Mėsos kukuliai, ryžių kotletai, manų kruopos (maitinimo įstaigų receptas, 1968)

Mėsos kukuliai, ryžių kotletai, manų kruopos (maitinimo įstaigų receptas, 1968)

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
manų kruopos arba ryžiai (recepte / paėmiau)	37/185 g manų kruopos
pieno	65 / 500gr
vandens	60 / 125gr
kiaušiniai	10 / 50gr (1 vnt.)
cukraus	10 / 50gr
druska, vanilinis cukrus / vanilinas
krekeriai kepimui
ghee kepimui
sviestas / grietinė / uogienė / sutirštintas pienas / želė / vaisių padažas patiekimui

Gaminimo būdas

• Visų laikų ir tautų receptas. Dreba, darželio auklėtiniai ir visi manų kruopų nemėgėjai!))). Nors aš juos maitinu net savo vyru, kuris nekenčia manų kruopų ir pieno. Stebina, bet tiesa. Kamuolio formos jis nesuvokia košės. Labiausiai mane džiugino dukra, kuriai niekada neviriau manų kruopų kukulių. Paklaususi „kas tai?“, Po pusės sekundės ji išleido: „Aah, mannichki!“ Taip? taip? !!))) Ar įvertinai? Mes visi esame iš „tarybinių“ darželių !! Bent jau mums 5 metai, bent 65))).
• Taigi viskas. Tai beprotiškai paprastas receptas, kurį gaminu vis dėlto retai ir iš vakarykštės košės. Bet, tiesą sakant, iš košės, net labai klampios „gyvenime“ ir purtytos, jas pagaminti nėra lengva, nes originalioje košėje kotletams / mėsos kukuliams yra labai daug. Tai yra, aš niekada nevirčiau tokios košės maistui, o ji visada yra plonesnė, dėl kurios turiu ką nors sutirštinti (krakmolas, miltai ir kt.). Ir iš tikrųjų originaliame mėsos kukulių / kotletų recepte iš tikrųjų nėra nieko, išskyrus košę ir kiaušinius.
• 1. Košė verdama iš pieno, vandens, druskos, cukraus ir manų kruopų. Aš tiesiog padauginau originalaus recepto gramus iš 5. Savo mylimam pienui aš paėmiau daug daugiau nei vandenį, nors recepte jie imami beveik per pusę. Bet bendras skysčio svoris (pienas + vanduo) yra išsaugotas. Ilgai gaminti nereikia. Beveik akimirksniu jis virsta labai klampia mase. Vos porą minučių, nuolat maišant, kad nepradėtų degti, uždenkite dangčiu ir palikite ramybėje.
• Košei virti. Kompiliacijos pateikia daug aiškios ir įdomios informacijos, kuri yra įprasta gaminant javus apskritai (klampus, visų pirma). Verdant manų košę, vandens ir pieno mišinys užvirinamas ir, nuolat maišant, viena ranka plona srovele supilkite manų kruopą, kita maišydami. Kruopos be pertraukų pilamos tolygiai, visa dalis iki galo, kad viso grūdo sudrėkimas ir patinimas iš karto vyktų. Priešingu atveju gausite gabalėlių. Kartais ji verdama pilant manų kruopas į karštą skystį (dar nevirinantį), tačiau tada manų kruopos į skystį išskiria daug krakmolo, kuris paskui, užviręs, užvirs pasta. Košė virsta labiau tepama ir tešlos mase. Pilant į verdantį vandenį, grūdai išlieka elastingesni.
• Ryžių kruopos (pvz., Perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, kviečiai ir soros) verda blogiau pieno ir vandens mišinyje nei tiesiog vandenyje, todėl ryžiai pirmiausia verdami vandenyje ant labai vidutinio stiprumo ugnies, kartais maišant, ir tik po 20 minučių karšti pienas pilamas pagal receptą ir virkite, kol suminkštės. Tikiuosi, kad tai padėjo)).
• 
• 2. Leiskite masei atvėsti iki 60-70 laipsnių (kad kiaušinis nesusiveltų, kurį reikia į ją įmušti).
• 
• 3. Į masę įmuškite kiaušinį, vanilinį cukrų (jei gaminate saldaus deserto variantą: yra nesaldžių), šlapiomis rankomis suformuokite kotletus (suplotus ir pailgus) arba mėsos kukulius (suplokštus apvalius), apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite lydytas sviestas. Patiekdami pabarstykite bet kokiu mėgstamu padažu, įskaitant pikantišką. Yra galimybė patiekti manų kruopų kotletus, pavyzdžiui, su grybų padažu.
• 

Indas yra skirtas

4 porcijos

Pastaba

Eh, reikia žele. Ir dukra pasakė: "Mannichki vyresnėje grupėje duodama su kondensuotu pienu, mama!" Čia. O su vyru - su stora žele! Štai ir viskas!))).



Mėsos kukuliai - modernioje virtuvėje - apvalūs kapoti kotletai. Šiuo metu šis vardas prarado savo pradinę reikšmę, nes anksčiau jis reiškė apvalius kotletus, pagamintus iš nugarinės ir be kaulų (vadinti kotletai su kaulu), kurie Rusijoje tapo žinomi nuo XVIII a. kaip prancūziškas patiekalas.

Panašūs receptai

Smidrų mėsos kukuliai su duona su saulėgrąžų miltais (Valkyras)

Subtilūs rausvos lašišos kukuliai su ryžiais ir žiediniais kopūstais („Philips“ multivarkas 3134/00) (musya)

Dietiniai vištienos kukuliai (Melisa72ru)

Viešpatie !!!! Aš dabar paspringsiu seilėmis !!!!
Kaip tada juos pamiršau ???
Nataša, labai ačiū už skanią sadovskają !!!
Ne, sakyk, kaip skaniai jie mus maitino vaikystėje!

[Irina F]

Irina F,

Taip, apskritai. Ir tai atsižvelgiama į tai, kiek tirilo ir nepakankamai pranešta!)))

Noriu su žele !!!!



Natakh, man patiko ryžiai)))

Koks gražus. Ryžiai man taip pat labiau patiko nei manų kruopos, mama per pietus bėgo iš darbo ir kepė kotletus, tačiau jie buvo pirkti viryklėje, nepamenu, ką mama pati gamino ... Kissel - tai buvo naminis.

Aš mėgau ir ryžius, ir manų kruopas!
Atrodo, kad niekur kitur nebandžiau, bet ne, išbandžiau! Kai jau dirbau sode (praktiškai) daugiau nei prieš 30 metų!
Taip, seniai ... Laikas bandyti dar kartą.
Gal netingėsiu gaminti maistą ..
Viskas yra išsami ...

yra pikantiški),

Tiksliai, prisiminiau, valgiau ir šiuos, viduje dar buvo mėsos, o jie patys iš manų kruopų. O gal tai jau beprotiška! Ooooh! Prisiminė!
Kaip dabar gyventi?

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, kokie gražūs manų kruopos plakimai ... NOSTALGIJA ... gerai padaryta, tai man priminė ..

Aš, aš nieko nevalgiau, neėjau į sodą ...
Duok man vieną kąsnį ...

[Triška]

Triška, Vargšas, vargšas!)))

Taip ,: girl_in_dreams: nėra maitinamas, negirtas

Beždžionė namuose nouuuuuuuu tikrai to nori. „Zrazy“ gaminau pagal Angelinos receptą, aš to nedariau. O aš beveik neėjau į sodą, o mama tokią bulvių košę darė tik iš kortelių. Ir su tiršta žele. Bet jokio viliojimo.
Aš tikrai tai padarysiu !!!

[Lerele]

Lerele,

Nagi, pasivykite ryžius!))

[Kaliausė]

Kaliausė, Noriu iš manų kruopų
Jie vakar ryžius valgė kaip garnyrą, iki pertraukos

[Aš]

OBAšDENIJ-E-E .........................

Aciu uz recepta !!!

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau,

Ooooh, grožis !!!)))) Sveikata))

[Nata]

Nata, virti, bet abejojo, ar mano namiškiai valgys. Paaiškėjo, kad mano abejonės buvo bergždžios. Palietė be jokių padažų ir skutimosi šepetėlio)) Jie sakė, kad tai atrodo kaip spurgos))

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau,

Buvau tikra, kad mano vyras to neturės. Jis nekenčia manų kruopų nuo vaikystės ir nuo to laiko jos nelietė)). Ir jis negeria pieno. Todėl šių produktų derinys paprastai buvo lošimas))). Valgymas. Nusiramink.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau,

Buvau tikra, kad mano vyras to neturės. Jis nekenčia manų kruopų nuo vaikystės ir nuo to laiko jos nelietė)). Ir jis negeria pieno. Todėl šių produktų derinys paprastai buvo lošimas))). Valgymas. Nusiramink.

Taip, taip ... panašiai .... Ir mano nuožmi „meilė“ pagarsėjusiam manų kruopai ...

O darželyje mane maitino manų kruopelėmis. Bet jie buvo maitinami vienkartine žele ir pilami pienu. Iki šiol negaliu pavaizduoti tokios želės. Kaip jie tai gamino?
Apie kruopų kotletus sužinojau būdama jauna mama. Kaimynė užėjo prašyti manų kruopų, jos merginos (dukros) - manų kotletų. Labai nustebau, iškart paklausiau, kas tai. Tada aš kartkartėmis gaminau maistą, kol sūnus buvo mažas. O dabar jau pamiršau. Turėsiu tai padaryti dar kartą. Ačiū, Natashik, už receptą.

Mergaitės, aš 30 metų dirbu darželyje .. mes niekada negaminome tokių manų kruopų (ryžių) kukulių .. vis daugiau sūrio pyragų

Mergaitės, 30 metų dirbu darželyje .. tokių kruopų (ryžių) kukuliukų dar negaminome ..vis daugiau sūrio pyragų

Na, tikriausiai neįmanoma iš naujo paruošti visos kolekcijos kiekviename darželyje / mokykloje. Jis milžiniškas. Kažkaip kažkas priprato, kur tai buvo patvirtinta, tikriausiai.

Mergaitės, aš 30 metų dirbu darželyje .. mes niekada negaminome tokių manų kruopų (ryžių) kukulių .. vis daugiau sūrio pyragų

o troškinys? Turėjome manų kruopų troškinį. Nežinau - pagal šio recepto ar iš rytinės manų kruopos)