Mėsos kopūstų sriuba "Sudie žiema"

Mėsos kopūstų sriuba "Sudie žiema"

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
rauginti kopūstai	150 g
Balti kopūstai	150 g
morkos	40 g
svogūniniai svogūnai	40 g
česnako	3 g
pomidorų pasta	15 g
daržovių aliejus	20 g
vanduo (sultinys)	750 g
Kiaulienos mentė, šonkauliai ir kt.	150 gr (+ -)
bulvės	50 g
cukraus	6-7 gr
druska	2-3 gr

Gaminimo būdas

• Rauginti kopūstai šaldytuve gulėjo jau seni, net su aitriu kvapu. Gaminti maistą nėra lengva. Jei turite šviežių kopūstų, galima paruošti puikią kopūstų sriubą.
• Įdėkite šį seną kopūstą troškintis su trupučiu vandens. Užvirkite, sumažinkite ugnį. Jei kvapas tirštas ir aštrus, gesinkite be dangčio! Jei kopūstai labai rūgštūs, šiek tiek nuplaukite (prieš verdant).
• Paruoškite sultinį iš kiaulienos. Kopūstai mėgsta riebią mėsą. Paruoškime iš anksto. Putas pašaliname be fanatizmo - tik pats pirmasis tirštas ir tankus! Neišpilkite sultinio! Viską padarę, galite įdėti visą svogūną (neįtrauktą į maketą. Vėliau pašalinsime). Įdėkite bulves su visais gumbais. Vėl užvirkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Sultinys turėtų tik šiek tiek purtyti. Tegul ji pati gamina.
• Pasirūpinkime likusiomis daržovėmis. Mes siunčiame morkas, susmulkintas elegantiškomis juostelėmis, ir smulkintus svogūnus storomis sienelėmis. Kepti iki stipraus gumbo nereikia - tegul karštis būna vidutiniškas. Daržovės sriuboms nėra keptos - keptos, bet troškintos - švelniai ir švelniai! Mums reikia aliejaus, kad paimtų visus aromatus ir įgytų gražią spalvą. Kai daržovės visiškai suminkštės, įpilkite pomidorų. Maišykite ir kepkite keletą minučių, kol išnyks būdingas kvapas. Įpilkite sultinio iš puodo, kad gautumėte tirštą padažą.
• Na, iki to laiko bulvės bus išvirusios. Išleiskime ir išminkykime.
• Išmeskime lanką (galvą) - ji padarė savo darbą. Į sultinį įdėkite šviežių kopūstų - leiskite jam virti.
• Mes išimame mėsą ir padalijame ją į dalis. Dėkite atgal į sriubos puodą. Druska pagal skonį. Pagal skonį įpilkite cukraus. Jei abejojate, įpilkite šaukštelį po vieną, išmaišykite ir paragaukite. Kol skonis nėra malonus - nėra rūgštus ar saldus. Tai yra svarbiausia.
• Dabar turime surinkti savo kopūstų sriubą. Kai mūsų kopūstai (sultinyje) tampa minkšti, į juos įpilkite troškintų raugintų kopūstų. paguldykite parudavusias daržoves. Dabar užvirkite ir leiskite jam virti dar 15 minučių.
• Viskas. Kopūstų sriuba paruošta. Leiskite jiems stovėti be ugnies po dangčiu. Padėdami juos ant stalo, jie šiek tiek užpils.
• Šiai kopūstų sriubai reikalinga grietinė. Tik juodieji pipirai. Pabarstykite žolelėmis. Česnakai taip pat geriau lėkštėje, o ne puode.
• Labai tinka ruginė duona.
• Tikiuosi, kad mano kopūstų sriuba jums bus naudinga. Dviejų didelių porcijų receptas. Jei turite didelį puodą, padauginkite iš 4-5 dalių. Visos daržovės yra bendros.
• Laikoma šaldytuve iki trijų dienų. Jokios žalumos. Pridėti tik patiekiant tiesiai į lėkštę!

Indas yra skirtas

2-3 porcijos (padauginkite!)

Laikas pasiruošti:

2, 5 valandos

Pastaba

Joms gaminti reikia daug laiko. Bet nors jie silpnai verda, neįtempdami mūsų, galite daug ką perdaryti. Toje pačioje virtuvėje.

[Galija]

Galija, įdomus būdas, pasirodo, visos daržovės, išskyrus kopūstus, mums patinka bulvių košė? Liko, atrodo, turiu šiek tiek raugintų kopūstų, turėsiu gaminti taip, labai įdomu!

Ne, tik bulvių koše. Šiaudinės daržovės. Taigi mes jį išlaikome. Tai galima pamatyti nuotraukoje.



Kopūstų sriuba yra labai minkšta, bet su rauginto aromato.

[Galija]

Galija, žinoma, kokiu būdu mes valgysime žalius barščius ir gaminsime tokius ščiukus

Virėjas-virėjas. Kopūstų sriuba visai nenuobodi.

[Galija]

Galija, Aš myliu kopūstus bet kokia forma, todėl kopūstų sriuba yra mano mėgstamiausia sriuba.

Ačiū už receptą!
Mums taip pat patinka tokia kopūstų sriuba su jautienos krūtinėle.

[judinelis]

judinelis, Dėkoju. Be to, kopūstų sriuba bus gera net su vištiena.

[Galija]

GalijaO aš kartais verdu kopūstų sriubą su raugintais kopūstais su kiaulienos žievelėmis. Aš pasirenku spirgučius ir dedu kopūstų skerdeną iki minkštumo su trupučiu vandens po dangčiu į gilią storų sienų keptuvę. Į beveik paruoštą kopūstų sriubą įdėjau tepinėlių per 10–15 minučių. Atskirai aš kepu taip, kaip jūs. Virkite šviežius kopūstus su sveikais bulvių gumbais. tada minkykite, bet ne prie bulvių košės ir žemiau pačiame gale, kai į keptuvę jau dedami kepami ir troškinti kopūstai. Leidau virti 5 minutes su pridėtomis sausomis žolelėmis (nusausinau) petražoles, krapus, salierus ir lavrushka. Išjungiu degiklį (turiu elektrinę viryklę) ir leidžiu jam užvirti 25–30 minučių. Patiekiant į lėkštę dedu smulkintų žalių svogūnų ir grietinės. Sūnus mėgsta tokią kopūstų sriubą! Kaip išvirti tokią kopūstų sriubą išmokau seniai. Man labiau patinka kopūstų sriuba su šviežiais ar jaunais kopūstais jautienos sultinyje arba kiaulienos cukraus kaulu. Su aromatinėmis žolelėmis-pagardais su paprika ir kepant su šviežiais pomidorais.

Kaip išvirti tokią kopūstų sriubą išmokau seniai.

Aš taip pat nepriskiriu sau. Bet, įdomiausia, niekur nemačiau oficialiuose žinynuose.

Aš kartoju, bet verta

Dėkoju)))

Kopūstų sriuba skani Ypatinga mano sutuoktinio padėka

Nuotrauka nėra ledas, todėl ir paslėpiau

Ir vis dėlto aš virsiu kopūstų sriubą orkaitėje. Rusiška viryklė buvo sugedusi. Ir virkite ketaus puode, aš turiu 8 litrus))) Nė vienas zepreris negali palyginti su kopūstų sriuba iš ketaus.
Vis dėlto yra skaniau ir daugiau parfumerijos. Chtol erozija keptuvėje)))

Galya, ačiū už mokslą. Mano vyras labai patenkintas, kad juos viriau.
Ir tai ... kad žmona nemyli, tada vyras nebandys

[Galija]

Galija, labai ačiū už receptą, man labai patiko kopūstų sriuba, dabar tikrai jas gaminsiu!
Aš jį viriau sultinyje, kurio man liko gaminant naminį namelį - ant rūkytų kiaulienos šonkaulių, veršienos ant kaulo ir jautienos.
Man atrodo, kad kopūstų sriuboje rūkytos mėsos skonis yra visai tinkamas.
Aš dvi valandas troškinau kopūstus ant viryklės be dangčio. Visą tą laiką ji kvepėjo gana stipriai, kaip ir turėtų.
Tačiau laimei, kopūstų sriuboje ji prarado didžiąją dalį individualumo ir tiesiog pridėjo rūgštumo ir sodrumo kopūstų sriubai.
Apskritai skani kopūstų sriuba! Net mano vyras - didelis NE virtų kopūstų mėgėjas - valgo su malonumu!