Elnių mėsa raudonajame vyne

Kategorija: Mėsos patiekalai
Elnių mėsa raudonajame vyne

Ingridientai

Stirnos šlaunys 1 kompiuteris
raudonas vynas 0,5 l
Sūdyti lašiniai su pipirais 100 g
Česnakai 1 galva
Druska, pipirai, paprika, džiovinti bazilikai, kvapieji pipirai Skonis
Mažas svogūnas 1 kompiuteris
Vanduo 150 ml

Gaminimo būdas

  • Turėjau stirnos užpakalinę šlaunį. Praskalaukite mėsą. Iš pradžių pamirkykite vandenyje, tada vandenyje su citrinos sultimis. Išmirkykite iš viso 24 valandas. Atsargiai iškirpkite šlaunies kaulą. Mėsą prikimškite išilgai šoninės, pipirų grūdelių ir česnako. Aš turėjau džiovintų purpurinio baziliko šakų ir mėsą prikimšau ištisomis šakomis, baksnodamas palei pluoštus. Iš visų pusių gausiai įtrinkite mėsą saldžia paprika ir druska. Tada suteikite mėsai pirminę šlaunies formą ir suriškite ją virėjo virve. Į lėtos viryklės dugną supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įdėkite svogūną, supjaustytą storais žiedais. Įdėkite mėsą ant svogūno ir užpilkite vynu. Aš turėjau raudonojo vyno Peter Mertes Domkellerstolz. Vynas yra minkštas. Įpilkite vandens ir įjunkite „didelę šilumą“. Kai užvirs, perjunkite į „silpną ugnį“ ir virkite 6 valandas, periodiškai vartydami mėsą.
  • Labai skanu ir specifinio žaidimo kvapo nejaučia.

Indas yra skirtas

Daug

Laikas pasiruošti:

6,5 valandos

Gaminimo programa:

Lėta viryklė

Pastaba

Turiu įprastą kinišką lėtą viryklę. Mėsa yra labai minkšta.

Panašūs receptai

Toskanos jautiena (Administratorius)

Elnių mėsa raudonajame vyne

Arinna
Ilgai ieškojau stirnų recepto. Aš paėmiau ką nors iš tavo. Pamirkė stirnos koją vandenyje su raudonuoju vynu, įpylė vandens, kad visa mėsa būtų po vandeniu, padėjo ją ant balkono (labai kieta) ir ėjo į darbą. Vakare užpyliau marinatą, nuplaučiau šlauną, įdariau kiaulinius taukus ir česnakus, viršaus sausą adžiką, visa tai į rankovę ir ant orkaitės indo. Dvi valandos 160 laipsnių temperatūroje pasirodė kiek per daug, o gal mėsa nebuvo kieta, bet vis tiek pasirodė puiki. Taip, svogūnų ir baziliko nenaudojau specialiai, kad neatbaidyčiau žaidimo skonio.
Babuška, ačiū už receptą.
Babuška
Arinna, aš labai džiaugiuosi, kad tau gerai sekėsi!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas