Plastikinį marmeladą galima gaminti namuose

Aš viriau iš aviečių santykiu 1kg tyrės ir 300g. cukraus, mišinį virė du kartus ir džiovino tris dienas, 2-3 valandas palaikė 100 ° C temperatūroje praviromis durimis, ištraukė ir tris kartus paliko ant stalo per naktį ir taip toliau, tada ištraukė iš formos ir supjaustė ir išsiuntė dar 2 valandas džiūti. Marmelis pasirodė putlus, nors iš pradžių jis taip pat buvo kaip želė.

[bukabuza]

bukabuzaElena, ačiū už viltį, todėl rytoj ją išsiųsiu atgal į orkaitę ir padidinsiu temperatūrą. Šiandien džiovinau 60 laipsnių temperatūroje

Aš kalbu apie savo epą su marmeladu.
Matyt, šiek tiek užvirinau, nes kai bandžiau džiovinti orkaitėje, jis pradėjo plūduriuoti ir atskirti sultis.
Apskritai, jis neišlaiko savo formos.
Įdėjau šiek tiek į dubenį ir pradėjau virti pagal Liudmilos receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, bet jo nebuvo. Serbentai jau yra su cukrumi, todėl jis tiesiog karamelizavosi, prilipo prie dubenėlio ir gavo deginto cukraus skonį
Neįsivaizduoju, ką dar galima nuveikti su mano nepavykusiu marmeladu.
Ar galiu virti puode virš ugnies?

[Elena]

Elena, ir bandai virti druskos vonelėje, temos pradžioje yra aprašymai, kad jis nekaramelizuotųsi. Taip pat galite nusiųsti į džiovyklą išdžiūti.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, taigi DenRasskas, galiausiai užvirė ugnimi. Jam pirtyje tai nepasiteisino
Užeisiu ant ugnies, o gal dar pavirsiu ... Aš nesidžiaugiu, kad apskritai susisiekiau su šiuo serbentu

Aš taip suvirškinau praėjusių metų želė į marmeladą, tai yra labai ilgas procesas, bet nieko nesudegė ir nesukaramelizavo, kitaip viskas buvo tiesiog privirinta prie puodo.

Kai orkaitėje džiovinau aviečių marmeladą, iš pradžių išsiskyrė ir sultys, o paskutinį džiovinant viskas buvo gerai sugriebta ir lengvai supjaustyta peiliu, aš paskelbiau nuotrauką aukščiau.

Dabar rytoj su nauja jėga pradėsiu permainas

Merginos. Šiandien gamino obuolių ir slyvų tyrę. Aš supjausčiau, įpyliau šiek tiek vandens, viriau (apie valandą), visą laiką maišiau. Tada įpyliau 4 g agaro-agaro (be cukraus). Aš padėjau jį formoje, kad užšaltų. Neužšąla (guli 10 valandų). Ar jums reikia išdžiūti, ar marmeladas turėtų užšalti (jis yra su agaru)? Kaip ilgai džiūti ir kokioje temperatūroje? O dabar tai tiesiog bulvių košė ant kepimo skardos.

O kai jie išvirė, jis pasidarė labai tirštas, jei tyrės kraštai nesutaptų šaukštu viduryje?
orkaitėje džiovinti marmeladą praviromis durimis ir ne aukštesnėje kaip 100 ° C temperatūroje.

[bukabuza]

bukabuzaElena, tiesą pasakius, neišleido per vidurį, nelabai tirštos, paprastos tyrės (aš ją sprogdinau), storesnės, nei uždarau stiklainiuose. Ką daryti: džiovinti ar virti?
Aš pažiūrėjau į jūsų adresą, mes esame kaimynai. Aš taip pat beveik iš Bronnitsy (13 km nuo miesto. Village Ulyanino). Oho, kur atsitiko susitikti!

[guzel]

guzel, taip, mes beveik kaimynai
Aš vis tiek virčiau, jei būčiau tu, jis turėtų būti labai storas ir pakeisti spalvą. Bet aš niekada negaminiau su agaru ir turiu blogą idėją apie tai, kaip jis turėtų elgtis, tačiau pačios slyvos ir obuoliai yra labai geliantys, o jei tinkamai juos išverdate, jie užšąla prieš mūsų akis ir nereikia sausai papildomai.

[bukabuza]

bukabuzaAčiū tau, Lenochka. Taigi rytoj ryte tai padarysiu (vis tiek gaminsiu). Ar geriau ant silpnos ugnies? Arba leiskite jam užvirti iki galo? Tik spjaus!

Aš deginu ant vidutinės ugnies storu dugnu, kitaip reikės ilgai gaminti ant mažo. jei yra neuždarytas dangtis, ugnį galima padaryti šiek tiek stipresnę.

Niekas neveikia, jis nesausina. Šiandien ją išviriau, paguldžiau, laukiau, gal kambaryje užšals. Ne.Dėkite džiūti į orkaitę 80 laipsnių temperatūroje. 1,2 valandos, tada dar 1 valandą 50 laipsnių temperatūroje. Plutos viršuje, viduje ir apačioje tyrės. Aš paėmiau juostelėmis mentele, įdėjau į kitą kepimo skardą, su tyrele, pluta žemyn. Vėl padėjau džiūti. Mes pamatysime. Ir apskritai nebesidžiaugiu, kad pradėjau šį marmeladą. gal todėl, kad be cukraus, kodėl toks gimpas? Bet merginos tai padarė be cukraus, viskas pavyko.

[guzel]

guzel, man sunku pasakyti apie cukrų, aš gaminu visą marmeladą su cukrumi, vienintelį dalyką ilgai mąsčiau melionu, o likusi dalis sustingo per 1-2 dienas.
ir su kokiu sluoksniu dedate bulviu koše, ji gali būti per stora ir dėl to ilgai užšąla.

gal zefyrą galite nusausinti iš bulvių košės, nes marmeladas nenori dirbti?

: Draugės: Mergaitės, nuėjau virškinti serbentų, tik rankos ją pasiekė. Na ... sėkmės man ar pan

Lena, kaip tu gali perdaryti jį į zefyrą? Aš turėsiu tai omenyje kiekvienam atvejui.

Guzel, kaip aš tave suprantu

Lena už zefyrų tyrę negalima virškinti. Paskleiskite jį plonu sluoksniu, maždaug 0,5-0,7 cm, ir išdžiovinkite. jei yra džiovyklė, tai yra pats idealiausias variantas, laikas nuo 6 valandų. ima, bet orkaitėje zefyrą galite džiovinti 80 ° C temperatūroje.

Orkaitėje visas marmeladas yra sausas, jau pusę dienos (nuo 10 val.). Visą laiką vartau. Viršuje ir apačioje atsirado pluta, bet viduje vis dar yra bulvių košė. Tiek spalvos, tiek išvaizdos jie atrodo kaip džiovinto mėšlo gabalėliai - tai obuolys (atsiprašau už palyginimą). Kūriniai nesuprantami, formos nesuprantamos, vidocq vis tiek tas pats. Apskritai ATAS VISAS! Bet aš norėjau jį išsiųsti savo draugams kaip dovaną! Išsiųstas vadinamas. Iš slyvų zefyrą įdėjau į džiovyklą. Pažiūrėkime, kas ten vyksta. Vakar išdžiovinau iš abrikosų tyrės, ji prilipo prie popieriaus, aš negalėjau jo nuplėšti, aš viską išmečiau su popieriumi. Taigi mano eksperimentai su marmeladu ir zefyru dar nėra sėkmingi. Atrodo, kad man tai sekasi, bet nieko čia nevyksta.

[guzel]

guzel, jei saldainiai yra prilipę prie popieriaus, juos reikia šiek tiek sudrėkinti vandeniu galinėje pusėje ir tada jį galima gerai pašalinti.
bet marmeladui reikia ilgai išdžiūti. Aš nedžiovinu ilgiau kaip 3 valandas, tada aš jį visiškai atvėsinu, tada, jei man reikia vėl išdžiūti, aš jį išsiunčiu.

Aš paėmiau šį receptą kaip pagrindą ir viriau visą marmeladą naudodamas tą patį princą. iš obuolių, slyvų, abrikosų jis išeina tankesnis, o iš aviečių, serbentų ir melionų - šiek tiek minkštesnis.
🔗

Reikia leisti marmeladui visiškai atvėsti, tada jis taps tirštesnis.

[bukabuza]

bukabuza, Ačiū. Vaizdo klase! Pasirodo, reikia džiovinti kelias dienas, bet aš nusprendžiau vienu metu. Dabar aš viską suprantu. Pabandykime dar kartą. Ir mes valgysime tokius briketus. Kislenko, jie kramto, tiesa ne ta pati, bet tai nebesvarbu.
Ačiū dar kartą!

Aš išviriau serbentus ir supyliau juos į padėklą, ant maistinės plėvelės. Pasirodė, kad sluoksnis buvo maždaug centimetro storio. Dabar einu ir nerimauju, kad nuo manęs jis neatsiras, kol marmeladas nebus išteptas tankiu sluoksniu.
Tikrai, neturėjau jokių problemų, todėl nusprendžiau gaminti marmeladą

Lena nesijaudink, marmeladas gerai palieka plėvelę, aš šiems tikslams dažniausiai naudoju maišelius ir niekuo netepu.

[guzel]

guzel, Aš pats, kai tiek viriau savo pirmąjį marmeladą, tiek jo kentėjau, turėjau norą jį virti iš vyšnių, bet dabar jo turiu tiek, kad užteks visai žiemai, Tikiuosi, išvirsiu iš Antonovkos ir svarainio ir tikiuosi, kad nusiraminsiu ...
Beje, gaminau iš sodo kriaušių, nežinau veislės, bet jos greitai subręsta, man nepatiko jokio skonio ir liko grūdėtumas, tikriausiai turėjau prasiveržti blenderiu ir naudoti jį kaip pagrindas kitoms uogoms, nes užšąla beveik prieš mūsų akis ir neišdžiūvęs ...

Lena, labai ačiū už vaizdo įrašą! Šiemet tiek daug obuolių, tikrai dėsiu juos į marmeladą

Lena, nesijaudink, marmeladas gerai palieka plėvelę

O, ačiū Dievui, aš tikiuosi.

Tik aš nesupratau, ar man reikia įdaryti marmeladą į orkaitę, ar jis pats supras, ko aš iš jo noriu?

palaukite iki ryto, leiskite jam tinkamai atvėsti ir griebkite.jei ryte, lengvai spaudžiant pirštą, lieka pėdsakų, tada nustatykite jį 3 valandas išdžiūti, tada atvėsinkite ir pažiūrėkite, kaip jis elgiasi. mano serbentai-avietės, išvirtos iš praėjusių metų želė, per dieną sustingo vieną džiovinant, bet aš ten turėjau daug cukraus 1: 1.

Mergaitės, tai aš - atėjo vargšas studentas
Marmelado gaminimo menas liko neužkariautas
Aš jį užspringęs-užspringęs džiovintas-džiovintas, tačiau jis turėjo savo ateities gyvenimo planų
Todėl šiandien tikrai manau, leisk man supjaustyti gabalais (viršuje tapo kieta), apvolioti krakmolo milteliuose ir leisti dar išdžiūti. Kad ir kaip būtų. Ši medžiaga visam laikui prilipo prie peilio - tvirtai, prie jūsų rankų - negalima jo nuimti, prie stalo ir, žinoma, atsisakė skirtis nuo plėvelės, kuri buvo išklota kepimo skarda. Pasakysiu daugiau, kai bandžiau išbandyti, tvirtai suklijavau dantis ir lūpas, o tai net šiek tiek džiugino mano namus
Na, nervai nėra geležiniai, aš juos nusiunčiau į šiukšliadėžę.

Taigi mano patirtis prisijaukinti raudonuosius serbentus baigėsi negarbingai.

Dar ir šiandien ji ištirpdė mėsmalę, sukdama lapus, kad fermentuotų arbatą. Vis dėlto graži diena šiandien

Merginos, ačiū už temą. Hurra! Pirmą kartą viskas pavyko. Aš gaminu mažomis porcijomis - 500 gr. bulvių košė ir stiklinė cukraus. Dabar man nebėra sausa. Aš verdu tol, kol lašas padalijamas į degtuką, tada jis nebėga atgal. Kepant jis elgiasi labai gerai.

[Seberija]

Seberija, linksminosi. Ji nuoširdžiai nusijuokė. Štai kodėl aš nesimaišau su marmeladu. Bijau, kad bus būtent taip, kaip tavo.

[Florichka]

Florichka, Irina, nebijok iš anksto. Tai nebuvo aštrintos mano marmelado rankenos

mano obuolių marmeladas buvo blogas ((gaminau iš virtų obuolių su agaro-agaro priedu, gerai užšaldavau, bet visą laiką buvau drėgnas, džiovinamas kambario temperatūroje ir šaldytuve (be šalčio sistemos), bet jis niekada neišdžiuvo , bet šiandien aš žiūriu - jis pasidarė juodais taškeliais su pelėsiu. Gaila. Peržiūrėjęs vaizdo įrašą ankstesniame puslapyje, aš nusprendžiau, kad virti ir išdžiovinti orkaitėje užtruko ilgiau. ir neužšalo nuo slyvų. , nors aš tai padariau pagal receptą. vyras suvirškino ir įpylė želatinos, tik, matyt, įdėjo šiek tiek, viskas tas pats, kas uogienė. Tinka pyragams tepti.

[Diril]

O, pamiršau atsisakyti temos. Puikiai tinka obuolių, slyvų ir juodųjų serbentų marmeladas
Taigi problemų turėjau žaliavoje - raudonuose serbentuose.

Diril, nuo slyvų nėra užšalusi? Galbūt jūs nepakankamai išvirėte?

„Seberia“ tikriausiai užvirė šiek tiek slyvų, ji buvo labai sultinga, nors sumažėjo 2 kartus. tai mano pirmasis marmeladas, pabandysiu toliau)

[Merginos]

Merginos pagamintas obuolių marmeladas. Gerai išvirė. Džiovinamas 3 dienas 2 valandas. Tai lengva pjauti ir netepti peiliu. Bet dėl ​​tam tikrų priežasčių jis vis dar yra drėgnas viršuje. Net šaldytuve. Taigi tai turėtų būti, ar tai yra problema?

Išviriau slyvą su cukrumi, supyliau į formą. Ir dabar visa tai sausa, sausa. Kiekvieną vakarą aš orkaitėje gaminu zefyrus ir ten dedu ir būsimą marmeladą. Bet jis ką tik suveržė pluta, ir viskas ((
Ar slyvų nebrandumas gali būti priežastis? Atrodė nieko, bet pradėjo ragauti, akivaizdžiai nesubrendęs.
Ir kodėl dabar turėčiau su šiuo nedomarmeladu?)) Palikti jį kaip uogienę?

Bet jis tik ką sugriežtino pluta, ir viskas ((

Gera diena! Aš turėjau tą pačią problemą su kriaušių ir slyvų marmeladu. 2 dienas bandžiau džiovinti, bet tai neveikė, galų gale iš jo pasidariau zefyrą. Čia ji pasirodė puiki! Aš ištepiau esamą „nedomarmelade“ ant pergamento ir džiovinau orkaitėje vos per 4-5 valandas. Aš padariau pradinį 1 cm storį, po džiovinimo jis tapo 0,5 cm. Pasirodė, kad tai plastikinis elastingas zefyras, supjaustau jį juostelėmis žirklėmis, tada į kvadratus. Natūralus vaisių irisas baigėsi! Gyvūnai džiaugiasi.Atsižvelgdamas į tai, kodėl jūsų ir mano uogienė nesušalo, manau, kad esmė yra tai, kad trūksta gelinės medžiagos. Arba jūs turite jį labai ilgai virti arba daryti per pusę su obuoliu, tada jis pasiteisins. Eksperimentuokime!

Aš jau gaminau iš obuolių. Aš juos ilgai viriau, pasirodė taip stora uogienė. Tepamas, džiovinamas 2 kartus 3 valandas. Atrodo, kad tapo sunku. Bet, pirma, jis yra lipnus (antra, nėra plastiškumo. Sluoksnis pradėjo kilti, jis lūžta.
Apskritai kažkaip tai nepasiteisino su marmeladu)
Mes patys valgysime. Bet aš norėjau gydyti savo draugus.
Ir verta slyvų nedomarmalado)), taip pat reikia iš jo pagaminti zefyrą.
Ačiū už mintį!

Čia mane domina zefyras. Džiovyklėje viriau obuolių zefyrą. Ir man atrodo, kad tai ne zefyras, o marmeladas. Arba aš kažko nesuprantu. Beje, paragavau Belevskajos zefyro, jie mane juo vaišino. Taip pat nesužavėjo.

Tai tikriausiai nėra jūsų maistas. Aš myliu Beljovskają, noriu pabandyti pasigaminti namuose.
Tai, kas įvyko džiovykloje, taip pat buvo zefyras. Jis yra kitoks.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

Aš gavau tik tirštą obuolių uogienę. bet jis neleidžia savęs iškirpti! Gal dėl to, kad aš jį išviriau animaciniame filme? ir „neužvirė?“.

Paskelbta 2016 m. Rugsėjo 21 d., Trečiadienį, 11:38

Manau, kad trūksta gelinimo agento. Arba jūs turite jį labai ilgai virti arba daryti per pusę su obuoliu, tada jis pasiteisins. Eksperimentuokime!

Į obuolius taip pat įdėjau pyrago, likusio nuo sulčių distiliacijos, tokio švaraus ir vienalyčio, bet vis tiek džemo.

ir „neužvirė?“.

Manau, kad tai yra priežastis ...

Manau, kad tai yra priežastis

Taigi jums reikia grįžti namo! Savo kaimo namuose neturiu krosnies. Tiesiog animacinis greitpuodis, tiesiog animacinis filmas, AG ir džiovyklė.

Aš viriau jį MV, su praviru dangteliu, jis spjaudosi)

Ir ilgą laiką viriau marmeladui skirtą masę gilioje kepimo skardoje, orkaitėje !!!

Orkaitėje garinimo vieta yra tokia!

Svarbiausia pasirinkti tinkamą temperatūrą, tada masė net nepagalvos spjaudytis, mano orkaitėje ji yra 130 gramų. (konvekcija), rekomenduojama 150 pasirodė esanti daug, jie spjaudosi, bet mano orkaitė ir temperatūra yra 20 gramų. didesnė, nei duota, išduoda ...

[Nėrimas]

Nėrimas, o aš viriau ir tryniau vidurį. Derinti su gabalais? Taip pat noriu kepti orkaitėje ir susukti be cukraus. Tiesa, aš neturiu nieko gilaus, turėsiu būti įprasta.

[Anya]

Derinti su gabalais?

Žinoma, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Dabar gaminu baseine. tuoj pat įpylė arbūzų sulčių, tada iš vidurio sutrino tyrę. Daužiau gabalus koja. Šaukštas yra karštas

Ponios, kažkas turi patikrintą sluoksniuoto marmelado kepimo technologiją "taip reikia daryti!" ?
Prašau pasidalinti, kitaip tai neveikia „teisingai“.
Ačiū iš anksto!