Forshmakas pavadintas Sirozhinos močiutės vardu

Forshmakas pavadintas Sirozhinos močiutės vardu

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: Žydas

Ingridientai
Silkė	2 skerdenos
Svogūniniai svogūnai	3 įvarčiai
Kiaušiniai	3 vnt
Obuolys	2 vnt
Cukrus	1 šaukštelis
Karvės sviestas	skonis

Gaminimo būdas

• Štai ką apie „forshmak“ pasakoja įvairiausios išmaniosios kulinarinės knygos, net, nebijau šio žodžio, enciklopedijų:
• „Vorschmak“ (vokiečių „Vorschmack“ - „užkandis“ - maltos mėsos arba silkės patiekalas, keptas su bulvėmis, grietine, svogūnais ir paprikomis, susijęs su užkandžiais.….
• Forshmakas taip pat pasitaiko su jautiena, su aviena, su kepsnio papuošimais, su pienu, grietine ir sūriu, su vištiena, su grybais, su bulvėmis, su kopūstais, su varške, su makaronų ragais, su burokėliais, su ropėmis, su kalapa kopūstai, su artišokais, su majonezu, su garstyčiomis, su pomidorų pasta - visa tai pridedant silkės. Forshmakas vyksta visai be silkių, pavyzdžiui, iš veršelių smegenų ...
• Žydų virtuvėje forshmakas virto šaltu silkių užkandžiu. Joje dažnai nėra mėsos, tačiau recepte be silkės yra kiaušinių, obuolių, svogūnų, baltos duonos ir margarino ... "
• Kaip šitas. Ne daugiau ir ne mažiau. Tai ne tik kepta, bet ir vokietiška ... bet vis tiek, ką galima pasakyti, tada jie pripažįsta, kad tai taip pat šiek tiek žydiška. Tiesa, jei vietoje mėsos į jį dedate silkę ir margariną, o ne kepsite.
• Ir pagaliau jie pagaliau tvirtina, kad „... forshmakui paruošti istoriškai naudojama žemiausios kokybės silkė, vadinamoji„ surūdijusi “. Jei „forshmak“ buvo patiekiamas su pieno miltais, silkę buvo leista mirkyti piene ar šaltoje arbatoje ... “
• Taigi kyla mano klausimas: ar matėte žydą, kuris valgo surūdijusią silkę? Legenda!
• Tačiau nepaisant to, žydų virtuvės apologetų pateikti šaltiniai tvirtina, kad: „Forshmakas yra miniatiūrinė žydų tautos kulinarinė istorija. Šis patiekalas atspindėjo visas žydų likimų peripetijas didžiulėse apgyvendinimo rūmų teritorijose ... Nors silkė yra universalus Europos produktas, silkės darinys - forshmak - yra grynai žydiškas patiekalas. Iš kartos į kartą „močiutės paslaptis“ buvo perduodama anūkėms: norint gauti gerą forshmaką, pirmiausia reikia kruopščiai pamirkyti silkę šaltoje arbatoje ... Žinoma, jei iki šeštadienio tavo močiutė neturėjo nieko, išskyrus porą surūdijusių silkių - tavo močiutė yra tokio pat amžiaus, tada jas teko ilgai ir ilgai mirkyti atvėsintoje arbatoje .... „Deja“ arba „Ah“, bet apmąstydami daugumos žydiškų (patikslinkime: aškenazių) patiekalų ingredientus ir receptus - ar tai būtų forshmak, ar gefilte žuvys, gefilte geldzele ar eingemakhts, jūs pradedate suprasti, kad jie visi gimė iš didelis trūkumas ir slegiantis skurdas ... "
• Taigi, kad aš, kaip sakoma, taip gyvenu, taip valgau.
• Tačiau teisingumo dėlei, siekiant apreiškimo, jie tada baigiasi taip: „... Forshmakas yra žydų gerovės simbolis. Be to, šios gerovės raida !!! Nes jis (forshmakas) nuėjo ilgą kelią nuo surūdijusios silkės, mirkytos vakarykštėje aliejuje, iki tikrai erdvaus forshmako iš jo paties sūdytos norvegiškos silkės ir net pagardintos raudonaisiais ikrais!
• Taigi, kolegos.
• Bet kam aš visa? Vaikystėje turėjau draugą. Galime sakyti, kad tuo metu - tai buvo geriausias draugas. Nes, pirma, mes gyvenome tame pačiame DOS, tame pačiame įėjime, tik jis buvo vienu aukštu aukštesnis, tai yra geografinis mūsų sugyvenimo artumas. Ir antra ... taip, mes buvome tik to paties amžiaus, abu chuliganai, abu turėjo savo tėvus, užsidėjusius peties diržus, ir jie buvo kariškiai, kurie savo karjerą pradėjo karo dienomis.Tuo metu tai nebuvo taip retai, bet, deja, tai nebuvo taip įprasta.
• Visiškai neįmanoma vakare mus nuvaryti namo ... ne taip neįmanoma, o gana sunku. Mūsų kieme buvo daug įdomių dalykų, o grupė ėjo, kas vadinama „kad dar“. Ir taip skambėjo:
• - Sūris! Eik jau namo!
• Ir ši frazė skambėjo ne kartą, patikėk. Tiesa, deja, į šį kreipimąsi nebuvo sureaguota. Serega atkakliai nepaisė močiutės skambučio. BET! Labai dažnai šie nenaudingi skambučiai baigėsi (Seregos močiutė buvo išmintinga ir viską žinojo apie anūką), maždaug taip:
• - Sūris! Eik jau su Vanya valgyti forshmak !!!
• Čia mes palūžome. Tai yra, jie mus paprasčiausiai nupirko, o mes lenktynėmis bėgome prie įėjimo. Todėl už Seryoginos buto durų mūsų laukė skaniai (niekas negailėjo arbatos lapų, sąžiningai) saldžios arbatos ir skiltelės švelniausio miesto (jis taip pat buvo vadinamas prancūzišku tais laikais, kurie buvo „iki visuotinės epochos“. istorinis materializmas ") kepalai atsargiai ir iš anksto padengti storu oro sluoksniu, subtiliausias forshmakas. Ir, pastebėsiu, kad tada nebuvo norvegiškos silkės, tačiau buvo Atlanto vandenynas arba Ramusis vandenynas, rečiau - Dunojus (tada parduotuvėse „Iwashi“ iš viso nebuvo). Tai kainavo (tą, kuri buvo pirkta dažniau, beveik visada) devyniasdešimt kapeikų. Už kilogramą. Už trisdešimt rublių jie imdavo rečiau. Tai buvo laikoma brangu.
• Žinoma, negaliu pateikti jums kruopščiai paruošto „Sūrio močiutės“ recepto. Bet vis tiek, atsižvelgiant į pokalbius ir atskirai minimus žodžius, paveikslėlį, tai yra, aš bandžiau pakartoti receptą.
• 🔗
• Taigi, jei tiek daug buvo pasakyta apie silkę - štai, gražuolė. Vėlgi, kartoju. Aš neprašiau jos paso, tačiau ant statinės, kurioje gyveno ji, silkė, buvo užrašyta: „Šiek tiek pasūdyta. Atlantas “.
• 🔗
• Pasiėmėme porą jų, pardavėja bendrojoje parduotuvėje mums yra pažįstama (o gal mes jai?) Ji pasirinko, žinoma, riebesnę žuvį. Ką daryti? Blatas dar neatšauktas.
• 🔗
• Nulupus silkę buvo išrinkti visi kaulai (tai reikia daryti tikrai atsargiai), pasirodė beveik pusė kilogramo. Bet atrodo, jau sakau (galite nesutikti), labai apetiška.
• Aš pastebėsiu. Silkė iš tiesų buvo lengvai pasūdyta. Jei staiga paaiškės, kad druskingumas bus pastebimai pastebimas, tuomet jį tikrai verta mirkyti piene ar arbatoje. Tai kas tau labiau patinka.
• 🔗
• Ir ... Nesigėdiju pažymėti, kad ikrai buvo silkėse.
• 🔗
• Ikrai buvo minkšti, tai yra silkė jau, kaip sakoma, gulėjo. Žinoma, tai toli gražu nėra rūdys, tačiau, žinoma, būtų geriau, jei ikrai būtų kieti ir traškūs. Nors ... aš jus patikinu - ant Borodino gabalėlio su svogūno žiedu jis pasirodė labai tinkamas kartu su lafitniku, užpildytu tsamogonchiku. Šachmatai.
• 🔗
• Ir tada silkė turi būti smulkiai supjaustyta. Šie kūriniai bus teisingi
• 🔗
• Šienainyje gyvena svogūnai. O kad kaskart ten nebėgtume, raiščiai pamažu persikelia į namus. Namuose svogūnai greitai išdžiūsta ir aktyviai nulupami. Bet, patikėkite, jie yra gana elastingi ir netgi labai valgomi.
• 🔗
• Mes supjaustome jį, svogūną mažais kubeliais. Tik vienas, bet ne mažas svogūnas.
• 🔗
• Už šį silkės kiekį paėmiau keturis kiaušinius. Tiesa, teko tartis vištidėje, bet man tai pavyko. Virkite juos, žinoma, kietai virtus ir taip pat smulkiai supjaustykite.
• 🔗
• Obuoliai. Matai, truputį sustingęs? Taip yra todėl, kad jie laikomi pas mus, nors ir suvynioti (šienas ten ir t. T.), Bet, deja, gatvėje net ne rugsėjis. Bet šis nušalimas ragavo net ir geriau. Rūgštus - saldumas išsivystė į saldesnį sutraukimą. Kažkas panašaus į tai. Pasitikėk manimi. Trys - keturi, ne itin dideli obuoliai turi būti nulupti ir supjaustyti. Mažas.
• 🔗
• Sviestas. Atsiprašau, margarino turėtų valgyti tie, kurie laikosi griežtų taisyklių ir skiria parve nuo ne parve. Mums labiau patinka, kad jis būtų skanus ir patenkintas. Nereikia priminti aliejaus, manau, kad turime savo, iš strazdanų.
• Jis turi būti dedamas į šiltą vietą, kad ji suminkštėtų.
• 🔗
• Pora gabalėlių duonos. Nupjaukite plutą ir lengvai pamirkykite paprastame vandenyje.
• 🔗
• Ir šaukštelis, daugiausia pusantro, cukraus.
• 🔗
• Tada mes viską sumaišome ir dedame į maišytuvo dubenį.
• Žinoma, griežtai tariant, visi produktai - elementai turėjo būti smulkiai supjaustyti. Į dulkes ir smulkius smulkius miltelius. Ir tada nušauti. Vėlgi - rankomis, tai yra šluotele. Kad jis būtų minkštas ir erdvus.
• 🔗
• Ir ... gana ilgai reikia viską nuversti trintuvu - sukapoti. Na, gali būti, kad taip nėra labai ilgai, bet aš jus patikinu - tai nepavyks labai greitai.
• Tiesą sakant, čia jis yra - rezultatas.
• 🔗
• Ir tada ..., ne, galite jį paskleisti juodu, bet aš rašau apie foršmaką, pavadintą Sirozhinos močiutės vardu, taigi, deja, nebuvo prancūziško ritinėlio, turėjau tenkintis paprastu kepalu.
• Angela tau valgant!
• 🔗
• Shl. Įmaišiau sviesto į maišytuvą, nes buvau per daug tingus, tiksliau sakant, nepakeliamas, laukti, kol sviestas taps tikrai minkštas, kad jis, kaip ir aš (tai gerai atsimenu), močiutės sūris, sumaišytas su paruoštu , plakta forshmak. Bet pasirodė, man atrodo, visai ne blogiau.

Taigi taip, tai tikras forshmakas! Daug metų darau tą patį, vienas prieš vieną. Mano močiutė taip gamino forshmaką, mes gyvenome Bendery mieste, ir tai yra miestas, kuriame gyvena labai daug žydų. Čia virtuvė yra moldavų, ukrainiečių ir žydų. Į savo hibridinę virtuvę įtraukiau visus vėlesnius grynai Rusijos giminaičius.
Taip, tokio silkių kiekio aliejui reikia 100 gramų. Geriausia - kokybiško! Turime prisiminti, kad šis patiekalas yra nušluojamas kosminiu greičiu.

Man patinka forshmak !!!! Tikrai išbandysiu jūsų versiją kitą savaitgalį

Aš dar nenutolau nuo silkės, bet čia jau forshmakas 🔗

Aš dar nenutolau nuo silkės, bet čia jau forshmakas

Taigi pamiršau jį įtraukti į tą įrašą. Taigi turėjau jį pridėti atskirai.

[Ivanych]

Ivanych(taip paprasta, mūsų klasėje))

Ivanichai, koks tu šaunuolis! Ir jūsų istorija tiesiog nuostabi. Forshmakas turi būti virtas ir juo mėgautis.

[Ivanych]

Ivanych, labai ačiū, nunešiau jį į žymes. Aš tai padarysiu už Naujųjų metų stalą.

[Ivanych]

Ivanychkokia recepto porcija! Aš praktiškai nualpstu ir užspringsiu seilėmis, suvalgiusi tokią yummy
Nunešiau į žymes! dėkoju

[Elena]

Elena, Seberijair jūs buvote silkėje? Neišeik ... būsi be žado

Aš viriau kartą gyvenime. Visiškai neveikė. Nesuprantu kodėl. Suvalgiau porą sviestų, niekas kitas nevalgė. Ir mes visi esame silkės mėgėjai. Privalome suteikti foreschmakui antrą šansą. Aš perskaičiau nuostabią istoriją iš savo vaikystės ir labai to norėjau!)))

FUCK !!_{atsiprašau už mano rusą} Na, kitaip aš negaliu išreikšti savo emocijų !! Ir pašaras ?? IR ?? Aš tikrai tai padarysiu !!

Merginos, nochevy? Sėdžiu visa iš savęs ... paraudusi ir drovi ... ačiū ...

o tu buvai Silkėje? Neik.

Lel, vėlu

prašau atsiųsk mane į silkę

jau rado, nubėgo

Pridedu silkių tinklaraštį, pavadintą Ivanovičiaus vardu!

Ivanych, forshmag khachunemogu Koks gražus vardas - strazdanas

[Ivanych]

Ivanych, Aš esu tavo amžinai !!

Parašė ne ta tema)).

ir ??? PRABANGUS FORSHMAKAS ČIA KĄ VIETĄ ???

[Nata]

Nata, veltui pašalinta. Tai buvo taip ugninga!

Na, aš iš karto jį išvaliau, kai turėjote laiko jį perskaityti?

Jūs čia skaitote, žinote, tuo pačiu metu apie silkes, o ne apie silkes, tada nutinka visokių nutikimų.

Ivanych, nė vienas žodis, kurį tėvas dažnai darė. Ir su obuoliu, tryniu ... Ir aš nemėgstu žuvytės kvapo, bet paruoštas ... labai! Įkalbėsiu dukrą. Dėkoju!

Na, aš iš karto jį išvaliau, kai turėjote laiko jį perskaityti?

Jūs skaitote čia, žinote, tuo pačiu metu apie silkes, o ne apie silkes, tada nutinka visokių nutikimų.

Netyčia turiu vis dar rodomą puslapį. Dublikatas?
Klausimas tas pats - kodėl jie jį pašalino?

[Ivanych]

Ivanych, na, ka as kalbu ??? Aš čia sėdžiu kaip kvailys, laukiu, tu supranti, kaip Natakha toliau dėlios eritetą ... lyg ji nusivilkė kelnaites ir sutepė ją faršu. Man nereikėjo, aš turėjau pasibelsti į PM, tačiau paaiškėjo, kad tai klaida.

Taip taip ...buvo nupiešta tik pilka kulinarinė kasdienybė ... ir štai - čia tu !!! Vartotojams turėtų būti uždrausta redaguoti. Tai yra blogai!

Netyčia vis dar rodomas puslapis. Dublikatas?
Klausimas tas pats - kodėl jis buvo pašalintas?

Ne, nereikia, parašiau tai į tinklaraštį, bet netyčia išsiunčiau šia tema, kuri taip pat buvo atvira. Dabar, remiantis „forshmak“, kažkas čia vyks!))) Vaughn, „Besechke“ jau tapo gražesnis!

Įrašą perkėliau į savo tinklaraštį))).

Ivanychai, nė vienas žodis, kurį tėvas dažnai darė. Ir su obuoliu, tryniu ... Ir aš nemėgstu žuvytės kvapo, bet paruoštas ... labai! Įkalbėsiu dukrą. Dėkoju!

Tu veltui! Silkės kvapas - jis ... šitas !!! Išmaišyk ... apetitą !!!

Ne, nereikia, parašiau tai į tinklaraštį, bet netyčia išsiunčiau šia tema, kuri taip pat buvo atvira. Dabar, remiantis forshmaku, čia kažkas vyks!))) Žiūrėk, „Besechke“ jau yra gražus!

Įrašą perkėliau į savo tinklaraštį))).

Taigi jums nepatinka, kai žmonės gražėja? ...

[Ivanych]

Ivanych,

Bijau del ju psichikos !!! Erotinės fantazijos silkių tema dar nieko neatvedė. Tikriausiai ... Čia.

Eglės, aš jau savaitę stengiuosi su norų sąrašu, noriu tokio forshmako, kaip šito !! Dėkoju!!!!!
Saldūs vaikystės prisiminimai, saldi arbata ir juodos duonos forshmak

[Ivanych]

Ivanych, labai ačiū už receptą, ilgą laiką noriu gaminti šį man visiškai nepažįstamą patiekalą, dabar tikrai pabandysiu)) receptas nuostabus, bet jei tai taip pat iš vyro

[Ivanych]

Ivanych, ačiū, visi taip mėgsta forshmaką, be bulvių, nors nė vienas iš protėvių nėra žydų kilmės.

Aš myliu forshmak.

Ar galiu įdėti 5 kapeikas? Aliejus turi būti tikras. Jei pakaitalas, net su menkiausiu priemaiša, tada tokia byaka pasirodo ... Deja, dabar be galo sunku rasti tikrą sviestą. Kartais net įrodyti gamintojai pradeda apgauti ...
Atsiprašau, už neigiamą. Nenorėjau...

Pats forshmakas yra stebuklas !!!! Mūsų šeimoje yra tas pats receptas. Na, kartais dedame virtų morkų.
Bėgau į parduotuvę dėl silkių. Kai tik pasūdysiu, padarysiu forshmaką. Jau hoooooochuuuuu!

Žinoma, tikra! Jau keletą metų mes gaminame tik savo sviestą. Tai, kas parduodama parduotuvėje, nėra ALIEJUS! Norėdami suprasti skirtumą, tiesiog turite paragauti tikro karvės sviesto. Ne toks kreminis prekybos centras.

Ačiū už receptą. Pagamino labai skanu.

Na, ką aš noriu pasakyti ... Sirozhinos močiutė mokėjo anūkus vadinti namais.

Labai skanu, nepaisant to, kad šis receptas yra visiškai išplaktas ir nėra atskirų gabalėlių.

Ačiū dar kartą.

[Nataljuška]

Nataljuška, Nenoriu atrodyti nuobodi, bet ... mano močiutė „žinojo“, o ne „žinojo tą patį“ ...

Bet kas daroma !!! Pirma - silkė, dabar forshmakas ...... Rytoj eisiu dėl silkės. Tiesiai į rinkos atvėrimą

Kas aš? ... Esu niekas!

[Ivanych]

Visų variantų silkė šiandien yra pilna, bet jūsų forshmakas, Ivanych, tai tik šventinė daina! Sooo skanus, ačiū!

Sveikata!

[Ivanych]

IvanychKokios ten šventės! .. Aš neketinu laukti! NADA skubiai !!! Aš LABAI labai žuvinga, o silkė - MANO DAUGIAU! Pavyzdžiui, be silkės po kailiu - man NE NAUJI METAI! Tegul tai būna bent TIK patiekalas ant stalo! :-) :-) :-)
Bet Forshmakas niekada nevirė ir nevalgė !!!
Girdi - žinoma, žinoma! Na, dabar FSE !!! BŪS Forshmakas! Ačiū už receptą ir už mielą istoriją .., Ivanych!

Tu nepasigailėsi!

Bet Forshmakas niekada nevirė ir nevalgė !!!

Aš atsiprašau. taip pat nevalgė, nevirė. Aš noriu paklausti; Ar šiuo atveju galima naudoti ghee?

Net būtina!

[Ivanych]

Ivanych, Aš net nesikreipiu į jus dėl receptų, dėl Žodžio ...

...