Velykiniai pyragaičiai duonos virimo aparate. Dažnai užduodami klausimai apie tešlos gaminimą ir kepimą

Man labai gaila, kad turiu pakrauti ir priversti juos stovėti, bėgti pirkti mielių.
Bet paprastu būdu jums jau nepavyko, o noras lipdyti nesusilpnėjo. Taigi priprask.

Išmokti sunku, bet reikia pradėti nuo kažkada. Ačiū už patarimą.
Prašau papasakoti daugiau apie greitąsias mieles, kad neišnyktų. Ar galiu pridėti tik kepinių? O kaip laikyti atidarius?

[Jekaterinos Sankt Peterburgas]

Jekaterinos Sankt Peterburgas, Jekaterina, skaniausia iš tų, kuriuos kepiau hoebopechkoje, buvo „Puikios Velykos iš Lenos Bo“. Įveskite paiešką ... ir drąsiai išbandykite! Ir aš manau, kad sviesto pyragas yra labai skanus pyragas, bet ne pyragas. IMHO ...

[AVK]

AVK, mano programoje „Saldi duona“, ant kurios kepu pyragus, apie dešimt valandų visko tenka šiems procesams, taigi jūsų „testo“ pusantro yra daug daugiau. Bet jei jūsų CP turi programą, kur dar daugiau laikas skiriamas šiems etapams, tada pasirinkite šią programą ir žiūrėkite, kai bus antras minkymas, tada išimkite tešlą ir į formą.

O „Pakmaya“ mielės yra labai padorios, dabar jas tiesiog naudoju, kepu duoną ir dedu į velykinius pyragus. Jų nėra labai daug. Už 500 gramų miltų pyragui tiksliai 2 šaukšteliai. to pakanka - kalbu apie puikias Velykas iš Lena Bo.

O „Pakmaya“ mielės yra labai padorios, dabar jas tiesiog naudoju, kepu duoną ir dedu į velykinius pyragus. Jų nėra labai daug. Už 500 gramų miltų pyragui tiksliai 2 šaukšteliai. to pakanka - kalbu apie puikias Velykas iš Lena Bo.

Labai ačiū!
Kaip jūs jį saugote? O kiek?

[Jekaterinos Sankt Peterburgas]

Jekaterinos Sankt Peterburgas, kiek - ant pakuotės yra taškas, bet aš jį laikau šaldytuve vaisių dubenėlyje stikliniame indelyje su dangčiu - išpilu iš pakuotės, hermetiškai uždarau pakuotę ir ten laikau.

[Aleksandras]

Aleksandras, jūs turite nuostabią viryklę su galimybe atlikti daugybę pakeitimų ir galite išvengti mūsų šokių.
Taigi nenoriu jūsų krauti nereikalinga informacija, tačiau norint iš tikrųjų patikrinti savo galimybes viryklėje, nepakenktų savininkams ją ištirti. Sudarykite režimų plokštes: tai yra, kiek laiko maišoma, kokioje temperatūroje vyksta fermentacija.
Na bent jau ant kelių virėjų... Norėdami sužinoti savo fermentacijos temperatūrą.
Dabar bijau net atspėti, kurios, pavyzdžiui, programos yra panašios į „Panasonic“. Jūsų programos yra tamsus miškas.
Sprendžiant pagal laiką - jie yra intensyvesni nei „Panasonic“ ir fermentacija vyksta esant aukštesnei temperatūrai.

Nusprendę paskutinį etapą atlikti „Panasonic“ kauše, turite pasirinkti receptą, kuris jau buvo išbandytas „Panasonic“ forume. Yra patikrinta produktų, kurie neišeis iš „Panasonic“ kibiro ir kurie „Panasonic“ puikiai iškeps, žymė.
Jūs paimsite „Panasonic“ standartą ir išminkysite jį Redmonde.

Be recepto bijau pateikti rekomendacijų. Tai jau gagas.
Tik patys bendriausi.
Pyragui gaminti tešla turi būti minkšta ir minkšta, gerai išminkyta.
Pyrago konsistencija paprastai turi būti pritaikyta prie jūsų miltų, kad jie nebūtų per tiršti.
Kulichas yra šiek tiek plonesnis nei įprasta duona. Jei naudosite sausas mieles, tešlą padarysite tik šiltą, kitaip mielės neatgyja.
Tada turėtumėte leisti tešlai išbrinkti, kad ten būtų ką minkyti. Padarykite patinimą 40 minučių. Įjunkite „Panasonic“ mitybos režimą ir įdėkite kibirą. Mašina išlaikys labai gerą temperatūrą iki
Šiuo metu atgaivinsite gerus gyvus !!! mielės šiltame piene, jei tai leidžiama recepte.
Jei imsite sausus: pasirūpinkite tais, kurie lengvai toleruoja kepimą ir taip pat nėra pasenę))), nedelsdami įdėkite juos į šiltą tešlą, jiems nieko blogo nenutiks.

O atsistojęs gerai išminkykite, kol ji nusilups nuo kibiro sienelių, tai yra, kad tešla taptų vientisa visuma, ją apverkite iš apačios, ir visa tai atsilaisvins.

Turite „Multicook“ programą. Galima ne stovėti „Panasonic“, o jame.
Užprogramuokite maksimalų poilsį daugialypėje viryklėje (tai yra 30 minučių, gaila, kad tiek mažai, o ne 40 minučių), tada nustatykite minkymą 25 minutėms. Jei to nepakanka, minkykite.

Tada vėl pradėkite virti ir du ar tris kartus nustatykite ten valandą fermentacijos. Na, įsitikinkite patys (gal du kartus valandai - kaip ten jausis jūsų tešla? Jums gali būti aukšta temperatūra, tešla jau gali būti gera ir maloniai kvepėti per dvi fermentacijos valandas) Po paskutinio minkymo išimkite tešlą, paskleiskite, pabarstykite priedais, susukite, susukite suapvalinti į rutulį, tai yra, traukite paviršių į rutulį ir į formą, skirtą „Panasonic“, ir vėl programuokite paskutinį kartą skleidėsi... Tada, pasibaigus paskutiniam bandymui orkaitėje, tiesiogine žodžio prasme ant pirštų galų, be menkiausio purtymo, nusiųsite kibirą kepimui į „Panasonic“.

Koks intensyvus jūsų virėjas, nežinau. Ten reikia atlikti testą visuose etapuose.
Jis gali vieną kartą kontroliuoti pakilimą, išmatuoti fermentacijos temperatūras ir tada bus galima ne aklai pasirinkti laiko.

Galima padaryti naudojant „Panasonic“.
Redmondo kibiras. Minkymas. Prasideda dietos programa. Kibiras „Panas“ stovėjimui. Tada minkymo „Panasonic“ pradžioje kibiras išimamas ir gerai sumaišomas Redmonde, kol jis atsikabins nuo sienų. Tešlą suapvalinkite ruošinį į „Panasonic“ keptuvę.
Tada „Panas“ fermentacijai. Pagal „Panasik“ minkymo plokšteles tešla minkoma rankomis. Paskutinio minkymo metu pridedami priedai, o sutrumpintas ... paliekamas paskutiniam pakilimui ir kepimui.

Skaniausias iš tų, kuriuos kepiau hoebopechkoje, buvo „Puikios Velykos iš Lenos Bo“.

O kaip tortas saldumui? Ar gerai padidinti cukraus kiekį, ar nerizikuoti?

Myasoedovsky tiesiog dar netrauks)))

[Aleksandras]

Dabar man atrodo, kad jūs turite Aleksandras, yra labai šauni ir ilga prancūzų programa. Paprastai pagal šią programą kepiniai yra aukščiausios temperatūros. Man atrodo, kad pagal šią programą jūs galite atlikti lengvą pyragą, bet stovėdami, kaip mes darome dietinį. Svarbiausia, kad būtų gerai maišoma. Jūs neturėjote didelės balos po pečių ašmenimis pabaigoje

Čia jūs turite būti labai atsargūs. Jei miltai yra silpni, tada bus pakankamai pilingo akims, kitaip jie gali pablogėti. Bet .. nebeturėtų būti jokių tepinėlių, turėtų būti vientisa vientisa tešla. Kibiro sienos neturėtų būti purvinos, po mentele nėra balų. Kai šis etapas yra kibire, tuomet reikia mesti sviesto gabalėlius ir cukraus pudrą, jei nuspręsite pridėti cukraus vėliau.

Gal aš kruopščiai tardau, atsiprašau, bet ar aliejus turėtų būti šaltas ar karštas?

[Katya]

Katya... kuo vėsesnis ir vėliau įpilamas aliejus, tuo lengviau glitimas. Jei žiūrėsite į didėjančio oro ir pluošto kryptį - atšaldytas plastikas vienetų gerai išmaišius glitimą. Švelniai įmaišykite kiekvieną gabalėlį.
Pyragams, norint padidinti tešlos paklusnumą, įpilkite ištirpinto. Tai tešlą sunkina, bet padidina plastiškumą

[fffuntic]

fffuntic, Lena, nepraleiskite šios partijos pabaigos akimirkos ...

Nebaisu praleisti minkymo momentą. Tiesiog nereikalingas judesys. Ištraukite tešlą, greitai įmaišykite šiuos gabalėlius, suapvalinkite gabalėlį ir leiskite jam sėdėti ir klajoti.

[Lena]

Lenaačiū už idėjas ....
Beje, gudriai paėmiau gyvų mielių pakuotę)))



Rytoj su išmoktu kilimėliu. mūšio dalis ...

[Katya]

Katya, padarykite sviestinį pyragą, bet stovėdami. Užminkykite tešlą ant koldūnų. Pagal receptą.
Įdėkite 1/3 cukraus - kai tik nusprendėte padidinti kiekį. Likusius kaip miltelius klijuosite ant pagrindinės partijos.
Mieles galima atgaivinti, bet atsargiai - aiškiai pagal instrukcijas. Jei miltuose, tada miltuose, jei karštame, tada karštame vandenyje. Jei miltuose - minkykite paprastai šiltą tešlą, kad jų neužmuštumėte.
Proporcija .. ir FIG žino, reikia pabandyti ar pasižvalgyti čia paieškos forume, gal kas iškeps ir duos man patarimą.
Paprastai gamintojas perdeda reikiamą kiekį, tačiau nėra ką veikti - nustumkite jį pagal instrukcijas, jei niekas nerandamas.
Paleiskite programą, leiskite jai išbrinkti.

Na, tada leisk jam minkyti, na, įpusėjus procesui, tu nustumsi visa kita.
Arba pabandykite iš karto jį nustumti. Na, velykinis pyragas bus šiek tiek sunkesnis.

Čia yra du pagrindiniai dalykai. Nekepkite tešlos - minkymas turi būti minkštas. Prieš stovint - šilta avižinių dribsnių košė.
Mielės yra labai stiprios ir tikrai atgyja, nes yra daug cukraus.
Tada, pasibaigus partijai, neturėtų būti balų. Kuo didesnė bala, tuo mažiau skaidulų bus. Bet bus ir skanu.
Jei balas akivaizdus, ​​tada Fig. , Mes nekalame tešlos jokiais miltais.
Jūs įsimenate ir tada ta pačia proporcija keičiate maišymo sistemą.

[Lena]

Lena, taip, aš linkęs į tą patį aliejaus variantą. Daugiau nei tikras, kad be papildomų. Aš niekaip neištveriu !!!!
Taksas, aš nusprendžiau receptą.
Belieka pasirinkti mieles: greitąją „Pakmaya“ arba „Saf Gold“

Taigi, aš dar kartą paaiškinsiu apie papildomą poveikį.
Mūsų naminiai miltai tampa drėgni, tačiau tai nereiškia, kad šią tešlą galima minkyti. Ten pusvalandį ar net ilgiau sėdi tiesiog šlapi baltymai, kurie jokiu būdu nenori virsti glitimu - tai yra ta guma, duonos pagrindas, jos rėmas, formuojantis 3D struktūrą.
Todėl po to, kai tešla yra sudrėkinta, reikia skirti laiko glitimo susidarymui ir tik tada minkyti.
Priešingu atveju užminkykite purvą. Tiesiog šlapi miltai girgžda po pečių ašmenimis.
Tada prasidėjo fermentacija ir ant jos susidarė glitimas, kurio niekas nebeminkys.
Per ilgą fermentaciją, gerai, jūs ją pakeitėte - ir kažkas pasiteisino, nes kur yra sviesto ir kiaušinių, ten yra skanu.

Ir jums reikia fermentuoti jau sumaišytą glitimą, o ne šlapius miltus.
Todėl toks stovėjimas reikalingas.
Ir tada mes žiūrime į kibirą. Minkymas pabaigoje neturėtų būti negražus. Didelė bala yra drausmė. Arba yra mažai glitimo ir būtina pailginti stovėjimo laiką arba pailginti maišymo laiką.

Tačiau svieste Kulich neturėtų būti tiek daug drėgmės. Jis yra vidutinio tankio. Tai nėra panetonas.

Ir antras punktas apie cukrų.
Gliutenui sunku sudaryti daug cukraus jo ir mielių metu. Todėl tuo metu, kai tešla viršijama, duodame šiek tiek cukraus, kad ji priprastų ir susitvarkytų. Pagrindinėje partijoje mes padidiname apkrovą, kai mielės jau šiek tiek maišomos ir mielės pradeda veikti.

Visa tai yra tada ir nereikia iš karto, jei mielės yra termobranduolinės ir be problemų valgo daug cukraus, o miltai yra stiprūs.
ir jei mielės nėra tokios, tuomet reikia atsargiau jas įterpti.
Cukrus iš karto pasiima vandenį, susilpnindamas glitimą. Jei ji silpna. ir yra daug cukraus - tada jūs nematysite pluošto kaip savo ausų, jei tuoj pat sumušite skurdų cukraus kiekį.

[Lena]

Lena, apie pridėti. Aš jau supratau stovintį. Nesuprantamų žodžių yra mažiau. : lol: Naktis nebuvo veltui. Velykiniai pyragaičiai ir KP svajojo visą naktį. Jei iki antrosios partijos pabaigos yra balos, išjunkite HP ir įjunkite papildomą. partija

Visa tai vėliau ir ne iš karto nereikalinga

kam mums nereikia?

[klaidys ir sustiprės]

taip, būtų teisinga, jei visos mūsų programos neprasidėtų nuo stovėjimo. Po tokio maišymo turėsite vėl paleisti programą su trečiu minkymu. Ir tai yra per daug, mes užmušime glitimą.
Tada geriau atneškite jį į pirmą sutraiškymą, leiskite klaidys ir sustiprėsir paleiskite programą iš naujo. Taip siekiama užkirsti kelią stipriam antram minkymui gliuteno.
Arba pasibaigus minkymui su balele, nepatingėkite sulankstyti rankenėlių, kol tešla taps minkštai lipni.Tempiantys sulankstomi judesiai. Iš viso bus 5–10 minučių darbo, tada jį suapvalinkite ir leiskite klaidžioti. Tai įmanoma be antro paleidimo.



Čia yra tinkamas greitas mišinys. Bus minutės reikalas modifikuoti duonos gamintojo nedomus ir jūros pranašumus


Ir svarbiausia - be miltų. Tik maišyti. Arba su rašikliais, arba vėl su rašomąja mašinėle.

Belieka pasirinkti mieles: greitąją „Pakmaya“ arba „Saf Gold“

Na, „saf-gold“ pakanka maišui pyrago su puse kilogramo miltų, pavyzdžiui, myasoyedovsky. Ir pacmaya ... niekada nekepė, aš nežinau. „Saf Gold“ yra labai stiprus, o „Pacmaya“? Velykinio pyrago temoje paklauskite dabar. Gal kas kepė? ir naršyti internete

[Lena]

Lena, Atrodė MK sulankstomas !!! dėkoju



Aukščiau jie parašė, kad „Pakmaya“ yra tinkami net pyragui

internete pamačiau, kad pakmaya reikia tik dėti į miltus. Tai reiškia, kad tešla yra labai šilta. Pradiniame gaivinimo etape mielėms reikia daug šilumos. Tada jie jau gali klaidžioti šaltesnėmis sąlygomis, tačiau pradžioje jiems reikia šilumos.
Ir dar vienas svarbus momentas. Jūs negalite suteikti streso.
Tai yra, iš šaldytuvo, bet iškart į šilumą. Stiklinėje šiek tiek sumaišote su miltais ir leidžiate jam pastovėti ir tapti kambario temperatūros. Na, kad nebūtų streso dėl temperatūros kritimo.
Sausos mielės - jos yra. Tik presuoti nėra tokie subtilūs.



visos kepimui skirtos mielės turi būti geros. Jums tereikia tinkamai elgtis ir rasti savo proporciją. Gamintojas kartais labai pervertina normas, pavyzdžiui, dėl seifo. Jų reikia mažiau nei ant pakuotės



suprato .. miltuose, o ne ore. Norint normaliai sušilti. Minkymas šiltais kiaušiniais ir drėgme. Iš pradžių cukrus yra jo dalis (gal jie viską gali pakęsti - bet tam reikia patikrinti).
Ir tada ten nesvarbu, jie bus išstumti.



Cukraus milteliai - kad nesugadintumėte kibiro ir neplyštų tešla, arba ištirpintos formos



Tiesą sakant, medžiaga yra dar įdomesnė ir sudėtingesnė.

1. Minkymui turi susidaryti glitimas. Jai nepatinka nei cukraus, nei riebalų perteklius. Taip pat ir mielės.
Kuo daugiau glitimo ir jis yra geresnis, tuo ilgiau jam suteikiama galimybė vystytis be nereikalingo streso.
Todėl kuo vėliau bus įvestas riebalų ir cukraus perteklius, tuo geriau.
Tai galima padaryti vienoje programoje arba galite atlikti dviejų pakopų minkymą, antroje programoje įvedus kepimą.
2. Tačiau per šį labai ilgą fermentavimą reikia turėti mielių, kurių kiekis bus patikrintas ir tešla nerūgs.
3. Tešlą būtina labai gerai išminkyti, atsižvelgiant į pirktų miltų stiprumą, nepersistenkite.

Apskritai viskas yra sudėtinga



panaikinti

O „Pakmaya“ mielės yra labai padorios, dabar jas tiesiog naudoju, kepu duoną ir dedu į velykinius pyragus. Jų nėra labai daug. Už 500 gramų miltų Velykų pyragui lygiai 2 arbat. to pakanka - kalbu apie puikias Velykas iš Lena Bo.

[Jekaterinos Sankt Peterburgas]

Jekaterinos Sankt Peterburgas, Jekaterina, įdėk saldumynų, manau, nieko blogo nenutiks. Mano nuomone, Elena Bo parašė, kad galite tai pritaikyti pagal savo skonį. Taigi jis yra vidutiniškai saldus, ten merginos rašė šia tema. Taip pat galite kepti „Royal Bummer“ - taip pat labai skanu, aš kepu ir tiesiog iškepsiu „Royal“ - tokį patį kaip „Bummer“, bet orkaitėje. Man šie ir taip pat Sonadorino pyragas iš naktinės tešlos vis dar yra geriausi ...

[Lena]

Katya, padaryk sviestinį pyragą, bet stovėdamas. Užminkykite tešlą ant koldūnų. Pagal receptą.
Įdėkite 1/3 cukraus - kai tik nusprendėte padidinti kiekį.

Lena, minkyti ant koldūnų. Košės nėra. Tiršta tešla. Susirinko į bandelę. Ką daryti?



anavi, Olga, dėkoju

Užsiprenumeruoju Temka.
Gaila, kad jis buvo suorganizuotas taip vėlai ir jau 4 puslapių, tačiau dar nėra laiko jo perskaityti.
Aš tai dariau HP 3 kartus, bet pastaruosius 2 metus tik partija.

[nėra pageidautina]

Merginos - nėra pageidautina RECEPTUOSE įdėti tokias dideles nuotraukas ir šypsenas, tai numato taisyklės.
Valanda nėra lygi, svarbiausias forumo asmuo mus pliauks už tokį perteklių, jis gali

AVK, mano programoje „Saldi duona“, ant kurios kepu pyragus, šiems procesams reikia apie dešimt valandų

Turiu „Duonos“ 3h50min. T.y.iki kepimo praeina beveik trys valandos.

Aleksandras, jūs turite nuostabią viryklę su daugybe pritaikymų ir galite išvengti mūsų šokių.

Taip, bet dėl ​​lango pluta yra blogai iškepusi. Bet Panase tai gerai. Tik jo kibiras seniai neveikė. Stovi be darbo. Taigi sugalvojau suminkyti Redmondą, perkelti jį į apvalią formą (kad būtų tikras pyragas) ir kepti „Panas“.

Paskutinis (galbūt) klausimas: nauja sulankstoma forma su nelipnia danga. Ar jis turėtų būti suteptas saulėgrąžų aliejumi ar padengtas popieriumi?

Taigi, aš dar kartą paaiškinsiu apie papildomą poveikį.
Mūsų naminiai miltai tampa drėgni, tačiau tai nereiškia, kad šią tešlą galima minkyti. Ten pusvalandį ar net ilgiau sėdi tiesiog šlapi baltymai, kurie jokiu būdu nenori virsti glitimu - tai yra ta guma, duonos pagrindas, jos rėmas, formuojantis 3D struktūrą.
Todėl po to, kai tešla yra sudrėkinta, reikia skirti laiko glitimo susidarymui ir tik tada minkyti.

Ar jūs kalbate apie tai, ką „Panas“ vadina temperatūros išlyginimu, kai jis stovi pusvalandį ir tik tada pradeda trukdyti? Bet skystis per tą laiką nesugeria visų miltų. Net ir atidėjus startą.

[Tepkite]

Aleksandrai, nelipni forma yra nelipni, todėl joje galite kepti be riebalų ir popieriaus. BET tai daroma su sąlyga, kad ji yra tikrai kokybiška. Tikiuosi, kad turite tokį.
Tačiau pirmą kartą pelėsį reikia švelniai nuplauti šiltu vandeniu su muilu (neagresyviu plovikliu) ir sausai nuvalyti servetėle. Tepkite aliejaus ir apšilimas prieš pirmą naudojimą ne rekomenduojama apskritai. Tešlą galite įdėti iš karto.
BET reikia pažvelgti į gamintojo etiketę. Gali būti specialios instrukcijos.

========
Parašiau du puslapius apie tai, ką tu gali minkyti Pirmas tešla ant koldūnų ir naudokite „Panasonic“ stovėjimo laiką, kad išbrinkintumėte tešlos miltus, kurie vėliau bus įmaišyti į pagrindinę programą. Savo daugialypėje viryklėje galite iškart minkyti likusias 30 minučių, o po to - minkyti.




O kas trukdo praktiškai išbandyti savo programas, pavyzdžiui, šią labai sočią tešlą?

Žinote, per metus išbandžiau kelis pyragų receptus. Vienas daugiau ar mažiau pasirodė. Bet ir tai nėra fontanas. Likusi dalis pakilo silpnai, pasirodė esanti labai tanki. Aš noriu, kad jis būtų kaip duona, bet saldus, su razinomis ir cukatais ir labai skoningas.
„Multibaker“ yra geras dalykas. Bet jūs galite tai nustatyti, kai suprantate, ką darote - giliai suprantate teste vykstančius procesus.

[Aleksandras]

Aleksandras, su tokiu ilgesiu atsidusi sviesto pyrago tema

Apsiginkluokite silikonine mentele ir minkykite Redmond'e, kaip ir „Panasonic“: sausa iš apačios - drėgmė iš viršaus. Ir pažiūrėkite, kaip jūsų viryklė susidoroja su tokia žyme.
Žymė, kaip ir „Panasonic“, yra naudingesnė kibirų liaukai, tačiau ne kiekviena viryklė gerai išminkys. Šią žymę sunkiau gerai sumaišyti.
Todėl būkite gale su pečių ašmenimis. Jei matote, kad jis neužfiksuoja visų miltų ir palieka juos kampuose, tada padėkite viryklę patys.

arba galite palikti ramybėje ir padaryti su savo žyme.
Pasiimk gerus !! nebegaliojančios ir stiprios mielės. Sumaišykite juos su miltais. Kiaušinius geriau imti kambario temperatūroje (greitai pakaitinti stiklinėje vandens), kad tešla būtų vientisa šilta... Pieną pašildykite iki 40 laipsnių (ranka jaučiasi kaip labai šiltas pienas). Viskas tam, kad mielės veiktų - jos mėgsta tik šilumą.
Sviestas plastikiniais gabalėliais ir viską suberkite į kibirą.

Tada galite išbandyti sviesto tešlos programą arba prancūzišką duoną. Jūs parašėte, kad orkaitė kepa blogai, „Sdoba“ šildys silpniausiai, o prancūzai - stipriausiai, jei nemesite tešlos į „Panas“))

Čia svarbu, kad: kad viryklė gerai minkytų
Žiūrėti nuotrauką Iziumka
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

tavo turėtų atrodyti panašiai.
Jei jis pasirodys tirštesnis, atskieskite jį ypač šiltu pienu.
Jei jis sutepės pabaigoje, ištraukite ir minkykite rankenomis, kol jis taps vientisas, minkštas ir gražus. Nedėkite miltų, nekaminkite tešlos.



Mielės gali būti greitai, gyvai spaustos .. ko tik norite, bet kad cukrus ir riebalai būtų gerai toleruojami. Dėl bandelių. Jūs negalite suklysti su gyvaisiais. Gyvą taip pat galima iš karto sutrinti su miltais)))), svieste šiek tiek pakepinti. Bet jei bandelių yra daug, tuomet gyvas piene geriau atgaivinti 15 minučių.



Aš siūlau jums atlikti dar vieną operaciją.
Paruoškite maistą, kaip nurodyta recepte, bet be aliejaus. Dar geriau su puse cukraus.
Tada paprasčiausiai išminkote (įmaišote) į košę (ji atrodo kaip minkšta košė) ir paliekate pusvalandžiui brinkti. Po pusvalandžio pažiūrėkite į tešlą. Jei tešla yra tanki, ne minkšta, tada įpilkite šiek tiek šilto pieno, įmeskite sviestą ir likusį cukrų (miltelius ar panašų sirupą, kad nesubraižytumėte kibiro) ir pradėkite programą.
Kam tai? kad tešla išbrinktų, gerai sugertų vandenį ir susidarytų glitimas prieš pagrindinį stiprų minkymą. Na, iš karto galite pamatyti, ar jis minkštas, ar kietas.

labai įdomi tema, užsiregistravau. nors yra KM ir kitų prietaisų, tačiau noriu šiek tiek supaprastinti pyragų gaminimo procesą. Daugelį metų „Hitachi HP“ kepiau pavasario Velykų pyragą (mano šeimoje visiems patinka būtent šis pyragas), kai pirmą kartą bandžiau „2501“ iškepti „Panasonic“ - pyragas neveikė. Išbandžiau kelias programas ir viskas ne taip. tada aš pritaikiau pirmąją koldūnų partiją progoje, tada uždėjau ant pagrindinės su razinomis. tiesa, jūs turite prižiūrėti partiją, taip pat turite uždaryti priedų dozatorių.

taip, hitachi triukas su poilsiu yra kietas. Mūsų miltams tai tiesiog super-duper. Deja, šalia nebuvo kitų krosnių. Tam, kas „Panasonic“ yra gera viryklė, ir norint būti panašiam į „hitachi“, jums reikia šokių su koldūnais. Pagrindinėje programoje stovėjimo laikas yra 30 minučių. Galite paleisti programą per 10 minučių, kad ji stovėtų 40 minučių, tešla ilsisi, kaip ir hitachi



bet iš tikrųjų įmanoma supaprastinti tik programuojamame CP su labai padoriu rezultatu. Automatinėse programose galite pasiekti vidurkį arba šiek tiek viršyti vidurkį, jei naudojate paruoštas programas. Visgi nuo krosnies inžinierių nustatytų apribojimų negalima išvengti.
Čia jie duoda fermentaciją tik 1 valandą 30 minučių, pavyzdžiui, net du programos paleidimus, tai yra 2 valandos 60 minučių, bet jums reikia, pavyzdžiui, tik 2 valandas, ir jokiu būdu negaunate. Turėsime prisitaikyti prie 1.30 arba 2.60. Deja.
Receptai yra riboti. Viryklė daugeliui skirta ne viskam minkyti iš karto, o palaipsniui, kaip reikalaujama, pavyzdžiui, skirtinguose receptuose su arbatos lapais.
Taigi, deja, HP vis dar toli gražu nėra tobulas ir visiškas patogumas

[Lena]

taip, hitachi triukas su poilsiu yra kietas. Mūsų miltams tai tiesiog super-duper. Deja, šalia nebuvo kitų krosnių. Tam, kas „Panasonic“ yra gera viryklė, ir norint būti panašiam į „hitachi“, jums reikia šokių su koldūnais. Pagrindinėje programoje stovėjimo laikas yra 30 minučių.

Lena, dabar sutikite, kad išsitrauksiu savo „Hitachu“ ir eisiu įdėti pyrago
Pagyrė mano viryklę, man tai labai patinka

Tanechka, čia aš gaunu savo „Hitachi“ kartą per metus prieš Velykas, nors „Panasonic“ pyragų krosnis pritaikyta, tačiau „Hitachi“ mes skaniau

Iš automato šaunūs tik „Hitachi“ ir „Panasonic“. Kas minkoma, kas kepama.
„Hitachi“ turi poilsio programą - paprastai akrobatinį užsiėmimą. „Panasik“ taip pat turi labai geras programas, tačiau norint ją pakelti į šios programos lygį, reikia šokti papildomai.
Jų netenka net nuostabus brangusis Kenwoodas.

Merginos, kepė velykinį pyragą pagal „Panasonic 2510“ instrukcijas. Na, jis pasirodė labai tamsus. Kiekvienas turi rekomendacijų, kaip padaryti lengvesnes šonus ir stogą. Suprantu, kad šis didelis bandelių kiekis suteikia spalvų. Kepimo laikas 50 min. Gal užteks 45–40 minučių?

mintys iki taško. Ištraukite iki programos pabaigos. Išbandykite per 10 minučių neatjungdami programos. Atidarykite, norėdami pamatyti, ar ką nors iškepti))). Žiūrėkite greitai ir su pirštinėmis))
kad dešimtukas neperkaistų be apkrovos. Bet per kelias sekundes jam nieko nepadarysi

Ar jis iškeps viduje? Noras patikrinti ilgą šakelę?

termometras viduryje: virš 94 laipsnių - tai reiškia, kad paruoštas (rekomenduojama 96–97, bet man jis normaliai bręsta su 94).
Priešingu atveju tiesiog pabandykite. Dietiniai kepiniai yra švelnūs ir vienodi. Su viduriu viskas turėtų būti gerai.



gana jau tik su termometrais ir HP nutirpo
Tiesą sakant, iš savo patirties pasakysiu: kai ištraukiau likus 5 minutėms iki pabaigos, ji visada buvo paruošta. Atvirkščiai, viskas buvo gerai su viduriu.
10 minučių kažkaip tai nebuvo būtina, todėl čia tikriausiai verta patikrinti.
Ir jūs galite patikrinti, kaip elgėsi mūsų močiutės. Yra būdų. Bet aš jau seniai turiu termometrą ir jų nepamenu.
tad galbūt forume prasminga pažvelgti į vaizdinius gatavo vidurio ženklus.

O „Panasonic 2501“ - maksimalus pyrago kiekis, kurį galite naudoti miltams? Juk ne 600 g?

[Lena]

Lena, Jūs esate bandyme! )
Man labiau patinka skysto dugno variantas. Pirmas dalykas, kurį darau, yra įpilti vandens / pieno, įpilti cukraus ir pieno, atšaukti miltus, išimti kitus ingredientus. Retkarčiais pamaišykite kibirą - cukrus ir druska turi laiko ištirpti ir nesubraižykite kibiro. Jei mielės, miltai, vanduo, cukrus ir druska, tada jie nusėda į miltus ir lieka kristalai.

O „Panasonic 2501“ - maksimalus pyrago kiekis, kurį galite naudoti miltams? Juk ne 600 g?

Jei po dangčiu, tada 500 g miltų. Arba 300 gramų, kad nerizikuotumėte.

Kam tai? kad tešla išbrinktų, gerai sugertų vandenį ir susidarytų glitimas prieš pagrindinį stiprų minkymą. Na, iš karto galite pamatyti, ar ten minkšta, ar sunku

„Sdoboje“ turiu tris partijas. Trečiasis (kai pypteli razinoms pridėti) prasideda maždaug po valandos. Ar glitimas per vėlai susidaro?

Jei paskutinis minkymas bus pakeistas cukruotų vaisių įdėjimo partija, kaip tai paveiks tešlą? Mačiau patarimą.

[Aleksandras]

Aleksandras, todėl nežinau jūsų viryklės režimų ypatybių. Peržiūrėjau jūsų nurodymus, bet ten nėra jokios informacijos. Aišku, kiškite pirštą į dangų pagal analogiją su „Panasonic“.
Jei būtų buvusi lėkštė su minkymo laiku ir minkymu, tada būčiau atrodžiusi specialiai.
Taigi būtent čia jūs žinote geriau. Galite praktiškai patikrinti savo mašinos galimybes.

Jums reikia minkyti minkštą tešlą (kuo minkštesnė tešla, tuo puresnis ir minkštesnis jūsų pyragas) ir minkyti bent jau tol, kol ji prilips prie kibiro sienelių (geras minkymas suteikia subtilų trupinį, nustato pluoštą). Tada tešlą rauginkite taip, kad ji nesurūgtų, tai yra, ji nepakiltų aukščiau nei įmanoma ir nesulūžtų. Fermentacijos metu tešloje kaupiasi skanios medžiagos ir išsivysto glitimas. Todėl taip pat būtina, kad jis subręstų, dažniausiai kai skaniai kvepia, tačiau paprastai tai nustato receptas - taip sukuriamas velykinio pyrago skonis.
Šių problemų sprendimas suteiks jums skanų pyragą.
„Panasonic“ mes jau prisitaikėme prie režimo, ir jums to reikia patiems.

Jei paskutinis minkymas bus pakeistas cukruotų vaisių įdėjimo partija, kaip tai paveiks tešlą? Mačiau patarimą.

dar kartą paaiškink, apie ką tu kalbi? as nesuprantu

dar kartą paaiškink, apie ką tu kalbi? as nesuprantu

užuot minkę prieš bandymą, pradėkite minkyti, kad minkytumėte cukatus į tešlą

[tik]

Minkymas yra rimtas dalykas. Minkymas - minko glitimą, tai yra, ištempia guminį 3D tešlos rėmą. Kad šis rėmas būtų švelnus ir skanus, minkome gumą, kuri iš pradžių yra elastinga, stora ir kieta, ištempiame, ploniname.
Ši derva skiedžiama dviem būdais - mechaniniu minkymu ir chemiškai fermentacijos metu.
Šių dviejų procesų naudojimo esmė yra prieš kepant gauti labai švelnią ir skanią ploną gumą.

Bet jūs galite persistengti ir sulaužyti.
Pvz., Labai stipriai išmaišykite ir ilgai fermentuodami, chemiškai suskaidys.

Dabar aišku, kad fermentuojant reikia rasti pusiausvyrą tarp mechaninio ir cheminio maišymo.

Praktiškai yra žinoma, kad jei glitimas yra minkomas tik kol iš pradžių atsiskirs nuo kibiro sienelių, tada jis atlaikys ilgą fermentaciją ir taps ilgam laikui geriau ir ne pertraukos.
Bet jei jūs sumaišysite vieną kartą pradžioje, o paskui vėl intensyviai kur nors viduryje, o paskui ilgai klaidžiojate, tai .. tai nėra faktas, kad tai kvailai nesulaužys.

Todėl neįmanoma visomis progomis pasakyti: minkykite tiek, kiek norite ir kada norite, bet viskas bus gerai.
Turime pažvelgti į receptą.

Jei recepte pradžioje nėra stipraus minkymo ir trumpos fermentacijos, tai visiškai įmanoma gerai minkyti viduryje, tai yra, minkyti su cukatais.

Bet, kaip matote, tai ne visada įmanoma.
Jei recepto pradžioje jau buvo stiprus minkymas ir ilgas fermentavimas, tai kitas minkymas gali sugadinti tešlą.



Aš nesu geras testo teisėjas. Jau trejus metus esu tik „HP Panasonic“ savininkas. Manau, kad mano duona ir bandelės pasirodo valgomos, ir jei pasakysiu, ką žinau, tada niekas nebus blogesnis.
Nepretenduoju į specialius produktus.
Iki tobulumo ir savo skonio - atsineškite vėliau.

fffuntic, Elena, ačiū už išsamų ir kantrų paaiškinimą

Aš pranešiu:
1. Kepta prieš porą savaičių naudojant šį receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

KULICHAS
Skysti komponentai:
50 ml. šviežiai spaustos apelsinų sultys;
100gr. sviestas;
4 kiaušiniai (suplakti prieš dedant);
Norėdami gauti daugiau tešlos saldumo ir aromato, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
Sausieji komponentai:
2,5 puodelio kvietinių miltų (450g);
4 šaukštai cukraus;
1 arbatinis šaukštelis vanilino
0,5 šaukštelio druskos;
2,5-3 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių;
Prieskoniai:
Razinos (cukatai, riešutai) pilna razinų dėžutė (50-80gr.)

Rezultatas nuotraukoje, pyragas, žinoma, nėra tikras, bet skanus ir paprastas. Aš dedu visus ingredientus iš karto.


Dabar gaminu tortą pagal šį receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=551.0... Receptai yra identiški, produktai yra vienodi.
Ištyrus temą, seka yra tokia:
1. Įdėkite ingredientus į receptų kibirą, išskyrus aliejų ir razinas. Picos režimas, turiu 1 valandą 20 minučių. Intensyvus minkymas ir korektūra.
2. Įjungiu „Sweet bread“ režimą - laikas yra 3 valandos 25 minutės - ir palaipsniui per pirmąją partiją pridedu minkšto sviesto. Po signalo - razinos. Yra toks minkymas ir tešla.




3. Ir štai rezultatas. Hurra! Yra sluoksnis, trupiniai yra tankūs, bet nėra sunkūs, jie išsiskiria į pluoštus (gerai, man taip atrodo). Esu labai laiminga, ačiū visiems, kad padėjote man šioje temoje.

[Svetlana]

SvetlanaMan labai malonu, kad šie patarimai davė teigiamą rezultatą.
Nes jei, pavyzdžiui, ilgai burtum, bet produktas tau netiko, būtų labai nemalonu.
Juk jūsų laikas nėra guminis ir visada yra kam jį praleisti.

Todėl vis tiek norėčiau patikslinti. Kadangi žmonės čia užimti, tikslinga paleisti du režimus ir šokti su tamburinais, jei nuspręsite padaryti labai erdvų labai patenkinti karoliukas. Na, tokio, kurio negalima padaryti vienu režimu vienu metu.
kažkas panašaus į „Svettiny“ pyragus, mėsą valgančius. Tokie, jei jie bus nustumti per vieną etapą, jų potencialo neatskleis 90 proc.

Bet sviestas Kulichas, puikios Velykos, velykinis pyragas iš instrukcijų, man atrodo, neverta daug laiko. Tai lengvas kepimas, kurio visas triukas yra greito gamybos patogumas. Greita ir skanu.
Velykinius pyragus, kuriuose nėra daug aliejaus ir cukraus, galima pagaminti kuo paprasčiau.

Žinoma, pagal taisykles jis visada yra šiek tiek geresnis, bet ar vertas žaidimas, tai yra jūsų laikini nuostoliai, žvakė?



Tiksliai jūsų HP. Kažkas man nelabai patinka šių programų deriniu. Mano nuomone, per stiprus derinys. Jūsų trupinys šiek tiek pavargęs. Tokiai padermei, regis, miltų reikėjo sunkiau.
Gaila, kad po picos negalima žiūrėti į tešlą.

Panašu, kad toks minkymo būdas gali turėti stiprių miltų (o jei įprastas, tada stiprinti bent jau askorbo rūgštimi) ir drėgnesniu minkymu (dar plonesnis ir minkštesnis tešlos minkymas).
Tai aš ne Aš raginu jus vėl gaišti laiką dvigubai velykinio pyrago partijai.
Tik žvilgsnis į rezultatą.
Bet jei norima eksperimentuoti, tuomet galbūt verta rinktis silpnesnį įprastų miltų ir įprasto pyrago konsistencijos derinį. Deja, ypač stiprus minkymas ne visada yra geras; jei glitimas nėra labai stiprus, jis lūžta.
Galbūt tešlos tankis yra dėl to. Taip pat galite patikslinti mielių kiekį.

Svetlanatik prašau neįsižeisti.
Esu jums labai dėkinga už jūsų atsiliepimus. O tu esi didelė protinga mergina, kuri nebijojo eksperimentuoti nežinomame viryklės lauke su režimais, kurių netyrė krūva žmonių, kaip mes turime su „Panasik“.
Tai yra pastaba, kad kitą kartą, jei praleisite savo brangų laiką, padarysite ją dar geresnę.




o taip pat .. ar jums skanu? ar nemanėte, kad viryklė jus šiek tiek iškepė ir perdžiovino? nuotraukoje rodomas vaizdas, kurį galite išsitraukti iki programos pabaigos.