Kalėdinė žąsis su spanguolių sultiniu

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Žąsis	2 skerdenos
Obuoliai	1 kg
Prieskoniai ir pagardai	skonis
Daržovių aliejus	100 g
Česnakai	1/2 galvos
Spanguolė	500 g
Cukrus	skonis

Gaminimo būdas

Na, ką aš galiu pasakyti ilgą laiką ... geriau nei nepamirštamas M.S.Panikovsky, vis tiek negalima pasakyti. Žąsis. Jis yra VIENIS !!!
Taigi prie stalo pakvietėme namus, net dvi, žąsis.
🔗
Namų žąsis. Niekas neapdorojo. Taigi, be abejo, teko šiek tiek lipdyti. Dainuok ten, žiupsnelis ... skalauti ... ir tt
Taip pasirodė ... svečias ir žąsis:
🔗
Paukštis užaugo labai storas. Todėl mes padarėme mažą riebalų nusiurbimą. Riebalų perteklius, tai yra, pašalinamas. Žinoma, niekas jo nenusiskuto. Ištirpęs. Tai pravers.
🔗
Ir tada vėl gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Štai kaip gražiai pasirodė.
🔗
Iš tikrųjų užduotis „iškepti žąsį“ yra paprasta. Kad būtų skanu, laikysimės trijų taisyklių.
Pirmiausia paruošime mastiką ir marinuosime pačią skerdeną. Antra, paruoškite sultinį. Arba padažas, jei modernus. Trečia ... kepkite. Arba kepkite, jei norite
Padaryk tai vieną kartą! Virimo marinato patrinti. Česnakai yra beveik būtini.
Česnakai turi būti sutarkuoti arba prispausti prie sutraiškymo. Bet tai geriau ant trintuko. Gaunama homogeniškesnė masė.
Prieskoniai ir pagardai. Nors prieskoniai jau yra grynai asmeninis reikalas. Komplektas gali skirtis. Viskas priklauso nuo skonio ir pageidavimų, taip pat galite pridėti kmynų.
Paprikos mišinys. Aš labai rekomenduoju šiuos butelius. Ne reklamai, paprastam ir patogiam bei aukštos kokybės produktui.
Daržovių aliejus. Jums to šiek tiek prireiks. Ir, žinoma, geriau pasiimti ką nors aromatingo ir skanaus. Pavyzdžiui, tai.
🔗
Ir pridėkite viską prie česnako. Gerai išmaišykite. Nepamirškite apie druską.
Antrasis variantas.
Šio varianto marinatas buvo lengvesnis. Be česnako, paimkime jau paruoštą padažą. Jame yra visokių prieskonių - yra egzotinių prieskonių ir, pavyzdžiui, ananasų gabalėlių. Na, ir druskos, žinoma.
🔗
Jei pavadinime nurodomi obuoliai, tada įdarui vis tiek turėtumėte būti žalių ir, jei įmanoma, NE saldžių, kad jie būtų.
Geriausia, žinoma, paimti tikrą žąsį Antonovką. Turime nedidelių atsargų. Nors ir nepatraukli (ir beveik pusmetį guli rūsyje ...), bet vis tiek sultinga, o skonis yra tas, ko tau reikia.
Mes juos supjaustėme ... į gabalus.
🔗
Apytiksliai taip reikia žąsų skerdeną patrinti šia mastika ir apdoroti ant viršaus, tiksliau, pagardinti maltais raudonaisiais pipirais. Vengriška paprika. Tai nėra aštrus. Bet tai suteikia aromatą ir specifinį skonį, be to, susidaro graži pluta.
🔗
Mes supakuojame skerdenas į kepimo rankovę. Šiuos du ryšulius su nuostabiais ruošiniais dedame į šaldytuvą. Iki, kaip sakoma, rytoj. Tada įdėsime įdarą ir visa kita.
🔗
Kol žąsis „užpilta“, paruoškite spanguolių sultinį. Naminiams paukščiams geriausiai tinka uogų padažai.
Mes tiesiogiai paimame spanguoles. Aš nežinau apie jus, bet mes turime "šiaurinį" atsargą iš Kolos pusiasalio. Mes gerai nuplauname ir išdžioviname.
🔗
Prieskoniai:
Pipirai ... juodi, raudoni, kvapieji pipirai ...
Cukrus. Arba medus yra geriau. Bet čia reikia nepamiršti, kad gali būti alergija medui. Todėl dedame tik vieną šaukštą. Druska ir bazilikas. Kalendra.
🔗
Spanguoles sumalkite trintuve. Nesirauki !!! Man taip pat nepatinka kažkas panašaus į šį procesą. Ką tu gali padaryti? CiLiVisition ..., valgyk. Sugadina….
Tada sumalame. Per sietą.
🔗
Ir viskas gerai - gerai išmaišykite. Tada mes ant vidutinės ugnies atnešame bandeles, troškiname ant silpnos ... kol iškeps.
Dvasia, aš jums pasakysiu paslaptį, yra verta tokių ... kad lengva nukristi.
Mes gauname tokį grožį ...
🔗
Išimame skerdenas iš šaldytuvo, atsargiai atidarome pakuotes ir kimšame paukščius. Pirmiausia obuoliai.
O paskui pagardinkite padažu.
🔗
Ir į orkaitę.
Pasirodė labai skanu, bet, deja, mums nepavyko fotografuoti. Neturėjo laiko !!!
Arba…
Mes gerai patriname žąsį ...
Ir gaminsime tiesiai keptuvėje. Čia šis.
🔗
Ir štai rezultatas !!! Angela tau valgant!
🔗
🔗