Medžioklinis šnicelis („Jagerschnitzel“) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Medžioklinis šnicelis (Jagerschnitzel)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
FRG variantui:
Veršienos nugarinė	300–400 g
Alyva sl.	50 g
Morkos	1 kompiuteris.
Salierai	1/4 šaknies
Pievagrybių Šv.	100 g
Miltai psh.	1/2 šaukštai. l.
Grietinė	2 šaukštai. l.
baltas vynas	40 ml
Druska pipirai	skonis
VDR parinkčiai:
Pusiau rūkyta dešra (leidžiama virti)	2 storio griežinėliai
Miltai	100 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Duonos trupiniai	2-3 st. l.
Rast. sviesto arba kepimo aliejaus	kepimui

Gaminimo būdas

Kaip žinia, šiandien, spalio 3 d., Vokietija švenčia šventę - Vokietijos vienybės dieną (Tag der deutschen Einheit). Tai yra valstybinė šventė, skirta 1990 m. Spalio 3 d. Sėkmingam oficialiam Vakarų ir Rytų Vokietijos susijungimui atminti. Per 45 metus iki šios datos susiskaldę Vokietijos žmonės turėjo labai retų kontaktų ir skirtingą ekonomiką, ko negalėjo atsispindėti gastronominėse pirmenybėse. Reikėtų nepamiršti, kad VDR, kaip ir turėtų būti socialistinėje valstybėje, viskas buvo kiek įmanoma standartizuota ir reglamentuota, pavyzdžiui, viešojo maitinimo įmonėms rekomenduojamų receptų sąrašą sudarė 300 patiekalų ir jis niekada nebuvo peržiūrėtas. . Žinoma, šeimose niekas nesilaikė šių receptų, tačiau produktų pasirinkimas parduotuvėse, net neabejotinai turtingesnis nei SSRS, dažnai paveikė senąsias vokiečių virtuvės tradicijas. Sąžiningumo dėlei reikia pažymėti, kad šiais metais VDR virtuvė buvo praturtinta skolinantis iš kitų rytinio bloko šalių. Tokie tipiški įsigijimai buvo „hodgepodge“ ir „barbekiu“, kilę iš SSRS, „lecho“ iš Vengrijos. Įdomu tai, kad dabartinė Vokietijos kanclerė Angela Merkel, gyvenusi iki 35 metų VDR, šiuos tris patiekalus pavadino vis dar mėgstamais ( 🔗).
Na, o šiandien švęsime vokiečių vienybės dieną su dvigubu šniceliu. Dvigubai, nes vieną jo dalį paruošime taip, kaip buvo įprasta virti JFR, o antrąją - pagal VDR už maistą atsakingų valstybės institucijų nurodymus. Be to, abi parinktys turi tą patį pavadinimą: Jägerschnitzel (pažodžiui: medžioklinis šnicelis).
FRG receptas:
Veršienos riekeles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, plaktuku tolygiai plakite iš abiejų pusių. Pagardinkite. Kepkite svieste ant vidutinės ugnies ketaus keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos tik apie 10 minučių. Druska, išimkite iš keptuvės, įdėkite į šilumą sulaikantį indą arba suvyniokite į foliją. Į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus grybus, morkas ir salierus, kepkite, kol suminkštės, suberkite miltus, druską, kruopščiai išmaišykite, įpilkite vyno. Virkite keletą minučių ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštės. Galiausiai įpilkite grietinės, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Patiekdami į kiekvieną šnicelį įpilkite po šaukštą padažo. Patiekite su bulvių koše, ryžiais, šviežiomis salotomis.
VDR varianto paruošimo instrukcijos:
Dešros riekeles apvoliokite miltuose, paskui - plaktu kiaušiniu ir duonos trupiniais. Trupinius įspauskite į dešros paviršių. Kepkite keptuvėje karštame aliejuje arba riebaluose, kol apskrus traškiai. Suvartokite nedelsdami. Garnyru patiekite virtus makaronus su pomidorų padažu.