Meringue su vyšniomis "Sniego gaublys" (virtuvinis procesorius Bomann KM 398 CB)

[Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)]

Meringue su vyšniomis "Sniego gaublys" (virtuvinis procesorius Bomann KM 398 CB)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
baltymai	50 gramų
cukraus	100 g
citrinos sulčių	1/4 arbatinio šaukštelio
vanilės	skonis
grietinėlės 33% (turiu augalinių konditerijos gaminių)	70 gramų
vyšnių arba saldžiųjų vyšnių b / c	6 daiktai
kokteilinė vyšnia	2-4 vnt
---------	------
pusrutulio forma d 8

Gaminimo būdas

• Baltymus suplakiau į „Bomann KM 398 CB“ virtuvinį procesorių, naudodamas šluotelės priedą. Nepaisant to, kad dubenėlis čia yra 6,3 litro, šis baltymų kiekis gerai išplakamas.
• Dubuo ir antgalis turi būti visiškai švarūs ir sausi. Įjungiame pirmąjį greitį ir pradedame mušti, palaipsniui perjungdami greitį į didelį. Kai tik baltymai pakeičia spalvą, gerai burbuliuoja, plona srovele pradėkite dėti cukrų. Patartina vartoti mažą cukrų, kad plakant jis greičiau ištirptų.

• Plakite baltymus, kol cukrus visiškai ištirps. Jei paimsite baltymą ir įtrinsite jį tarp pirštų, grūdų neturėtų būti. Apvertus dubenį, baltymai neišsiskiria ir neropoja palei sienas. Įpilkite sultis ir vanilę ir plakite dar minutę.

• Įdėkite baltymus į formą ir padarykite įdubimą šaukštu. Voverės turi būti išskirstytos šonuose, o centre likti piltuvėlis. Mes stengiamės baltymus pasiskirstyti kuo tolygiau, kad laikui bėgant jie vienodai iškeptų.

• Meringą kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 80-90 laipsnių, 2,5-3 valandas. Kepiau 80 laipsnių temperatūroje su konvekcija. Palikite atvėsti orkaitėje praviromis durelėmis. Mes pašaliname beringą iš visiškai atvėsusios formos. Jis kepė 3 kartus ir niekada neturėjo jokių problemų.

• Išplakite grietinėlę be cukraus iki traškių smailių.

• Įdėkite kremą į du pusrutulius ir įdėkite vyšnias (aš turiu vyšnių). Įdėkite šiek tiek mažiau į antrąjį kremo pusrutulį, nedėkite vyšnių (vyšnių).

• Švelniai sujunkite du pusrutulius taip, kad jie suformuotų rutulį. Norėdami išlyginti ir užmaskuoti sąnarį, paskirstykite susidariusį kremą ant sankryžos.

• Ant viršaus uždėkite šiek tiek grietinėlės ir įdėkite kokteilio vyšnią. Mes patiekiame iš karto.

• 
• 
• Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Indas yra skirtas

2 porcijos

Pastaba

Receptas buvo šnipinėjamas „Povarenok“ svetainėje.
Labai ilgai ketinau tai padaryti. Rankos nepasiekė. Gaila. Aš jį viriau jau 3 kartus iš eilės, pasirinkau sau tinkamą porciją, temperatūrą ir kepimo būdą. Šiek tiek pakeitė receptą.
Labai labai! Skonis ir grožis yra neįtikėtini. Toks desertas nepaliks abejingų. Ir tai nustebins visus. Rekomenduoti.

Angela, koks grožis ir skanumas !!!!

Angela, skubiai įsivaikink mane, neturiu jėgų iš tolo grožėtis tavo grožiu
Apvyniokite viską iš karto
aš išeinu

Angela, tai nėra meno kūrinio receptas!



Ir aš turiu pusrutulius. O jei imsite šaldytų braškių, tai greičiausiai tekės?

Žudikas Mona!
Daugiau nieko nepasakysiu, eisiu iš sielvarto suvalgyti gabalą karvės ...

Oi! Na, aš ir apskritai, plačiai atmerkusi akis ...
Tai taip gražu! Ne, ne grožis, o grožis !!!
Angela, tiesiog nėra žodžių.

Angela! Džiaugiuosi jūsų receptais! Ačiū už tokį skanumą ir grožį !!!
Jūs tik burtininkė! Visada įdomūs receptai ir nuotraukos ... tiesiog nuostabu!
Ačiū už jūsų sunkų darbą!

Angela, taipaaaaaa grazi !!!!!!!!!!!

Sėdžiu, išrandu žodžius ... ne, tai nepavyko. Bryak! aš nukritau

Angelas, nepaprastai gražus!

Tai tik šedevras !!!! Bravo yra labai, labai gražus! O kas skanu, nėra ką pasakyti

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa

Angela, aš prisijungiu prie visų lūžio taškų (nukritau), aaaaaaaaaa, taip pat eisiu smaugti sielvarto kaip kaubojus.
Bet aš vis tiek turiu jums klausimą. Kiek laiko meringue genda nuo kremo? Ar ilgai galėjai atlaikyti šį desertą jo nevalgęs? Tiesiog kitoje temoje buvo diskutuojama, kad meringue nėra draugiškas su grietinėle ir greitai ištirps, jei nebus izoliuotas.

[Lenochka,]

Mergaitės, gėdingai tiesiai Ačiū. Man labai malonu, kad jūs taip aukštai įvertinote mano pastangas.

Apvyniokite viską iš karto

Lenochka, jei tu taip pat valgytum. Pasiimk, žinoma)

O jei imsite šaldytų braškių, tai greičiausiai tekės?

Šį desertą reikia valgyti iškart. Mano vyšnios taip pat užšaldytos.

Kiek laiko meringue genda nuo kremo?

Liudočka, Turiu konditerinį kremą. Jie nėra tokie drėgni kaip įprasti pieno produktai. Skaičiau, kad dėl kremo meringue rūgsta, bet neturiu patirties šiuo klausimu. Todėl aš parašiau, kad pateikčiau nedelsiant. Aš taip pat skaičiau, kad, kad nesurūgtų, į baltymą reikia įdėti krakmolo. Bet aš taip pat nieko negaliu tiksliai pasakyti. Tie, kurie treniravosi, netepė. Šie tepėsi maždaug 12 valandą. Aš valgiau savo iškart po fotosesijos, o mano vyras vis dar yra šaldytuve. Viršuje yra labai sunku. Nugrimzdo ir dugnas. Dabar jis užsiėmęs, kaip valgys, pamatysiu, kas ten yra.

[ang-kay]

ang-kay, 🔗

[Angela]

Angela, !!!

Gerai, kad aš paskutinis kritau))
Na, kur nusipirkti tokių formos kamuoliukų? Nuotrauka studijoje !! Aš kalbu apie pelėsį))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kaip visada BRAVO !!!!!
Aaaaaaaaaaaaaaaa, lūžio taškas.

[Žana]

Žana, mes Maskvoje nusipirkome tokią formą m. Molodežnaja. Partizanskaja g. 43. Parduotuvė „Viskas kepėjui“ Nors internetinėse parduotuvėse yra daug tokių formų. Galite tiesiog užsisakyti.

gidas čia krūva duonos kepėjų, gulinčių? išsklaidyti - sutraiškysiu !!!!!!!!!! BRYAKKK
na, tiesiog ekstravagancija !!!!
Anela labai ačiū už tokį kruopštų darbą kiekvieną dieną. jūs papuošėte forumą, daug ko išmokėte ir pradžiuginote!
labai ačiū už šį ir visus kitus jūsų receptus)))

[Žanikas]

Žanikas, Svettika, „Zhannptica“, Gnu, TumanchikAčiū mergaitėms, kad užsukote. Kas krito, kelkis šaltai Ir jei ne juokas, tada ačiū. Džiaugiuosi, kad)

kur nusipirkti tokios formos kamuoliukus? Nuotrauka studijoje !! Aš kalbu apie pelėsį))

Man atrodo, kad to pilna visur) Aš tiesiog nekreipiau dėmesio.

Kiek laiko meringue genda nuo kremo?

ATASKAITŲ TEIKIMAS. Mano vyras vakar vakarienės ir vakarienės atsisėdo dvyliktą valandą ryto. Nenorėjau valgyti pyrago po barščius ir koldūnus. Bet aš taip trūkčiojau ant jo, kad jis turėjo. Aš tapau „virš širdies“, žiūrėdamas į burną ir klausdamas. Vėlgi kartoju: "Aš čia turiu kreminių konditerijos gaminių". Tai tikriausiai svarbu! Niekas nesurūgo. Viršuje ir apačioje buvo traškūs, tai yra meringue. Nes, kaip ir vidurys, yra vientisas kremas. Vyras sakė, kad jis dieviškas, bet eis miegoti, kad ne mirti miršta nuo apmaudumo prie pat stalo.

[Angela]

Angela, bet aš tokių nemačiau, atrodysiu geriau. Kaip dabar gyventi be tokių apvalių
Haskis, LiudmilaAciu uz patarima !!

Turi ką nors nuspręsti

Ką aš manau, viskas šiurpo ... Aš pamaniau, kad fejerverkai ... ir tada iššaukia iššaukėjai ... vienas po kito .. ir aš meluoju ... ir nėra kur išsiveržti .. . Angela, žodžiai ... NE ... ...

Kas krito - kelkis

Neįtikėtino grožio meringue !!! Aš kada nors bandysiu būti pagerbtas ...: mergina-taip: ačiū, Angela !!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nepatikėsite, turiu draugę, kurią ji kepa pagal užsakymą, ji kepė tai prieš savaitę, aš ją valgiau .... labai skanu .. ačiū, nuotrauka, kaip visada, nuostabi .... tu negali atitraukti akių, tu protinga, rankos auksinės ....

[Angela]

Angela, džiaugsmas ir susižavėjimas savo talentu !!! / Aš bryaknu merginoms kompanijai /.

Angela, ačiū už detales. Jūs tikriausiai jau kažkur parašėte, naudojamo kremo pavadinimą. Bet kad neieškotumėte, rašykite dar kartą. Jūs esate laukiami. Važiuoju į Ukrainą. Gal aš galiu jų ten rasti ir tada gydyti savo. Vargu ar randu natūralių.

[kristina1]

Taip, nėra konkrečios įmonės. kas pasitaiko, ir tokia, ir perka. Paėmė

Šioje meringe yra paskutinė nuotrauka.Paėmiau Leną į parduotuvę čia, forume. Bet kokiu atveju artimieji gali įsakyti atvykti į jūsų atvykimą. O jei tai didelis miestas, tada parduotuvės turėtų būti.
Visas šis kremas man yra įprastas. Aš asmeniškai nejaučiu jokių pašalinių kvapų ir chemijos skonių.



kristina1, Natalija, džiaugiuosi, merginos, ačiū. Tikiuosi, kad šis beseo variantas bus naudingas. Labai džiaugsiuosi)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, super desertas !!! Tu toks protingas - viskas visada taip skanu ir skanu !!
Haskis, Liudochka, Ukrainoje yra natūralus kremas, o „Skanus virėjas“ ir „Į sveikatą“! Kuriame mieste į Ukrainą, jei ne paslaptis))) Aš gyvenu Kropyvnytskyi))

o aš meluoju ... ir nėra kur susilieti ...

eisite į antrą aukštą !!! tu liekna panele, daug nesugniuždysi

bet jis eis miegoti, kad nemirtų mirti nuo apmaudumo prie pat stalo.

kuriems pasisekė, taip pasisekė)))) viso forumo jam kelia pavydą)))

Sveiki nuo manęs Yura ir sveikatos linkėjimai)))

[kirpočka]

galvojo fejerverkai.

taigi mergaitės sudužo dėl bendro vakarykščių šventinių fejerverkų triukšmo, kad jis nebūtų toks girdimas

kuriems pasisekė, taip pasisekė

Jis tikriausiai vakar būtų su jumis nesutikęs. Bet jis pats kaltas. Kai atsisėdau valgyti, perspėjau jį, kad vis dar yra pyragas, kurį reikia valgyti būtent šiandien. Neklausė. Už tai, kad buvo žiauriai baudžiamas smurtiniu valgymu

Gerai, aš tai perduosiu)

kirpočka, Nataliya, dėkoju)

Už tai, kad buvo žiauriai baudžiamas smurtiniu valgymu

o aš noriu tai pamatyti
tiksliau, kaip jūs jį privertėte)))

Būčiau kentėjęs iki šios dienos. Bet, pirma, ji bijojo, kad taps šlubuota, antra: šiandien yra trečiadienis, pasninko diena, ir jis jo nevalgys. Taigi, aš trūktelėjau ir padariau.

Taigi, aš trūktelėjau ir padariau.

o aš atvažiuočiau pas tave. Valgyčiau ir valgyčiau)))) nuplaunama kuo ir vėl valgiau

Na taip. Visi patys.

[Angela]

Angela, desertas aukštyje, aš čia įdėsiu savo penkis centus

Kiek laiko nuo grietinėlės sklando meringas?

Kad meringue nebūtų rūgštus, galite viduje užtepti ganache baltojo šokolado (2 dalys šokolado ir vienas grietinėlės) arba tiesiog ploniausio kakavos sviesto sluoksnio. Šioje formoje "kontrolinis" mėginys stovėjo tris dienas be menkiausio pakenkimo meringui (grietinėlė buvo citrina).

[Nataša]

Nataša, dėkoju. Labai naudinga informacija)

ploniausias kakavos sviesto sluoksnis. Šioje formoje „kontrolinis“ zondas veiks tris dienas

Nataša, su sviestu ar su ganache? Ar su abiem?

[Nataša]

tik ploniausias kakavos sviesto sluoksnis

Nataša, bet techniškai kaip tai padaryti? ištirpsta-atvės ... sustings, neatvės - ištirps ...
Man kilo mintis apie ištirpintą šokoladą, kad būtų galima izoliuoti meringą, ir ten, tikriausiai, bus galima naudoti įprastą plakamą grietinėlę ...
Angela, Aš čia ant pirštų galų šonu pasitaškiau ne tik todėl, kad atgavau sąmonę iš susižavėjimo ... šnabždesiu: Aš taip pat turiu tokį pelėsį ir dabar sukaupsiu savo dvasią pasisupti į „Williamo mūsų Šekspyro“)))

bet techniškai kaip tai padaryti? ištirpsta-atvės ... sustings, neatvės - ištirps ...

Ji dėl kažko nutyli. Neatsako)

yra ir toks pelėsis

Apsispręsk. Nieko nesudėtingo. Ji pati labai bijojo. Kepiau tris kartus, kad viskas būtų tarsi užrašais. Pirmą kartą pagal receptą (recepte yra krakmolo), tada bandžiau be jo, tada pakėliau temperatūrą, kad ji nebūtų geltona. Ir taip viskas pasisuko.

Williamas mūsų Šekspyras

Kas dar yra Šekspyras! Poetas, tu esi mūsų, vietinis genijus)

[Tatjana]

Tatjana, baltasis šokoladas yra blogesnis, nes jis turi ryškų skonį. Kakavos sviestą ištirpinkite švelniai, su maža galia ir ištepkite mažu teptuku. Aliejus pasižymi neutraliu skoniu, kuris nepakenks deserto skoniui.

[Nataša]

Nataša, dėkoju.

[Nataša]

Nataša, bet aš nekalbu apie baltą, man jis nėra skanus, be to, mes neturime jo parduodant be priedų, tepčiau tamsiai, su vyšniomis ir grietinėle - gana.
Ir su kakavos sviestu turėjau tik vieną kulinarinį eksperimentą, tačiau jis nebuvo visiškai sėkmingas: vis dėlto aš gaminau slyvas su riešutais pagal ng, dažniausiai glazūravau juoduoju šokoladu + augaliniu aliejumi, o čia man pasisekė nusipirkti kakavos sviesto ir todėl man patiko dėl kvapo, kad ji nusprendė daržovę pakeisti jomis, tačiau ji galų gale nesutvirtėjo.
Angela, Ačiū už gerus žodžius

[Tatjana]

Tatjana, keista, nors produkto kokybė tikriausiai skiriasi ... Šiuo atveju galite ir juodai.

[Nataša]

Nataša, matyt, rašiau nesuprantamai, šokoladas buvo tamsus, glajus nesušalo dėl kakavos sviesto, buvau labai nustebęs, nes jis pats savaime yra vientisas, gabalėliais.

[Tatjana]

Tatjana, Net nezinau ka sakyti, visada sustingstu ... O dar yra kakavos sviestas? Galite ištirpinti ir patikrinti, kaip jis savaime sukietėja.

Galite ištirpinti ir patikrinti, kaip jis savaime sukietėja.

taip, tai aš nusprendžiau atlikti testą, aš pranešiu apie rezultatus)

Angela, bandžiau išdžiovinti tokiu pavidalu, bet jie man netiko. Teko tempti formą į skirtingas puses, kad bent kažkaip bezeshki atsiliktų nuo sienų. Tomas yra visiškai toks pat kaip tavo. Kai kurie iš jų nepavyko. Dalis bezengės liko ant formos. Todėl nebuvo prasmės jungti pusių į rutulį. Visi jie yra ydingi. Puses supyliau putomis ir valgiau su dideliu malonumu.
Prieš dedant meringą, jūs niekuo neapdorojate formų?
Jie beveik dieną stovėjo su manimi kaip baseinai (bet viduje nebuvo kreminio suflė), jiems nieko nenutiko. Jie liko traškūs.



Nataša, ačiū už kakavos sviesto patarimą. Dažniausiai aptepu šokoladu. Aš nežinojau apie kakavos sviestą.

Liudočka, gaila, kad jie nesielgė. Tris kartus man viskas gerai. Formų ji netepė. Švelniai, tarsi pasukdamas jį į vidų. Apversčiau ir prispaudžiau. Ir jie visiškai atvėso su manimi. Turiu naujų formų. Aš juose dar nieko nepadariau. Gal tai yra priežastis?
Priešingu atveju iš nuotraukos negalima suprasti, kad kažkas negerai
Vis tiek jie nuostabūs ..

Beveik dieną jų turiu kaip baseinus (bet viduje nebuvo kreminio suflės), jiems nieko neatsitiko. Jie liko traškūs.

Na, suflė taip pat negali būti vadinama sausumu. Taip puiku)
Dėkojame, kad bandėte ir dalijotės. Tikiuosi, kad jums patiks skonis.

Angela., Ačiū. Žinoma, desertas man patiko. Mano dukra labai džiaugiasi viskuo, kas yra baltymas. Bet kokio pavidalo meringą galima valgyti didžiuliais kiekiais. Bet kas jai duos! : girl_haha: Mano formos nėra naujos. Iš jų gaminau putų desertus ir kepiau meduolius. Bet jie yra lygūs viduje, kokie buvo, tokie patys blizgūs kaip ir jūsų. Mano kalorija atrodo kitaip. Atkreipk dėmesį. Visas jų paviršius yra grubus. O ten, kur jie visai neatsiliko, visiškai nėra paviršiaus (aš jums to tiesiog neparodžiau). O tavo dažniausiai blizgus. Įsivaizduoju, kaip jie iš tavęs iššoko. Bet aš jų nepaliksiu. Aš pamėginsiu iš naujo. Dėkoju už grožį, kurį mums rodai. Taigi noriu tai pakartoti.

[Liudochka,]

Liudochka, tau pavyks. Aš taip pat turiu pakartoti. Baltymai daugiau nei litrą šaldiklyje)

Atkreipk dėmesį. Visas jų paviršius yra grubus.

Aš taip pat turėjau šiurkštumo vietomis. Tačiau vietomis to nepakanka.

Noriu tai pakartoti

Liudočka, ačiū. Labai malonu tai skaityti iš jūsų)