Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai
Virtuvė: austras
Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro

Ingridientai

Portabella grybas 4 didelės kepurės
„Camembert“ sūris 200 g
Tilžės sūris 30 g
Grietinė 3/4 puodelio
Svogūniniai svogūnai 1 mažas
Susmulkintas česnakas 1 šaukštelis
Žalieji svogūnai (man labiau patinka krapai) 1 valgomasis šaukštas l.
Saldžioji paprika 1 šaukštelis
Riebalų kremas 1 šaukštelis
Šviežiai malti juodieji pipirai, jūros druska skonis
TAPYBAI:
Kiaušiniai 4 dideli
Duonos trupiniai 1 puodelis
Miltai 1 puodelis
Alyvuogių aliejus ir sviestas kepimui 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

  • Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro
  • Siūlomas receptas yra Vienos šnicelio alternatyva. Šį įdomų receptą išrado amerikiečių virėjas su vokiškomis šaknimis Marcelas Biro.
  • Man atrodo, kad šiame recepte esančius „Protobello“ grybus galima pakeisti dideliais ar austrių grybais.
  • - Nulupkite kamamberą. (Dėl trūkumo „Camembert“ pakeičiau Rusijoje pagamintu sūriu.) „Camembert“ sumaišykite su tarkuotu Tilteriu, grietine, smulkintais svogūnais, česnakais, žaliaisiais svogūnais, paprika, jūros druska ir pipirais. (Pagal receptą mišinys minkomas rankomis, kad šiltos rankos šiek tiek suminkštintų sūrį, o mišinys pasirodytų lygesnis.) Mišinys turi būti tirštas. Jei pasirodys, kad skystis, galite pridėti „Tilsiter“ sūrio. Jei mišinys yra labai tirštas, tada jį galima praskiesti grietinėle. Įdaras turi būti tankus, tačiau savo konsistencija turėtų būti panašus į sviestą.
  • Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro
  • Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro
  • Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro
  • - Grybus nuvalykite servetėle, nuimkite stiebą ir lėkštes, druską ir pipirus. Tepkite sūrio mišinį dangtelio viduje, gerai paspauskite.
  • - Paruoštus grybus pirmiausia pamirkykite miltuose, po to kiaušiniuose, išplaktuose su grietinėle, o po to - duonos trupiniuose. Procedūrą pakartokite dar kartą.
  • Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro
  • Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro
  • Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro
  • - Įkaitinkite abiejų rūšių aliejų didelėje keptuvėje ir iš abiejų pusių patroškinkite grybus iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Kepkite grybus įdaryta puse žemyn. Tada grybai turi būti dedami į kepimo indą ir laikomi pašildyti iki 180 gr. orkaitėje 5–10 minučių, kad grybai suminkštėtų.
  • Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro
  • - Išimkite pelėsį su grybais iš orkaitės ir leiskite grybams šiek tiek atvėsti, kad įdaras sūris šiek tiek sustingtų ir grybus būtų galima supjaustyti porcijomis.
  • Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro

Indas yra skirtas

4 dalykai.

Pastaba

Portobello

apibūdinimas

Portobello yra pievagrybių rūšis, gana didelis grybas, kai jo dangtelis yra visiškai atidarytas, jo skersmuo siekia 15 cm. Dėl visiškai atidaryto dangtelio drėgmė iš portobello grybų išgaruoja labiau nei iš kitų grybų, todėl jų struktūra yra tankus ir mėsingas, o virti jie pasirodo labai aromatingi. Portebello yra pats puikiausias grybų tipas, naudojamas visose Europos virtuvėse. Portobello yra vienas skaniausių ir lengviausiai paruošiamų grybų. Šie grybai sūdomi, marinuojami, kepami ant grotelių ir keptuvėje, troškinami grietinėje ir padažuose, dedami į salotas, troškinius, omletus ir picą.

Istorija ir platinimas

Gamtoje Portobello auga neišvaizdžiomis sąlygomis: palei kelius, ganyklose ir net kapinėse. Pavadinimas „portobello“ atsirado devintajame dešimtmetyje, siekiant populiarinti šio tipo grybus. Anksčiau šie grybai nebuvo naudojami gaminant maistą ir dažnai buvo tiesiog išmesti. Portobello dabar yra vienas iš populiariausių grybų, naudojamų Izraelio ir Europos virtuvėje.

Taikymas

Portobello grybai yra gana reti, todėl jų galite įsigyti gurmanų parduotuvėse ir kai kuriuose prekybos centruose.

Portobello dažnai naudojamas ruošiant įvairius užkandžius ir pagrindinius patiekalus. Tai idealiai tinka kepimui. Taigi, pavyzdžiui, jis naudojamas gaminant tokį mėgstamą patiekalą kaip julienne.

Ruošiant sriubas, sultinius ir padažus, portebello grybo kojos pašalinamos, nes jos yra labai pluoštinės ir tankios. Grybų kepurės naudojamos taip pat, kaip ir kiti grybai: supjaustyti arba palikti nepažeisti. Kepimui geriausiai tinka sveiki kepurėliai.

Kuo ilgiau kepamas portobello grybas, tuo jis bus tankesnis ir tuo labiau bus mėsingas kvapas. Maža paslaptis: norint išgauti geriausią skonį ruošiant šiuos grybus, jų neplaukite, o peiliu nugramdykite bet kokią užterštumą.

Sudėtis ir savybės

Kaip ir kitų rūšių grybai, taip ir portobello yra maistingas ir kaloringas. Dėl didelio baltymų kiekio ir turtingo mėsos kvapo ji kartais vadinama „vegetariška mėsa“. Šiame grybe yra daug vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip varis ir selenas.

Valgant šį grybą prisidedama prie natūralaus sunkiųjų metalų druskų pašalinimo iš organizmo, todėl šie grybai dažnai valgomi beveik žali, pamirkyti citrinų padaže.

Kontraindikacijos

Portobello grybai laikomi sunkiu maistu dėl didelio baltymų kiekio.

Kiek virti portobello

Virkite „Portobello“ sūdytame vandenyje apie 15 minučių.

„Portobello“ kalorijų kiekis

„Portobello“ kalorijų kiekis yra 26 kcal.

Šaltinis: 🔗

Panašūs receptai


Ikra
Rada-dms, puiki idėja Naujųjų metų stalui. Patraukiau į Naujųjų metų pirkinių sąrašą - portobello ar bent jau didelius grybus ...
gala10
Rada-dmskoks įdomus receptas! Mes gaminame grybų šnicelius iš skėčių:
Vienos stiliaus šnicelis su „Portobello“ grybais, pagamintas virėjo Marcelio Biro
Bet man niekada nekilo minties ten įdaryti įdaro.
Pabandykime dabar.
Ačiū už receptą!
Ikra
gala10, Aš taip pat myliu skėčius. Ir aš taip pat galvojau apie juos - tai turėtų pasirodyti gerai.
gala10
Irina,
Aš nelabai supratau. Ar jums reikia virti grybus pagal receptą, ar ne?
tuskarora
Ir aš myliu skėčius .... Bet austrių grybai ir grybai nėra. Man jie nėra gyvi. Bet tikrai įdėsiu idėją su įdaru į žymes. Dėkoju!
Rada-dms
gala10, Varnelė! : rožė: Pagal receptą tiesiog įberkite druskos ir pipirų. Kompoziciją galima pakeisti - svogūną apskritai truputį troškinčiau, svarbiausia, kad įdaras neištekėtų, bet iškart griebiasi dėl kietojo sūrio.
Ir reikia mažesnių spirgučių, aš padariau paskubomis, panaudojau rupios duonos likučius.
Rada-dms
gala10Kokia skėčių nuotrauka - taip, šimtas svarų bus skaniau iš miško grybų, bet net ir iš baltųjų!
julia_bb
Rada-dms, dar vienas šedevras, ačiū Eina prie žymių, dabar norėčiau rasti grybų-sūrių
Rada-dms
Ikra, ačiū, kad palaikote idėją !!! Įdarą, jei nuspręsite tai padaryti, galima pakeisti. Apskritai man kilo mintis - jei pakartosiu, tada porą kartų įberkite mocarelos, krapų ir apvoliokite tik miltuose, tada laikykite orkaitėje. Jis turėtų pasirodyti švelnesnis, kitaip mano skoniui krekerių sluoksnis pasirodė grubus, arba tokių krekerių buvo po ranka. Arba pabandykite naudoti tarkuotą pasenusią duoną. Pagrindinis dalykas yra pati idėja !: Mergina - taip:
Taip pat yra receptas: tiesiog įdarykite jau iškeptą portobello grybą minkštu sūriu, galite sumaišyti su humusu. Galima kepti ir kepti su picos stiliaus mocarela. Aš padariau, skanu! Bet aš negaliu eksponuoti, nėra nuotraukos su manimi. Artimiausios šventės !!
Ikra
Rada-dms, gera idėja visada pasirengusi paremti! Ir su grybais! .. Aš grybų maniakas
Sveikiname ir jus! Tikiuosi, kad mes tiesiogiai pasveikinsime dar 31, bet ... Mūsų moterų dalis yra tokia, kad ji gali net nepatekti į forumą. Taigi sveikatos ir stiprybės visiems!
Rada-dms
Ikra, Būtinai pasveikinsiu - viešbutyje nėra ką veikti, išskyrus tai, kad atsisėsti ant mėgstamiausio „Duonos gamintojo“, europiečiai Naujųjų metų nuobodulį švenčia
Jei jus domina ir laikas bus, pasižiūrėkite https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404496.0
Rada-dms
Citata: tuskarora

Ir aš myliu skėčius .... Bet austrių grybai ir grybai nėra. Man jie nėra gyvi.Bet tikrai įdėsiu idėją su įdaru į žymes. Dėkoju!
Taip, Helen, jie visi nėra labai skanūs, bet ką daryti, kai norisi grybų! Prisimenu savo vaikystę - netoli Minsko buvo užverbuota tūkstančiai baltųjų ir tik kepurės, o šiame tiksle net „Oka volai“ neturėjo grybų.
Ačiū, kad įvertinote idėją, aš jau seniai buvau tokia rafinuota, bent jau tam tikra įvairovė.
Ikra
Rada-dms, ačiū, kad pateikėte nuorodą, aš beveik praleidau visas linksmybes! Nuėjau ten skaityti
Virėjas
Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“
ang-kay
Olga! Sveikiname! Jums viskas gerai!
Rada-dms
Virėjas, labai ačiū!!!
Jūs net neįsivaizduojate, kaip mane nudžiugino ši netikėta, tačiau dėl to dvigubai maloni žinia! Ir net Naujųjų metų išvakarėse! Tiesiog dovana po medžiu !!!!
Ikra
Rada-dmsSveikiname! Ir su pergale, ir su artėjančiais Naujaisiais metais!
Rada-dms
ang-kay, Angela! Saulė! Dėkoju!
Žinoma, malonu, bet aš tiesiog bandžiau atkartoti mums nežinomo Marcelo Biro receptą!
Taigi mes įvertinome jo receptą ir mano pastangas rasti ir paskelbti kažką originalaus !!!
Rada-dms
Ikra, ačiū, įskaitant už jūsų paramą įvairiomis temomis, už nuoširdų pasidalinimą mintimis, už sumanumą, taktą ir padorumą !!
Linkiu šimto sveikatos puodų per Naujuosius metus, daug įdomių įspūdžių, norų išsipildymo ir gerovės šeimoje !!!!!!!
Gala
Rada-dms, aš tavimi didžiuojuosi
Sveikiname laimėjus konkursą!
Rada-dms
Citata: + Gala +

Rada-dms, aš tavimi didžiuojuosi
Sveikiname laimėjus konkursą!
Gal, ir aš didžiuojuosi tavo maloniu ir tikrai šiltu požiūriu !!!
MariV
Olya, Nuoširdžiai sveikinu jus su pergale! Prašau savo kūrybiškumu skatinti savo artimuosius ir visus forumo narius!
Rada-dms
MariV, Olya, ačiū! Žinoma, mes visi čia pirmiausia stengiamės dėl savo šeimos ir draugų, ir jei bandymai pasidalinti receptu yra naudingi, tai yra dvigubai gera ir džiugu!
Olga VB
Olenka, su pergale! Derliaus metai dėl medalių!
Taip ir toliau!
Pulisyanas
Olga, brangusis, su medaliu!
Man patinka tavo receptai - subtilaus skonio ir malonės !!! Gera mergaitė !!!!
Rada-dms
Pulisyanas, Saša! Ačiū už malonius žodžius! Aš galiu jums atsakyti tais pačiais žodžiais !!!!!
Laimingų Naujųjų metų!
lu_estrada
Laimingos pergalės jums, Radočka!
Dėkoju už nuostabų mano mėgstamo grybo - Portobello - receptą, kuris nepakartojamas skoniu ir paprastu paruošimu. Į šį grybą žiūriu ypatingai, pagarbiai - visada sultingas, aromatingas ir patenkintas. Man tai patinka, tokia didžiulė, pripilkite sūrio mišinio, padėkite ant kepsnio, kepkite, man patinka kvapnus paštetas ir ką tik keptas. Net mano vyras, visiškai ne grybavęs, su malonumu valgo portobello.
Dabar gaminsiu tavo nuostabų šnicelį ir dar kartą ačiū !!!
Yutan
Rada-dms, ačiū už tokį originalų receptą !!! Labai įdomus receptas! Gražių Naujųjų metų ir linksmų Kalėdų !!!
Tumanchik
Citata: gala10
Mes gaminame grybų šnicelius iš skėčių:

O, aš prisimenu tokį yummy! Jau užmiršta, bet Olya man priminė! Sveikiname su pergale! Labai įdomus ir vertas receptas!
Rada-dms
Yutan, dėkoju!!! : snegurochka: Aš abipusiai noriu palinkėti kuo geriausio ateinančiais metais, sėkmės, džiaugsmingų įvykių ir klestėjimo !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas