Cupcake „Apverstas“ su citrinos ir kukurūzų kruopomis - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Keksiukas „Apverstas“ su citrinos ir kukurūzų kruopomis

Kategorija: Kepyklos gaminiai

„Cupcake“ su citrinos ir kukurūzų kruopomis

Ingridientai
Kvietiniai miltai	1 valgomasis šaukštas (160 gr.)
Vanduo	1,5 šaukštai. (375 ml)
Cukrus	1¾ st. (350 gr.)
Citrina supjaustyta plonais apskritimais	3 dideli
Kukurūzų miltai	¾ str. (120 gr.)
Migdolai, smulkiai sumalti	½ šaukštai.
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Druska	¼ val. L.
Sviestas, suminkštėjęs	½ šaukštai. (125 gr.)
Citrinos žievelė, tarkuota	1 valgomasis šaukštas l.
Citrinų ekstraktas	1 šaukštelis
Kiaušiniai (dideli)	3 vnt.
Grietinė	⅓ str.
Citrinų sultys (šviežiai spaustos)	¼ str. (~ 62 ml)

Gaminimo būdas

Supilkite 1 puodelį vandens į didelį negilų puodą, įpilkite ¾ puodelio granuliuoto cukraus, padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol cukrus ištirps vandenyje. Tada užvirkite ir virkite 5 minutes nuolat maišydami, kol sirupas pradės tirštėti. Suberkite citrinas, supjaustykite apskritimais, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol citrinos žievelė bus minkšta. Vieną kartą sumaišykite citrinas. Tai svarbu, kitaip citrinos apskritimai turės tuščią centrą. Citriną iš sirupo išimkite žnyplėmis, padėkite ją sutepta dalimis riebalais, ant dugno ir aplink kraštus, ir nuspauskite. Aš padariau klaidą. Aš nusprendžiau neuždengti šonų. Todėl kepimo metu sirupas pakilo ir pradėjo degti, o kur buvo citrinos, jis karamelizavosi. Kurio skonis yra daug geresnis. Uždėkite cukraus sirupą ant silpnos ugnies ir įpilkite likusį vandenį (stiklinę). Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol sirupas įgaus šviesiai auksinį atspalvį. Tada nukelkite nuo ugnies ir atsargiai supilkite sirupą ant citrinos puodelių suskaidytos formos. Sumaišykite miltus, maltas kukurūzų kruopas, maltus migdolus, kepimo miltelius ir druską. Maišytuvu vidutiniu greičiu plakite minkštą sviestą, likusį granuliuotą cukrų, tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos ekstraktą dideliame dubenyje, kol susidarys tiršta vienalytė masė. Po vieną įpilkite kiaušinių, kiekvieną kartą kruopščiai sumaišydami juos su kremine mase. Viską švelniai išmaišykite, palaipsniui įpilkite grietinės ir citrinos sulčių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Tepkite 23 cm skersmens spyruoklinę torto formą ir pabarstykite miltais. Įdėkite tešlą į riebalais išteptą formą. Kepkite 50-60 minučių. Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite 15 minučių atvėsti. Nuimkite padalintos formos šonus. Apverskite bandelę ant patiekimo lėkštės taip, kad ji būtų apversta aukštyn kojomis.
Patiekite šiltą.
stiklinė = 250 ml

Pastaba

Receptas įsitvirtino darbe. O kolega tai rado kažkur internete ... Panašu, kad nieko panašaus neradau HP.
Skonis nuostabus ... citrina. Vakarai darosi vis vėsesni ... kaip tik vakaro arbatai.
SKANAUS!!!