Šokoladiniai pyragaičiai su ganache princesei

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Cupcakes
šokoladas tešloje	85 gramai
verdantis vanduo	60 mililitrų
kvietiniai miltai / rūšis	180 gramų
cukraus	180 gramų
sviesto	115 gramų
kiaušinis C1	2 gabalėliai
kefyras	120 mililitrų
kakavos milteliai	1 valgomasis šaukštas šaukštas
druska	žiupsnelis
vanilės	skonis
soda	3/4 šaukštelio
kepimo milteliai	1/2 šaukštelio
šokoladas (šokolado lašai)	70 gramų
Ganache
šokolado	170 gramų
grietinėlė (turiu pieno)	80 mililitrų
sviesto	40 gramų
Antpilas
koncentruotas pienas (turiu įprastą)	300 mililitrų
sviesto	120 gramų
pekano riešutas (turiu graikinį riešutą)	70 gramų
kokoso drožlės	70 gramų
cukraus	5 šaukštai. šaukštai
trynys	2 gabalėliai
druska	žiupsnelis

Gaminimo būdas

Cupcakes
Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros.
Sulaužykite šokoladą, užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite iki vientisos masės. Palikite atvėsti.
Jei neturite šokolado lašelių, paimkite įprastą šokoladą ir smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda, vanilę ir kakavą. Persijoti. Įberkite druskos ir išmaišykite.
Sviestą išplakite su cukrumi iki vientisos ir purios masės. Aliejus turėtų atrodyti kaip kremas.
Po vieną įmuškite kiaušinius. Antrąjį kiaušinį įpilkite tik tada, kai pirmasis visiškai sumaišomas su sviestu.
Supilkite šokolado masę ir gerai išmaišykite mikseriu.
Keliais žingsniais į tešlą įpilkite miltų ir kefyro. Įveskite pakaitomis. Pirmasis ir paskutinis turėtų būti miltai. Maišykite maišytuvu tik mažu greičiu, kol produktai visiškai susimaišys.
Į tešlą suberkite smulkintą šokoladą ar lašus. Maišykite mentele.
Padalinkite tešlą į formas. Užpildykite 2/3.
Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Noras patikrinti dantų krapštuku. Torto viduryje jis turi būti sausas. Visiškai atšaldykite bandeles ant grotelių.
Ganache
Sulaužykite šokoladą, supjaustykite sviestą ir supilkite į šokoladą.
Pieną ar grietinėlę užvirkite ir užpilkite šokoladu bei sviestu. Leiskite pastovėti porą minučių ir išmaišykite iki vientisos masės. Atvėsinkite šaldytuve. Masė turėtų pradėti tirštėti.
Antpilas
Ant vienos kepimo skardos pusės uždėkite kokosą, o ant kitos - riešutus.

Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 5-7 minutes. Per tą laiką maišykite du kartus. Drožlės turėtų tapti auksinės. Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami perkelkite drožles į kitą indą, kad sustabdytumėte parudavimo procesą.

Stambiai supjaustykite riešutus.
Trynius sumaišykite su pienu, įpilkite sviesto. Druska. Uždėkite ugnį, užvirkite, nuolat maišydami. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir nenustodami maišyti, virkite 5-6 minutes.
Sumaišykite kokosų ir riešutų mišinį su pienu. Perkelkite į keptuvę ar plačią puodą. Nuolat maišant masę kepkite, kol skystis visiškai išgaruos. Laikykite šaldytuve.
Surinkimas
Įdėkite peilį 45 laipsnių kampu nuo krašto ir perpjaukite vidurį kūgiu. Prie kūgio palikite tik apvalų pagrindą, likusius suvalgykite arba pašalinkite.
Užpildykite vidurį ganache ir uždenkite.
Ant viršaus uždėkite kokoso riešutų užpilą, lengvai paspauskite ir užpilkite šokoladu.
Štai ir viskas, jūs galite išvirti arbatos, pakviesti princesę prie stalo, kad ją pavaišintų skaniais keksiukais)
Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)