš taip pat pagalvojau ...

Į orkaitę įdėjau puodą su pienu + raugu, su pienu įstrigusiu termometru), pašildžiau iki 35 gramų, tada pažiūrėsiu ir palaikysiu norimą temperatūrą ...

[Nėrimas]

Nėrimas, Inna, ir teisingai!

Papildyti po šaldytuvo?
Niekada negirdėjau apie tokį dalyką))) Parašykite vėliau, kas nutiks.

Aš tau sakau. Apskritai pasirodė gerai, bet šiek tiek gumbuota. Šiandien vėl padariau bifidumą, bet jau perlaikiau. Man nesiseka su juo. Tačiau jogurtas pasirodė tiesiog tobulas.Aš palaipsniui išbandysiu likusius iš pradinių kultūrų rinkinio)))) taip pat yra fermentuoto kepto pieno, kefyro, grietinės ir dar kažko su naudingomis bakterijomis ir lazdelėmis. Tačiau jogurtas vis dar nėra konkurencingas. Per akimirką nušluok.