Kinų virtuvė

[Kinų virtuvė]

	Avokadas su kiaušiniu ir šonine (Scops pelėda)
	Arbūzas tešloje (MariS)
	Ashlyanfu "labai paprasta" (Babuška)
	Įdaryti baklažanai (iš restorano „Beijing“ meniu) („Ikra“)
	Aksominė vištiena arba vištienos filė kinų kalba (Julija K)
	Bandelės "Auksiniai rutuliai" (Scops pelėda)
	Wen Shala arba šiltos kiniškos cukinijos salotos (Miranda)
	Troškinta jautiena su kinišku akcentu (multivarkas „Bork U700“) (Vei)
	Gongbao jidingas arba vištiena su žemės riešutais kinų kalba (Miranda)
	Gongfu cha arba kinų arbatos ceremonija (Miranda)
	„Di San Xien“ (trys žemiškos gaivos) arba kiniškos daržovės (Miranda)
	Kalmarai su salierais (Arka)
	Karpis - voverė (Gasha)
	Saldžiarūgšti vištiena su vyšniomis (Elfas)
	Kinijos agurkų žievelės užkandis (Psichika)
	Kiniški blyneliai su žaliais svogūnais (Omela)
	Kiniškos tortilijos „Jardeko“ keptuvėje (Tanyulya)
	Kiniškos tortilijos su mėsa (Loren)
	Kinų kiaulienos tortilijos Joubinas (celfh)
	Kiniški virti koldūnai (mantou) (Babuška)
	Kiniškos garintos bandelės su svogūnu ir aitriuoju pipiru („Rada-dms“)
	Kinų virtos virtos koldūnai „Oursson 5005“ multivarkui (olessia80)
	Kiniški kotletai ant iešmų (Leshka)
	Kiniški koldūnai „Shanghai Nostalgia“ (Mama Maxa)
	Kiniškos salotos "Hei moon" (celfh)
	Polka dot kavos ritinėlis (Scops pelėda)
	Kiniškos pikantiškos krevetės („Rada-dms“)
	„Polenta“ kroketas, užpildytas porais ir kumpiu (Scops pelėda)
	Kiniški sparneliai saldžiarūgščiame padaže (Nichka)
	Vištienos pėdos sojos padaže (celfh)
	Vištienos iešmai orkaitėje (naudojant kinišką mėsos sultingumo palaikymo metodą) (Svetlenki)
	Vištiena kinų kalba (celfh)
	Kiniško stiliaus kiaulienos makaronai (Elena Timas)
	Kantono stiliaus mėnulio pyragas (Scops pelėda)
	„Mantou“ su „KitchenAid Artisan“ virtuvės procesoriaus paslaptimi (Manna)
	Krevečių krepšiai (Scops pelėda)
	Marmuriniai kiaušiniai (celfh)
	Mėsos pyragas (Scops pelėda)
	Mėsa aštriame padaže „Kinų vakarienė“ („Panasonic SR-TMH18“) (Mama Maxa)
	Kiniška mėsa su česnako daigais (lėtoje viryklėje) (Harisma)
	Kiniškos daržovės wok (Elena Timas)
	Agurkai kinų kalba (Psichika)
	Kiniški choux koldūnai („Ikra“)
	Kiniški pyragai „Pian-se“ daugialypėje „Panasonic SR-TMH18“ (zolotko77)
	Pintas krepšelis su moliūgais (Scops pelėda)
	Kiniškos Gypo salotos (Krazzy)
	Pats elegantiškiausias „Hanamaki“ (Scops pelėda)
	Tauri banditų kiauliena - Shu Hu Zhou („Rada-dms“)
	Kiauliena glazūroje (Scops pelėda)
	Kantoniško stiliaus kiauliena (Psichika)
	„Xihongshi Chao Jidan“ arba kiniški kepti kiaušiniai su pomidorais (Miranda)
	Tibeto antis (Kara)
	Kinų tofu su varpeliu (salomeya29)
	Pekino menkė (julia007)
	Anties krūtinėlė su paprika (mvala)
	Pekino antis (ShuMakher)
	Įdaryti baklažanai tešloje (kinų virtuvė) (Žaismingas)
	Rytietiško stiliaus mėsos kukuliai aštrioje sojos-imbiero glazūroje („Rada-dms“)
	Hanamaki duona su kava (Scops pelėda)
	Garinta moliūgų duona (Scops pelėda)
	Visa kviečių duona su skystomis bananų mielėmis (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai arba baklažanas kinų baltymų padaže (Miranda)
	„Sriracha“ česnako sparneliai su Sičuano baklažanais (natapitas)
	Čilės aliejus (Administratorius)
	Sūdyti čili pipirai (pasta) (Administratorius)
	Honkongo stiliaus kiaušinių pyragas (Pulisyanas)

Kregždės lizdo sriuba

Kinijos natūrali žalioji arbata be kofeino

Kinų virtuvė... Ši senovinė virtuvė yra unikali ir joje naudojami įvairiausi produktai: miltai, grūdai, daržovės, mėsa, žuvis, jūrų bestuburiai gyvūnai, jūros dumbliai, paukštiena, jauni bambuko ūgliai ir kt. Populiariausi patiekalai yra ryžiai. Daug kur ryžių košė pakeičia duoną. Košė gaminama iš ryžių - sausų trupinių (duoklė) ir labai skystų (damizhou), kuriuos kinai labai mėgsta ir naudoja tik pusryčiams. Košė taip pat ruošiama iš kukurūzų, sorų. Kinai mėgsta ankštinius augalus ir jų produktus: soją, aliejų, sojų pieną, sojų varškę. Ankštiniai yra pagrindinis baltymų šaltinis kinų maiste.

Populiarūs patiekalai ir gaminiai iš miltų: makaronai, makaronai, įvairūs pyragai, koldūnai, ausys, saldūs sausainiai.Virtos makaronai, pagaminti iš kietos šviežios tešlos, keletą minučių verdančiame nesūdytame vandenyje, po to greitai nuplaunami šaltu vandeniu, dedami į didelį dubenį, o ant viršaus dedamas garnyras - kiaulienos arba vištienos gabaliukai padaže, trepangai, medienos grybai. Makaronų patiekalo pavadinimą lemia garnyrui naudojami produktai. Maisto terminis apdorojimas yra skirtingas: pavyzdžiui, koldūnai, koldūnai su malta mėsa ir ausimis yra verdami pagrindiniu būdu, garinami ir kepti. Kinų virtuvėje plačiai naudojamos daržovės: kopūstai, saldžiosios bulvės, bulvės, įvairūs ridikėliai, česnakai, pomidorai, žalieji svogūnai, špinatai, šparaginės pupelės. Daržovės marinuojamos, sūdomos sojos padaže, džiovinamos ir fermentuojamos. Jie yra pagrindinis košės užkandis. Iš mėsos produktų pagrindinė vieta skiriama kiaulienai, rečiau naudojama jautiena ir aviena. Mėsos patiekalai ruošiami iš mėsos, supjaustytos smulkiais griežinėliais, kubeliais, juostelėmis. Pagrindinis terminio apdorojimo metodas yra skrudinimas per didelę šilumą.

Paukštiena yra populiari. Mėgstamiausias patiekalas yra antis, visa kepta augaliniame aliejuje, kartais šiek tiek rūkyta, iš anksto įmirkyta karštame sojų padaže ir nuspalvinta ryškiai raudona spalva. Kinų virtuvėje naudojami vištienos ir anties kiaušiniai. Kai kuriems patiekalams antienos kiaušiniai išsaugomi specialiu būdu. Jie yra padengti pelenų mišiniu su kalkėmis, soda ir druska ir sendinti induose ar žemėje iki 100 dienų. Dėl šio senėjimo kiaušiniai įgauna savitą skonį. Iš žuvų kinai naudoja ešerius, plekšnes, kalavijas ir kt. Tradicinės taip pat yra krevetės, krabai, įvairūs moliuskai, austrės. Arbata, ypač žalioji, yra populiari tarp gėrimų. Jis geriamas labai karštas be cukraus. Kinai labiau mėgsta tris kartus per dieną.

	Naminė ananasų uogienė (Tasha)
	Fenli-su ananasų pyragai (Tasha)

Garintos moliūgų bandelės (Korsika)

Garinta kriaušė. Gydomasis rudens desertas (Korsika)

Kiniška koldūnų tešla (Korsika)

Sezamo sausainiai (Korsika)

Duonos ritiniai, garinami keptuvėje ir dvigubame katile (Korsika)

Auksinės ir sidabrinės bandelės (Mantou) (Korsika)