Administratorius

Ogurdzhali manti „Balyk berek“ su žuvimi (Administratorius)

Turkmėnų virtuvė

TURKMEN CUISINE. Pagrindinę vietą Turkmėnijos virtuvėje užima patiekalai iš mėsos, miltų ir pieno produktų. Mėsos patiekalai ruošiami iš avienos, ožkienos, jautienos, kupranugarių mėsos. Žaidimas plačiai naudojamas kai kuriuose respublikos regionuose. Iš terminio apdorojimo būdų dažniausiai naudojamas virimas ir skrudinimas, o vėliau - troškinimas.
Šiuo metu turkmėnai aktyviai gamina daržoves. Svogūnai yra ypač populiarūs. Jis valgomas žalias, dažniausiai patiekiamas vakarienei, taip pat naudojamas pagardams gaminti. Įprasti prieskoniai įvairiems patiekalams yra juodieji pipirai, granatų ir vynuogių lapai.

Turkmėnistane paplitusios mėsos sriubos - šorba, chainatma, sultinys su paplotėliais - dogroma, plovas, kepta mėsa, šašlykai ir kt. Žuvies patiekalai gaminami respublikos pakrantės regionuose. Be mėsos ir žuvies patiekalų, turkmėnų virtuvėje didelę vietą užima patiekalai iš grūdų. Plačiai naudojami įvairūs pieno produktai: sviestas ir ghi, jogurtas - chatyk, speciali varškės rūšis - suzme ir kt. gėrimas gaminamas iš kupranugarių pieno. Vienas iš būdingų turkmėnų virtuvės bruožų yra miltinių produktų įvairovė: čurekai, riebios tešlos pyragai, kepti taukuose ir augaliniame aliejuje, pyragai su įvairiais įdarais ir kt. Iš neraugintos tešlos gaminami koldūnai ir makaronai, pagardinti rūgpieniu. Visais sezonais mėgstamiausias turkmėnų gėrimas yra arbata - žalia ir juoda.

Skirtingai nei, pavyzdžiui, uzbekai Turkmėnistane, kiekvienam arbatos gėrėjui porcelianinis arbatinukas patiekiamas atskirai su dubeniu.Turkmėnai geria juodąją arbatą su kupranugarių pienu.

Turkmėnijos virtuvė yra glaudžiai susijusi su Uzbekų.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas