Klasikiniai angliški mini kiaulienos pyragai

Klasikiniai angliški mini kiaulienos pyragai

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Anglų

Ingridientai
Užpildymas:
Svogūnai (dideli)	1 kompiuteris.
Kiaulienos faršas	500 g
Druska	10 g
Juodasis pipiras	1/4 šaukštelio
Petražolės
„Karšta“ tešla:
Kvietiniai miltai	320 g
Šaltas sviestas	55 g
Taukai	65 g
Druska	1 šaukštelis
Vanduo (verdantis vanduo)	135 ml
Tepalo kiaušinis	1 kompiuteris.
Želatininio sultinio įdarui:
Lakštinė želatina	1 lapas
Saltas vanduo	135 ml
Builonas	300 ml

Gaminimo būdas

• Tai pati angliškiausia klasika: kiaulienos pyragas, tik porcijomis.
• Tradicinė angliška „karšta tešla“, su kuria dar nedirbau. Ir labai malonu dirbti - lankstus, minkštas ir neramus.
• Tik jums reikia greitai dirbti, nes kai jis sustingsta, jis tampa trapus.
• O dabar apie įdarą - kiaulienos įdaras kiaulienos pyragas Kiauliena želė mėsoje! Kaip šitas!
• Jei atvirai, man patiko viskas - ir tešla, ir įdaras! Ir išvaizda
• Darbo yra daug, bet kadangi reikia dirbti greitai, nelieka laiko nereikalingiems judesiams, o rezultatas greitai matomas)))
• Receptas 12 mini pyragaičių, kurių kiekvienas yra 6 cm skersmens ir 3 cm aukščio.

• Įdarui sumaišykite kiaulienos faršą, smulkiai supjaustytą svogūną, smulkintas petražoles, druską ir juoduosius pipirus iki vientisos masės.

• „Karšta“ tešla:

• Į dubenį persijokite miltus. Įpilkite šalto sviesto. Naudodami „mentelės“ priedą sviestą įmaišome į miltus, kol susidaro šiurkštūs trupiniai.

• Kiaulinius taukus ištirpinkite atskirame inde,

• užpilkite verdančiu vandeniu ir druska, sumaišykite iki vientisos masės

• Kai variklis veikia, karštą mišinį supilkite į aliejaus ir miltų mišinį. Laukiame, kol tešla susirinks į gumulą.

• Tešlą perkeliame ant darbinio paviršiaus ir padalijame į dvi nelygias dalis. Mes dirbame atsargiai! Tešla gali būti karšta! Didžiąją jo dalį iškočiokite iki 3 mm storio

• ir išpjaukite 12 cm skersmens apskritimus.

• Ruošinius dedame į bandelių formą. Tešlos kraštai turėtų išsikišti iš formos.

• Antrąją tešlos dalį iškočiokite iki 3 mm storio. Iškirpėme 6 cm skersmens apskritimus.Tai būsimi tortų dangteliai.

• Kiekvieno apskritimo centre mes padarome skylę, kurios skersmuo yra 5 mm.

• Kiekvienoje formoje paskleidžiame mėsos įdarą - 1 valgomasis šaukštas. l. ant formos.

• Viršų uždenkite tešlos dangteliu ir sandariai uždarykite kraštus.

• Tepkite šiek tiek išplaktą kiaušinį.

• Mes kepame 190 ° C temperatūroje 50 minučių.

• Iškepusius pyragus ištraukiame iš orkaitės, šiek tiek atvėsiname ir išimame iš formos.

• Kol pyragai kepa orkaitėje, paruoškite želatininio sultinio įdarą. Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje. Leiskite jam išbrinkti 5 minutes. Užvirkite sultinį. Į jį supilkite išbrinkusią želatiną ir kruopščiai išmaišykite. Filtruojame į atskirą indą.

• lengvai padidinkite skylę dangtyje ir per jį atsargiai supilkite sultinį į kiekvieną pyragą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Mes siunčiame jį į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad įdaras būtų gelis.

• Dalelė Anglijos jūsų lėkštėje!

Pastaba

P.S. tešlos nebėra, įdaro dar liko, nebandykite panaudoti viso įdaro. Geriau pasilikti.

Želė pyraguose Labai įdomus receptas, aš niekada nemačiau nieko panašaus. Taigi noriu įkąsti, imuosi skirtukų.

kokios šaunios piggy-akcijos))), pavyzdžiui, baltos ir peremyachy)))

Į žymes

Koks grožis! Gauname viską iš karto ir pyragus bei aspikus! Tik per daug varginantis skanėstas, vargu ar nusprendžiu dėl tokio žygdarbio. Ačiū už receptą, už nuotrauką, už visus darbus!

Visa tai jūsų sveikatai!
Valentina, triukas yra tas, kad reikia dirbti greitai ir nesiblaškant.Todėl procesas negalės ištempti))))
Ir jei viskas padaryta surinkta, tada tai galima padaryti per 20 minučių, tada viską nuplauti lieka tik pusvalandį