Liepų sultinio batonas

[Skanios duonos!]

Liepų sultinio batonas

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
aktyvus kviečių raugas 100% drėgmės	200 gramų
liepžiedžių nuoviras	200 gramų
kviečių sėlenos	30 gramų
gėlių medus	30 gramų
kvietiniai miltai / rūšis	320 gramų
presuotų mielių	3 gramai
druska	9,5 gramo

Gaminimo būdas

• Liepų žiedus užpilkite verdančiu vandeniu, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti. Maišydamas naudojau nuovirą iš šaldytuvo. Vasara. Šešėlis 36.

• Prieš pradėdami maišyti, pradinę kultūrą maitinkite 5–7 valandas. Aš paėmiau 30 gramų starterio ir 100 gramų vandens bei 1 rūšies kvietinių miltų. Užbaigtos pradinės kultūros tūris padidėja 2-3 kartus, burbuliukai.

• Aš padariau partiją HP (7 * 5 * 12). Sumaišykite sultinį su medumi ir mielėmis ir supilkite jį į kibirą. Suberkite miltus ir sėlenas. Po 7 minučių įberkite druskos.

• Išmeskite tešlą ant riebalais patepto stalo. Tešla yra lipni ir labai minkšta. Mes sutepame rankas aliejumi. Ištempkite tešlą ir sulenkite tešlą. Fermentuojama 90 minučių. Po 45 minučių ištempkite vieną kartą.

• 
• Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.
• 
• Naudodamiesi svarstyklėmis, tešlą padalykite į tris lygias dalis. Iš kiekvienos dalies suformuojame volelį.

• Uždenkite ir palikite 10 minučių.

• Lininį rankšluostį gerai įtrinkite miltais. Iš kiekvieno ritinėlio iškočiokite batoną ir padėkite ant rankšluosčio, atskirdami jį klostele. Uždenkite bagetus laisvu kraštu. 30–40 minučių įrodymas.

• Korektūra yra santykinė sąvoka. Laiko įrodymas priklauso nuo kambario temperatūros ir jūsų mielių starterio stiprumo.

• Bagetus perkeliame į kastuvą, uždengtą kepimo popieriumi ar kilimu. Per sietą lengvai pabarstykite miltais. Mes darome keletą pjūvių.

• Mes kepame įkaitintoje orkaitėje su akmeniu 250 laipsnių temperatūroje. Pirmos 10 minučių garais. Mes pašaliname garus ir kepame, nenukeldami temperatūros dar 15-20 minučių.

• Išimame, leidžiame atvėsti ant grotelių, supjaustome arba tiesiog sulaužome ir mėgaujamės.
• 
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

3 vnt

Pastaba

Liepa jau išblėso. Bet aš labai myliu jo žydėjimo laiką. Man daug šių medžių auga gatvėje. Kai jie žydi, kvapas yra neįtikėtinas. Gyventojai tiesiog nuskina gėlę, nusausina ir žiemą geria liepžiedžių arbatą. Tai skanu ir aromatinga.
O bagetas? Skanu, trašku, aromatinga. Receptas įmantrus. Rekomenduok!
P.S. Šį batoną galima kepti nenaudojant pramoninių mielių. Tiesiog pašalinkite juos iš recepto. Visi procesai laikui bėgant didės.

Kietos bagetės. Žinoma, neturėtumėte mūsų mieste liepų skinti, jei susitiksiu už miesto, pabandysiu. Na, aš neturiu jokio raugo, turiu jį užsiauginti. Žiemą ji augino, kepė duoną, o dabar duonos praktiškai nevalgome.
Pjūvis, Angela, yra tiesiog nuostabus !!!!

[Tanyulya]

Tanyulya, dėkoju.

Žinoma, neturėtumėte plyšti liepų mūsų mieste

Mes turime tą pačią provinciją. Nieko neveikia oras. Ir gatvėje ramu. Važiuoja tik gyventojų automobiliai. Taigi tai yra visas užsakymas.

Aš neturiu raugo

Ir nebūtinai. Padarysi tešlą ir viskas.

Mes turime tą pačią provinciją. Niekas neveikia oro

O ir mes esame iš 85 miestų, esančių 85-oje vietoje ekologiškai švariems miestams, tai yra, pirmoje vietoje tarp „nešvarių“ miestų. Jie mums tik rašo ir rekomenduoja neiti į lauką ir negerti daug vandens ... na, nekalbėkime apie liūdnus dalykus.
Aš labai mėgstu duoną ant tešlos, aš vis dar gaminu citrinos sultis = druska = pipirai = alyvuogių aliejus, aš viską šiek tiek sumaišysiu ir duoną pakepinsiu ... mmm. Aš jau norėjau valgyti su tavo bagetais.
Angela, ačiū už skanią duoną.
Puiki nuotrauka !!!

[Angela]

Ech, Angela, ne veltui visa tavo krūtinė pakabinta medaliais! Meistro ranka yra meistro ranka!

Jei aš kada nors suvyniosiu tokį batoną su snapeliu ... O jei aš taip ir padarysiu ...Oi, nėra blogai sapnuoti!

Net neįsivaizduoju, kaip tai skanu, sąžiningai!

Ačiū už grožį!

Padarysi tešlą ir viskas.

Kaip tai padaryti?

Nuostabūs vaikai !!!!!

[Žana]

Krūtinės medaliai

Dar yra vietos. Toli nuo Brežnevo

batonas

pjūviai

Svetikas. Galite visa tai padaryti ir padaryti viską. Aš žinau !!!!

skanus

Skanus. Pasitikėk manimi! Ačiū)

Kaip tai padaryti?

100 miltų + 100 sultinio ir 3 gramai mielių. Palikite 8-12 valandų.

mažyliai

Žana, dėkoju. Jums tai turėtų patikti.

Ačiū, pabandykime tai padaryti.

[Angela]

100 miltų + 100 sultinio ir 3 gramai mielių. Palikite 8-12 valandų.

Net aš įstrigau, tam atvejui, jei paaiškinsiu - mes kalbame apie presuotas mieles, taip, Angela?

[Gail]

pabandykime tai padaryti.

Gail, Lauksiu rezultato.

mes kalbame apie presuotas mieles, taip

mes kalbame apie presuotas mieles, taip

Taip)

liepžiedžių nuoviras - ir kokia koncentracija?

Manau, kad jokio skirtumo nėra. Aš užviriau dvi geras saujas liepžiedžių su litru vandens.

kokia skylė, ah!

[Naujokas]

Naujokas, taip.

[ang-kay]

ang-kay, Angelakokie gražūs batonai, ką tik pamačiau receptą

[kristina1]

kristina1, dėkoju. Bandžiau)

Puiki duona: kepta su skystomis mielėmis, į tešlą įdėta dar šiek tiek druskos ir pankolio sėklų

[opika1969]

opika1969, puiku)