Jautiena raudonajame vyne su topinambu, virta orkaitėje - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Jautiena raudoname vyne su topinambu, išvirta katile orkaitėje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Jautiena ant kaulo	2 kg
Topinambas	200 gr.
Pomidorai	200 gr.
Morkos	150 g
Nusilenkti	150 g
Švieži čiobreliai	4 šakelės
Šviežias rozmarinas	2 šakelės
Sausas raudonas vynas	100 ml
Daržovių aliejus	3 šaukštai. l.
Prieskonių mišinys (itališkos žolelės)	2 šaukšteliai
Druska (šiek tiek pagal skonį)	1/2 šaukštelio
Česnakai	2-3 gvazdikėliai

Gaminimo būdas

Aš viriau šį patiekalą lengvame katile, turiu katilą, pagamintą iš aliuminio su nelipnia danga ir stikliniu dangteliu. Man tai patinka, nes jame galite gaminti maistą tiek ant viryklės (aš turiu stiklo keramikos), tiek orkaitėje! Be to, kai gaminsite orkaitėje, galima reguliuoti kepimo procesą (labiau tai pasakytina apie mėsą, ypač supjaustytą dideliais gabalėliais) - pirmiausia troškinkite 1,5–2 valandas po dangčiu, o tada kepkite be dangčio. . Man labai patinka rezultatas! Mėsa pasirodo labai švelni, minkšta ir sultinga, o kartu kepama su skania plutele!
Gaminimo procesas:
Paruoškite visus ingredientus: nuplaukite mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Daržoves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite svogūną, pomidorus supjaustykite 4 griežinėliais, morkas į 3-4 dalis, išvirkite visą topinambą, jei jis vidutinio dydžio.
Įdėkite katilą ant viryklės, įpilkite 3 šaukštus. l. augalinio aliejaus, 2 šakelės čiobrelių ir šakelė viso rozmarino, sutrinkite česnako skilteles plokščia peilio dalimi (šiek tiek) ir į sviestą supilkite visą. Kaitinkite aliejų, kol pasirodys malonus česnako ir rozmarino su čiobreliais aromatas. Tada iš lėkštės aliejaus išimkite česnaką, čiobrelius ir rozmariną (jo nepakelkite, o kepdami pridėkite prie mėsos). Kepkite mėsą karštame aliejuje (tai turi būti daroma, norint ją „užplombuoti“ ir išsaugoti sultingumą tolesnio kepimo metu). Kepdama gavau 2 mėsos gabalus. Apkepus 1 skirtuką mėsos iš dviejų pusių, padėkite ją į lėkštę ir kepkite 2 skirtukus mėsos.
Tada į keptuvėje keptus 2 mėsos skirtukus pridėkite rozmarino, čiobrelio ir česnako šakelių (kurios yra mūsų lėkštėje), atsitiktine tvarka įdėkite daržovių sluoksnį - morkas, svogūnus, topinambus, pomidorus, įdėkite 1 keptą mėsos skirtukas viršuje ir dar kartą daržovių sluoksnis viršuje ...
Į vyną suberkite prieskonių mišinį, druską, likusius šviežius rozmarinus ir čiobrelius (be šakelių) ir supilkite vyną ant katilo turinio. Vynas neturi būti brandinamas, patiekalams kepti tinka paprastas stalo sausas vynas.
Uždarykite katilą dangčiu ir 2 valandoms pašaukite į 180–190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Visi produktai yra skirtingi, o mėsa, žinoma, gali skirtis, todėl kepimo metu galite įpilti vandens, bet gana nedaug. Tada atidarykite dangtį, nustatykite 200 laipsnių temperatūrą ir kepkite, kol pagels.
Patiekite su šviežiomis daržovėmis (agurkais, pomidorais) ir žolelėmis.
Skanaus!!

Indas yra skirtas

4-6 porcijoms

Laikas pasiruošti:

30 minučių (ir orkaitėje 2 valandas)

Gaminimo programa:

Orkaitės kepimas

Pastaba

Šis receptas yra įtrauktas į mano vasarnamių receptus, nes jis yra prie dachos, gražios Sibiro gamtos apsuptyje, tarp kvapnių pušų ir žolelių (o kai ant lovų subręsta daržovės ir žalumynai), aš semiuosi įkvėpimo.