Mini čeburekai

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Mini čeburekai

Ingridientai

Testui:
Miltai (turiu bendrą tikslą) 450 g
Šiltas vanduo) 250 g
Degtinė 10 g
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1 šaukštelis
Daržovių aliejus 15 g
Maltai mėsai:
Jautiena + ėriena (maždaug lygi) 770 g
Svogūninis svogūnas (didelis) 1 kompiuteris
Jogurtas 250 g
Druska du žiupsniai
baltasis pipiras du žiupsniai
Zira žemė du žiupsniai
Augalinis aliejus kepimui 1 l

Gaminimo būdas

  • Bandymui druską ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje. Sumaišykite visus ingredientus ir suminkykite lygią tešlą (5 minutes „Thermomix“). Tešlą iš visų pusių sutepkite augaliniu aliejumi, įdėkite į maišelį ir palikite ant stalo 1 valandą.
  • Per tą laiką išvirkite faršą. Šį kartą ėmiau jautienos ir ėrienos.
  • Mini čeburekai
  • Mini čeburekai
  • Aš pjaudavau kaulus iš avienos, storas gyslas iš jautienos. Viskas eis į sultinį.
  • Mini čeburekai
  • Supjaustykite minkštimą gabalais.
  • Mini čeburekai
  • Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Perduokite mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Aš padariau Mėsmalė CASO FW 2000
  • Mini čeburekai
  • Tada pakeiskite kepsninę didele ir praleiskite mėsą.
  • Mini čeburekai
  • Mėsmalė atliko puikų darbą, viską apvertė ir nenučiaudėjo.)) Liekanose mėsos praktiškai nėra.
  • Mini čeburekai
  • Mini čeburekai
  • Į faršą įpilkite prieskonių, jogurto ir energingai minkykite šaukštu.
  • Mini čeburekai
  • Faršą palikite šaldytuve, kol tešla bus paruošta.
  • Iš gatavos tešlos nulupkite gabalėlius (likusi tešla turi būti maiše, kad nepatektų į orą), iškočiokite, 3 mm storio. Du kartus iškočiojau ant tešlos volelio, kurio storis 0-2-4 (storio žymės nuo 0 iki 9). Jei reikia, dulkėms naudoti miltus.
  • Tada iš tešlos iškirpkite reikiamo skersmens apskritimus. Turėjau du dydžius: 10 cm ir 12 cm. Aš naudojau vieną ar kitą, priklausomai nuo kočiotos tešlos pločio.
  • Įdėkite įdarą ant vienos pusės. Aš įdėjau desertinį šaukštą mažam apskritimui ir su kaupu desertinį šaukštą dideliam. Uždenkite įdarą antrąja tešlos puse ir sugnybkite. Pagaliau panaudojau specialų ratą, kuris nebuvo išbandytas dvejus metus.))))))
  • Keptuvėje (turiu nerūdijančio plieno) įkaitinkite 0,5 litro aliejaus ir kepkite pyragėlius ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Iš pradžių mano ugnis buvo stipri, o pyragai degė. Pirmąjį pusmetį apkepus, išpyliau aliejų, išplaudavau keptuvę ir supyliau naują aliejų. Aš viriau čeburekus partijomis - kol kepa vienas (4 vnt.), Iškočiojau ir surinkau antrą partiją. Man atrodė, kad mėsa ilgai gulės ant tešlos. tada tešla sušlaps. Be to, žalios tešlos yra labai minkštos ir švelnios.
  • Uždėkite gatavus pyragus ant rankšluosčio, kad nutekėtų riebalų perteklius.
  • Mini čeburekai
  • Mini čeburekai
  • Niekada nedariau čeburekų. Nepamenu, kada paskutinį kartą juos pirkdavau (bijau). Nors ne, prisiminiau ... Prieš 15 metų Cheburechnaya mieste Sukharevskaya. „Google“ paieškoje jis vis dar veikia ir veikia.))). Taigi, aš peržiūrėjau receptus, pasirinkau tešlos su degtine versiją, kuri, sąveikaujant su cukrumi, suteikia tešlos traškumą. Pasirodė sultinga ir nepadoriai skanu. Pirmoji pusė net neturėjo galimybės fotografuoti, nes jie valgė su mano vyru, degindamiesi varžybose.)))) Nežinau, ar vėl galėsiu padaryti tokį žygdarbį, bet mano vyras tikisi taip. Jam tai labai patinka.


akis
Citata: Omela
Mini čeburekai
maxi malonumas ....
Rada-dms
Citata: gerai

maxi malonumas ....
In-in! Gerai pasakyta! Kaip man patinka, kai iš jų išsiveržia mėsos sultiniai-sultys! Mmmmmm ... !! Ačiū, Omelka! Jūs tai supratote dabar ... Namų žmonės nepamirš šio jūsų eksperimento!
Rada-dms
Kodėl tu juokiesi, 4001 tu man padėkojai! Ačiū !!!!
Omela
Tanja, Olya, ačiū mergaitėms!

Citata: „Rada-dms“
Jūs dabar pataikėte
Aaaaaaa supratau. Vis dėlto yra viena viltis ... mano vyras buvo taip sutrūkinėjęs, kad net atsisakė vakarienės. Ar galime tai paleisti?

Citata: „Rada-dms“

4001 jūs man padėkojote!
Išmirkytas yra išvardytas. ... Net nepastebėjau.
Prašau
O, cheburekii, man patinka šis verslas, koks skanu!
marlanca
Omela,
Ksyušos klasė !!! Aš dar negaliu pakeisti tavo karmos ....., tu negali jos pakeisti dažnai ... ....., ačiū rytoj, aš tai padarysiu ...
marlanca
Omela,
O mėsmalė mane pradžiugino ....., sakyk, ar yra kebabų ir dešrelių priedų?
Masinenas
Ksyuša, na, tikrai ateisiu aplankyti)))
Aš taip pat mėgstu skanius pyragus, kaip buvo anksčiau)))
Omela
Prašau, Ir štai mes ...bandelės Pasilepiname pyragėliais.

Citata: marlanca

rytoj padarysiu teisingai ...
Galija, bet mes negalime! Žiūrėk cho Olka grit, tu pateksi į vergiją !!!

Citata: marlanca

Ar yra kebabų ir dešrų priedų?
Kebabams jie spaudė, nedėjo, nors nuotraukose yra, bet dešrelėms yra. eini į temą, aš ten jau paruošiau dešrelių.

Meša, mes jums greitesni! Kaip ir anksčiau, nepamenu, bet mano vyras sako, kad taip atrodo.
Snegas6
Ksyuša, kokie pyragaičiai !!!! Čia aš taip pat juos darau labai retai. Iškepus aliejuje, visa plokštė. Kiek kūrinių gavai? Gal savaitgalį apsispręsiu.
Omela
Olga, Negalvojau, nuoširdžiai ... bet daug !!!! Ir taip, aliejus nešaudo kaip decie !!! Ir svarbiausia tai, kad šį kartą mėsos kiekis sutapo su bandymu. Paprastai lieka vienas dalykas.
marlanca
Omela,
Nuėjau ir perskaičiau ...
Tričė
Koks malonumas ... ir kaip įprasta žiūrėti į naktį

Jau savaitę „Nevskyje“, kai bėgiojau iš darbo namo, iš kažkur spurgų ar keptų pyragų nuo vaikystės, ar jis kvepia tešlomis ... Prisimenu žiemą, traškų šalną, ryškią saulę ir mes kramtome pyragus mugė aikštėje su traškiais patarimais ir keptais paplotėliais su bulvėmis ir uogiene ... Ir jų aromatas maišosi su šerkšnu grynu oru. Tėtis nusiperka visą pakelį gėrybių, o mes linksmai trypčiojame namo.
Ir kartais namai buvo minkyti, lipdyti ir kepti!

Ksyusha,
ačiū už receptą, tokia nostalgija užklupo
Snegas6
Citata: Omela
Olga nemanė, kad tai tiesa ... bet daug !!!!
O ką, ar viską kepėte?
Omela
Tričė, Anastasija, Aš taip viską aprašiau ... Buvau nusiminusi tiesiai .. kaip norėčiau, kad mano tėtis man vaikystėje pirktų pyragėlių ...

dangaus karalystė jam amžinas poilsis.


Citata: Snegas6
O ką, ar viską kepėte?
Aš ir Grew - FEAT !!!!!
Snegas6
Citata: Omela
Aš ir Gru - FEAT !!!!!
🔗
Ksyuša, ir ar galite užšalti žaliai, ar ne?
Omela
O, grynai teoriškai, jei ant lentos dulkėtų miltais, tada, tikriausiai, būtų įmanoma ... tiesiog jie yra tokie švelnūs, kai juos paimi. tikrai baisu, kad jie sprogs .. nebent prieš kepdami visiškai neatšildysite ir nepakepsite ant silpnos ugnies, kad jie būtų kepti.
Snegas6
Tada padalysiu jį pusiau, toks žygdarbis yra ne mano jėgos. Dėkoju!!!
Omela
Sėkmės!
Snegas6
Aš pranešiu, kaip aš jį ruošiu.
Olga VB
Skaniausi kepiniai, kuriuos valgiau prieš 45 metus Sočyje. Nuo tada porą kartų bandžiau kitose vietose ir daugiau nerizikavau: ne tas paltas.
Ir dabar aš perskaičiau ir labai norėjau!
Ksyu, ką tu darai naktį su duonos aparato gyventojais! Laikas eiti miegoti, ir aš bandau išsiaiškinti, kur nusipirkti avieną arčiau namų
Jautienos blauzdas, kurį turiu, yra gana mielas, taip pat yra geras vidutinio riebumo kiaulienos gabalas. O gal tai aviena, kurios jums reikia rinkinyje? Taigi nenusivilkite savimi!

Ksyuša, aš pažiūrėjau - ten jūs turite jautienos gyslas, atrodo, kad ant jų yra mėsa. Aš niekada jų dar nemačiau, arba aš tiesiog nekreipiau į juos dėmesio Ašane. O ten tikrai galite rinkti įdarus? Kaina vilioja. Kiek sunaudojai maltai mėsai iš šių svarų?
Babuška
Omela, oh-oh-oh-oooooo, aš čia ir nusodinau! 🔗 Apetitą, gėdą! Aš labai mėgstu pyragėlius, bet niekada jų negaminu. Jaučiu, kad šis receptas mane perkels į pyragus. Yra tešlos volelis, yra ratas ...
🔗
Omela
Olga VB, Babuškaačiū mergaitėms! Ji būtų apsilaižiusi lūpas, jei jai nebūtų užtekę.

Citata: Olga VB
ten turite jautienos gyslų, tarsi ant jų būtų mėsa
Taip. Ol, yra mėsos, bet aš tokį padėklą pasirinkau specialiai. Aš taip pat anksčiau nekreipiau dėmesio į šiuos rinkinius. Jie guli ten, kur yra atšaldyta mėsa. „Marfino“ yra specialus šaldytuvo kambarys. Aš nesvėriau jautienos atskirai, nukirpau nelabai. Kartu pasirodė 770 g mėsos, o tai reiškia, kad iš dviejų padėklų išėjo tik apie 300 g auginių ir kaulų.
MariV
ir aš metu svorį, bet man nereikia ...

Aš taip mėgstu pyragėlius, kad net nematau tavo Ksyušos ...

Papasakok man daugiau apie Ksyušos mėsmalę. Aš naudoju Ivan-chai, kad sutriuškinčiau visas įvores į šiukšlių dėžę Zelmeroje.
Omela
Citata: MariV
ir aš metu svorį, bet man nereikia ...
ir aš .. ir aš !!!
Omela
Citata: MariV
Aš naudodamas Ivan-chai sutriuškinau visas įvores į šiukšliadėžę Zelmeroje.
Kad tu sho !!! mano išgyveno, ačiū Dievui !!! Na, aš nebandžiau ant šios susisukti žolės, bandymas dar tik laukia.
MariV
Tačiau vyras pasakė, kad aš pats kaltas - ten prikimšiau daug žolės .... Nusipirkau baltarusišką, be įvorių.
Omela
Aš taip pat laiku, kai Boschas norėjo nusipirkti baltarusišką, net užsisakiau, bet kurjeris paskambino, kad viskas baigta. Kodėl nepirkote atsarginių įvorių? Atrodo, kad jie nėra brangūs.
MariV
Duc nusipirko, net 5 vnt. - atsargoje! O ant Sukharevkos pamiršote, kur yra čeburechnaya? Ant Solyankos taip pat buvo skanu, taip.
Omela
Ant Sukhorevkos prie indiškų prieskonių rūsyje.
Omela
Oi, dabar pašildžiau vakarykščius kepinius ... jie tapo dar skanesni !!!!
Omela
Citata: Olga VB
O gal tai aviena, kurios jums reikia rinkinyje?
Jie sako taip. Kepinių be avienos nėra.
Kalmykova
Ksyu, yra ir sluoksniavimo gudrybė - į tešlą reikia dėti ištirpusius taukus. Ir aliejuje taip pat kepimui, kad per daug nesudegtų.
Omela
Nataša, ačiū. Buvo lašiniai, bet nežinojau, kas dedama. Gal kada nors negreitai Aš pabandysiu.
Lerele
Omela, ką tik pamačiau receptą, noriu čeburekų !!!
O kodėl jogurtas mėsoje ?? Arba taip turėtų būti ?? Aš visada apsieinu be jo ir be avienos.
Jūsų mėsos kainos yra tiesiog superinės, čia tokia aviena kainuoja 10 eurų
Omela
Citata: Lerele
O kodėl jogurtas mėsoje ??
Jogurtas, arba kefyras, arba tiesiog vanduo, kad malta mėsa būtų minkštesnė. O aviena (filė) taip pat kainuoja tiek pat.
šešizmas
Niekada gyvenime negaminau pyragų, bet žiūrėdama į šį receptą negalėjau atsispirti. Iš mėsos po ranka buvo tik malta vištiena, įdaras buvo gaminamas rankomis be mėsmalės.
Omela, tešla negiriama - tešlos išėjo putos, daugiasluoksnės, su plona traškia plutele. Po to net norėsis pasižvalgyti po parduotuves.
Na, nuotrauka reportažui. Pagal dydį tiesa pasirodė daugiau midi nei mini.
Mini čeburekai Mini čeburekai

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas