Džiovinti baklažanai gabalėliais, sausame marinate

Gerai, patikrinkime



Tanja, šalia skylės jie vis dar yra minkšti, tačiau jie yra tokie sausi, ką daryti - išdžiovinti ar pakanka?

[Nataša]

Nataša, gabalėliai gali būti minkšti, bet viduje neužmirkę. Jie atsiguls, atvės ir taps „akmeniu“. Jei ten taip pat pasirodys drėgna, palikite ją išdžiūti ant stalo arba šiek tiek palaikykite džiovyklėje.

Ačiū tau, Tanyuša!

Tanja, mano pranešimas! Aš tiesiog pamiršau nusipirkti salierų ir bulgariškų pipirų - karčiųjų.

Jie guli, išdžiūsta maiše.
Aš tikrai padarysiu daugiau, tada aš nusipirksiu viską!

[Nataša]

Jie guli, išdžiūsta maiše.

Dabar pabandykite su jais ką nors išvirti ir įvertinkite skonį. Prieskoniai sustiprina baklažanų skonį ir pašalina specifinį poskonį

Nataša, tavo sveikatai!

Griebiau paskutinius baklažanus iš kiosko, žalumos nebuvo, teko dar kartą tai padaryti be žalumos. Stovėkite sausai!
Nuo pirmos partijos į daržovių sūkurį su mėsa įmaišiau saujelę - skanu ...
Vis tik turėčiau laiko pasigaminti porciją pomidorų, nežinau, neturėsiu laiko, jie jau genda.

[Nataša]

Nataša, prieskoniai atliks savo darbą, net jei žolelių nepakaks
Jei patiko, kitais metais daugiau išdžius
Ir būtinai pabandykite džiovinti pomidorus, net jei jie yra neįmanoma, viskas eis į darbą

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, ačiū, aš tikrai tai padarysiu! : mergina-taip: baklažanus dabar pertvarkysiu, naktis išdžius, rytoj poryt padėsiu pomidorus.
Tanja, šiandien aš supjausčiau jį į mažus gabalėlius, viskas yra beveik sausa, net negalima palikti per naktį.
Valio, rytoj aš nusipirksiu pomidorų!

[Administratorius]

Administratorius, Tanya, ačiū, padarė, nors su savo variacijomis mes nemėgstame salierų, todėl krapai. Džiovintas kvapas ........... (y) Pasirodė kaip traškučiai, valgyk ir visko neužtenka

[Galija]

Galija, tavo sveikatai!
Dabar pabandykite su jais ką nors išvirti, užgesinti

Įdariau baklažanus į džiovyklą. Ji pradėjo valyti stalą, rado kartaus pipiro, gulėjo nepažeista, nuobodu. Iš pradžių ji trūktelėjo viską vėl įdėti į dubenį ir ten esančius pipirus, bet mostelėjo ranka ... o ir taip bus.

Mes laukiame ...

[Kaljuša]

Kaljuša, Galya, aš tai dariau net be trauktinės, skanu vis tiek

[Cirre]

Cirre, Gal, gerai, aš taip pat galvojau.

[Merginos]

Merginos, prieskoniai pagal jūsų skonį.
Jų užduotis yra nugalėti žalią baklažanų skonį ir suteikti naują, skanų ir valgomą. Aš pasirinkau optimaliausius, kaip man atrodė, tinkamus baklažanams

[Tanja,]

Tanja, Ačiū, jūsų receptas dabar yra tarsi gelbėtojas. Kol dar šilta, jie liejasi ir liejasi. Todėl kaitrioje saulėje žemė yra jau antroji saulės dalis.

[Lena]

Lena, tavo sveikatai! Tiksliai, tiesiog pridėkite bulves ir gausite skanius
Labai mėgstu tokiais gabalėliais troškinti mėsą ir bulves - super skanu!

Ir kokia puiki porcija telpa į litrinį indelį ant pečių! Tai nėra tam tikras skardinių skaičius, be to, nėra kepimo-virimo-sterilizavimo.

Ir tai taip pat prideda

[Tatjana]

Tatjana, gaila, bet šimtą metų netroškinau bulvių, noriu jų su šiais baklažanais. Turite kokių nors rekomendacijų? Ar turėtumėte iš anksto kepti bulves? Ar turėčiau pilti daug vandens? Ar dar yra ką pridurti? Kaip kažkaip sutirštėti?
Noriu pabaigti praėjusius metus, kad būtų galima išlaisvinti konteinerį naujiems

Daša, jokių gudrybių nereikia - troškinant mėsą, tiesiog įdėk baklažanų gabalėlių arba tiesiog daržovių.
Kadangi baklažanai yra sausi ir kieti, aš juos dedu iškart su mėsa (arba šiek tiek vėliau). Daržovių trupinius galima įdėti vėliau, jie greitai paruošiami.Pridedu apie saują baklažanų - tai jau pagal skonį.

Čia yra nuotrauka su baklažanų ir daržovių trupiniais, troškintais veršienos šonkauliais



Mėsa gali būti kepta, arba galite taip įdėti. Gerai paimti jautienos ar kiaulienos krūtinėlę, minkšta mėsa pasirodys su skaidriu sultiniu.
Stambiai supjaustykite žalias bulves į 2-3 dalis.
Jums nereikia daug vandens vien tam, kad apsemtų maistą.

[Administratorius]

Administratorius, Įdomus receptas, Tanyush, Tikrai pabandysiu. Panašu, kad baklažanai vis dar parduodami ... jų pačių, jau baigėsi, bet gaila, jų oda nėra kartaus skonio, o sėklų beveik nėra ... Bandžiau šaldyti lėkštėmis - labai gerai, bet šaldikliai nėra guminiai Ačiū už labai naudingus receptus C Aš esu didelė medžioklė pirkimų veiklai, nes beveik viskas yra iš mano lovų, todėl prinokę, nesusiraukšlėję ir užauginti nepiktnaudžiavus cheminėmis medžiagomis. Bet kaip siela džiaugiasi, kai dėžutės ir lentynos užpildomos „sveikinimais nuo vasaros“, aš jaučiu pasitikėjimo ir stabilumo jausmą mūsų dabar nestabiliame gyvenime ...
Močiutė, išgyvenusi dvi revoliucijas ir karus, visada sutelkė dėmesį į atsargas, o ji gyveno su mumis ... ten ir auga kojos

[Katjuša]

Jaučiu pasitikėjimą ir stabilumą mūsų dabar nestabiliame gyvenime ...
Močiutė, išgyvenusi dvi revoliucijas ir karus, visada sutelkė dėmesį į atsargas, o ji gyveno su mumis ... ten ir auga kojos

Katjuša, tavo sveikatai!

Matyt, mano kojos iš ten auga. Aš nuolat kažką renkau, man patinka turėti atsargų. Aš taip pat prisimenu, kaip tai padarė mano močiutė ir mama

Aš nelaikau įvairių preparatų gėdingu dalyku, šiuo metu (ir ne tik) naminis maistas yra daug skanesnis ir sveikesnis nei perkamas maistas.

Virti ryžiai su džiovintais baklažanais marinade Ir vėl „mister great case“! Vienuolyno virtuvėje Maksimas Syrnikovas orkaitėje verda ryžių košę su šviežiais baklažanais. Ir tada prisimenu, kad džiovinau baklažanus su prieskoniais ...Administratorius

Kepti grybai su virtomis naujomis bulvėmis iš džiovintų baklažanų Sudedamųjų dalių skaičių tiksliai nurodyti sunku, nes jų paruošimo principas yra toks pats kaip tikrų grybų. Kepimui naudoju džiovintus baklažanus su prieskoniais, kuriuos pati nusausinu ...Administratorius

Baklažanų ikrai, iš džiovintų baklažanų Džiovintus baklažanus užpilkite vandeniu (kad tik apsemtų), atstatykite maždaug per kelias valandas. Virkite baklažaną apie 30 minučių, kad suminkštėtų sausų baklažanų virpėjimas ...Administratorius

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, gaminsiu baklažanus. Tik mano salierai džiovinami, tada sumaišomi ar prieš pat džiovinimą?
Ir aš myliu baklažanus su kalendra, ar bandėte juo džiovinti? Aš skinu žoleles

Aš taip pat darysiu, bet su kalendra ir baziliku.

[Nadjuša]

Ir aš myliu baklažanus su kalendra, ar bandėte juo džiovinti? Aš skinu žoleles

Nadjuša, pasiimk, pasiimsi Gaminsite patys

Merginos, mes renkamės prieskonius sau, aš LY kalendra ne tik retkarčiais, ir tik šiek tiek, ir tik šviežia
Tikiuosi, kad žiemą nepasigailėsite dėl pasiruošimo. Aš receptą įmesiu ... arčiau rudens, šaltyje

[Administratorius]

Administratorius, ateikite iš anksto, jums reikia ką nors paruošti, užsiauginti arba, priešingai, supjaustyti ar išdžiovinti. Viską druskiname ir džioviname.

[Olya]

Olya, Norėjau pasakyti apie paruoštą patiekalą iš džiovintų baklažanų

O iš fermentuotų ruošinių - dabar mano viršūnės surūgusios, po 3-4 dienų ji bus paruošta, aš parodysiu

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, noriu marinuotų! Laukiu recepto
Man patinka džiovinti, žiemą, kepti su bulvėmis, pridėti prie mėsos, skanūs ir labai aromatingi

[Nadjuša]

Tanja, aš noriu marinuotų! Laukiu recepto

Nadjuša, nesupratau - kas yra fermentuota? Fermentuoti baklažanai? Forume yra mano receptai.
Dabar aš renku žalumynus ir žalumynus (nuotrauka viršuje)

Fermentuoti įdaryti baklažanai Šiam receptui aš naudoju tik prinokusias ir maltas daržoves, jos yra skanesnės ir patvaresnės dedeklėms, po fermentacijos neviršioja ir yra gerai laikomos paruoštos. Todėl, jei es ...Administratorius

Konservuotų daržovių salotos su baklažanais (be sviesto ir troškinimo) Remiamasi fermentuotų baklažanų receptu. Įdaryti fermentuoti baklažanai (Administratorius) Bet aš paruošiau šį salotų receptą be daržovių troškinimo aliejuje ir be išankstinio fermentavimo ...Administratorius

[Administratorius]

Administratorius, Tanyush, tik baklažanai, be kitų daržovių ir kočiojimas į stiklainius, noriu)

Ir aš noriu, kaip iš pietinio turgaus, įdaryti daržovėmis ir fermentuoti. Aš tai padariau vieną kartą, receptas yra pamestas.

[Olya]

Olya, žr. receptą aukščiau „fermentuoti įdaryti baklažanai“, receptas atvežtas tik iš Uzbekistano, galima sakyti, istorinis. Tokiu būdu baklažanai žiemą renkami statinėse, laikomi lauke tvartuose. Žiemą į namus jie atveža pagautus ledo, atšildo su svogūnu, augaliniu aliejumi, karštomis bulvėmis ...

Tanja, na, aš jau sausu
„Bullet“ aš jį supjaustiau, įdėjau žolelių, pasūdžiau, pamiršau česnaką! Na tai tik pradžia

Jis išdžius, aš jums parodysiu.

[Nadjuša]

Nadjuša, esate miklus Ždemsssss ...

Vakar jie išdžiūvo, manau, kad pjovimas gali būti didesnis.

[Nadjuša]

NadjušaSveikiname! Dabar lauksiu žiemos įspūdžių
Taip, iš mano patirties, optimaliausia yra pagaminti 2x2 kubelius, jie gerai išdžiūsta ir nėra smulkių dalykų

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, aš jau su jais troškinu mėsą, kokia žiema
Dabar aš nustatysiu skonį

[Nadjuša]

Nadjuša, Laukiu įspūdžių

Mes su Tanja susigundėme tokiais baklažanais, džiovinome tiesiog taip, man nepatiko.
Džiovintuvo nėra, džiovinu 120 laipsnių orkaitėje su konvekcija ir šiek tiek atidarytomis durelėmis, viską dariau tiksliai pagal receptą,
Kas džiovino orkaitėje, kiek tai trunka?

[Olya]

džiovino tiesiog taip, nepatiko

Olya, „tiesiog toks“ ir mums tai nepatiko, tada viskas buvo išmesta. Bet su kvapniu marinatu tai visai kitas reikalas

Niekada nedžiovinau orkaitėje, nieko negaliu pasakyti apie laiką. Kadangi baklažanai džiovinami džiovyklėje iki „akmenukų“, tada orkaitėje juos reikia pasiekti, kad jie būtų visiškai barstantys akmenukai.

Jau praėjo valanda, kol nudžiūva, aš nevaliau odos, man ji patinka su oda. Ir nelabai norėjau, prieš tai kepiau 7 kg šaldikliui.

Valandos, to nepakanka. Gabaliukai turėtų visiškai susitraukti, mesti svorį ir visiškai išdžiūti.

Orkaitė džiovinta 2 naktis 60-70 laipsnių temperatūroje

Kartą džiovinau orkaitėje

Viskas, o mano - išdžiūvo. Gavau 1,5 valandos 120 laipsnių temperatūrą su atidarytomis durimis, tada 60 laipsnių 5 valandas, visą laiką su konvekcija


Iš dviejų kilogramų išėjo dvi skardinės po 0,65 litro

[metel_007]

metel_007, Olga, jie atrodo gerai Dabar belieka pašalinti mėginį ir įvertinti skonį. Pavyzdžiui, galite paruošti ikrus bandymams. Arba troškinkite bulves su baklažanais. Tada paaiškės, koks geras šis džiovinimo variantas, arba jis nugrimzdo į užmarštį - arba mes pašoksime daugiau baklažanų ir vėl išdžiovinsime

Į sveikatą