Salyklo duona su speltos miltais

Salyklo duona su speltos miltais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo	310 g
Alyvuogių aliejus	1,5 šaukštai. l
Viso grūdo speltos miltai	100 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	300 g
Rugiuose fermentuotas salyklas	30 g
Kviečių sėlenos	20 g
Druska	1,5 šaukštelio
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l
Sausos mielės	1,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Pagrindinis kepimo režimas, svoris 750 g, tamsi pluta.
• Kepkite uždelstą startą „HP Kenwood 450“.
• Todėl šeima paėmė baltąjį cukrų, su nendrių cukrumi arba su medumi, šeimai jis patiko mažiau.

Indas yra skirtas

750 g

Laikas pasiruošti:

3 valandos 25 minutės

Gaminimo programa:

Pagrindinis 1

Pastaba

Skanaus!

Paėmė ...

[Julija Vlasova]

Julija Vlasova, kol nunešiau į žymes, kepsiu, kai valgysime tą, kurį kepiau vakar.

O kaip šis speltos skonis, neseniai nusipirkau tik tam, kad būtų, niekada nežinai, o štai receptas, koks skonis atrodo ..., ar jis naudingas? reikia apie tai paskaityti, gal sumažinsiu receptą ir iškepsiu bandymui.

[belockka]

belockkakur čia sumažinti receptą? Ir taip 400 gr. miltai.

Spelta suteikia skoniui lengvą riešutų skonį ir paprastai tankesnį, sodresnį kviečių skonį.
Taip pat trupinys pasirodo tankesnis ir smulkiai poruotas.
Iš daugybės bandymų ir derinių su speltos miltais priėjau prie šio derinio ir proporcijos. Bet tai skonio reikalas, reikia išbandyti patiems.
Mano tėčiui labai patinka duona ant 100 speltos miltų, jis sako, kaip vaikystėje (aš turiu sibirietę) verdame košę su mėsa iš viso grūdo, kepame pyragus, skonio negalima perteikti !!!

Norėdami sumažinti porciją, net nežinau, miltų mišinys (miltai, salyklas, sėlenos) yra tik 450 gr. pati duona nėra aukšta, ji gerai laikoma, greitai suvalgoma))))

[Julija Vlasova]

Julija VlasovaAčiū, jus domina riešutų skonis, jūs turite jį išbandyti, bet jūs galite lengvai jį sumažinti, aš turiu mažą formą, aš tiesiog išbandau joje esančius receptus, išbandau pats, atiduodu vyrui, jei jis pritaria, tai aš jį kepu pilną, kitaip jis toks nervingas ... kitaip, pagal pilną receptą, aš ilgai valgysiu vienas.

[belockka]

belockka, ahhh, tai kitas reikalas))))))))
Kepdami nepamirškite, kad speltos glitimas yra silpnas.

[Julija Vlasova]

Julija Vlasova, ačiū už receptą! Man patinka speltos miltų gaminiai! Ir sausainiai ir blynai! Duona buvo kepama, bet be salyklo. Dabar bandysiu su salyklu, tikrai!

[Julija Vlasova]

Julija Vlasova, Ačiū už patarimą!

[Masjuša]

Masjuša, sausainiai !!! Ar galite pasidalinti receptu?

[Julija Vlasova]

Julija Vlasova, Yulenka, labai ačiū už receptą, bet atleisk, aš jį šiek tiek pakeičiau
🔗
🔗

Vanduo 310 gr
Alyvuogių aliejaus 1,5 valg l (naudojamas įprastas augalinis aliejus)
Viso grūdo speltos miltai 100 g (tik speltos miltai)
Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 300 gr (1 klasės kvietiniai miltai)
Fermentuotas ruginis salyklas 30 gr (20 gr)
Kviečių sėlenos 20 gr (30 gr)
Druska 1,5 šaukštelio
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l (pakeistas tuo pačiu invertuoto sirupo kiekiu)
Sausos mielės 1,5 arb

Aš paėmiau mažiau salyklo, nes jei recepte nėra ruginių miltų, tada salyklo turėtų būti mažiau (tai mano skonio pomėgiai).
Kai kurias sėlenas kompensavo salyklo trūkumas.
Aš tiesiog neturiu viso grūdo speltos miltų.
Kaip matote, duona yra labai sėkminga, iki vakaro iš jos buvo ragai ir kojos. Rytoj pakartosiu, bet paskaninsiu maltais kmynais.
Beje, į HP įdėjau visus ingredientus, minkiau „koldūnų“ režimu, tada tešlą įdėjau į indą, padariau du minkymus, minkant tešlą „sulankstėme“, kepiau orkaitėje.

[Gnu]

Gnu, džiugu, kad jums patiko. Ir tai, kad keičiate receptą, yra puiku! Receptas yra kaip idėja, jūs pritaikote jį sau ir koks grožis pasirodė!
Bet aš nedrįstu kepti orkaitėje, bijau praleisti)))

Bet aš nedrįstu kepti orkaitėje, bijau praleisti)))

Pripratau prie savo orkaitės, dažniau kepu „orkaitinę“ duoną.
Aš paėmiau šį receptą į savo raudoną knygą. Ačiū dar kartą!!!