Risotto su šampanu (bet kurioje) greitpuodyje / Spumante Risotto

Risotto su šampanu (bet kurioje) greitpuodyje / Spumante Risotto

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas
sviesto	2 šaukštai
svogūnas (didelis svogūnas)	1 kompiuteris
ryžiai rizotui (pvz., Arborio)	400 g
šampanas (sausas arba pusiau sausas)	125 ml
druska	2 val. L
maltų baltųjų pipirų	1/4 val. L
Parmezanas	3 šaukštai
vištienos sultinys (nesūdytas)	1 litras

Gaminimo būdas

• Receptas tinka bet kokiai greitpuodžiui (gaminau savo ką tik įsigytame greitpuodyje „Instantpot Duo 7in1“).
• ........................ .........
• Paprastai rizotas gaminamas ant „įprasto“ sauso baltojo vyno, tačiau ant šampano (originale - „Spumante“), aš dar neišbandžiau ir man labai patiko. Susidaro įspūdis, kad jis pasirodė „vešlus“ ir sultingesnis nei įprastai. Nors dar to nepadariau greitpuodyje, dėl to gali būti „vešlus“ efektas. Vienaip ar kitaip - tai labai, labai skanu ir paprasta.
• 
• Aš gaminau „paprastą“ (bet gana kokybišką) pusiau sausą vokišką šampaną „Raudonkepuraitė“ (Rotkäppchen-Sekt) - seną vokiečių prekės ženklą iš Rytų Vokietijos, populiarų ir „VDR“ laikais, ir šiandien. .
• Taigi:
• 1. Įjunkite greitpuodį kepimui („Instantpot“ - „Sauté“, „Normal“ = vidutinio karštumo)
• 2. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą sviesto ir palaukite, kol visiškai ištirps.
• 3. Įpilkite plonais žiedais susmulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
• 4. Suberkite ryžius ir toliau kepkite nuolat maišydami ir neleisdami jiems prilipti ar sudegti. Tuo pat metu atidžiai stebėkite ryžius: iš pradžių ryžiai taps skaidrūs, o paskui vėl ims balti ir atrodyti sausi. Šią akimirką...
• 5. ... įpilkite šampano. Maišykite ryžius, kol išgaruos visas alkoholis.
• 6. Įpilkite sultinio, druskos ir pipirų. Jei sultinys jau yra sūrus, atitinkamai sumažinkite druskos kiekį
• 7. Uždarykite dangtį, 7 minutėms nustatykite aukštą slėgį („Instantpot“: rankinis, aukšto slėgio)
• 8. Pasibaigus programai, rankiniu būdu atidarydami vožtuvą nedelsdami atleiskite slėgį. Atidarykite dangtį ir nuimkite risotto indą.
• 9. Į risotto suberkite likusį šaukštą sviesto, tarkuotą parmezaną ir gerai išmaišykite.
• Skanaus!

Pastaba

receptas iš Lauros D.A. knygos Pazzaglia "virimo klubo spaudimas"
🔗

Panašūs receptai

Prancūzų kalba ant šampano duonos virimo aparate (Khoma)

Tortas "Aviečių šampanas" (Kingletas)

Citrusinis šampano kokteilis (dopleta)

Aš galvoju kaip !! Su šampanu net nesusimąsčiau apie tai ..
Tikrai pabandysiu !! dėkoju

Tik risotto, ne?

[Kara]

Kara, Taip, tiksliai
Jau ištaisyta. Žinoma, juokinga, bet vokiškai jie rašo su „S“ (tai yra su „s“), o mano „rusų“ laikais mes tokių žodžių visiškai nežinojome, todėl nekreipiau dėmesio, nes man nepakenkė akims.
ačiū už užuominą!

[Franky]

Franky, įdomus receptas! Niekada to nedariau su šampanu, tik su vynu privalau išbandyti šį variantą
Ir nėra pomidorų priedų?
Ačiū už receptą!
Kur galėčiau tiesiog gauti raudonkepurę mūsų krašte ...

Raudonkepuraitė

bet koks šampanas tiks, su bet kokiu dangteliu jums nereikia saldumynų.
Šiuo pagrindu galima pridėti viską. Tik tada sumažinkite sultinio kiekį, jei papildomi ingredientai yra drėgni, kad skysčio ir ryžių santykis nesutrūktų. Bet nieko nepridėčiau. Geriau įdėti šalia :-)

Bet nieko nepridėčiau. Geriau įdėti šalia :-)

Ačiū, pabandykime! Mano dukra labai aistringai vertina skirtingus rizotus. Tačiau paprastai visada buvo gaminamas pomidorų padažas. Atėjo laikas išbandyti kažką naujo!

Ir aš norėčiau ... taip ... tiesiog išbandyti Raudonkepurę.Man reikia parodyti dukrai receptą.Jos pagrindinė kalba jos universitete yra vokiečių, noriu kaip nors paskatinti ją savanoriauti Vokietijoje

Noriu kažkaip skatinti savanorystę Vokietijoje

Taip pat metodas :-) Vokietija turi daug savo „putojančių“, ne tik šį. Raudonas raudonas gaubtas parduotuvėje tiesiog pasirodė po ranka
bet jei susidomėjote, galite praktikuoti kalbą:
🔗
(ir kai nuobodu - apačioje dešinėje galite pereiti į rusų arba anglų kalbas)

[Franky]

Ačiū už nuorodą! Priešingu atveju aš tiesiog negaliu priversti jūsų mankštintis ne mokykloje.
Mokykloje labai mėgau kalbą, bėgau į klases tarsi ant sparnų, o dabar kažkaip atsipalaidavau ...
Franky, paskelbkite įdomesnių receptų

[Franky]

Franky, Saunus! Patikėkite, tai skanu! Aš jau seniai gaminau maistą su „Lambrusco“. Ir ne tik risotto ...

Patikėk, tai skanu!

todėl man atrodė, kad jis pasirodė skanesnis nei su paprastu vynu

[Franky]

Franky, taip! Ir fondiu su „Lambrusco“ paprastai neįmanoma atsikratyti ...

[Babuška]

Ir ne tik risotto ...

Babuška, Tatjana, Kaip įdomu! Kas dar?

[Babuška]

Babuška, paprastai sunku atsiplėšti nuo teisingo fondiu ... Mirtinas figūros dalykas.

Lambrusco putojantis

Bet kas tai? Aš jo nepažįstu ... Kažkoks praleidimas švietimo srityje ...

Lambrusco

Itališkas raudonas šampanas.
🔗

Itališkas raudonas šampanas.

Oi! Ar galite padaryti ir su raudonuoju risotto?
Kiek aš pats atradau!

ar galite gaminti ir raudoną risotto?

gerai, galite pabandyti. Nors man atrodo, kad balta spalva yra geriau (tiksliau, labiau tradicinė). Apskritai, tai skonio reikalas. Išbandykite ir pasakykite mums!

Gera Šiandien mes pasirūpinsime patarimais, kaip tai padaryti.
„Arborio“ jau nupirktas.

[Elena]

Elena, aviena su raudona, kalakutiena su rausva, putpelė su balta. Kokios bandelės ant rožinės ... ir daug daugiau ... Mes turime „Lambrusco“, pavyzdžiui, batų tepalą batų lakų gamykloje ...
Franky, atsiprašau už potvynį.

Mes turime „Lambrusco“ kaip batų tepalą batų lakų gamykloje ...

pasisekė! Šiandien eisiu ieškoti šampano šiam risotto

Jau seniai norėjau gaminti risotto. Pabandysiu „Stebe“ ir su „Lambrusco“. Prisimenu tikrą šilko rizotą, kurį valgiau Florencijoje. Tai buvo su „Porcini“, triufelių padažu ir „Crudo“ riekele ant lėkštės.

[Florichka]

tai buvo su Porcini, triufelių padažu ir su „Crudo“ gabalėliu ant lėkštės

Florichka, Irinatikriausiai TAI buvo nepamirštama!

Ir aš net nežinau tokių žodžių ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen po spoilerio nuotrauka. Porcini-porcini grybai, buvo sezonas ir visokie makaronai buvo su jais, o crudo buvo jamonas, bet valgiaraštyje jie taip parašė. Tikiuosi, kad autorius atleis tam tikrą potvynį, tačiau mano žodis risotto visada siejamas su Italija.

[Florichka]

Florichka, Ira, ačiū!
Taip pat tikiuosi, kad atleisiu, mes kalbame apie risotto ...

[Florichka]

Florichka, Elena_Kamch, ne tik atleidžia, bet ir su malonumu skaito

Itališkas raudonas šampanas.
🔗

tikrai ne tik raudona ir balta, ir tikrai rožinė

O kokios bandelės ant rožinės ...

Tanja, bandelės yra kepiniai ar apie ką tu kalbi?

tikrai ne tik raudona ir balta, ir tikrai rožinė

Taip, vakar mačiau šį „Lambrusco“. Viskas kitaip, pasirodo, yra!
Nors jie pasiėmė tik baltą rizoto rizotą, kitą kartą jie nusprendė išbandyti su rožine spalva

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, laukiu rezultatų

[Franky]

Franky, gaminsime šiandien Vakar nusipirkome papildomų ingredientų

tikrai ne tik raudona ir balta, ir tikrai rožinė

Tanja, bandelės yra kepiniai ar apie ką tu kalbi?

Tanja, tai bandelės. Labai skanus. Aš naudoju serijos „Lambrusco“ su mažomis įstrižomis etiketėmis.

[Babuška]

Babuška, Tatjana, ar yra receptas? O gal atėjo laikas sukurti „Lambrusco“ receptų seriją

[Elena]

Elena, yra receptas. Artimiausiu metu tikrai padėsiu.
Kraikas offtopic.

[Franky]

Franky, gaminome risotto Vkusnooo Nepastebėjau didelio skirtumo tarp vyno ir šampano naudojimo
Jie valgė taip greitai, kad net nespėjau nusifotografuoti

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, malonu, kad patiko! Manau, kad skonis labai priklauso nuo vyno. Prieš tai paprastai rizotui (tam tikras rimtas prancūzas) naudojau sausą Chаrdonney, o šį kartą - pusiau saldžią raudonkepuraitę burbuluose :-) - nenuostabu, kad skonis skiriasi. Manau turime eksperimentuoti toliau ...

[Franky]

Manau, kad turime eksperimentuoti toliau ...

Franky, Aš visiškai sutinku! Šį kartą jie buvo žiaurūs. Dabar planuojame su rausvu „Lambrusco“
Bet nenaudojamas visas butelis ... Rizotas yra pavojingas patiekalas, kurį dažnai verdame. Turime išmesti likusį šampaną

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, iš tikrųjų, šis risotto buvo sumanytas kaip galimybė atsikratyti likusio šampano po atostogų :-) Ir ne atvirkščiai

Aaaa ... Bet ką daryti, jei norite rizoto, o atostogos jau seniai baigėsi ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, reikia - tada reikia! Manau, kad tavęs negali vesti aplinkybės!

Taip! Čia taip pat sutinku! Be to, niekada gyvenime nebandžiau šio rožinio „Lambrusco“!
Tada bus rizotas ir šampanas prie jo Skanus!

ačiū už receptą

Pagaminta vakar su rausvu „Lambrusco“
Ryžiai beveik nekeitė spalvos. Pasirodė skanu!

Nuo Naujųjų metų švenčių turiu pusiau saldų SOVIET. Dovana iš Rusijos parduotuvės Vokietijoje. Nežinau, ką su juo daryti, bet mes bijome gerti)) ir tikriausiai čia netiks? Pusiau saldus.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, mano Raudonkepuraitė (recepte minimas vokiškas šampanas) taip pat buvo pusiau sausas - todėl manau, kad bus skanu. Daryk! Ir tada jūs mums pasakysite

Manau, kad visi valgys ar ne, mano ...

[Helen3097]

Helen3097jei valgomi ryžiai - tada bus. Griežtai kalbant, čia nėra nieko ypatingo. Skanūs ryžiai ir viskas

Pagaminta vakar su rausvu „Lambrusco“
Ryžiai beveik nekeitė spalvos. Pasirodė skanu!

Tikriausiai pabandysiu ir su rožine

Spėju, kad pabandysiu ir su rožine

Taip, manau, kad reikia eksperimentuoti su įvairiais dalykais!
Dukra sakė, kad jie skiriasi skoniu. Ji yra „risotto“ žinovė

[Lisichkalal]

Lisichkalal, mano Raudonkepuraitė (recepte minimas vokiškas šampanas) taip pat buvo pusiau sausas - todėl manau, kad bus skanu. Daryk! Ir tada jūs mums pasakysite

Čia jūs turite pusiau sausą šampaną, o aš - pusiau saldų šampaną))
Tiesa, vis dar yra rožinio kremo)
Niekada nesu gaminęs risotto animaciniuose filmuose, greitpuodžiuose ir kt. Tik klasiškai ant viryklės palaipsniui dedant sultinio. Mums tai labai patinka, bet aš stoviu tiesiai ir pagaunu pasirengimo akimirką, kad neperdirbčiau ar neperdarytu) Manau, kad su grybais, vištiena, alyvuogėmis, rozmarinais ... norėjau)
reikia atitirpinti sultinį)

Niekada nesu gaminęs risotto animaciniuose filmuose, greitpuodžiuose ir kt. Tik klasiškai ant viryklės palaipsniui dedant sultinio.

ir aš taip pat visada darydavau, todėl ir galvodavau, ar tai pavyks, ar ne ... Pasirodė, kad ir kaip būtų keista. Tačiau vis tiek reikia stebėti ryžius - negalima nei perkaisti, nei per mažai iškepti, o vyną reikia užpilti reikiamu momentu ... Taigi vis tiek lieka nedidelis kūrybinis elementas