Velykiniai pyragaičiai duonos virimo aparate. Dažnai užduodami klausimai apie tešlos gaminimą ir kepimą

Aš taip pat pamiršau paklausti apie „Panasonic 2501“ programą - kuri iš jų yra geresnė, todėl supratau, ką pasirinkti dietinę su razinomis?

Ne, mes turime skonio reikalą. Turite išbandyti abu ir pasirinkti, kur jums labiausiai patinka. Vienintelis dalykas, jei pasirinkta pagrindinė programa, tada pradėkite ją mažiausiai 10 minučių po išankstinio minkymo ant koldūnų. (jei naudojamas iš anksto patinimas), kad tešla išbrinktų 40 minučių.
Bet jei sujungsime dvi programas, būkite atsargesni. Geriau su maistu + ... dar vienas. Dieta yra labai subtili programa. Nebus stipraus pakartotinio maišymo su kai kuriais kitais.

Ir viena akimirka. Net pagal instrukcijas siūloma Velykinius pyragus gaminti ant dietinių, nes ten kepimas silpnesnis, o tai svarbu saldžiai tešlai.
Bet jei velykinis pyragas yra lengvas ir nepatogus, kaip ir sviesto, tada žmonėms puikiai sekasi pagrindinis.
Bet jei yra daug cukraus, tada geriau pasirinkti dietinį arba stebėti daugiausia, kad jis nepervirtų. Labiausiai tikėtina, kad turėsite jį ištraukti iki kepimo etapo pabaigos.

[fffuntic]

Lena, fffuntic, labai ačiū už paaiškinimą. Aš ką tik turiu „Panasonic“, kelis kartus perskaičiau visus jūsų įrašus, bet bijau įsukti). Apibendrinsiu, kas nutiko, pataisyk mane, prašau, jei ką nors supratau ne taip

„HP Panasonic 2501“. Velykinių pyragų receptas iš „Svetta“. Pusė ingredientų:

Mielių liuksas - 25g
Miltai "Ryazanochka", baltymai = 10,3, glitimas 28% - 500 gr
Pienas - 250 gr
Kiaušiniai - 3 vnt
Cukrus -200 gr
Sviestas / margarinas - 150 gr
Druska - 2,5 g
Apelsinų ir citrinų žievelė

1. Imu mieles, supjaustau griežinėliais, įdedu visą pieną (šiltą 40 g), visus miltus, kiaušinius, 70 g (trečdalį) cukraus į orkaitę ir paleidžiu „Pelmeni“ programą. Minkykite 20 minučių. Palieku kibire pastovėti 40 minučių. Tešla turėtų pakilti 2–3 kartus.
2. Aš pradedu „Picos“ programą - 2 mišrainės, 2 keltuvai, iš viso 45 minutės. Antroje partijoje aš įdėjau likusį cukrų, žievelę ir sviestą į griežinėliais.
3. Ištraukiu tešlą, įdedu į formeles, pastoviu (kiek dar laiko reikia?) Ir dedu į orkaitę 180 gr.
4. Jei noriu kepti KhP - tada po programos „Pelmeni“ ir 40 minučių patikrinimo kibire pradedu programą „Dieta su razinomis“ (apie 5 val.), O likusias dedu minkant. iš dozatoriaus įpilkite sviesto ir cukraus.

[Atvėsinkite iki šilto]

Ne .. tai nėra „Svettina“ Velykų pyragai. Svetynai turi labai įdomų dalyką: arbatos lapų naudojimą. Tai labai svarbus momentas.
Todėl, jei darote tiksliai Svetą, turite tai padaryti visiškai kitaip.
Taigi pirmiausia mielės. Myasoyedovsky paėmiau 35 g / kg ir viskas pasirodė puiku. Čia paimčiau 15 g prabangaus gyvenimo
Antrasis „Svetta“ pienas yra 0,5, tačiau kiekvienam ugniagesiui po ranka reikia turėti dar 200 gramų.
Pieną būtinai užvirkite. Idealiu atveju reikia atvėsinti lėtai, lėtai. Bet kaip bus laikas.
Persijokite miltus, galite pagerinti jų kokybę, jei į peilio galiuką įlašinsite askorbo rūgšties arba į ją įmesite šiek tiek išrūgų.
==================
Ir nesu tikra, ar viryklė atlaikys 500 g miltų, bet ji neišlips iš kibiro. Aš sumažinčiau žymę iki 400–450 gramų. Jei nekepsite, tegul bus 500. Jei kepsite orkaitėje, nuleiskite.

Būtina lygiagrečiai atlikti dvi operacijas.
1) Mes gaminame miltus. Užvirkite 100 g miltų (3/4 stiklinės) 200 ml pieno, nukelkite nuo ugnies, intensyviai išmaišykite ir įpilkite dar 100–150 ml pieno. Atvėsinkite iki šiltokad paskui neužmuštų mielių.
Tai Svettos receptas. Aš verdu taip, kad jis veiktų vidutinio tankumo tešlą, kad ją būtų galima sumaišyti. Taigi turėkite po ranka karšto pieno
2) Ištirpiname mieles.Ištirpinkite mieles šiltame likusiame piene, pridedant 1 valg. l. Sachara
3) Mes sujungiame 2 mišinius. Tada permušau jį maišytuvu ant „Turbo“, gumulėliai beveik išnyksta (tada, kai tešla pakyla, jie beveik išsiskiria, o iškepę jų visai nėra). Tegul mielės kyla ilgai su kepure. - pagal Svettos originalą
Tešlą darau jau minkštą, todėl nenaudoju jokio maišytuvo. Sumaišykite du mišinius. Tai yra, virti + mielės))
Tegul pastovi. Tuo tarpu
4) kiaušinius kambario temperatūroje išplakite su 60 g cukraus (paprastai idealu yra 15–20 proc. Miltų) iki baltymo, kad į tešlą patektų oro.

Įjunkite HP
5) keletą minučių padarykite koldūnų partiją HP 5))) tiesiog sumaišykite produktus į košę. Mums daugiau nereikia. Tai galite padaryti su rankenomis su silikonine mentele ir be koldūnų.
Minkome tešlą. Sumaišykite miltus, mieles, kiaušinius, išplaktus iki baltymo su cukrumi. Tešla yra klampi košė.
Pradėjo dietinės tešlos programą.
6) Klampi košė išbrinksta prieš pradedant stovėti programą. Tada prasideda minkymas. Turime dar kartą patekti į kibirą ir įsitikinti, kad ten nėra tankios tešlos, ar yra tešlos neįmanomas apakinti į kamuolį. Tai minkšta, lipni plintanti masė. Jei sandari, atskieskite pienu.
Leisk jam minkyti ir klajoti.
7) Programos pabaigoje galite pasirinkti pradėti bet kurią programą: pagrindinę tešlą (pavyzdžiui, su razinomis), dietinę tešlą (pavyzdžiui, su razinomis), picą. Ką turėsite ten laiku. Kai prasidės antrasis minkymas pagal tešlos programas, tada meskite sviestą su plastikiniais gabalėliais + cukrumi į miltelius į sceną likus 7 minutėms iki minkymo pabaigos arba kaip tik veikia dozatorius, ir meskite sviestą bei cukrų.
Jei pasirinkta programa „Pizza“, tada ant antrosios partijos.
Esmė ta, kad programa šiek tiek maišosi, ir tik tada įmaišomas sviestas ir cukrus.
Na, iki programos pabaigos.

Kada bus papildų, nuspręskite vietoje. Arba automatiškai atliekant testą, arba rankenomis programos pabaigoje.





8. Jei su rankenomis, tada programos pabaigoje išlyginkite, pabarstykite, susukite į ritinį, susukite į įtemptus rutulius ant formų ir patikrinkite 30-35 laipsnių temperatūroje, tai yra, pašildykite iki beveik formų kraštų.
Žymės formose 1 / 3- 2/5, 2/5 pasirodys šiek tiek tankesnės.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0

9) jei kepate visiškai orkaitėje, tada pasirinkite antrąją programą - pagrindinę arba dietinę.

Lena, fffuntic, labai ačiū už paaiškinimą. Aš ką tik turiu „Panasonic“, kelis kartus perskaičiau visus jūsų įrašus, bet bijau įsukti). Apibendrinsiu, kas nutiko, pataisyk mane, prašau, jei ką nors supratau ne taip

„HP Panasonic 2501“. Velykinių pyragų receptas iš „Svetta“. Pusė ingredientų:

Mielių liuksas - 25g
Miltai "Ryazanochka", baltymai = 10,3, glitimas 28% - 500 gr
Pienas - 250 gr
Kiaušiniai - 3 vnt
Cukrus -200 gr
Sviestas / margarinas - 150 gr
Druska - 2,5 g
Apelsinų ir citrinų žievelė

1. Imu mieles, supjaustau griežinėliais, įdedu visą pieną (šiltą 40 g), visus miltus, kiaušinius, 70 g (trečdalį) cukraus į orkaitę ir paleidžiu „Pelmeni“ programą. Minkykite 20 minučių. Palieku kibire pastovėti 40 minučių. Tešla turėtų pakilti 2–3 kartus.
2. Aš pradedu „Picos“ programą - 2 mišrainės, 2 keltuvai, iš viso 45 minutės. Antroje partijoje aš įdėjau likusį cukrų, žievelę ir sviestą į griežinėliais.
3. Ištraukiu tešlą, įdedu į formeles, pastoviu (kiek dar laiko reikia?) Ir dedu į orkaitę 180 gr.
4. Jei noriu kepti KhP - tada po programos „Pelmeni“ ir 40 minučių patikrinimo kibire pradedu programą „Dieta su razinomis“ (apie 5 val.), O likusias dedu minkant. iš dozatoriaus įpilkite sviesto ir cukraus.

klaidos jūsų veiksmų plane.

Ant koldūnų minkyti nereikia, tiesiog visus ingredientus sujunkite į košę. Tai kelių minučių klausimas, galite net sumaišyti su silikonine mentele kibire. Ir tegul jis išsipučia kibire iki normalios partijos.
Čia nepaisome tešlos pakėlimo. Dėl figų, kiek ji ten pakils, neilgai, tada visa tai susimaišys. Tikslas - leisti miltams išbrinkti.

Tada prasideda pagrindinis minkymas.
Jei norite padaryti labai trumpą fermentaciją, tada taip, tada galite pradėti „Pizza“ programą ir taip, toliau antra minkant „Pizza“ programą, duokite sviesto ir likusio cukraus (tai yra, neužmeskite jų iš karto).

Tačiau atminkite, kad per trumpa fermentacija neduos skanios tešlos. Velykų pyragas turėtų klaidžioti paprastai

Pasibaigus programai, žr. 8 punktą

====================
4.EJei noriu kepti HP, tai po programos „Pelmeni“ ir 40 minučių patikrinimo kibire paleidžiu programą „Dieta su razinomis“ (apie 5 val.) Arba pagrindinis (su razinomis) ir minkant septynias minutes iki pabaigos beveik su priedais, pridėkite likusius. iš dozatoriaus įpilkite sviesto ir cukraus.

Aliejus, tepamas gerai sumaišius glitimą, nesumažina virpėjimo.
Cukraus milteliai, kad nesubraižytų ir neištirptų.

Laba diena, VISI, VISI! Aš ieškau „Kulich“ gaminimo recepto „Gerenije BM 900 WII“ duonos gaminimo aparate! Nerandu :( Pasakyk man nuorodas ar patarimus, prašau! Aš esu pradedantysis, aš gaminau tik dvi duonas, pirmoji visiškai neveikė, antroji - 3+
Ačiū visiems atsiliepusiems! Aš labai noriu iškepti savo pyragą duonos aparate ~ *

[mergaičių. Dabar radau klaidą]

Oi, mergaičių. Dabar radau klaidą... Aš visada taip darau ilgas fermentacijos, todėl imuosi šiek tiek prabangos ir viskas pavyksta.
Todėl 15 gramų prabangos vienam pyragui, jei pasirinksite dvi ilgas programas, pavyzdžiui, 2 dietos programas, ir jei tik vienam ciklui ar su „Pizza“, tada, tikriausiai, būtina padidinti jų skaičių.
Na, 24 gramų greičiausiai reikia mažiausiai. Su mielėmis sunku iškart orientuotis. Tu gali skristi

Žiūriu, ten „Svetta“ tema žmonės padarė 40 g prabangos. Kaip jie tai padarė - nežinau. Man 30 g yra dangaus aukštyje.

Šiemet sumažinau iki 30 gramų, viskas gerai! Vis dėlto prabanga yra labiausiai termobranduolinės mielės))) kitose bandysiu 25 gramus))

[fffuntic]

fffuntic, Lena, aš dar labiau sutrikusi ...

1. 500 ml pieno yra vienodas už kilogramą tešlos .. Kiek pieno turėčiau paimti už 500 gramų miltų, kad paruoštų ir ištirptų mielės?
2. Verdant vidutinio tankumo tešla - ar ji skystesnė, nei paaiškėja pagal Svetino receptą (nes ten reikia įpilti daugiau karšto pieno)? Ar tai reikalinga, kad tada mielės gerai sumaišytų su antpilu?
3. Sumaišykite arbatos lapus su mielėmis. Plakite kiaušinius. 5 balai - mes darome KhP minkydami ant koldūnų 5 minutes))) tiesiog sumaišykite produktus į košę.... Kokius produktus turėčiau maišyti ant koldūnų? Tai reiškia, kad Pelmeni mes tai darome - Minkome tešlą. Sumaišykite miltus, mieles, kiaušinius, išplaktus iki baltymo su cukrumi.?
4. 5 punkte: Pradėjo dietinės tešlos programą Gerai, pradėkime dietinės tešlos programą. Stovai, minkyti (vieną kartą), keltuvai. Praėjo 3,15 minutės.
5. Kitas 7 punktas: Programos pabaigoje galite pasirinkti pradėti bet kurią programą: pagrindinę tešlą (pavyzdžiui, su razinomis), dietinę tešlą (pavyzdžiui, su razinomis), picą. ... Vėlgi? Arba Pelmeni (5 minutėms), Dieta (3.15), Pica (45min) - jei išimsite ir į orkaitę? Jei kepama orkaitėje, tada koldūnai (5 minutes), dietinė tešla (3.15), dieta duona su razinomis (5 val.)?
6. Kaip gaminti ritinius ištemptuose rutuliuose? Tikrai susukite, o tada kaip jį ištraukti?

Lena, tu tik lobis! Aš viską mokiausi, dabar kepiau žinodamas pyragų kepimo pagrindus! Viskas pavyko! Dėkojame, kad skyrėte laiko būti nepatyrę su mumis!

Žiūriu, ten „Svetta“ tema žmonės padarė 40 g prabangos. Kaip jie tai padarė - nežinau. Man 30 g yra dangaus aukštyje.

Vakar aš kepiau pyragą 15 g mielių, na, gal 16, todėl jis stovėjo ant HP programos, o kepant krito vidurys. Jei jų būtų daugiau, tada visiškai neįsivaizduoju ... bet čia reikia pasidomėti visais veiksniais: aplinkos temperatūra ir drėgmė, kepimo kiekis, mielių šviežumas.

[400 ml perteklius]

taip, žiūriu į receptą viena akimi. Už 500 g miltų - pusė visko. Bet mielinė tešla netoleruoja tikslių skaičių. Drėgmė turi būti sureguliuota pagal miltus.
Todėl 500 g miltų ir 250 g pieno pagal receptą. Minkštos tešlos drėgmė paprastai yra bent 0,7
tai yra maždaug 500x0,7 = 350 g pieno reikia atsargoje. Tai yra su marža be suvirinimo. Turime arbatos lapų, na, sukaupsime 400 ml virinto atvėsinto pieno. Tai gausu.

1. 500 ml pieno yra vienodas už kilogramą tešlos .. Kiek pieno turėčiau paimti už 500 gramų miltų, kad paruoštų ir ištirptų mielės? 400 ml perteklius
2. Verdant vidutinio tankumo tešla - ar ji skystesnė, nei paaiškėja pagal Svetino receptą (nes ten reikia įpilti daugiau karšto pieno)? Ar tai reikalinga, kad tada mielės gerai sumaišytų su antpilu?
aha, arba kaip Svetta tankus ir tada sulaužyti. Man tai nepatinka. Aš gaminu alų, kurį galima maišyti, kad pieno ir mielių mišinys vėliau būtų minkštesnis.
Taigi paėmiau 100 g miltų ir užpyliau karštu pienu, kaip Svetos, o tada dar įpyliau, kad būtų galima maišyti. Taigi vėliau, sumaišius su mielėmis, tai yra normalus užpildymo tankis. Nėra maišytuvo.
3. Sumaišykite arbatos lapus su mielėmis. - pasirodė, kad tai plepys - mielinė mielė. Jie ten atgyja, pradeda valgyti, šiltoje tešloje. Nenužudyk manęs. Mieles reikia dėti į šiltą tešlą, dėti ne karštą.

Plakite kiaušinius.
5 balai - mes maišome su koldūnais kelias minutes. 5))) tiesiog sumaišykite produktus su koše .. Kokius produktus reikėtų maišyti ant koldūnų? Tai reiškia, kad Pelmeni mes tai darome -
Visus ingredientus, išskyrus cukraus ir sviesto perteklių, minkome į pagrindinę tešlą.
Sumaišykite likusius miltus, mieles, įmirkytas arbatos lapuose, kiaušinius, išplaktus iki baltumo su cukrumi
ir pagaminkite labai minkštą tešlą-tešlą.

4. 5 veiksme: paleiskite dietinės tešlos programą „OK“, paleiskite dietinės tešlos programą. Stovai, minkyti (vieną kartą), keltuvai. Praėjo 3,15 minutės.
===============================================
Ką tai reiškia... Pirma, jūs sumaišėte ingredientus į košę ir palikote juos išbrinkti. Po 40 minučių prasidėjo pirmasis „Dietos“ programos minkymas. Pirmoji partija ir pirmoji fermentacija. Grafas 2 pirmieji lipimai.
Kai baigsis, reikia minkyti ir rauginti.
Jei darydavai su rašikliais, darydavai su sviestu, tada davai daugiau vienas - 3 pakilimas o paskui išsiųstas grūdinimas skardinėse ir kepimas.
Tai yra, mums reikia antros programos, kuri tai padarys už mus.
Jūsų pasirinkimu, atsižvelgiant į Velykų pyragų laiką.
Puikiai minko dviem etapais: „Pizza“ ir paskutinį trečiosios, taip pat picos, kilimą.
Todėl, kaip antrą, galite pasirinkti gana picą.
Ji tuoj pat pradės antrą minkymą. Leisk jai minkyti. Tada jis pailsės. Minkys ir toliau - čia reikia mesti sviestą ir cukrų, o likus septynioms minutėms iki minkymo pabaigos galite mesti priedus. Tai neturėtų būti anksčiau, kitaip jis ilgai tepamas maišant.
kai programa baigsis, tai reiškia, kad jums reikia įdėti ją į skardines, leisti joms pagaliau pakilti šiose skardose ir iškepti.
Kaip pridėti priedų, jei programa to nedaro pati?
Tuo metu, kai buvo išdėstytos formos. Paziurek cia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456748.0

Jei norite, kad jis šiek tiek ilgiau klaidžiotų ir įmaišytų pačius priedus, turėsite pradėti ne trumpą picą, bet ir vėl bet kokią tešlą su razinomis.

=========================================

Jei norite, kad kepiniai būtų visi orkaitėje, tada tik visa programa: pagrindinė (su razinomis) arba dietinė (su razinomis)

Viskas aišku? ar dar kas nors neaišku? Paprašykite, kad viskas būtų aišku ir nesugadintų pyrago.

Vakar „Panas“ kepiau bandomąjį pyragą ant prog-Brioche. Receptą pasiėmiau „YouTube“. Ra3 sužavėjo ... Sovs valgyti ne tai, ko tikėtasi.
Pirma, aš pats susisukau ir anksti pridėjau cukatų, jie visi buvo sutrinti, antra, aš įdėjau vidutinę plutą, ji pasirodė perdžiūvusi. Na, autorius neturėjo bandelės 3 val., Bet aš turėjau įpilti pieno.
tikriausiai vis tiek reikia užburti pyragą, o ne tik mesti viską ir pamiršti, nors pernai aš tai padariau paprastame duonos virimo aparate.

[Vika]

Vakar aš kepiau pyragą 15 g mielių, na, gal 16, todėl jis stovėjo ant HP programos, o kepant krito vidurys. Jei jų būtų daugiau, tada visiškai neįsivaizduoju ... bet čia reikia pasidomėti visais veiksniais: aplinkos temperatūra ir drėgmė, kepimo kiekis, mielių šviežumas.

čia ir aš turiu katę, kuri verkia dėl ilgų šių apartamentų programų. Pasirodo, jei ilgai klajoji, tada paprastai pakanka 12 gramų.



Vika, brioche yra nuostabi programa. Galite pridėti šiek tiek šokių su tamburinais patinimų, stovint, forma.
ir jei pridėsite fermentaciją, galite gauti dar geresnių rezultatų.

[Lena]

Lena, Linai, ar jūs išbrinkate picą? įpilkite viską, o aliejus jau yra ant Brioche?

[fffuntic]

fffuntic, Lena, labai ačiū. Tampa aišku, tu atleisk man, kad esu kaip vonios lapas, man patinka aiškios instrukcijos, nes kiek kartų bandžiau iš akies, pagal zondą, pasimečiau, išsigandau ir tikrai kažkur suklysiu. Aš vis dar TU su mieline tešla, pyragų kepimas su kopūstais man yra triukas visai dienai, detalus popieriaus lapelis ir krūva nervų, o čia - visas pyragas, bet aš pabandysiu, ypač kai jų yra tokie nuostabūs mokytojai! Su praktika tikiuosi, kad viskas ateis!

Pataisytas produktų skaičius:
Mielių liuksas - 20 g
Miltai "Ryazanochka" -500 gr
Pienas - 400 gr
Kiaušiniai - 3 vnt
Cukrus -200 gr
Sviestas / margarinas - 150 gr
Druska - 2,5 g
Apelsinų ir citrinų žievelė

1. Aš gaminu arbatos lapus, 100 gramų miltų + karštą pieną, atskirai mieles ištirpinu šiltame piene su cukrumi. Kai virimo mišinys atvėsta iki šilto (kad neužmuštų mielių), aš jį sumaišau su mielėmis.
2. Plakite kiaušinius.
3. Sumaišau likusius miltus, mieles su arbatos lapeliais, kiaušinius kibire. Aš viriau koldūnus 5 minutes, o paskui tešlą „Diet“ - 3 valandas 15 minučių
4. Pasibaigus „Dietos testui“ pradedu „Pizza“ ir likus 7 minutėms iki antrosios partijos pabaigos įdedu sviesto, cukraus (miltelių) ir žievelės.
5. Išdėstykite ir kepkite
FSE

[Vika]

Vika, Na žiūrėk. Padorus pyragas, tai du minkyti. Pirmasis yra pradinis, paskutinis minkymas yra pakankamai stiprus, pridedant kepimo.
Fermentacija - mažiausiai trys pakilimai, tada grūdinimas ir kepimas. Geras ciklas turėtų kažkur užtrukti bent jau kaip ir pagrindinėje programoje, arba geriau dietinėje, tai yra, 2,20–2,50, mes turime 1,25 už sagutes - gerai vyniotiniui, nepakanka pyragui.
30 minučių stovėti su mumis.
Taigi, žinoma, mes šokame pagal receptą, tačiau bendrą struktūrą galima sukurti taip:

Jei jūsų miltai yra svetimi ir labai stiprūs, tada mes du kartus stipriai minkome stovėdami.
1.
Minkymas - paprasčiausiai sumaišant ingredientus į košę su 15–20 procentų cukraus be aliejaus (minutę silikonine mentele). Diabetinės programos paleidimas. (Kad tešla išbrinktų, galite ir be gyvų mielių, kurios šias 40 minučių atsigaus atskirai piene).
Pirmasis lengvas minkymas ir pirmieji du pakilimai įvyks ant jo.
Tada paleidžiame „Brioche“. Ir ant jo pridedame sviesto ir likusio cukraus, kaip tikėtasi pagal programą antrame minkymo etape. Bus paskutinis stiprus minkymas pridedant kepimo ir vieną įprastą pakilimą.

Jei jūsų miltai yra silpni, įprasti
tada pašalinkite patinimą.
Visi produktai, išskyrus sviestą ir cukraus perteklių kibirėlyje ir dietinę programą. Jokio maišymo.
Tada einu brioche su sviestu ir cukraus perteklių.

====================

Jei norite sutaupyti skonio ir įgyti laiku, tada tik brioche programą, bet su patinimu
1.
Minkymas - paprasčiausiai sumaišant ingredientus į košę su 15–20 procentų cukraus be aliejaus (minutę silikonine mentele). Po 10 minučių pradėkite brioche ir įpilkite aliejaus antrame minkymo etape pagal programą.

Išbrinkus, pradėsite minkyti glitimą ir mašina turės laiko viską gerai išminkyti. Bet ji turės mažai fermentacijos. Todėl aukščiau pateiktos parinktys su dviem mišiniais bus skanesnės.




Kad nesimaišytumėte su silikonine mentele, minutę galite paleisti „Pizza“, neturite koldūnų



Lena, ji
Pataisytas produktų skaičius:
Mielių liuksas - 12 gr
Miltai "Ryazanochka" -500 gr
Pienas - 400 gr (maždaug pagal nuoseklumą) - virtas. Svarbu
Kiaušiniai - numanoma 3 vnt. Terpės, tai yra po 50 gramų = 150 g be lukšto
Cukrus -200 gr (Pirmajai partijai reikia 70 g)
Sviestas / margarinas - 150 gr (arba per pusę, arba tik sviestas, arba sviestas + truputis saulėgrąžų aliejaus, bet be sviesto - beskonis)
Druska - 2,5 g
Apelsinų ir citrinų žievelės,

-------
Ideali askorbo rūgštis ant peilio galiuko. Įstrigęs pagerina glitimą.Arba, kartoju, perkoškite porą šaukštų iš išrūgų grietinės.
=======================

1. Aš gaminu arbatos lapus, 50 gr miltų + 100 labai karšto pieno (likusi pieno dalis yra 230 g stiklinėje šiek tiek šaltesnė) Praskiedžiame iki priimtinos būsenos, kad nesimaišytų.
Mieles atskirai ištirpinu 70 g šilto pieno su cukrumi. Pirmiausia ištirpinkite mieles. Kad jie atgyja, kol jūs ruošiate arbatos lapelius. Apie 10-15 minučių. Idealu net duoti kepurę.

Kai virimo mišinys atvėsta iki šilto (kad neužmuštų mielių), aš jį sumaišau su mielėmis.Šilta, tai įkišti pirštą ir labai malonu. Ne kietas ar karštas. Apie 30–36 laipsnius šilumos
Pienas ne Viską išpilu ir taip, kad mišinys būtų geras, tik vidutiniškai minkštas.
Pieno turime gausiai.
2. Plakite kiaušinius su cukrumi 70 g nebūtinai fanatikas. Na, kad jie taptų erdvūs.
3. Sumaišykite likusius miltus (450g), užvirtas mieles, kiaušinius į kibirą. „Pelmeni“ aš paleidžiu 5 minutes, o paskui „Diet“ tešlą - 3 valandas 15 minučių (Galite nutraukti šią programą po pirmojo minkymo ar tešlos pakėlimo du kartus, bet kurią minutę, jei norite sutrumpinti procesą)
Su nuoseklumo kontrole. Pradžioje rauginti kopūstai, prieš minkant labai minkšta tešla.
4. Pasibaigus „Dietos testui“, pradedu „Pizza“ ir likus 7 minutėms iki antrosios partijos pabaigos įdedu sviesto, cukraus (miltelių) ir uolumas. NĖRA žievės, geriausia įmaišyti į sviesto gabaliukus... Tokiu būdu išlaikysite daugiau skonio. Arba į trynius. Ji turėtų būti riebi.
Ar žiūrėjote „Pizza“ režimą?
Pica - -  (MIX)
10-18 minučių
(CLIMB)
7-15 minučių
(PAKEISTI)
apie
prieš pat minkymą įdarykite sviesto, cukraus ir priedų atostogų metu.
10 minučių
(CLIMB)
apie
10 minučių
45 minutės
5. Išdėstykite ir kepkite
Aš jį iškloju ir tik pakėlęs kepu Lipu šilta ir drėgna vieta 30-35 laipsniai.
sausoje pluta išdžius ir susisuks - kepurės sprogs.
Aš pašildau ir kepu orkaitę. Iki vidurio 94 laipsnių kampuNeperdžiovinu. Kepu orkaitėje su trupučiu vandens
FSE



Vika, ne. Pica taip pat yra intensyviausias minkymas trumpai fermentuojant, o brioche - stipriai minkant. Normalus glitimas neišgyvens. Būtina derinti silpnus su stipriais. Todėl mitybos režimas yra visur. Jis pats subtiliausias. Subtilūs + stiprūs (brioche) ritinėliai.
šiek tiek stipresnis Basic + brioche. Pagrindinis yra stipresnis nei subtilus, bet silpnesnis už picą

Galite išbandyti „Pizza + Brioche“, kaip norite. Bet tai gali būti nesėkmė. Minkyti per intensyviai. Labai tikėtina. Ir fermentacijos nepakanka. Yra du gėdingi pakilimai. Manoma, kad rezultatas bus toks.
Tačiau kartais praktiškai jis apsiverčia tuo, kas teoriškai visiškai neatrodo fontanas.



Vika, jūs nesate toks ištikimas cukrui. Tai dar viena infekcija. Glitimas sėdi kaip sviestas. Todėl pridėkite cukraus perteklių kartu su sviestu kuo vėliau, jei jums reikia bent šiek tiek skaidulų.



Lena, ne 20 g, o 12 g mielių. Pakoregavau dar ką nors. Atkreipk dėmesį.

[Lena]

Lena, didelis ačiū!!!

[Vika]

Vika, galite sutrumpinti procesą, jei laikysitės mašinos laikmatyje.
Pažiūrėk. Maišėte maistą picoje. Tada pradėjau dietą. Bet yra dvi ištisos kopos. Ir jums nereikia tiek daug. Programą galima nutraukti. Galite išjungti programą po pirmojo pakilimo arba bet kada, kai jums atrodo tinkama, ir pradėti brioche iki karčios pabaigos.
Ar tu supranti mane?
Pavyzdžiui, aš laukiau pakilimo du kartus - pats greitai jį išminkiau, pavyzdžiui, paleidęs „Pizza“ 2 mentės posūkiams, ir paleidau „brioche“ programą.
Arba galite tai padaryti suglamžę mašiną. Tada nereikia liesti tešlos. Čia yra plakatai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.40

bet neatsižvelgiant į sumažėjusį vasaros režimą.
Beje ... šią techniką - pertraukti bet kokią programą po pirmos treniruotės, galima paprastai pritaikyti ir visiškai pritaikyti visiems.

[Lena]

Lena, Taip taip! Supratau! dėkoju!

skaityti apie mentę? Taip pat galite minkyti ne su rašikliais, o su antruoju „Pizza“ pristatymu
žinoma, tai nereikalingi judesiai. Bet arba laikas, arba patogumas

Panašu, kad toks minkymo būdas gali turėti stiprių miltų (o jei įprastas, tada stiprinti bent jau askorbo rūgštimi) ir drėgnesniu minkymu (dar plonesnis ir minkštesnis tešlos minkymas).

Miltai, manau, yra stiprūs, juose rašoma „Dėl aukščiausios kokybės makaronų“. Pastaba apie plonesnį minkymą iki pat taško - sujaukiau, įvedžiau tik trynius, tada susigaudžiau ir kompensavau trūkstamus baltymus pienu, o bandelė buvo tanki

Svetlana, tik prašau neįsižeisti.

Lena, aš pradedu draugauti su mieline tešla tik forumo dėka. Kaip jus gali įžeisti mokytojai?

Ir aš turiu nuostabų humoro jausmą

o taip pat .. ar jums skanu? ar nemanėte, kad viryklė jus šiek tiek iškepė ir perdžiovino? nuotraukoje rodomas vaizdas, kurį galite išsitraukti iki programos pabaigos.

Man, šeimai, skanu - mažai cukraus, bet jei jo pridėsite, plutelė degs, jei išimsite anksčiau - ji nėra kepta viduje po dangčiu - patikrinau ...

Žinoma, pagal taisykles jis visada yra šiek tiek geresnis, bet ar vertas žaidimas, tai yra jūsų laikini nuostoliai, žvakė?

Vis dėlto kulichas nėra tik saldus suktinukas ir joks duonos gamintojas neduos geresnio rezultato nei kepimas orkaitėje pagal patikrintas taisykles. Turi būti tam tikras požiūris, ritualas, jaudulys ir fizinės pastangos. Duonos gamintojas ne tik palengvina procesą, bet ir supaprastina. Jūs teisus - neverta ...

[fffuntic]

fffuntic, Helen, aš viską supratau! Super! Aš užrašiau visas paslaptis, kurias aš surašiau. Netrukus namo - lipdyti grožį. Gerai, kad vakar pagalvojau ir nusprendžiau visko paklausti, o ne skubėjau to daryti, kaip supratau))
Pažadu pranešti atgal!

Jei turite klausimų, būtinai paklauskite iškart. Pyragui gaminti. Priešingu atveju bus gaila laiko ir pastangų

Laba diena, VISI, VISI! Aš ieškau „Kulich“ gaminimo recepto „Gerenije BM 900 WII“ duonos gaminimo aparate! Nerandu :( Pasakyk man nuorodas ar patarimus, prašau! Aš esu pradedantysis, aš gaminau tik dvi duonas, pirmoji visiškai neveikė, antroji - 3+
Ačiū visiems atsiliepusiems! Aš labai noriu iškepti savo pyragą duonos aparate ~ *

ir jūs esate laimingas krosnies savininkas, kuris yra „tamsus arklys“ Nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar senas žmogus, tačiau pagrindinės mielinės tešlos taisyklės nebuvo atšauktos. Paimkite bet kokį populiarų receptą ir pritaikykite jį orkaitėje, kad galėtumėte tinkamai tvarkyti mieles. Pyragų tešlos konsistencija turėtų būti minkšta, tačiau jūsų orkaitė turėtų sugebėti su ja susidoroti.
Norėdami sėkmės, pradėkite nuo paprastesnės bandelės, tokios kaip sviestas Kulichas.
Savo viryklės temoje pateikite užklausą dėl velykinių pyragų, jie taip pat gali jums pasakyti ką nors įdomaus.

Jei būtų buvusi lėkštė su minkymo laiku ir minkymu, tada būčiau atrodžiusi specialiai.

Tokios plokštelės nėra net pridedamose knygose - tik bendras kiekvieno režimo laikas.
Tiesa, mūsų modelio temoje kažkas prieš metus užrašė kiekvieno režimo etapus. Ir net kažkur jį išsaugojau. )

nežinodamas kiekvieno režimo ypatybių. Kaip intensyvus režimas yra kitų atžvilgiu. Kiek yra raukšlių ir kaip vyksta agresyvi fermentacija - nerealu patarti dėl derinimo.
Na, yra du būdai: rašydami, praktiškai, ieškokite sau tam tikrų sprendimų.
arba galite ištirti viryklės technines galimybes.
Pažiūrėkite, kaip jaučiatės geriau.
Krosnis yra jūsų namuose, tai priklauso nuo jūsų))

[Lena]

Lena, Linai, dar viena detalė, ar aš pridėsiu sviesto ir cukraus likučių jau ant „Brioche“?

aha, pažvelk į pirmąjį minkymą, kurio pradinis minkymas yra silpnas - nėra net pradinio glitimo vystymosi etapo. Tada jis klaidžiojo po pirmąjį progą, šiek tiek sustiprėjęs, šiek tiek išsivystęs. Prasidėjo antroji programa - brioche, kur ji pirmą kartą suminkė glitimą daugiau nei pradiniame etape, nes tai yra stipri programa, o glitimas tapo mišrus, ir jo jau yra daug, ir jis yra paruoštas tepimui su sviestu ir stresas su cukrumi.
Tada, antroje pusėje minkant ant sagių, dedate sunkų ir kenksmingą: sviestą su plastikiniais gabalėliais ir cukrų milteliuose, kad nesubraižytumėte kibiro ir ištirpintumėte jį tešloje, neplėšydami tešlos aštriomis cukraus granulėmis.

[Lena]

Lena,

palauk, siųsk bučinių, pirmiausia padarysi tortą
bet atminkite, kad visi šie šokiai yra minkyti minkštą pyrago tešlą. Jei minkysite tankų, iš dviejų partijų nebus nulinės prasmės. Pirmojo minkymo metu tešla turėtų būti balos bala. Toks lipnus beformis bratas. Jei nupieštas kažkas panašaus į bandelę - negailestingai atskieskite. Koloboksas minkomas vienu etapu

[Lena]

LenaTaip. Len, aš suprantu. Taigi taip ir nutiko. Meduolių vyras suformavo specifinį, nors buvo pridėta papildomo skysčio.
Bet namų ūkis praleido velykinius pyragus, o nesėkmingas valgomas įprastu greičiu, o kitą dieną aš jį vėl kepsiu, atsižvelgdamas į visus niuansus.

[fffuntic]

Ataskaitos) Apskritai viskas susiklostė taip, kaip turėtų, Lena fffuntic, ačiū už kantrybę ir išsamius atsakymus. Bet jis pasirodė kiek sausesnis nei norėčiau, o stogai sausi, nors aš juos ištepiau. Pagaminta iš aguonų. Ji neįdėjo popieriaus taip, kad kraštai būtų aukštesni už formas, veltui jie plaukė. 4 valandą ryto tam nebepakako jėgų ir kantrybės. Neteiskite griežtai, pirmiausia kepkite

taip, jūs akivaizdžiai nesutvarkėte padoraus namelio patogumui

Bet, juokaujant nuošalyje, kadangi kažkas pasirodė ne taip, išsiaiškinkime, kur yra klaida. Šio tipo velykiniai pyragai neturėtų būti sausi. Tai subtilus drėgnas produktas.
Kas su tavo trupiniu? nuotrauka - nieko nematyti.

Kokių minčių turite?
Pyrago sausumas gali būti nuo

- per didelis apšvietimas orkaitėje (tačiau jis atrodo lengvas, bet pluta pasirodė kažkokia putli, man atrodo, kad tai nėra klaida)
- bet ir iš neišsivysčiusios tešlos arba, priešingai, per fermentacijos
- nuo maišymo (pluta yra arčiau šios parinkties)

bet nuotrauka neaiški, nieko nematyti. Pateikite išsamią informaciją

Paaiškėjo, kad jos yra pluoštinės, minkštos viduje, tačiau greitai pradėjo džiūti, o pluta yra sausa. Aš užmigdžiau ilgos programos pabaigą 3 valandomis 15 minučių ir kai pašokau naktį), tada tešla užlipo per kibiro kraštą))) Aš grąžinau ją į kibirą ir pradėjau paskutinę programą - picą. Tada įdaras, ritinėliai ir formos. Tikriausiai dar perrūgusi?

[Dėmesio]

Dėmesio!!!
„Panasonic“ temoje furoras pagamino pyragą, kurį ten esančios merginos visiškai kepa iš ir į „HP“, ir joms tai labai patinka.
Kulichas „Šedevras“ orkaitėje ir daugialypėje 502 markės markėje (meistriškumo klasė)
tik mūsų merginos kepė pusę porcijos, čia yra komentarai ir atsiliepimai

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0


https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0

Lena, labai ačiū už raginimą! Negalėjau atsakyti iš karto, visa tai buvo padengta pyragais ir kiaušiniais). Išėjau iš tokios padėties: tetos patarimu paėmiau skanų ir paprastą pyrago receptą, minkiau tešlą, palikau per naktį ir kepiau ryte duonos aparate! Pyragas pasirodė nuostabus, pagrindinis dalykas yra labai skanus!



ir jūs esate laimingas krosnies savininkas, kuris yra „tamsus arklys“ Nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar senas žmogus, tačiau pagrindinės mielinės tešlos taisyklės nebuvo atšauktos. Paimkite bet kokį populiarų receptą ir pritaikykite jį orkaitėje, kad galėtumėte tinkamai tvarkyti mieles. Pyragų tešlos konsistencija turėtų būti minkšta, tačiau jūsų orkaitė turėtų sugebėti su ja susidoroti.
Norėdami sėkmės, pradėkite nuo paprastesnės bandelės, tokios kaip sviestas Kulichas.
Savo viryklės temoje pateikite užklausą dėl velykinių pyragų, jie taip pat gali jums pasakyti ką nors įdomaus.
[/ citata]