Arabų virtuvė

Baba Ganoush kepkite baklažanus orkaitėje arba grilyje, kol bus pasiruošę nulupti ir perforuoti maišytuve, įpilkite česnako, perleisto per presą. tahini. Alyva. citrinos sulčių. druskos ir pipirų. skanu su ...natapit

Oranžinis bosas Kita rytietiškų kruopų saldumynų versija - su oranžine gaiva ir švelniu kartumu. Taigi, paruošimas yra nepadoriai paprastas: (kepimo skardos dydis 33 cm x 27 cm) 1. Sausą ...Nagira

Baharatas (prieskonių mišinys) „Baharat“ yra prieskonių ir žolelių mišinys, paplitęs Arabų ir Šiaurės Afrikos šalyse. Mišinys naudojamas kaip mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų pagardas, suteikia skoniui gilumo ...julifera

Majadra mikrobangų krosnelėje Pusę valandos pamirkykite lęšius vandenyje. Kruopščiai išskalaukite ryžius mikrobangų krosnelėje saugiame puode. Į ryžius suberkite nuplautus lęšius. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite smulkintą ...Kaprizas

Makluba-plovas Makluba - Maqluba, Maklouba arba Makloubeh, dažnai tariama Maalouba. Elektroniniai vertėjai verčia šį žodį - „aukštyn ir žemyn“ - mūsų nuomone - „apverstu“ - nes prieš paduodami ...julifera

Reese „Bee Sha'areh“ Receptas iš vyriškos kulinarijos svetainės „Chulinary“ Norėdami gauti stiklinę ilgagrūdžių ryžių, jums reikia pusės stiklinės trumpų vermišelių. Jei nėra trumpo, ilgąjį galite suskaidyti į 2,5–3 cm gabalus. Jums taip pat reikia gra ...celfh

Tabouleh Sumaišykite pomidorų sultis su citrinos sultimis. Supilkite kuskusą su šiuo mišiniu, išmaišykite ir padėkite 30 minučių. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Pipirus sumalkite maišytuve. Sumaišykite žalumynus ir pipirus su ...Aš-ri-ša

Tahina (tahina, tahini) - sezamo pasta Įdėkite sezamo sėklas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šiek tiek paskrudinkite orkaitėje. kartkartėmis purtydami kepimo skardą. kad sezamo sėklos nesudegtų. / Aš tai padariau mikrobangų krosnelėje / ...natapit

„Falafel“ (keptuvė „GFgril GFF-05 Compact“) Pastaruoju metu daug naudoju avinžirnius. Aš verdu sriubas, gaminu humusą, tiesiog pats valgau kaip garnyrą su lecho. Aš gaminu kaip blynus Orioškoje. Kadangi gavau keptuvę, nusprendžiau pagaminti ...Tanyulya

Shanklish - arabiškas varškės sūris Atskleisdamas šį receptą, tikiuosi daug kritikos ir nepasitenkinimo ... (tokia nuojauta) !!! bet pažadėjau skirti receptą vienam geram žmogui ir tai darau su malonumu !!! Natamylove skirta ...katerix

Arabų virtuvė. Arabų šalių tautų virtuvė turi daug bendrų bruožų, pradedant produktų asortimentu ir baigiant jų paruošimo metodais. Šių šalių gyventojų racione plačiai atstovaujama ėrienos, ožkienos, paukštienos, ankštinių augalų, ryžių, daržovių, riešutų ir vaisių atstovams. Reikšmingą vietą užima patiekalai iš kiaušinių ir žuvies. Populiarūs fermentuoti pieno produktai, ypač sūriai, panašūs į fetos sūrį. Išskirtinis arabų virtuvės bruožas yra platus įvairių prieskonių ir prieskonių naudojimas: svogūnai, česnakai, alyvuogės, cinamonas, juodieji ir raudonieji pipirai, aromatinės žolelės. Kepimui naudojamas alyvuogių aliejus. Tačiau daugelis mėsos patiekalų gaminami be riebalų. Tai kaitina keptuvę iki 300 ° C.

Mėsos baltymai, susilietę su karštu keptuvės paviršiumi, susisuka ir suformuoja plutą, kuri sulaiko mėsos sultis produkte. Taip paruošta mėsa yra minkšta ir sultinga.

Arabai labiau mėgsta du valgius per dieną: labai sočius pusryčius ir sočius pietus prieš saulėlydį ar po jo.

Nuo pirmųjų patiekalų paplitusios sriubos su pupelėmis ir ryžiais, žirneliais ir makaronais, žirneliais ir bulvėmis, šparaginėmis pupelėmis, kaparėliais ir kt.

Antrajam patiekalui dažnai naudojami troškiniai ir kepta mėsa, vištienos, troškintos pomidorų padaže, plovas.

Daugelis arabų tautų mėgsta kviečių ar kukurūzų košę - burgulą. Ypatingomis progomis jis išdėstomas piramidės pavidalu ir užpildomas riebalais arba padengtas mažais mėsos gabalėliais.

Visų rūšių vaisiai yra plačiai paplitę Saudo Arabijos žmonėms, ypač datulės. Jie gamina pastą, kurią galima laikyti ilgą laiką. Pagrindinis gėrimas yra kava. Jis geriamas be cukraus, tačiau pridedant gvazdikėlių ir kardamono. Paruoštas gėrimas patiekiamas puodeliuose, atsižvelgiant į darbo stažą. Garbės kava patiekiama tris kartus, po to tradicinis etiketas reikalauja padėkoti ir atsisakyti.

Jemeno dietai būdingas karštas raudonųjų pipirų, garstyčių ir aromatinių žolelių padažas, vadinamas helba. Populiarus patiekalas iš jaunos avienos, įdarytos ryžiais, razinomis, migdolais ir prieskoniais. Nors Jemenas daugumai šalių tiekia geriausią kavą pasaulyje, patys šios šalies gyventojai jos nedaug geria. Pirmenybė teikiama gshir - kavos lukštų nuovirui, kurio skonis panašus į kavą, sumaišytam su arbata.

Sirijoje ir Libane tradiciniai mėsos patiekalai yra kubba - kepti arba virti mėsos, žuvies ir įvairių prieskonių rutuliukai, mėsos įdarytos daržovės, jani - troškinys su daržovėmis. Pieno produktai naudojami varškės, sauso sūrio ir gaiviųjų huneinu gėrimų gamybai. Kaip užkandis patiekiamos šviežios ir marinuotos daržovės - alyvuogės, pomidorai, paprikos, taip pat riešutai, arbūzų sėklos, žvėriena, kubbu ir kt. Arbata ir kava yra įprasti gėrimai.

Nacionaliniai Irako žmonių patiekalai yra avienos ir ryžių plovas, virtas su razinomis, figomis ir migdolais; yahni - karštas aštrus patiekalas, panašus į troškinį; aiesh - kviečių pyragai, sumaišyti su rūgpieniu; saldūs patiekalai - chalva, cukatai. Tarp populiarių gėrimų yra juoda kava, kuri patiekiama be cukraus, tačiau pridedama šafrano ir muskato, arbatos.

Alžyriečiai valgo jautieną kartu su aviena, ožka ir paukštiena. Iš žuvų jie mėgsta sardines, tunus.

Arabų šalių tautos mėgsta įvairias sultis, naudoja daug kvietinės duonos pyragų pavidalu.